8 meilleures recettes de sauce Megrelian
Source : Anna Bogush, AdobeStockLa sauce Megrelian est un véritable miracle de la cuisine géorgienne, qui se marie littéralement avec tout. Elle est aussi délicieuse avec de la viande, de la volaille, du poisson ou même des pommes de terre. De plus, la sauce Megrelian est assez facile à préparer à la maison, et aujourd'hui nous allons partager des recettes pour y parvenir !
1. Sauce Megrelian – recette classique
Source : 24-ok.ruTu peux y ajouter différentes épices et herbes selon tes préférences.
Il te faudra : 1,5 kg de poivrons, 250 g de piments rouges forts, 1 kg de tomates cerises, 1 tête d'ail, 60 g de sucre, 150 ml de vinaigre de cidre, 150 ml d'huile végétale.
Préparation : Fais rôtir les deux types de poivrons au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et pèle-les. Pèle les tomates et l'ail, puis passe le tout au hachoir à viande. Porte la masse de légumes à ébullition, ajoute les ingrédients restants et fais mijoter la sauce à feu doux jusqu'à obtenir la consistance désirée.
2. Sauce Megrelian pour l'hiver
Source : sousrecept.ruMise en conserve, cette sauce Megrelian se conservera parfaitement dans un placard ou une cave toute la saison.
Il te faudra : 3 kg de poivrons, 2 kg de tomates, 500 g de piments rouges forts, 2-3 têtes d'ail, 1 cuillère à soupe de sel, 100 g de sucre, 300 ml de vinaigre de vin, 300 ml d'huile végétale.
Préparation : Fais rôtir les deux types de poivrons au four à 220 degrés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pèle-les et mixe-les au blender. Passe les tomates et l'ail au hachoir à viande. Mélange tous les ingrédients, porte la sauce à ébullition, fais mijoter 40-45 minutes à feu doux et mets en conserve dans des bocaux stérilisés.
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3. Sauce Megrelian sans cuisson
Source : pro-orehi.ruUne excellente vinaigrette piquante avec un minimum d'ingrédients.
Il te faudra : 500 g de piments forts, 2 poivrons, 1 tête d'ail, 1 cuillère à café d'utskho-suneli et de coriandre, sel, sucre.
Préparation : Passe les deux types de poivrons et l'ail au hachoir à viande. Ajoute les épices et mélange la préparation. Repasse le tout au hachoir à viande et conserve la sauce Megrelian prête dans un bocal au réfrigérateur.
4. Sauce Megrelian à l'oignon
Source : ketokotleta.ruPour cette recette, il est préférable d'utiliser des oignons violets – ils complètent parfaitement la cuisine géorgienne.
Il te faudra : 1,5 kg de poivrons, 250 g de piments rouges forts, 1 kg de tomates, 2 oignons violets, 50 g de sucre, sel, 150 ml de vinaigre de vin, 150 ml d'huile végétale.
Préparation : Passe tous les légumes au hachoir à viande, porte à ébullition et ajoute le sucre, le sel, l'huile et le vinaigre de vin. Fais mijoter la sauce Megrelian pendant environ une demi-heure à feu doux et, si tu le souhaites, mets-la en conserve dans des bocaux stérilisés.
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5. Sauce Megrelian à la pâte de tomate
Source : varim.netPour tous ceux qui préfèrent un goût de tomate plus prononcé dans la sauce.
Il te faudra : 200 g de pâte de tomate, 150 g de tomates, 120 g de piments forts, 1 oignon, 200 g de poivrons, 10 g d'ail, 50 g de coriandre, sel, sucre, épices.
Préparation : Passe tous les légumes au hachoir à viande ou hache-les de toute autre manière. Ajoute la pâte de tomate, porte à ébullition et fais mijoter 15 minutes. Ajoute le sel, le sucre, l'ail et les herbes, et fais mijoter la sauce encore 5 minutes.
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6. Sauce Megrelian aux herbes
Source : photorecept.ruTu peux aussi utiliser d'autres herbes à ton goût pour l'arôme.
Il te faudra : 1,5 kg de poivrons, 300 g de piments rouges forts, 1 bouquet de coriandre, 1 bouquet de persil, 1 bouquet d'aneth, 1 kg de tomates cerises, 1 tête d'ail, 60 g de sucre, 100 ml de vinaigre de vin, 150 ml d'huile végétale.
Préparation : Fais rôtir les deux types de poivrons au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pèle les tomates et l'ail, et hache le tout à l'aide d'un blender ou d'un hachoir à viande. Ajoute l'huile, porte à ébullition et fais mijoter une demi-heure à feu doux. 5-7 minutes avant la fin – ajoute le sel, le sucre, le vinaigre de vin et les herbes hachées. La sauce Megrelian prête peut être mise en conserve dans des bocaux stérilisés.
7. Sauce Megrelian aux pommes
Source : vosadu-li-vogorode.ruLes pommes donnent à la sauce Megrelian une acidité fruitée unique, impossible à obtenir avec des épices.
Il te faudra : 500 g de pommes, 200 g d'ail, 5 kg de tomates, 3 piments chili, 3 kg de poivrons, 5 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de coriandre et de khmeli-suneli, épices.
Préparation : Pèle et coupe arbitrairement tous les légumes, les pommes et l'ail. Passe le tout au hachoir à viande et porte à ébullition. Fais mijoter la sauce jusqu'à épaississement pendant environ 1 heure à feu doux. Ajoute les épices 5-6 minutes avant la fin de la cuisson et, si tu le souhaites, les herbes. La sauce prête peut être mise en conserve dans des bocaux stérilisés.
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8. Sauce Megrelian verte
Source : postila.ruUne sauce Megrelian non classique, mais très savoureuse, à base de tiges d'ail.
Il te faudra : 3 bouquets d'herbes, 100 g de tiges d'ail, 1 piment chili, sel.
Préparation : Rince tous les ingrédients, retire le cœur du piment et passe le tout au hachoir à viande. Ajoute le sel, mélange soigneusement et conserve la sauce Megrelian prête au réfrigérateur.
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