20 façons simples de préparer de la confiture de raisin
Source : Lana_M, AdobeStockLa confiture de baies est devenue quelque chose de familier et d'habituel depuis l'enfance. Mais même elle peut être interprétée de différentes manières et de façon nouvelle. Par exemple, préparer de la confiture de raisin. Et pourquoi pas ? Dans cette sélection de recettes, nous vous dirons comment préparer une telle gâterie originale !
1. Confiture de raisin "cinq minutes" avec des baies entières
Source : pinterest.comPrenez des variétés à petites baies fermes, comme le Kishmish – elles resteront entières.
Il vous faudra : 1,8 kg de raisins, 1,3 kg de sucre, 250 ml d'eau, 1 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Versez l'eau sur les raisins, ajoutez 250 g de sucre et portez à ébullition. Écumez, ajoutez le reste du sucre, mélangez et faites cuire 5 minutes. Laissez refroidir complètement la préparation et faites-la cuire à nouveau 5 minutes. Refroidissez encore une fois, faites cuire les dernières 5 minutes, ajoutez l'acide citrique et mettez la confiture en bocaux.
2. Confiture de raisin à la vanille pour l'hiver
Source : Archives du service de pressePour faciliter la préparation, nous utiliserons un sachet de vanilline ordinaire.
Il vous faudra : 1 kg de raisins sans pépins, 500 g de sucre, 1-2 g de vanilline.
Préparation : Mélangez les raisins avec le sucre, laissez reposer toute la nuit, portez à ébullition et faites cuire 15 minutes. Retirez la préparation du feu et laissez-la refroidir complètement. Portez à nouveau à ébullition, ajoutez la vanilline et faites cuire encore 15 minutes. Mettez en bocaux stérilisés.
3. Confiture de raisin à la cardamome
Source : ideireceptov.ruLe raisin permet généralement d'expérimenter avec des épices aromatiques.
Il vous faudra : 500 g de raisins, 300 g de sucre, 150 ml d'eau, 1,5 c. à café de cardamome moulue.
Préparation : Faites bouillir les raisins pendant environ 1 minute, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Mélangez 150 ml d'eau et le sucre, et faites cuire jusqu'à dissolution. Laissez le sirop devenir transparent, plongez-y les raisins et faites cuire 5 minutes. Laissez refroidir complètement la préparation, portez à ébullition, ajoutez la cardamome et faites cuire encore 10 minutes. Mettez la confiture dans des bocaux préparés.
4. Confiture de raisin et de pommes pour l'hiver
Source : Archives du service de presseUne confiture épaisse, sucrée, homogène et parfumée.
Il vous faudra : 1 kg de raisins, 1 kg de pommes, 3 verres de sucre, 1/2 verre d'eau.
Préparation : Coupez finement les pommes, ajoutez les grains de raisin et l'eau, et faites cuire le tout pendant une demi-heure à couvert, en remuant de temps en temps. Passez toute la masse au tamis, ajoutez le sucre et mélangez. Portez à nouveau la confiture à ébullition et faites cuire 10 minutes à feu vif, puis encore 10 minutes à feu doux, en remuant. Mettez la confiture en bocaux pour l'hiver.
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5. Confiture de raisin au citron
Source : Archives du service de presseL'acidité du citron met particulièrement bien en valeur les variétés de raisins sucrés.
Il vous faudra : 1 kg de raisins sans pépins, 1 citron, 1 kg de sucre, 500 ml d'eau.
Préparation : Portez l'eau et le sucre à ébullition et faites cuire jusqu'à obtenir un sirop homogène. Ajoutez les raisins et faites cuire 45 minutes à feu doux. Versez le jus de citron et ajoutez un peu de zeste 5 minutes avant la fin. Mettez la confiture de raisin en bocaux.
6. Confiture de raisin Kishmish
Source : Archives du service de pressePour un tel mélange d'épices, et avec du citron, le Kishmish est le plus approprié.
Il vous faudra : 2 kg de raisins Kishmish, 2 citrons, 1 kg de sucre, 1 verre d'eau, 3 étoiles de badiane, 5 clous de girofle.
Préparation : Triez les raisins. Faites bouillir l'eau avec le sucre et faites cuire le sirop jusqu'à ce qu'il soit homogène. Plongez-y le Kishmish, portez à nouveau à ébullition et faites cuire 5 minutes. Laissez refroidir complètement la préparation et faites-la cuire à nouveau 5 minutes. Et encore une fois.
La troisième fois, égouttez le sirop des raisins, faites-le bouillir séparément et ajoutez-y les citrons finement coupés avec la peau et toutes les épices. Faites cuire le sirop jusqu'à ce qu'il épaississe pendant environ une demi-heure à feu doux. Remettez les raisins, portez à nouveau la confiture à ébullition et mettez-la en bocaux stérilisés.
7. Confiture de raisin avec pépins
Source : Archives du service de presseComment retirer les pépins des raisins pendant la cuisson – nous vous le dirons dans cette recette.
Il vous faudra : 1 kg de raisins, 240 ml d'eau, 800 g de sucre.
Préparation : Écrasez les raisins avec un pilon, portez à ébullition et faites cuire 10 minutes. Laissez-les refroidir complètement et retirez les pépins avec une écumoire – ils flotteront. Transférez les baies séparément et laissez les pépins déposés au fond. Filtrez le jus à travers un tamis et versez-le sur les raisins.
Faites un sirop avec l'eau et le sucre, faites-le cuire 5-7 minutes et ajoutez-y les raisins. Portez à nouveau à ébullition, faites cuire la confiture encore 20 minutes à feu doux et mettez-la en bocaux.
8. Confiture de raisin aux noix pour l'hiver
Source : Archives du service de presseCette confiture est plus belle avec des raisins de couleur foncée.
Il vous faudra : 1 kg de raisins, 750 g de sucre, 1 verre de noix, 120 ml d'eau.
Préparation : Rincez les raisins, ajoutez le sucre et l'eau, portez à ébullition et faites cuire 10 minutes. Faites griller les noix dans une poêle sèche, hachez-les et ajoutez-les aux raisins. Faites cuire le tout encore 10 minutes, mettez la confiture dans des bocaux et fermez les couvercles.
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9. Confiture de raisin épaisse pour l'hiver
Source : Archives du service de presseC'est presque une purée de fruits, que les enfants adoreront.
Il vous faudra : 2,5 kg de raisins, 1 kg de sucre.
Préparation : Écrasez légèrement les raisins, portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Passez-les au tamis pour retirer les pépins et la peau. Ajoutez le sucre, portez à nouveau à ébullition et faites cuire 1 à 1,5 heure à feu doux jusqu'à la consistance désirée. Mettez la confiture dans des bocaux stérilisés.
10. Confiture de raisin passée pour l'hiver
Source : Archives du service de presseUne méthode classique pour se débarrasser des pépins dans la confiture, également valable pour le raisin.
Il vous faudra : 1 kg de raisins, 100 ml d'eau, 400 g de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Versez l'eau sur les raisins et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 10-15 minutes. Passez-les au tamis et portez à nouveau à ébullition. Ajoutez le sucre, mélangez jusqu'à dissolution, faites cuire quelques minutes et ajoutez l'acide citrique. Faites cuire la confiture encore environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe et mettez-la en bocaux.
11. Confiture de raisin à la cannelle
Source : Archives du service de presseLa cannelle est une autre épice qui complète merveilleusement le raisin.
Il vous faudra : 1 kg de raisins, 1 citron, 700 g de sucre, 6 clous de girofle, 2 bâtons de cannelle, 120 ml d'eau.
Préparation : Mélangez l'eau, le jus de citron, le sucre et toutes les épices, portez à ébullition et faites cuire le sirop jusqu'à ce qu'il soit transparent. Retirez les épices, versez ce sirop sur les raisins et laissez refroidir. Portez à nouveau le tout à ébullition et faites cuire 5 minutes. Laissez refroidir encore une fois, faites cuire la confiture 5 minutes et mettez-la en bocaux.
12. Confiture de raisin à la citrouille
Source : Archives du service de presseSi vous n'avez pas peur des combinaisons originales, cette recette est pour vous.
Il vous faudra : 1 kg de raisins, 500 ml de jus de raisin, 1 kg de citrouille, 500 g de poires, 1,5 kg de sucre, 70 ml de jus de citron.
Préparation : Coupez la citrouille en petits dés, ajoutez 500 g de sucre et laissez reposer 1 heure. Mettez-les au four sur du papier sulfurisé en une seule couche pendant 15 minutes à 100 degrés. Coupez également la poire en dés et triez les raisins. Mélangez le jus de raisin avec le jus de citron et réduisez de moitié.
Ajoutez le sucre au jus et faites cuire le sirop jusqu'à dissolution. Ajoutez la citrouille, la poire et les raisins, portez à nouveau le tout à ébullition et faites cuire 10 minutes. Laissez la préparation reposer 4-5 heures et faites cuire encore 10 minutes. Mettez la confiture dans des bocaux préparés.
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13. Confiture de raisin au citron et à l'orange
Source : Archives du service de presseNous vous conseillons de choisir des variétés de raisins sucrés – pour l'équilibre des saveurs.
Il vous faudra : 1,2 kg de raisins sans pépins, 1 kg de sucre, 2 oranges, 1 citron, 250 ml d'eau.
Préparation : Faites cuire l'eau et un tiers du sucre jusqu'à dissolution, versez sur les raisins et laissez refroidir. Portez à ébullition et ajoutez un autre tiers du sucre. Faites cuire 10 minutes et laissez à nouveau refroidir la préparation. Ébouillantez le citron et les oranges, et hachez-les finement ou passez-les au hachoir à viande avec la peau. Portez à nouveau la confiture à ébullition, ajoutez les agrumes et le reste du sucre, faites cuire 10-15 minutes et mettez en bocaux.
14. Confiture de raisin sans sucre
Source : Archives du service de presseEt sans aucun additif – pour les amateurs, mais incroyablement sain et faible en calories.
Il vous faudra : 1,5 kg de raisins.
Préparation : Triez les raisins, ajoutez quelques cuillères d'eau et faites-les cuire environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Passez toute la masse au tamis et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle réduise de moitié environ. Écumez pendant le processus. Mettez la confiture de raisin dans des bocaux stérilisés pour l'hiver.
15. Confiture de raisin sans eau
Source : Archives du service de presseSeule la pulpe de raisin concentrée et rien de superflu !
Il vous faudra : 1 kg de raisins, 3-4 verres de sucre, 1 citron, 1 pincée d'acide citrique.
Préparation : Ébouillantez le citron et coupez-le finement. Mélangez-le avec les grains de raisin et le sucre, et laissez reposer le tout pendant 4 heures. Ensuite, portez la préparation à ébullition et faites cuire 10 minutes. Laissez la confiture refroidir, puis refroidissez-la à nouveau et faites cuire 10 minutes. Et encore une fois. Après la dernière cuisson, ajoutez l'acide citrique et mettez la confiture chaude en bocaux.
16. Confiture de raisin aux amandes pour l'hiver
Source : Archives du service de presseOriginal, rapide et facile !
Il vous faudra : 2 kg de raisins sans pépins, 2 citrons, 1,2 kg de sucre, 200 g d'amandes, 200 ml d'eau, 15 g de sucre vanillé.
Préparation : Versez de l'eau bouillante sur les amandes pendant quelques minutes et pelez-les. Faites bouillir l'eau et les deux types de sucre, et faites cuire le sirop jusqu'à dissolution. Versez les raisins et faites cuire une demi-heure. Laissez refroidir complètement la préparation et portez à nouveau à ébullition. Faites cuire encore une demi-heure. 5 minutes avant la fin – ajoutez les amandes et le jus de citron. Mettez la confiture dans des bocaux stérilisés.
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17. Confiture de raisin à l'agar-agar
Source : Archives du service de presseOn obtient une confiture gélifiée épaisse avec une texture et un goût inhabituels.
Il vous faudra : 1 kg de raisins, 200 g de sucre, 1 c. à café d'agar-agar, 100 ml d'eau, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Triez les raisins, ajoutez l'eau et le sucre, portez à ébullition et faites cuire 20 minutes. Passez-les au tamis et portez à nouveau à ébullition. Incorporez lentement la poudre d'agar-agar en remuant constamment. Faites cuire la préparation encore 3-4 minutes, ajoutez l'acide citrique et mettez la confiture en bocaux.
18. Confiture de raisin et de poire pour l'hiver
Source : Archives du service de presseVous pouvez ajouter un peu de lavande sèche pendant la cuisson – ce sera très original.
Il vous faudra : 500 g de raisins, 1 kg de poires, 1 citron, 300 g de sucre.
Préparation : Coupez finement les poires, triez les raisins, pressez le jus du citron, ajoutez le sucre et faites cuire le tout 10 minutes à feu doux. Laissez refroidir un peu et faites cuire la préparation encore 10 minutes. Laissez refroidir à nouveau, ajoutez le zeste et les épices selon votre goût, et faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle épaississe.
19. Confiture de raisin à l'azerbaïdjanaise
Source : Archives du service de pressePour cette recette, il faut absolument du vinaigre de vin, alors cherchez-en.
Il vous faudra : 2 kg de raisins clairs, 2 kg de sucre, 1 c. à café de vinaigre de vin, 2 g de vanilline, 1 pincée de noix de muscade.
Préparation : Versez 1-2 verres d'eau bouillante sur les raisins, laissez reposer une minute et égouttez cette eau. Ajoutez le sucre et faites cuire jusqu'à dissolution et transparence du sirop. Versez à nouveau ce sirop sur les raisins et laissez refroidir.
Portez la préparation à ébullition et faites cuire 15 minutes à feu doux. Laissez refroidir et faites cuire encore 15 minutes. Et encore deux fois. À la toute fin, ajoutez la vanilline, la noix de muscade et le vinaigre de vin. Mélangez et mettez la confiture dans des bocaux préparés.
20. Confiture de raisin au citron vert
Source : Archives du service de presseUn goût léger et rafraîchissant qui rappellera l'été en hiver.
Il vous faudra : 1,5 kg de raisins sans pépins, 900 g de sucre, 200 ml d'eau, 4 brins de menthe, 2 citrons verts.
Préparation : Versez l'eau sur les raisins, ajoutez le sucre, portez à ébullition et faites cuire 5 minutes. Ajoutez la menthe et faites cuire encore 2 minutes. Ensuite, ajoutez le citron vert finement coupé, mettez la confiture en bocaux et stérilisez-les encore 15 minutes dans de l'eau bouillante. Mettez en conserve pour l'hiver.
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