20 des recettes de lecsó les plus délicieuses
Source : Yulia Furman, AdobeStockLa cuisine hongroise est riche en plats de légumes variés, et le lecsó en fait partie. C'est à la fois une entrée, un accompagnement, et même une préparation pour l'hiver. Les ingrédients principaux de tout lecsó sont le poivron, les tomates et l'oignon, puis les variations commencent. Nous partageons 20 excellentes recettes !
1. Lecsó classique aux poivrons doux
Source : classmedia.byCette préparation se conserve parfaitement tout l'hiver.
Il te faudra : 2 kg de poivrons, 1 kg de tomates, 300 g d'oignons, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de sel, 4 cuillères à soupe de sucre, 5 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de vinaigre à 9%.
Préparation : Passe les tomates épluchées au hachoir, coupe les oignons en demi-rondelles et les poivrons en lanières. Ajoute le sel et le sucre, porte le tout à ébullition et laisse mijoter 20 minutes à feu moyen. Ajoute l'huile végétale, l'ail haché et le vinaigre, puis laisse mijoter encore 5-7 minutes. Mets le lecsó en bocaux stérilisés.
2. Lecsó épicé
Source : youtube.comSi tu veux conserver ce lecsó pour l'hiver, ajoute 2 cuillères de vinaigre à la fin et répartis-le dans des bocaux stériles.
Il te faudra : 800 g de poivrons, 100 g de piment fort, 1 oignon, 500 g de tomates, 1 tête d'ail, 80 ml d'huile végétale, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Mixe le piment fort, les tomates et l'ail au blender. Coupe grossièrement l'oignon et les poivrons, mets le tout dans une casserole, et ajoute le sel, le sucre et l'huile végétale. Porte le lecsó à ébullition et fais cuire une demi-heure à feu moyen.
3. Lecsó sans vinaigre pour l'hiver
Source : pogoworim.ruEt en plus – sans huile végétale. Seulement des légumes et des épices !
Il te faudra : 1 kg de poivrons, 2 kg de tomates, 500 g d'oignons, 6 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de sel, 3 cuillères à soupe de sucre, des épices.
Préparation : Coupe la moitié des tomates en morceaux et mixe l'autre moitié au blender. Coupe grossièrement les poivrons et les oignons, mets le tout dans une casserole et laisse mijoter 20 minutes. Ajoute l'ail haché, le sucre, le sel et les épices, et laisse mijoter encore 15 minutes. Mets le lecsó en bocaux stérilisés.
4. Lecsó au four
Source : zen.yandex.ruPour cela, tu auras besoin d'une cocotte en fonte ou d'un plat de cuisson avec couvercle.
Il te faudra : 500 g de poivrons, 2 oignons violets, 300 g de tomates, 4 gousses d'ail, un demi-verre d'huile d'olive, des épices.
Préparation : Épluche les tomates et coupe tous les légumes grossièrement. Mélange-les avec l'huile d'olive, l'ail et les épices, dispose-les dans le plat ou la cocotte, couvre et enfourne. Laisse mijoter environ 40 minutes à 200 degrés.
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5. Lecsó au multicuiseur
Source : botanichka.ruCe lecsó peut être utilisé comme sauce ou comme accompagnement pour d'autres plats.
Il te faudra : 1,5 kg de tomates, 3 oignons, 800 g de poivrons, 4 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, des épices, 0,5 verre d'huile végétale.
Préparation : Mixe les tomates épluchées avec l'ail au blender, et coupe l'oignon et les poivrons en dés. Mets le tout dans la cuve du multicuiseur, verse l'huile végétale, ajoute le sucre, le sel et les épices. Fais cuire le lecsó en mode "Mijoter" pendant environ une heure.
6. Lecsó à la poêle
Source : Archives du service de presseTu auras besoin d'une bonne poêle à fond épais et à bords assez hauts.
Il te faudra : 4 poivrons, 4 tomates, 1 oignon, 4 gousses d'ail, des épices.
Préparation : Coupe les poivrons en lanières, les tomates en quartiers et l'oignon en demi-rondelles. Hache finement l'ail, assaisonne le tout à ton goût et fais mijoter le tout ensemble dans la poêle à feu moyen pendant environ 20 minutes.
7. Lecsó aux carottes pour l'hiver
Source : stolyar-26.ruCette recette de lecsó est populaire non seulement en Hongrie, mais aussi en Bulgarie.
Il te faudra : 1 kg de carottes, 2 kg de poivrons, 1 kg d'oignons, 3 kg de tomates, un demi-verre d'huile végétale, un demi-verre de sucre, un demi-verre de vinaigre de cidre, du sel et des épices.
Préparation : Passe les tomates au hachoir, porte à ébullition et laisse mijoter une heure à feu doux. Coupe l'oignon en demi-rondelles et les carottes en julienne, et fais-les revenir environ 10 minutes. Coupe les poivrons en grosses lanières. Ajoute tous les ingrédients à la masse de tomates bouillante, fais cuire le lecsó encore 15-20 minutes et mets-le en bocaux stérilisés.
8. Lecsó au riz
Source : donatewales.orgUn plat principal complet ou un accompagnement pour la viande au quotidien.
Il te faudra : 75 g de riz, 1 kg de tomates, 250 g de carottes, 250 g d'oignons, 300 g de poivrons, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à café de paprika, 1 feuille de laurier, des épices.
Préparation : Mixe les tomates épluchées au blender. Coupe finement l'oignon et les carottes, fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoute les poivrons. Fais revenir encore quelques minutes, verse la tomate, ajoute les épices, la feuille de laurier et le riz rincé, mélange et fais cuire à couvert jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ajoute un peu d'eau si nécessaire. À la fin, ajoute l'ail pressé.
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9. Lecsó aux aubergines
Source : курганинские-известия.рфLes aubergines se marient très harmonieusement avec les poivrons et les tomates, il est donc logique qu'elles aient trouvé leur place dans les recettes de lecsó.
Il te faudra : 1 kg d'aubergines, 800 g de tomates, 500 g de poivrons, 300 g d'oignons, des épices.
Préparation : Mixe les tomates épluchées au blender, et coupe les autres légumes en dés. Fais revenir légèrement l'oignon, ajoute les aubergines et fais frire presque jusqu'à cuisson. Ajoute les poivrons, après quelques minutes – verse la masse de tomates, et laisse mijoter le lecsó 20 minutes à feu doux. À la fin, assaisonne.
10. Lecsó aux haricots
Source : doma-vkusnee.ruUtilise des haricots secs, car les haricots en conserve se déferaient trop.
Il te faudra : 1 verre de haricots, 1,5 kg de tomates, 500 g d'oignons, 500 g de carottes, 800 g de poivrons, des épices.
Préparation : Fais tremper les haricots toute la nuit et fais-les cuire presque jusqu'à cuisson. Mixe les tomates au blender, et coupe finement l'oignon et les carottes et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute les morceaux de poivrons, verse les tomates et laisse mijoter 10 minutes. Ajoute les haricots et les épices, et laisse mijoter le lecsó encore environ 7 minutes.
11. Lecsó de courgettes pour l'hiver
Source : vsevkulinary.ruUne autre variante de préparation hivernale, juste pour la saison des courgettes.
Il te faudra : 2 kg de courgettes, 1 kg de poivrons, 600 g d'oignons, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 500 g de concentré de tomates, un demi-verre d'huile végétale, 2 verres d'eau, 200 g de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, des épices.
Préparation : Mélange le concentré de tomates, l'huile végétale, l'eau, le sucre, le sel et les épices, et fais cuire environ 3 minutes. Coupe tous les légumes de manière arbitraire, ajoute-les à ce mélange et laisse mijoter à feu doux encore 20-30 minutes. Verse le vinaigre, mélange et mets le lecsó en bocaux stérilisés.
12. Lecsó aux saucisses fumées
Source : ginger-slim.ruEn Hongrie, ce lecsó est servi avec beaucoup de pain frais.
Il te faudra : 1 kg de poivrons, 300 g de saucisses fumées, 2 piments chili, 2 gousses d'ail, 2 oignons, 400 g de tomates, 300 g de carottes, des épices.
Préparation : Hache finement l'oignon, l'ail et le chili, et fais-les revenir légèrement avec les saucisses coupées en rondelles. Ajoute les carottes hachées et les morceaux de poivrons, et fais frire encore environ 5 minutes. Mixe les tomates au blender, verse-les sur les légumes, assaisonne à ton goût, et fais cuire le tout à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Lecho de poivrons et tomates pour l'hiver : 20 excellentes recettes
13. Lecsó au jus de tomate pour l'hiver
Source : womanishclub.comUne sorte de variante express de préparation hivernale.
Il te faudra : 3 kg de poivrons, 0,5 kg d'oignons, 1 litre de jus de tomate, 100 g de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, un demi-verre de vinaigre à 6%.
Préparation : Fais bouillir le jus de tomate avec le sucre et le sel jusqu'à dissolution du sucre, et ajoute le vinaigre. Coupe les poivrons et les oignons de manière arbitraire et verse de l'eau bouillante dessus pendant 5 minutes. Égoutte l'eau, ajoute les légumes au jus de tomate, fais bouillir 5 minutes et mets le lecsó en bocaux stérilisés.
14. Lecsó aux pommes de terre
Source : everything.kzUn dîner copieux pour toute la famille !
Il te faudra : 500 g de poivrons, 500 g de tomates concassées, 400 g de pommes de terre, 200 g d'oignons, 50 g d'herbes, 1 cuillère à soupe de sucre, des épices.
Préparation : Fais cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et coupe-les en quartiers. Coupe grossièrement l'oignon et les poivrons, et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Verse les tomates, le sucre et les épices, et laisse mijoter le tout jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoute les pommes de terre au lecsó, mélange, retire du feu et saupoudre d'herbes hachées.
15. Lecsó aux œufs
Source : thetoptours.comDans le pays d'origine du lecsó, il est souvent préparé avec des œufs – c'est encore plus nourrissant.
Il te faudra : 1 kg de poivrons, 200 g d'oignons, 500 g de tomates, 4 œufs, des épices.
Préparation : Coupe les tomates et les poivrons en gros dés, hache l'oignon et fais revenir le tout ensemble jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Bats les œufs avec les épices, verse-les dans le lecsó, mélange et fais frire encore quelques minutes.
16. Lecsó aux pommes pour l'hiver
Source : myberghoff.ruL'entrée hivernale habituelle acquiert une subtile acidité de pomme.
Il te faudra : 1 kg de poivrons, 700 g de tomates, 350 g de pommes, 350 g d'oignons, 2 gousses d'ail, 100 ml d'huile végétale, 70 g de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
Préparation : Coupe tous les légumes et les pommes en dés, et mets-les dans une casserole. Ajoute l'huile végétale, le sucre, le sel et d'autres épices à ton goût, porte à ébullition et laisse mijoter le tout une demi-heure à feu moyen. Ajoute l'ail haché et laisse mijoter encore 10 minutes. Verse le vinaigre, laisse le lecsó encore 5 minutes, retire du feu et mets-le en bocaux.
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17. Lecsó à l'ananas
Source : spmguild.ruCette recette de lecsó est particulièrement bonne en accompagnement du poulet !
Il te faudra : 500 g de poivrons, 2 oignons, 2 carottes, 1 cuillère à soupe d'adjika, 400 g de tomates concassées, 1 boîte d'ananas en conserve, 2 gousses d'ail.
Préparation : Coupe finement l'oignon, râpe les carottes et fais-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoute les poivrons et fais frire encore environ 3 minutes. Verse les tomates et l'adjika, et laisse mijoter le lecsó jusqu'à épaississement. Ajoute les ananas coupés en morceaux et l'ail, mélange et retire du feu après une minute.
18. Lecsó au maïs
Source : posudachimodache.ruEt pour mettre ce lecsó en bocaux, verse une cuillère de vinaigre à la fin de la cuisson.
Il te faudra : 800 g de poivrons, 200 g d'oignons, 300 g de maïs en conserve, 400 g de tomates, 1 cuillère à soupe de sucre, du sel et des épices.
Préparation : Hache finement l'oignon et fais-le revenir légèrement. Coupe les poivrons en julienne, et mixe les tomates au blender. Mets le tout dans une casserole, ajoute le sucre, le sel et les épices, et laisse mijoter 15-20 minutes. Ajoute le maïs et fais cuire le lecsó encore environ 7 minutes.
19. Lecsó au poulet
Source : spiceportal.ruUne bonne façon quotidienne de préparer du poulet avec des légumes.
Il te faudra : 500 g de filet de poulet, 800 g de poivrons, 200 g d'oignons, 400 g de tomates concassées, des épices, des herbes.
Préparation : Coupe le poulet en petits dés et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoute l'oignon coupé en lamelles et fais revenir encore quelques minutes. Ajoute les morceaux de poivrons, et après 2-3 minutes, verse les tomates avec leur jus. Fais cuire jusqu'à ce que le jus s'évapore un peu. À la fin, assaisonne le lecsó et ajoute les herbes.
20. Lecsó au bœuf
Source : pravilnayaeda.ruPour que le bœuf soit vraiment tendre, fais-le mijoter plus longtemps à feu doux.
Il te faudra : 700 g de bœuf, 800 g de poivrons, 800 g de tomates, 300 g d'oignons, des épices.
Préparation : Coupe le bœuf en morceaux et marine-le avec les épices. Passe les tomates épluchées au hachoir et porte à ébullition. Fais revenir légèrement l'oignon avec les poivrons, et ajoute-les aux tomates. Laisse mijoter 5 minutes, ajoute le bœuf, ajoute de l'eau si nécessaire et laisse mijoter le lecsó à couvert à feu minimum pendant 45-60 minutes.
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