20 délicieuses recettes de pâtisseries au lactosérum
Source : Natkinzu, AdobeStockLe lactosérum est excellent car il convient aussi bien aux pâtisseries sucrées qu'aux pâtisseries salées, pour tous les goûts. Nous avons sélectionné 20 recettes éprouvées qui ne vous décevront certainement pas !
1. Cake aux raisins secs au lactosérum
Photo : 1000.menuProbablement la chose la plus simple à préparer avec des ingrédients disponibles.
Il vous faudra : 300 ml de lactosérum, 4 œufs, 150 g de beurre, 500 g de farine, 200 g de sucre, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de vanilline, 2 poignées de raisins secs.
Préparation : Faites tremper les raisins secs dans de l'eau chaude à l'avance et séchez-les. Battez le beurre ramolli avec le sucre au mixeur. En continuant de battre, incorporez les œufs un par un, puis versez le lactosérum. Incorporez progressivement la farine avec le bicarbonate de soude et la vanilline, et enfin, ajoutez les raisins secs. Faites cuire le cake environ 45 minutes au four à 180 degrés.
2. Croissants à la levure au lactosérum
Photo : za-edoy.ruSaupoudrez les croissants finis de sucre glace pour encore plus de saveur.
Il vous faudra : 250 ml de lactosérum, 30 g de levure fraîche, 400 g de farine, 1 œuf, 50 ml d'huile végétale, 50 g de sucre, 1 pincée de sel.
Préparation : Chauffez le lactosérum et dissolvez-y la levure fraîche, le sucre et le sel. Ajoutez l'huile et incorporez progressivement la farine tamisée. Pétrissez et laissez la pâte reposer au chaud pendant 1 heure. Ensuite, étalez-la finement, coupez-la en triangles et roulez les croissants à partir du bord large. Déposez-les sur du papier sulfurisé, laissez-les reposer encore 20 minutes, puis badigeonnez-les d'œuf battu et faites-les cuire 25-30 minutes au four à 190 degrés.
3. Biscuits au sucre au lactosérum
Source : cookpad.comLes biscuits maison les plus rapides pour le thé, avec seulement quelques ingrédients.
Il vous faudra : 350 ml de lactosérum, 250 ml d'huile végétale, 8 verres de farine, 400 g de sucre, 1 c. à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Dissolvez le bicarbonate de soude dans le lactosérum et laissez reposer quelques minutes. Ajoutez l'huile et le sucre, et mélangez le tout jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez progressivement la farine pour obtenir une pâte lisse et non collante. Étalez-la finement, coupez-la et faites cuire les biscuits 15 minutes au four à 180 degrés.
4. Tarte à la confiture au lactosérum
Source : dzen.ruUtilisez n'importe quelle confiture maison – de baies ou de fruits.
Il vous faudra : 1 verre de lactosérum, 1 verre de confiture, 2 œufs, 2 verres de farine, 1 c. à café de levure chimique, 1/3 verre de sucre.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre au mixeur jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez le lactosérum avec la confiture, mélangez et incorporez les ingrédients secs. Faites cuire la tarte 40-45 minutes au four à 180 degrés.
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5. Mannik au lactosérum
Source : pinterest.comLa principale caractéristique de cette pâte est la proportion très pratique des ingrédients.
Il vous faudra : 1 verre de lactosérum, 3 œufs, 1 verre de semoule, 1 verre de farine, 1 verre de sucre, 1 c. à café de levure chimique.
Préparation : Versez le lactosérum chaud sur la semoule et laissez reposer une demi-heure. Battez les œufs avec le sucre au mixeur et mélangez-les avec le lactosérum. Incorporez progressivement la farine avec la levure chimique. Faites cuire le mannik 40 minutes au four à 180 degrés.
6. Pain sans levure au lactosérum
Photo : lobsterhouse.ruSi la pâte est trop abondante, faites deux petites miches.
Il vous faudra : 2 verres de lactosérum, 4 verres de farine, 3 c. à soupe d'huile végétale, 1,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à café de sel, 1 c. à café de sucre, épices, noix, graines.
Préparation : Réchauffez légèrement le lactosérum et dissolvez-y le sel et le sucre. Ajoutez le bicarbonate de soude, l'huile et la farine. Pendant le pétrissage, ajoutez également les épices, les graines, les noix et autres garnitures. Façonnez une miche de pain, saupoudrez-la de farine et faites-la cuire 45-50 minutes au four à 180 degrés.
7. Tarte au chocolat et aux cerises au lactosérum
Source : mirtesen.ruLe préparer est un vrai plaisir !
Il vous faudra : 200 ml de lactosérum, 2 œufs, 80 ml d'huile végétale, 300 g de farine, 120 g de sucre, 200 g de cerises, 1,5 c. à soupe de cacao, 0,5 c. à café de levure chimique, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, sel, cannelle.
Préparation : Séparez les blancs des jaunes et battez les jaunes avec le sucre au mixeur. Ajoutez le lactosérum avec l'huile, mélangez et incorporez tous les ingrédients secs. Battez les blancs en neige ferme au mixeur et incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule. Versez la moitié de la pâte dans le moule, disposez les cerises et recouvrez-les du reste de pâte. Faites cuire la tarte 40 minutes au four à 180 degrés.
8. Tarte salée aux légumes au lactosérum
Photo : rutube.ruPour cette recette, d'autres légumes frais ou surgelés conviennent également.
Il vous faudra : 3 verres de lactosérum, 4 œufs, 3 verres de farine, 2 c. à café de levure chimique, 100 g de brocoli, 100 g de chou-fleur, 100 g de petits pois, sel, épices.
Préparation : Séparez le brocoli et le chou-fleur en petits bouquets, ajoutez les petits pois et versez de l'eau bouillante sur la garniture pendant 3 minutes. Battez les œufs au mixeur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, versez le lactosérum et battez à nouveau. Incorporez progressivement les ingrédients secs. Versez une partie de la pâte dans le moule, disposez les légumes et recouvrez-les du reste de pâte. Faites cuire la tarte 40-45 minutes au four à 180 degrés.
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9. Pain de blé au lactosérum
Photo : zdorovogotovim.ruUn pain blanc classique, préparé à la maison.
Il vous faudra : 150 ml de lactosérum, 250 g de farine, 4 g de levure sèche, 1 c. à soupe de crème aigre, 0,5 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Dissolvez la levure, le sucre et le sel dans 60 ml de lactosérum tiède. Laissez reposer 10 minutes, puis ajoutez le reste du lactosérum et la crème aigre. Pétrissez la pâte en y incorporant progressivement la farine. Laissez-la reposer au chaud pendant 1,5 heure. Ensuite, étirez la pâte en une feuille, pliez-la plusieurs fois et formez une miche. Laissez-la reposer au chaud encore 40 minutes, puis faites cuire le pain 30-35 minutes au four à 200 degrés.
10. Gâteau au miel au lactosérum
Source : liveinternet.ruServez-le avec du thé ou coupez-le en couches et garnissez-le de votre crème préférée.
Il vous faudra : 250 ml de lactosérum, 100 g de miel, 1 œuf, 200-220 g de farine, 80 g de sucre, 1,5 c. à soupe d'huile végétale, 0,5 c. à café de levure chimique, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Mélangez le lactosérum tiède, le miel et le bicarbonate de soude, et laissez reposer quelques minutes. Battez l'œuf avec le sucre au mixeur, combinez les deux masses et versez l'huile. Ajoutez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique et pétrissez la pâte. Faites cuire le gâteau au miel 45-50 minutes au four à 180 degrés.
11. Tarte à la viande hachée au lactosérum
Source : cookpad.comUtilisez n'importe quelle viande hachée – bœuf, porc, poulet ou dinde.
Il vous faudra : 250 ml de lactosérum, 2 œufs, 200 g de farine, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 0,5 c. à café de sel, 0,5 c. à café de sucre, 350 g de viande hachée, 1/2 oignon, 1/2 carotte, épices.
Préparation : Hachez l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la viande hachée, assaisonnez et faites cuire la garniture jusqu'à ce qu'elle soit prête. Battez les œufs avec le sucre et le sel au fouet, et mélangez le lactosérum avec le bicarbonate de soude. Combinez les deux masses et ajoutez progressivement la farine. Versez la moitié de la pâte dans le moule, disposez la viande hachée et recouvrez-la de pâte. Faites cuire la tarte 35-40 minutes au four à 200 degrés.
12. Galettes au lactosérum au four
Photo : recipelab.ruSe marient parfaitement avec les soupes, les plats principaux et les entrées à la place du pain.
Il vous faudra : 350 ml de lactosérum, 400-500 g de farine, 4 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à café de sel, 1 c. à café de sucre.
Préparation : Mélangez le lactosérum tiède, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Laissez reposer quelques minutes, puis ajoutez l'huile et la farine, et pétrissez une pâte molle et légèrement collante. Divisez-la en environ 8 portions et étalez les galettes. Saupoudrez-les de sésame ou de graines, si vous le souhaitez. Faites cuire les galettes 7-10 minutes au four à 190 degrés.
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13. Pain aux sons au lactosérum
Source : dzen.ruUne autre recette de pain maison sain et original !
Il vous faudra : 2 verres de lactosérum, 2 œufs, 1 verre de farine complète, 1 verre de son d'avoine, 2 verres de farine de blé, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 4 c. à soupe d'huile végétale, 6 c. à soupe de graines de tournesol, 6 c. à soupe de graines de lin, sel, sucre et autres garnitures.
Préparation : Dissolvez le bicarbonate de soude dans le lactosérum et laissez reposer 3 minutes. Mélangez tous les ingrédients secs, y compris les garnitures, le sel et le sucre selon votre goût. Versez le lactosérum, ajoutez les œufs et l'huile. Pétrissez une pâte molle et formez deux miches. Saupoudrez-les de farine, faites des incisions et faites cuire le pain 25-30 minutes au four à 200 degrés.
14. Charlotte aux pommes au lactosérum
Source : Archives du service de presseVous pouvez également préparer cette charlotte avec des poires, des pêches ou d'autres fruits.
Il vous faudra : 150 ml de lactosérum, 3 œufs, 300 g de farine, 120 g de sucre, 50 g de beurre, 2 c. à café de levure chimique, 5-6 pommes, cannelle ou vanilline.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre au mixeur jusqu'à obtenir une mousse, versez le beurre fondu et le lactosérum, mélangez et incorporez les ingrédients secs. Enfin, incorporez les pommes coupées en petits morceaux à la pâte. Faites cuire la charlotte 30-35 minutes au four à 180 degrés.
15. Pain d'épices au lactosérum
Photo : culture.ruPour les épices, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade et la cardamome conviennent parfaitement.
Il vous faudra : 150 ml de lactosérum, 2 œufs, 60 ml d'huile végétale, 500-550 g de farine, 4-5 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de cacao, 1 c. à café de bicarbonate de soude, épices.
Préparation : Mélangez le lactosérum tiède et le bicarbonate de soude, ajoutez l'huile et le sucre, mélangez et incorporez les ingrédients secs. Pendant le pétrissage, incorporez les œufs à la pâte. Laissez la pâte reposer 20 minutes, puis étalez-la, coupez les pains d'épices et faites-les cuire 15-20 minutes au four à 190 degrés.
16. Tarte aux pêches et bananes au lactosérum
Photo : youtube.comLa pâtisserie fruitée idéale pour toute la famille au quotidien.
Il vous faudra : 150 ml de lactosérum, 1/2 verre de farine, 1/2 verre de semoule, 1/2 verre de sucre, 35 g de beurre, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à café de jus de citron, 1 banane, 100 g de pêches.
Préparation : Versez le lactosérum tiède et le beurre fondu sur la semoule, mélangez et laissez reposer une demi-heure. Ensuite, ajoutez le bicarbonate de soude éteint avec le jus de citron, le sucre et la farine, et pétrissez la pâte. Coupez finement les fruits et disposez-les dans le moule, ajoutez la pâte par-dessus et faites cuire la tarte 35 minutes au four à 180 degrés.
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17. Baguette maison au lactosérum
Photo : youtube.comLa baguette française préférée est encore plus délicieuse lorsqu'elle est faite maison.
Il vous faudra : 150 ml de lactosérum, 200 g de farine, 0,5 c. à café de levure sèche, 10 g de beurre, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Mélangez les ingrédients secs et versez-y le lactosérum tiède avec le beurre fondu. Pétrissez et laissez la pâte reposer au chaud pendant 1 heure, puis divisez-la en deux, roulez-les en boules et laissez reposer encore 10 minutes.
Étirez délicatement chaque boule en une galette ovale et repliez les bords vers le centre. Façonnez les baguettes et laissez-les reposer au chaud encore 1 heure. Préchauffez le four, placez-y un petit récipient d'eau et faites cuire les baguettes 12 minutes à 250 degrés. Ensuite, retirez l'eau et faites cuire encore 12 minutes à 200 degrés.
18. Biscuits au pavot au lactosérum
Source : pinterest.comDes spirales croustillantes maison avec un cœur moelleux.
Il vous faudra : 1 verre de lactosérum, 1 verre d'huile végétale, 500 g de farine, 4 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 8 c. à soupe de garniture au pavot.
Préparation : Versez le bicarbonate de soude dans le lactosérum tiède et mélangez. Ajoutez le sucre et l'huile, puis incorporez progressivement la farine. Étalez la pâte finement, disposez la garniture au pavot et roulez-la. Coupez ce rouleau en morceaux d'environ 10 mm de large et faites cuire les biscuits 30-40 minutes au four à 180 degrés.
19. Muffins aux carottes au lactosérum
Source : Archives du service de presseCes muffins peuvent facilement être intégrés même dans un régime alimentaire sain.
Il vous faudra : 180 ml de lactosérum, 1 verre de carottes râpées, 100 ml d'huile végétale, 2 œufs, 100 g de farine de blé, 100 g de farine complète, 100 g de farine d'avoine, 120 g de sucre ou substitut, 2 c. à café de levure chimique, sel, épices.
Préparation : Battez le lactosérum avec l'huile, les œufs et le sel au fouet. Mélangez séparément tous les ingrédients secs et combinez les deux masses. Ajoutez les carottes râpées, mélangez et versez la pâte dans les moules. Faites cuire les muffins 20-25 minutes au four à 220 degrés.
20. Tarte à la citrouille au lactosérum
Source : fb.ruUne tarte originale et assez simple à préparer, mais incroyablement délicieuse.
Il vous faudra : 1 verre de lactosérum, 400 g de citrouille, 300 g de semoule, 1,5 c. à café de levure chimique, zeste de 1 citron, sucre, sel, épices.
Préparation : Mélangez immédiatement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène. Dans cette recette, la semoule n'a pas besoin de gonfler. Faites cuire la tarte 45 minutes au four à 180 degrés.
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