20 desserts à la citrouille qui valent vraiment la peine d'être préparés
Source : 5second, AdobeStockLa citrouille ne sert pas qu'à préparer des plats principaux ou des soupes – on peut aussi en faire d'excellents desserts. Et ce sont précisément ceux-là que nous avons rassemblés aujourd'hui dans cette sélection de recettes. Les plus colorés, intéressants et variés, et aussi très sains – pour tous les goûts !
1. Soufflé à la citrouille et au fromage blanc
Source : aroma-avenue.ruDoux, sucré et fondant en bouche. Ce soufflé sera un excellent petit-déjeuner ou une collation.
Il te faudra : 250 g de fromage blanc, 150 g de citrouille, 2 œufs.
Préparation : Coupe la citrouille en dés, verse environ 70 ml d'eau et fais-la mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égoutte l'eau et laisse refroidir. Mixe la citrouille, le fromage blanc et les jaunes d'œufs au mixeur. Monte les blancs en neige séparément et incorpore-les délicatement au soufflé. Verse la préparation dans des moules beurrés et place-les sur une plaque de cuisson avec de l'eau. Fais cuire le soufflé environ une demi-heure au four à 180 degrés.
2. Glace maison à la citrouille
Source : diys.comUne excellente recette pour ceux qui aiment faire de la glace à la maison.
Il te faudra : 200 g de purée de citrouille, 1 orange, 250 ml de crème liquide, 200 g de ricotta, 3 jaunes d'œufs, 100 g de sucre.
Préparation : Zeste l'orange, ajoute le zeste à la crème, porte à ébullition, retire du feu et laisse reposer environ 15 minutes. Fouette les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoute la crème chaude filtrée et fouette à nouveau. Place le tout au bain-marie et fais cuire 10 minutes en remuant.
Mixe la purée de citrouille, la ricotta et le jus d'orange au mixeur. Mélange avec la préparation aux œufs refroidie, verse le tout dans un moule et mets au congélateur. Pendant la congélation, fouette la glace toutes les 40 minutes pendant encore quelques heures.
3. Brownie à la citrouille
Source : aroma-avenue.ruUne interprétation originale du dessert classique. Et sans gluten, en plus !
Il te faudra : 250 g de citrouille rôtie, 3 œufs, 50 g de beurre, 100 g de chocolat noir, 100 g de farine de riz, 7 g de levure chimique, 50 g de noix, épices au goût.
Préparation : Fais fondre le chocolat avec le beurre de la manière qui te convient, et mixe la citrouille avec les œufs jusqu'à obtenir une consistance homogène. Mélange les deux masses, puis ajoute la farine de riz avec les épices et la levure chimique. Enfin, ajoute les noix hachées et étale la préparation sur du papier sulfurisé. Fais cuire le brownie à la citrouille environ une demi-heure au four à 170 degrés.
4. Crêpes à la citrouille et à la mandarine
Source : cookiteer.ruSers les crêpes prêtes avec de la confiture ou une sauce sucrée au goût.
Il te faudra : 60 g de citrouille, 1 mandarine, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 verre de farine, 2 œufs, 1,5 verre de lait, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 pincée de sel.
Préparation : Fais bouillir la mandarine dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, retire les pépins et mixe-la avec la peau. Fais rôtir la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit cuite et réduis-la également en purée. Fouette séparément les œufs avec le sucre et le lait, mélange le tout, ajoute l'huile et la farine avec la levure chimique, et laisse reposer la pâte environ 15 minutes. Fais dorer les crêpes des deux côtés.
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5. Citrouille rôtie aux pommes et raisins secs
Source : argumentrus.ruNous te conseillons de préparer la citrouille directement dans des moules individuels ou des cocottes.
Il te faudra : 300 g de citrouille, 2 pommes, 60 g de raisins secs, 1 citron, 2 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à café de cannelle, 3 cuillères à soupe de miel.
Préparation : Verse de l'eau bouillante sur les raisins secs et laisse-les tremper 5 minutes. Coupe la citrouille en dés et les pommes en quartiers. Dispose le tout dans les moules, ajoute un peu d'eau, le miel, la cannelle, le jus de citron et le zeste au goût. Fais rôtir la citrouille 30 minutes à 200 degrés au four.
6. Beignets à la citrouille
Source : mobillegends.netDes beignets ronds classiques, mais cette fois avec de la citrouille et des épices aromatiques.
Il te faudra : 150 g de citrouille, 110 ml de lait, 1 œuf, 3 cuillères à soupe de sucre, 15 g de beurre, 320 g de farine, 1,5 cuillère à café de levure sèche, cannelle, vanilline, noix de muscade, cardamome et gingembre au goût.
Préparation : Fais rôtir la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre et réduis-la en purée au mixeur. Dissous une cuillère de sucre et la levure dans le lait tiède, et laisse reposer au chaud pendant une demi-heure. Mélange la farine tamisée avec toutes les épices.
Mélange la purée de citrouille, le beurre fondu, l'œuf et le sucre restant. Ajoute le lait, puis la farine et pétris la pâte. Laisse-la reposer au chaud pendant encore une heure et demie. Forme des beignets ronds avec un trou de la manière qui te convient et fais-les frire dans une grande quantité d'huile. Dépose les beignets sur du papier absorbant, et enfin, arrose-les de glaçage ou saupoudre de sucre glace.
7. Crème de citrouille
Source : attuale.ruUtilise cette crème de citrouille pour les gâteaux et la décoration, ou sers-la comme dessert à part entière.
Il te faudra : 300 g de citrouille, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 œuf, 3 cuillères à soupe de fécule, 2 pincées de vanilline, 200 ml d'eau, 200 g de beurre, 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Préparation : Verse de l'eau sur la citrouille, fais-la bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre et mixe-la. Ajoute le sucre, la vanilline et le jus de citron, et mixe à nouveau. En continuant de mixer, ajoute d'abord l'œuf, puis la fécule. Fais chauffer le tout à feu doux, sans faire bouillir, et passe la crème au tamis. Fouette le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit mousseux et mélange-le avec la purée de citrouille.
8. Tiramisu à la citrouille
Source : mykaleidoscope.ruCe dessert extraordinaire est beaucoup plus facile à préparer qu'il n'y paraît !
Il te faudra : 300 g de biscuits savoyards, 500 g de citrouille, 800 g de mascarpone, 5 œufs, 400 ml de café, 180 ml de vin doux, 100 g de sucre, 1 citron.
Préparation : Fais rôtir la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre et réduis-la en purée avec 30 ml de vin. Fouette les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse et mélange avec le mascarpone. Monte les blancs en neige séparément avec une pincée de sel et incorpore-les délicatement à la spatule.
Mélange le café et le vin, trempe les savoyards dans ce mélange et dispose-les dans un moule. Verse la masse au mascarpone sur les biscuits, puis la purée de citrouille. Continue d'alterner les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, saupoudre le tiramisu de zeste de citron et mets-le au réfrigérateur pour qu'il prenne.
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9. Gelée de citrouille
Source : attuale.ruSi tu le souhaites, ajoute du sucre, du miel ou tout autre édulcorant.
Il te faudra : 400 g de citrouille, 450 ml d'eau, 700 g d'oranges, 1 bâton de cannelle, 50 g de gélatine.
Préparation : Coupe la citrouille en dés, ajoute l'eau, la cannelle et le zeste au goût, et fais bouillir le tout pendant 20 minutes. Retire la cannelle et le zeste. Réduis la citrouille en purée, et dans 5-6 cuillères de bouillon, dissous la gélatine selon les instructions. Pressez séparément le jus d'orange, mixe le tout au mixeur, verse la gelée dans des moules et mets au réfrigérateur.
10. Gratin de riz sucré à la citrouille
Source : cookpad.comUn régal simple et abordable, mais très intéressant pour le thé !
Il te faudra : 250 g de citrouille, 100 g de riz, 300 ml de lait, 2 œufs, 40 g de beurre, 1,5 cuillère à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 pincée de sel.
Préparation : Fais bouillir le lait, ajoute le riz et fais cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis laisse refroidir. Mélange le beurre ramolli avec le sucre au fouet et ajoute l'œuf avec la crème fraîche. Râpe la citrouille et mélange toutes les parties de la préparation. Verse la masse dans un moule et enfourne pendant 1 heure à 180 degrés.
11. Cheesecake à la citrouille sans cuisson
Source : sovkusom.ruNous te recommandons de faire rôtir la citrouille à l'avance pour qu'elle refroidisse complètement.
Il te faudra : 200 g de biscuits sablés, 150 g de beurre, 350 g de citrouille rôtie, 400 g de fromage frais, 250 ml de crème liquide, 150 g de sucre glace, 1 cuillère à café de cannelle, 0,5 cuillère à café de noix de muscade, 15 g de gélatine.
Préparation : Fais tremper la gélatine dans l'eau selon les instructions. Réduis les biscuits en miettes, mélange-les avec le beurre fondu et les épices, et tasse la base dans un moule. Mets-la au réfrigérateur. Mixe la citrouille au mixeur et mélange-la avec le fromage frais et le sucre glace.
Fouette séparément la crème jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et ajoute-la au mélange. Tu peux ajouter d'autres épices ou une cuillère de cognac au goût. Incorpore la gélatine, mélange le tout et verse sur la base du cheesecake. Mets-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il prenne.
12. Gaufres à la citrouille
Source : vkusno.mirtesen.ruSi tu as un gaufrier, alors essaie absolument cette recette !
Il te faudra : 200 g de citrouille, 80 ml d'eau, 150 g de sucre, 2 œufs, 100 g de beurre, 80 ml de lait, 250 g de farine, 10 g de levure chimique, épices.
Préparation : Coupe la citrouille en dés, couvre d'eau et fais mijoter 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Mixe le tout et laisse refroidir la purée. Fouette les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse et ajoute la purée de citrouille, le lait et le beurre fondu. Enfin, incorpore la farine avec la levure chimique et fais cuire les gaufres environ 3-4 minutes chacune.
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13. Pudding à la citrouille, aux pommes et à la semoule
Source : bobvila.comUn pudding à la citrouille si appétissant et beau – pour toute la famille.
Il te faudra : 200 g de citrouille, 200 g de pommes, 100 g de semoule, 20 g de beurre, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de sucre, 300 ml de lait.
Préparation : Râpe la citrouille, couvre de lait et fais mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajoute les pommes pelées et coupées en dés et la semoule, et fais mijoter encore 5 minutes. Fouette l'œuf avec le sucre et mélange avec la masse de citrouille refroidie. Verse le tout dans un moule beurré et fais cuire au four 25 minutes à 180 degrés.
14. Bonbons PP à la citrouille
Source : youtube.comTu peux rouler les bonbons prêts dans du cacao, du sésame ou de la noix de coco râpée.
Il te faudra : 2 cuillères à soupe de purée de citrouille, 75 g de noix, 1 cuillère à soupe de graines de citrouille, 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée, 1 cuillère à soupe de miel, 50 g d'abricots secs, épices au goût.
Préparation : Mets tous les ingrédients dans un mixeur et mixe jusqu'à obtenir une consistance homogène. Mets la masse au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis forme de petites boules et roule-les dans la garniture.
15. Muffins à la citrouille
Source : klublady.ruTu peux napper les muffins de n'importe quel glaçage au goût. Particulièrement bon avec du chocolat ou du citron !
Il te faudra : 300 g de citrouille, 1,5 verre de farine, 80 ml d'huile végétale, 100 g de sucre, 1 œuf, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 citron, épices.
Préparation : Fais rôtir la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre et mixe-la. Ajoute le zeste de citron et les épices à la purée de citrouille. Fouette séparément l'œuf avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit mousseux, et mélange avec la purée. Incorpore progressivement l'huile, puis la farine avec la levure chimique. Verse la pâte dans des moules et fais cuire les muffins environ 25 minutes au four à 180 degrés.
16. Dessert PP à la citrouille et à la pomme
Source : goodfon.ruLa citrouille est parfaite pour les desserts sains et hypocaloriques.
Il te faudra : 300 g de citrouille, 1 pomme, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 oranges, 50 g de noix, cannelle.
Préparation : Zeste l'orange et presse le jus. Hache la pomme pelée et la citrouille en dés. Mélange le tout, ajoute le sucre et la cannelle, et fais mijoter environ 7 minutes. Mixe la préparation, répartis-la dans des moules et saupoudre de noix hachées.
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17. Barres à la citrouille
Source : supersadovnik.ruUn snack quotidien universel pour les enfants et les adultes.
Il te faudra : 150 g de purée de citrouille, 150 g de biscuits sablés, 8 cuillères à soupe de beurre, 200 g de lait concentré sucré, 40 g de noix de coco râpée, 100 g d'arachides, 40 g de chocolat, épices.
Préparation : Réduis les biscuits en miettes, mélange-les avec le beurre fondu et tasse dans un moule. Mélange la purée de citrouille avec le lait concentré sucré et les épices, et étale par-dessus. Saupoudre le tout d'arachides hachées, de chocolat et de noix de coco râpée. Enfourne les barres pendant une demi-heure à 170 degrés, laisse refroidir la préparation, coupe-la et mets-la au réfrigérateur.
18. Citrouille caramélisée au citron
Source : attuale.ruEt encore un dessert génial dans sa simplicité !
Il te faudra : 500 g de citrouille, 1 citron, 10 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de cannelle.
Préparation : Coupe la citrouille en dés, hache finement le citron avec la peau et dispose le tout dans un moule sur du papier aluminium. Saupoudre de cannelle et de sucre, et fais rôtir 20 minutes au four à 200 degrés.
19. Crème brûlée à la citrouille
Source : Archives du service de presseQuand tu auras envie de préparer quelque chose de vraiment surprenant !
Il te faudra : 300 g de citrouille, 4 œufs, 350 ml de crème à 35%, 120 g de sucre, 0,5 cuillère à café de cardamome moulue, sucre pour saupoudrer.
Préparation : Fais rôtir la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre et passe-la au tamis. Frotte les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène. Fais chauffer la crème avec la cardamome presque jusqu'à ébullition et verse-la lentement sur les œufs en continuant de mélanger. Ensuite, incorpore la purée de citrouille, verse le tout dans des moules et place-les dans un plat profond avec de l'eau.
Fais cuire la crème brûlée au four environ 40 minutes à 150 degrés. Laisse refroidir les préparations et mets-les au réfrigérateur toute la nuit. Avant de servir, saupoudre-les de sucre, et si possible, fais-le fondre avec un chalumeau de cuisine.
20. Mousse à la citrouille
Source : mykaleidoscope.ruUne mousse crémeuse très légère avec de la citrouille. Tout dans la meilleure tradition de la cuisine française !
Il te faudra : 400 g de citrouille, 150 ml de crème liquide, 20 g de sucre, 7 g de gélatine, 0,5 cuillère à café de cannelle et de gingembre.
Préparation : Fais rôtir la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit cuite et mixe-la avec les épices. Dissous la gélatine selon les instructions dans 30 ml de crème. Mélange le reste de la crème avec le sucre et fais chauffer jusqu'à dissolution. Verse le tout sur la citrouille, mélange, verse la mousse dans des moules et mets au réfrigérateur.
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