20 des recettes de sauce tomate les plus délicieuses
Source : Annapustynnikova, AdobeStockNous partageons avec vous 20 recettes intéressantes de sauces tomate pour la viande, la volaille et le poisson, avec des herbes, des prunes ou du piment fort – pour tous les goûts. N'hésitez pas à expérimenter et à les compléter avec vos propres idées !
1. Sauce tomate pour brochettes
Source : 12stuliev37.ruUne recette arménienne classique pour les amateurs de saveurs vives et piquantes.
Il vous faudra : 1 verre d'eau, 100 g de concentré de tomate, 1 bouquet de coriandre, 1 tête d'ail, 1 bouquet de basilic, 1 oignon, épices.
Préparation : Diluez le concentré de tomate avec de l'eau et portez à ébullition. Hachez tous les autres ingrédients et ajoutez-les, assaisonnez et laissez mijoter la sauce pendant 5 minutes.
2. Sauce tomate pour pizza
Source : dankcity.comUn goût agréable et une consistance parfaite pour la pizza – cette sauce sera certainement utile en réserve.
Il vous faudra : 500 g de tomates, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café d'herbes italiennes, épices.
Préparation : Pelez les tomates et mixez-les. Hachez finement l'oignon et l'ail, faites-les revenir dans l'huile d'olive pendant 3 minutes, versez les tomates et laissez mijoter la sauce jusqu'à épaississement. Ajoutez les herbes et les épices.
3. Sauce tomate pour pâtes
Source : otvet.mail.ruUn peu piquante, aromatique et très savoureuse – cette sauce transformera des pâtes ordinaires en un plat principal complet.
Il vous faudra : 100 g de concentré de tomate, 0,5 verre d'eau, 0,5 bouquet de persil, 1 piment, 5 gousses d'ail, 1 cuillère à café de paprika, épices.
Préparation : Faites revenir l'ail haché et le piment pendant quelques minutes, ajoutez le concentré de tomate avec l'eau et portez à ébullition. Laissez mijoter la sauce tomate jusqu'à épaississement, ajoutez les épices et les herbes hachées, et retirez du feu après une minute.
4. Sauce tomate pour pâtes
Source : herewebuy.orgUn bon plat italien, aussi bien pour les pâtes végétariennes que pour les pâtes à la viande.
Il vous faudra : 300 g de tomates, 100 g d'oignon, 1 poivron, 2 cuillères à café de concentré de tomate, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Mixez les tomates pelées, l'oignon, l'ail et le poivron jusqu'à obtenir une consistance homogène. Portez la sauce à ébullition, ajoutez le concentré de tomate, assaisonnez à votre goût et laissez mijoter 3 minutes.
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5. Sauce tomate pour poisson
Source : zen.yandex.ruPour que la sauce se marie mieux avec le poisson, utilisez du bouillon de poisson au lieu de l'eau. Préparez-le à l'avance ou utilisez des granulés de hondashi.
Il vous faudra : 50 g de concentré de tomate, 200 ml de jus de tomate, 300 ml de bouillon de poisson, 6 tomates, 1 poivron, 1 oignon, 1 piment, 0,5 bouquet d'aneth, 2 gousses d'ail.
Préparation : Hachez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le poivron coupé en dés, le piment et les tomates pelées, et laissez mijoter encore 5 minutes. Versez le jus de tomate et le bouillon, ajoutez le concentré de tomate, les épices et l'aneth haché, et laissez mijoter le tout pendant environ 7 minutes.
6. Sauce tomate pour viande
Source : drinkmemag.comCette sauce est légèrement piquante, rappelle un peu l'adjika et se marie parfaitement avec toutes les viandes.
Il vous faudra : 1 tomate, 1 poivron, 1 oignon, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à café de sel et de paprika, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 0,5 cuillère à café de piment fort, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 1 bouquet de persil, 4 brins de ciboulette, 1 piment, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Mixez tous les légumes et les herbes avec l'ail jusqu'à obtenir une consistance homogène. Mélangez l'huile d'olive, le concentré de tomate et les épices, ajoutez le vinaigre balsamique et combinez les deux masses. Laissez mijoter la sauce tomate sur le feu pendant 5 minutes.
7. Sauce tomate pour poulet
Source : sousguru.ruLa sauce pour poulet doit être un peu plus délicate, tout comme la viande de poulet elle-même.
Il vous faudra : 600 g de tomates concassées, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 brins de romarin, épices.
Préparation : Hachez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans l'huile d'olive. Mixez les tomates avec leur jus, versez-les sur l'oignon et laissez mijoter jusqu'à épaississement. Ajoutez le romarin haché et les épices, puis retirez la sauce du feu.
8. Sauce tomate à la bière
Source : очаг-шашлык.рфUne sauce originale qui se marie bien avec les amuse-gueules à la bière, les saucisses et la viande.
Il vous faudra : 2 verres de bouillon de viande, 2 tomates, 5 cuillères à soupe de bière brune, 1 cuillère à soupe de farine, 1 carotte, 1 racine de persil, 1 oignon, 40 g de beurre, 1 piment, 3 cuillères à soupe de concentré de tomate, épices.
Préparation : Hachez finement la racine de persil, le piment, la carotte et l'oignon, et faites-les revenir légèrement dans le beurre. Ajoutez la farine et le concentré de tomate, versez le bouillon et portez à ébullition. Pelez les tomates, mixez-les et ajoutez-les. Ajoutez la bière et les épices, et laissez mijoter la sauce tomate à feu doux pendant environ 15 minutes.
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9. Sauce tomate aux herbes
Source : recept.wikiDe plus, selon les herbes que vous choisissez, elle peut être très variée.
Il vous faudra : 1 oignon, 3 gousses d'ail, 6 brins d'herbes, 3 cuillères à soupe de concentré de tomate, 50 ml d'eau, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon et faites-le revenir légèrement jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le concentré de tomate et faites frire encore une minute. Mettez tous les ingrédients avec les épices dans un mixeur et mixez la sauce jusqu'à obtenir une consistance homogène.
10. Sauce tomate à l'ail
Source : zen.yandex.ruCette sauce peut même être mise en conserve dans des bocaux stérilisés pour l'hiver, si vous le souhaitez.
Il vous faudra : 800 g de tomates, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 gousses d'ail, 3 brins de basilic, 4 brins de coriandre, 1 cuillère à café d'herbes de Provence, 2 piments, épices.
Préparation : Pelez les tomates et mettez tous les ingrédients dans un mixeur. Mixez la masse jusqu'à obtenir une consistance homogène et laissez réduire à feu doux pendant environ 30-40 minutes dans une casserole à fond épais.
11. Sauce tomate aux légumes
Source : zen.yandex.ruIl est très facile de varier la sauce tomate de base avec d'autres légumes.
Il vous faudra : 600 g de tomates, 1 poivron, 1 oignon, 1 carotte, 2 branches de céleri, 1 racine de persil, 0,5 bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Coupez grossièrement tous les légumes, sauf les tomates, et faites-les revenir légèrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pelez les tomates, mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Laissez mijoter la sauce tomate pendant 5 à 7 minutes après ébullition.
12. Sauce tomate à la crème
Source : koolinar.ruPour la sauce tomate-crème, nous vous conseillons de choisir une crème plus grasse, à partir de 20%.
Il vous faudra : 2 tomates, 200 ml de crème, 2 oignons, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Coupez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pelez les tomates, coupez-les finement et ajoutez-les à l'oignon. Ajoutez le concentré de tomate et les épices, et laissez mijoter le tout pendant environ 7 minutes. Versez la crème et laissez mijoter la sauce encore quelques minutes.
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13. Sauce tomate à la cannelle
Source : vsegdavkusno.ruUne recette de sauce très intéressante et piquante, surtout pour le bœuf.
Il vous faudra : 4 cuillères à soupe de concentré de tomate, 3 pruneaux, 1 cuillère à café de cannelle, 250 ml d'eau, 4 brins de persil, 1 cuillère à café de sel, 3 cuillères à café de sucre, épices.
Préparation : Diluez le concentré de tomate avec de l'eau, ajoutez toutes les épices et portez à ébullition. Laissez réduire la sauce à feu doux jusqu'à la consistance désirée. Mixez les pruneaux et le persil, ajoutez-les à la sauce et mélangez.
14. Ketchup maison
Source : 24health.byUne sauce tomate universelle pour toutes les occasions – pour les brochettes, la pizza, les pommes de terre ou les pâtes.
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 3 oignons, 400 g de poivrons, 5 gousses d'ail, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon, le poivron et l'ail, et laissez mijoter le tout pendant 7 à 10 minutes. Pelez les tomates, coupez-les finement ou râpez-les, et laissez mijoter le tout encore 10 minutes.
15. Sauce tomate aux pommes
Source : m.povar.ruCette sauce peut également être servie immédiatement ou mise en conserve pour plus tard.
Il vous faudra : 700 g de tomates, 125 g de pommes, 60 g d'oignon, 1 cuillère à soupe de sel, 0,5 verre de sucre, 25 ml de vinaigre de cidre, épices.
Préparation : Coupez arbitrairement les pommes, les tomates et l'oignon pelés. Mettez le tout sur le feu, portez à ébullition et laissez réduire pendant environ 40 minutes, en remuant. Ajoutez le sucre, le sel, les épices et le vinaigre, puis retirez la sauce du feu.
16. Sauce tomate pour l'hiver
Source : totalhub.ruUne recette de base à laquelle vous pourrez ensuite ajouter des herbes, du piment ou des épices à votre goût.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 200 g d'oignon, 0,5 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à soupe de sucre, 0,5 cuillère à soupe de vinaigre, 3 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, 3 grains de poivre de la Jamaïque.
Préparation : Pelez les tomates et passez-les au hachoir avec l'oignon. Ajoutez toutes les épices, mettez la masse à cuire et laissez réduire pendant environ 40 minutes à feu doux. À la fin, ajoutez le vinaigre, versez la sauce tomate dans des bocaux stérilisés et scellez-les.
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17. Sauce tomate aux tomates séchées
Source : kvashenaya-kapusta.ruEt avec des dattes ! Cela plaira certainement à tous les amateurs d'expériences culinaires.
Il vous faudra : 1 tomate fraîche, 4 tomates séchées, 2 dattes, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 piment, 1 gousse d'ail, épices.
Préparation : Pelez la tomate et coupez-la en dés. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez la sauce jusqu'à obtenir une consistance homogène.
18. Sauce tomate piquante
Source : recept-borscha.ruLe plus souvent, pour le piquant, on ajoute simplement du piment fort moulu à la sauce. Mais on peut faire un peu plus intéressant !
Il vous faudra : 500 ml de jus de tomate, 1 cuillère à café de graines de moutarde, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 piment, 3 clous de girofle, une pincée de cumin, une pincée de cannelle, 1 cuillère à soupe de gingembre râpé, 1 cuillère à café de fécule, de sel et de coriandre, 1 cuillère à soupe de sucre.
Préparation : Faites fondre le beurre et faites-y revenir toutes les épices, le gingembre et le piment haché pendant une minute. Versez le jus de tomate, portez à ébullition et ajoutez la fécule. Laissez mijoter la sauce tomate pendant environ 5 minutes jusqu'à épaississement et retirez du feu.
19. Sauce tomate aigre-douce
Source : adrush-5ka-games.ruCette sauce sera particulièrement adaptée aux plats de style chinois.
Il vous faudra : 2 cuillères à café de concentré de tomate, 50 ml de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 0,5 poivron, 2 cm de racine de gingembre, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de fécule, 1 oignon, 150 ml d'ananas avec leur jus, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon et le poivron, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mixez les ananas avec leur jus et le gingembre. Mélangez la sauce soja, le sucre, la fécule, le vinaigre, le concentré de tomate et les épices. Ajoutez-y l'ananas avec le gingembre et versez le tout sur les légumes dans la poêle. Laissez mijoter la sauce jusqu'à épaississement et retirez du feu.
20. Sauce tomate-prune
Source : shashlick.ruUne sauce vive et originale de style géorgien pour toutes les occasions.
Il vous faudra : 250 g de prunes, 4 tomates, 2 pommes, 1 oignon, 1 cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe de sucre, 1,5 cuillère à café de vinaigre de cidre, 30 ml d'eau, épices.
Préparation : Dénoyautez les prunes et coupez grossièrement les pommes et les tomates. Ajoutez l'oignon haché, versez un peu d'eau et laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ une heure. Mixez la masse, ajoutez le vinaigre et assaisonnez la sauce à votre goût.
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