20 délicieuses salades aux concombres frais pour toute la famille
Source : Archives du service de presseLes concombres conviennent à la plupart des types de salades et d'amuse-gueules. Ils se marient parfaitement avec la viande, le poisson, les bâtonnets de crabe, le fromage cottage, le fromage, les fruits ou les fruits de mer. Nous avons rassemblé pour vous les recettes de salades aux concombres frais les plus intéressantes et originales !
1. Salade au fromage cottage, bâtonnets de crabe et concombres
Source : zen.yandex.ruPour cette salade, choisissez uniquement des concombres jeunes à chair ferme et du fromage cottage sec, granuleux et friable.
Il vous faudra : 3 concombres, 330 g de fromage cottage, 250 g de bâtonnets de crabe, 90 g de caviar rouge d'algues, 1 poignée d'aneth haché, 3 cuillères à soupe de mayonnaise.
Préparation : Le caviar rouge d'algues est fabriqué à partir d'algues brunes (laminaire), il est donc non seulement délicieux, mais aussi très sain. Mélangez-le avec l'aneth haché, les bâtonnets de crabe, le fromage cottage, les morceaux de concombre et la mayonnaise.
2. Salade de concombres à l'ail
Source : zen.yandex.ruSi vous laissez cette salade reposer au moins une heure, les concombres frais prendront le goût et l'arôme de concombres légèrement salés. Cela donnera un amuse-gueule incroyablement délicieux pour la viande, le pilaf ou les pommes de terre.
Il vous faudra : 0,5 kg de concombres frais jeunes, 3 gousses d'ail, 1 bouquet d'aneth, 2,5 cuillères à soupe d'huile de tournesol non raffinée, 5-6 gouttes de vinaigre de table (9%), 0,3 cuillère à café de sel.
Préparation : Coupez les concombres en fines rondelles, mettez-les dans une casserole émaillée, ajoutez l'ail et l'aneth hachés le plus finement possible. Versez le mélange d'huile, de vinaigre et de sel.
3. Salade de concombres à la coréenne
Source : zen.yandex.ruUn amuse-gueule très copieux et délicieux avec de la viande de bœuf et des concombres frais marinés à la coréenne.
Il vous faudra : 400 g de filet de bœuf, 3 concombres, 1 poivron, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à café de piment moulu, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 0,5 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel marin, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de vinaigre de table, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Décongelez le bœuf, mais pas complètement, il sera plus facile à couper en fines lanières lorsqu'il est légèrement congelé. Faites-le frire dans l'huile, ajoutez les demi-anneaux d'oignon, versez la sauce soja. Coupez également les concombres en longues lanières, salez-les, laissez-les reposer 20 minutes pour qu'ils rendent leur jus, puis pressez-les, mélangez-les avec la viande refroidie, le poivron haché, le vinaigre et les épices.
4. Salade «Crabe des neiges» aux concombres et crème fraîche
Source : my-farmer.ruPour la vinaigrette, vous pouvez également utiliser un mélange de crème fraîche à 20% et de mayonnaise maison, dans un rapport de 1:1.
Il vous faudra : 1 paquet (450 g) de bâtonnets de crabe, 4 œufs durs, 5 jeunes concombres, 5-6 brins d'oignon vert, 7 brins d'aneth, 1 boîte de maïs, 4-5 cuillères à soupe de crème fraîche avec du poivre moulu et du sel.
Préparation : Coupez les concombres, les bâtonnets de crabe et les œufs en morceaux de taille égale, mettez-les dans un saladier avec les herbes hachées et le maïs égoutté. Arrosez de crème fraîche assaisonnée.
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5. Salade de langue de bœuf et concombres
Source : m.povar.ruUne véritable salade délicate qui se prépare en quelques minutes seulement. L'essentiel est de bien faire bouillir et de nettoyer la langue de bœuf à l'avance !
Il vous faudra : 1 langue de bœuf, 2-3 concombres, 130 g de noix grillées, 160 g de fromage caciotta au fenugrec ou morceaux de paprika, mayonnaise.
Préparation : Coupez la langue de bœuf et les concombres en petits dés, mélangez avec la mayonnaise, la moitié du fromage râpé et les noix grossièrement hachées. Saupoudrez le dessus de la salade avec le reste de caciotta.
6. Salade de concombres frais à la flamande
Source : crimean.fitline-sport.ruCette salade simple peut être incluse en toute sécurité dans un menu diététique et sain.
Il vous faudra : 2 concombres, 2 jaunes d'œufs durs (de poule), 160 g de yaourt grec, aneth.
Préparation : Coupez les concombres en morceaux moyens, plongez-les dans de l'eau bouillante salée, blanchissez-les 10 minutes, égouttez-les. Mixez le yaourt avec les jaunes d'œufs, l'aneth et les épices, mélangez la sauce avec les concombres.
7. Concombres écrasés à la chinoise
Source : travelask.ruLes Chinois sont un peuple très inventif, il suffit de voir leur salade de concombres frais écrasés !
Il vous faudra : 6 concombres moyens, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 piment frais, 1,5 cuillère à soupe d'huile de sésame, 3 gousses d'ail, 1,5 cuillère à soupe de sésame, 1 bouquet d'herbes aromatiques (assortiment au goût).
Préparation : Coupez les concombres en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines avec une cuillère. Préparez deux planches à découper, placez une moitié de concombre entre elles, appuyez fort et frappez la planche supérieure avec un maillet à viande pour aplatir le légume.
Coupez les moitiés de concombres ainsi préparées en longues et fines lanières en diagonale, arrosez de vinaigre de riz, après 12-15 minutes, égouttez-les. Ajoutez aux concombres l'ail coupé en dés et la chair du piment (sans pédoncule ni graines), ajoutez l'huile de sésame, les herbes, les graines de sésame.
8. Salade aux œufs durs et concombres
Source : foto-recipes.ruUne salade hypocalorique mais très copieuse, parfaite pour le petit-déjeuner ou le dîner.
Il vous faudra : 2 œufs durs, 2 concombres, 1,5 cuillère à soupe de crème fraîche allégée, 1 cuillère à café de jus de citron vert, 5 brins d'aneth, 1 cuillère à café de moutarde en grains.
Préparation : Coupez les concombres et les œufs en gros morceaux, ajoutez l'aneth, arrosez de jus de citron vert et de crème fraîche à la moutarde. C'est prêt, c'est tout !
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9. Salade de concombres, orange et menthe
Source : liveinternet.ruAu lieu de l'orange, vous pouvez ajouter à la salade une mandarine, un pamplemousse ou quelques quartiers de pomelo.
Il vous faudra : 2 concombres, 4 œufs durs, 1 orange, 1 boîte de petits pois, 0,5 bouquet de basilic vert, menthe, mayonnaise, une pincée de piment fort moulu.
Préparation : Pelez l'agrume, coupez les quartiers en petits morceaux, mélangez avec les œufs et les concombres coupés en dés. Ajoutez les petits pois, la menthe et le basilic, assaisonnez la salade de mayonnaise au piment.
10. Salade de chou, concombres et avocat
Source : salatolive.ruLa chair onctueuse de l'avocat rend toute salade nutritive et copieuse.
Il vous faudra : 0,5 kg de chou finement émincé, 2 concombres, 1 boîte de maïs, 110 ml de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de moutarde en grains, 1 cuillère à soupe de sésame grillé, 1 avocat moyen.
Préparation : Mélangez les fines tranches de concombre avec les dés d'avocat, le chou émincé, ajoutez le maïs et le sésame. Assaisonnez de crème fraîche mélangée à de la moutarde de Dijon.
11. Salade «Piquante» de concombres frais
Source : teplica-one.ruCette salade plaira aux amateurs de plats épicés, des recettes similaires nous viennent de la cuisine coréenne.
Il vous faudra : 5-6 concombres, 1 grand bouquet de coriandre, 3-4 cuillères à café rases de piment fort moulu, 2 têtes d'ail, 0,5 cuillère à café de sel et de sucre, 1,5 cuillère à soupe de vinaigre.
Préparation : Coupez les concombres en fines et longues lanières à l'aide d'un économe. Saupoudrez de coriandre hachée, arrosez d'une vinaigrette à base de vinaigre et d'ail écrasé au mortier, de sel, de sucre et de piment fort.
12. Salade diététique aux concombres et à la menthe
Source : zen.yandex.ruLa fraîcheur de la menthe, une cuillère de yaourt grec et des morceaux de concombre juteux… C'est très savoureux et, bien sûr, sain !
Il vous faudra : 400 g de concombres, 250 ml de yaourt grec, 3 gousses d'ail, 0,5 cuillère à café de sel marin, 4-5 brins de menthe fraîche, 0,3 bouquet d'herbes (assortiment), 0,25 cuillère à café de poivre moulu.
Préparation : Assaisonnez le yaourt avec l'ail et les épices, laissez infuser. Coupez les concombres en deux dans le sens de la longueur, puis coupez chaque moitié en fines tranches, mélangez avec les herbes aromatiques hachées et la menthe, arrosez de vinaigrette au yaourt et à l'ail.
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13. Salade «Grecque» aux concombres frais
Source : koolinar.ruLa salade grecque, vive et juteuse, est préparée avec des légumes frais de qualité, qui lui confèrent un goût et un arôme agréables.
Il vous faudra : 5 tomates moyennes, 2 petits concombres, 1 poivron doux, 1 oignon rouge, 100 g de fromage frais, 55 g d'olives noires, 0,5 cuillère à café d'origan, 3,5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, le jus d'un demi-citron, une pincée de sel.
Préparation : Coupez les tomates et les concombres en morceaux moyens, l'oignon en demi-anneaux, le poivron doux en lanières, le fromage en gros cubes. Mélangez le tout dans un saladier profond, arrosez d'un mélange de jus de citron, d'huile, de sel et d'origan.
14. Salade de fromage aux concombres et pommes
Source : donatewales.orgUne salade délicate et piquante, préparée avec du fromage râpé, des pommes et des concombres frais. Très savoureux avec des toasts frais !
Il vous faudra : 350 g de fromage à pâte dure, 250 g de concombres frais, 3 pommes acides, 2,5 cuillères à soupe de crème fraîche (20%) et de mayonnaise maison, 2 cuillères à café de moutarde en grains.
Préparation : Coupez les pommes sans peau ni pépins en fines tranches, les concombres en rondelles et le fromage en petits cubes. Mélangez avec la moutarde, la crème fraîche et la mayonnaise.
15. Salade de poulet, concombres et fromage
Source : tutknow.ruLes morceaux de filet de poulet dorés au beurre se marient à merveille avec le concombre frais.
Il vous faudra : 300 g de filet de poulet, 2 cuillères à soupe de beurre, 120 g de fromage cheddar, 3 œufs durs, 2 concombres, 3 cuillères à soupe de mayonnaise.
Préparation : Coupez le filet de poulet en bâtonnets allongés, faites-le frire dans le beurre jusqu'à obtenir une croûte dorée. Coupez les concombres en fines rondelles, hachez les œufs en dés, râpez le fromage. Assaisonnez la salade de mayonnaise et décorez de morceaux de poulet frit.
16. Salade de concombres à la mangue, avocat et kiwi
Source : upbaby.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à cette salade exotique une pomme acide ou même de la chair d'orange.
Il vous faudra : 2 avocats, 3 concombres, 0,5 mangue légèrement immature, 2 kiwis, 50 g de noisettes, mayonnaise, 1 oignon rouge, 0,5 verre d'eau bouillante, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 0,5 cuillère à café de sucre et de sel.
Préparation : Coupez les concombres et la chair des fruits en petits morceaux. Coupez l'oignon en demi-anneaux, versez de l'eau bouillante avec le vinaigre, le sucre et le sel dissous, après 10-15 minutes, égouttez et pressez, mélangez avec les légumes et les fruits, assaisonnez de mayonnaise, saupoudrez de petits morceaux de noisettes.
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17. Salade de concombres et tomates séchées
Source : drpatelsdietdotcom.wordpress.comCette salade se compose, en fait, de deux composants : des concombres frais et une vinaigrette étonnamment délicieuse à base de tomates séchées, d'ail et d'huile de maïs.
Il vous faudra : 4 concombres, 3 cuillères à soupe d'huile de maïs, 0,5 cuillère à café de sel marin, 2-3 tomates séchées, 2 gousses d'ail.
Préparation : Versez l'ail coupé en lamelles dans l'huile de maïs, ajoutez les tomates séchées hachées et le sel, mettez au micro-ondes pendant 1 minute. Arrosez les gros morceaux de concombres de la vinaigrette encore chaude.
18. Salade de concombres «Orientale»
Source : attuale.ruLa salade parfaite aux concombres frais pour le shashlik ou la viande rôtie, très facile à préparer !
Il vous faudra : 2 concombres, 1 carotte, 1 poivron doux, 5 brins d'oignon vert, 2 gousses d'ail, 0,25 piment, 0,5 bouquet d'aneth, 1 cuillère à soupe de sésame blanc, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 2,5 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de sucre, 1,5 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 0,5 cuillère à café de sel.
Préparation : Coupez les concombres en fines lamelles dans le sens de la longueur, puis chaque lamelle en fines lanières, coupez le poivron et le piment en demi-anneaux, râpez la carotte et les gousses d'ail sur une râpe coréenne. Ajoutez aux légumes le sésame grillé, les herbes et la vinaigrette à base de vinaigre avec du sucre, du sel, de l'huile et de la sauce soja.
19. Salade de thon et concombres
Source : donatewales.orgAu lieu du thon en conserve, vous pouvez utiliser du saumon rose, du maquereau ou même du saury à l'huile.
Il vous faudra : 1 boîte de poisson en conserve à l'huile, 1 boîte de maïs, 2 concombres frais, 3 œufs durs, 1 oignon rouge, 60 ml de crème fraîche (15%).
Préparation : Écrasez le poisson à la fourchette, mélangez-le avec le maïs, les concombres et les œufs coupés en dés. Hachez finement l'oignon, ébouillantez-le pour enlever l'amertume, ajoutez-le dans le bol avec le poisson, assaisonnez de crème fraîche.
20. Salade de concombres, pommes et oignons
Source : teplica-one.ruCette recette de salade deviendra sans aucun doute l'une des plus populaires de votre famille !
Il vous faudra : 2 pommes acides, 1 poireau, 3 concombres frais, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, une pincée d'estragon, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 0,5 cuillère à café de graines de sésame moulues au moulin à café.
Préparation : Arrosez le mélange de concombres et de pommes coupés en julienne avec la sauce à base de farine de sésame, de jus de citron vert, d'huile d'olive, d'estragon et de moutarde. Coupez le poireau en demi-anneaux, mélangez avec la moutarde en grains, transférez dans un saladier.
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