20 desserts à la poire, difficiles à résister
Source : Yana Staryk, AdobeStockLes poires douces et parfumées constituent une excellente base pour les desserts – il suffit de faire preuve d'un peu d'imagination. Et il ne s'agit pas seulement de pâtisseries, mais aussi d'autres options tout aussi intéressantes. Poires frites et cuites au four, glaces, confitures, compotes, soufflés, mousses, pâtes de fruits, marmelades – choisissez la recette à votre goût !
1. Poires rôties au four
Source : Archives du service de presseUn dessert très simple avec un minimum de préparation.
Il vous faudra : 3-4 poires, 20 g de beurre, cannelle, miel, noix.
Préparation : Coupez les poires en quartiers, retirez le cœur et disposez la chair dans un plat allant au four. Saupoudrez de cannelle et de noix hachées, arrosez de miel et ajoutez des morceaux de beurre sur le dessus. Enfournez pendant 25 minutes à 180 degrés.
2. Confiture de poires
Source : agro-tm.ruMettez en bocaux stérilisés ou conservez au réfrigérateur.
Il vous faudra : 1,5 kg de poires, 800 g de sucre, 1 citron, 20 g d'agar-agar.
Préparation : Épluchez et coupez finement les poires, ajoutez le jus de citron et le sucre, mélangez. Laissez reposer la préparation pendant 2 heures, puis portez à ébullition, retirez du feu et laissez reposer une journée. Diluez l'agar-agar dans l'eau selon les instructions sur l'emballage, ajoutez-le aux poires et portez à nouveau la confiture à ébullition. Laissez mijoter 1-2 minutes et versez dans des bocaux.
3. Glace poire-gingembre
Source : dzen.ruLa recette nécessite du sirop de gingembre, mais le résultat est très intéressant.
Il vous faudra : 3 poires, 150 ml de sirop de gingembre, 20 ml de jus de citron.
Préparation : Épluchez et réduisez les poires en purée de la manière qui vous convient. Ajoutez le jus de citron et le sirop de gingembre, et mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez dans des moules à esquimaux et mettez la glace au congélateur.
4. Sorbet à la poire et au miel
Source : za-edoy.ruUne autre alternative à la crème glacée classique.
Il vous faudra : 700 g de poires, 100 ml de jus de poire, 100 g de sucre, 2 cuillères à soupe de jus de citron et de miel, 0,3 cuillère à café de gingembre moulu, 0,5 cuillère à café de cannelle.
Préparation : Épluchez et coupez les poires mûres. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur, mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène, versez le sorbet dans un moule et mettez au congélateur. Pendant les 3 premières heures, mixez-le toutes les demi-heures.
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5. Poires au vin
Source : flectone.ruAu moment de servir, décorez-les de crème fouettée, de noix et de menthe.
Il vous faudra : 4 poires, 400 ml de vin rouge, 50 g de sucre, 1 bâton de cannelle, 1 cuillère à soupe de fécule.
Préparation : Épluchez les poires en laissant la queue. Mettez-les dans une casserole, versez le vin, ajoutez le sucre et la cannelle et faites cuire 25-30 minutes à couvert à feu doux. Disposez les poires sur des assiettes, ajoutez la fécule au vin et laissez réduire un peu jusqu'à épaississement. Nappez les poires de cette sauce.
6. Mousse de poire à la gélatine
Source : gurmart.ruSi vous le souhaitez, ajoutez quelques pincées de vanilline ou de cannelle.
Il vous faudra : 4 poires, 2 cuillères à soupe de gélatine, 2 cuillères à soupe de sucre roux, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude et d'acide citrique.
Préparation : Épluchez et coupez les poires, mixez-les en purée. Ajoutez les autres ingrédients, sauf le bicarbonate de soude, mixez à nouveau et laissez reposer la préparation pendant 10 minutes pour que la gélatine gonfle.
Chauffez la préparation à feu doux, mais sans la faire bouillir. Lorsque le sucre et la gélatine sont dissous, retirez la mousse du feu et fouettez-la au mixeur jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse. Incorporez le bicarbonate de soude, fouettez encore environ 10 minutes, répartissez dans des moules et mettez la mousse au réfrigérateur.
7. Poire caramélisée à la poêle
Source : mirtesen.ruÉlégant et très raffiné !
Il vous faudra : 3 poires, 180 ml d'eau, 125 g de sucre, 50 g de beurre, 2 cuillères à soupe de liqueur.
Préparation : Dans une poêle à feu doux, faites fondre le sucre et chauffez-le jusqu'à obtenir une teinte dorée, mais ne mélangez pas. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à dissolution. Versez la liqueur et l'eau chaude, mélangez à nouveau et portez à ébullition. Laissez mijoter le sirop pendant 5-7 minutes à faible ébullition, puis ajoutez les poires coupées et faites cuire encore environ 10 minutes.
8. Poires au four avec du Dor Blue
Source : star-m.ruUn autre fromage à pâte blanche ou bleue, comme le camembert ou le brie, conviendra également.
Il vous faudra : 2 poires, 100 g de fromage Dor Blue, 10 g de thym, 4 cuillères à soupe de miel, noix.
Préparation : Coupez les poires en deux, retirez le cœur et remplacez-le par des morceaux de fromage Dor Blue. Arrosez les poires de miel, saupoudrez de thym et de noix hachées. Enfournez ces préparations pendant 15 minutes à 180 degrés. C'est prêt !
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9. Crème glacée à la poire et au miel
Source : pinterest.comUne crème glacée classique à base de crème et de jaunes d'œufs – délicieuse et parfumée.
Il vous faudra : 3 poires, 200 ml de crème à 10%, 200 ml de crème à 20%, 3 cuillères à soupe de miel, 3 jaunes d'œufs, 2 pincées de vanilline, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Préparation : Faites fondre le sucre dans une casserole et faites-le cuire jusqu'à obtenir un caramel ambré. Épluchez et coupez les poires, ajoutez-les au caramel et faites cuire encore 10 minutes en remuant. Ajoutez le miel et mélangez.
Fouettez les jaunes d'œufs, la vanilline et 2-3 cuillères de sucre au mixeur jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Retirez le sirop du feu, versez la crème à 10%, mélangez et ajoutez les jaunes d'œufs.
Faites cuire la masse à feu doux jusqu'aux premières bulles, en remuant. Retirez du feu, versez le jus de citron, la crème restante, ajoutez le sel et mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez la préparation dans un récipient et mettez au congélateur. Mélangez la glace 3-4 fois toutes les 40 minutes.
10. Soufflé de poire à la gélatine
Source : aroma-avenue.ruUn dessert crémeux et délicat à base de fromage blanc gras.
Il vous faudra : 250 g de fromage blanc à 9%, 100 ml de lait, 2 poires, 10 g de gélatine, 2 cuillères à café de sucre.
Préparation : Diluez la gélatine dans un peu d'eau, versez le lait et chauffez jusqu'à dissolution de la gélatine. Passez le fromage blanc au tamis, ajoutez le sucre et la préparation lactée, et mixez le tout. Incorporez la poire coupée, répartissez le dessert dans des moules et mettez au réfrigérateur.
11. Mousse protéinée à la poire
Source : sunnysidehanne.comPour varier les plaisirs, nous vous proposons d'ajouter une pomme aux poires.
Il vous faudra : 4 poires, 1 pomme, 1 cuillère à café de jus de citron, 0,5 cuillère à soupe d'extrait de vanille, 30 g de sucre, 1 blanc d'œuf, 15 g de gélatine, 2 pincées de bicarbonate de soude.
Préparation : Épluchez et réduisez les fruits en purée, ajoutez le sucre, la vanille, le jus de citron et la gélatine. Laissez reposer 15 minutes et chauffez la purée à feu doux jusqu'à dissolution de la gélatine. Fouettez-la au mixeur jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse pendant 7-10 minutes. Ajoutez le blanc d'œuf avec le bicarbonate de soude et continuez à fouetter la mousse jusqu'à obtenir une masse blanche et aérienne. Répartissez-la dans des moules et mettez au réfrigérateur.
12. Crumble aux poires
Source : gastronom.ruUn dessert intéressant et rapide, tout aussi bon qu'une tarte maison.
Il vous faudra : 3 poires, 80 g de beurre, 60 g de sucre, 100 g de farine, 40 g de flocons d'avoine, 0,5 cuillère à café de cannelle.
Préparation : Coupez les poires en fines tranches, disposez-les dans un moule et saupoudrez de cannelle. Frottez le beurre froid râpé avec la farine pour obtenir une chapelure. Ajoutez le sucre et les flocons d'avoine, mélangez et recouvrez les poires de cette chapelure. Faites cuire le crumble 35 minutes au four à 180 degrés.
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13. Compote de poire à l'orange
Source : Archives du service de presseAjoutons un peu de pectine pour qu'elle épaississe mieux sans réduction.
Il vous faudra : 900 g de poires, 1 orange, 500 g de sucre, 2 pincées d'acide citrique, 20 g de pectine.
Préparation : Épluchez entièrement et coupez finement les poires et les oranges. Saupoudrez-les de la moitié du sucre, laissez reposer une demi-heure et portez à ébullition. Ajoutez progressivement le sucre restant et faites cuire la compote une demi-heure à feu doux. Mixez la préparation jusqu'à obtenir une consistance homogène, ajoutez la pectine et l'acide citrique, faites cuire encore un peu et versez la compote dans des bocaux stérilisés.
14. Poires en beignets
Source : baking-academy.ruUne idée légère mais originale de dessert bon marché et rapide.
Il vous faudra : 2 poires, 70 ml de kéfir, 80 g de farine, 1 œuf, 20 g de sucre, 0,5 cuillère à café de levure chimique.
Préparation : Épluchez et coupez les poires en quartiers. Mélangez les autres ingrédients au fouet pour obtenir une pâte homogène. Trempez les morceaux de poire dans cette pâte et faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
15. Pâte de fruits à la poire
Source : cake-dance.ruUne douceur diététique saine sans sucre ni additifs inutiles, adaptée même aux régimes alimentaires.
Il vous faudra : 1 kg de poires.
Préparation : Épluchez et coupez les poires, faites-les mijoter 10-15 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres et mixez-les. Étalez la purée obtenue en une fine couche sur du papier sulfurisé et faites sécher dans un déshydrateur ou un four entrouvert à 80 degrés. Cela prendra 5-7 heures.
16. Mousse au chocolat et à la poire au vin blanc
Source : mykaleidoscope.ruCe dessert plaira à coup sûr même aux gourmets !
Il vous faudra : 3 œufs, 260 g de sucre, 500 ml de crème fraîche, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 3 poires, 200 ml de vin blanc demi-sec, 300 g de pépites de chocolat, 1 bouquet de menthe, 1 pincée de sel.
Préparation : Épluchez et coupez les poires, versez le vin, ajoutez la menthe et 100 g de sucre. Portez à ébullition, faites cuire 8-10 minutes, puis retirez les poires et coupez-les finement. Faites fondre les pépites de chocolat au bain-marie.
Fouettez la crème fraîche, 80 g de sucre et l'extrait de vanille au mixeur. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes jusqu'à ce qu'ils blanchissent avec 80 g de sucre, et les blancs avec le sel jusqu'à obtenir des pics fermes. Mélangez les jaunes, la poire, la crème fraîche et le chocolat. Incorporez délicatement les blancs, disposez le dessert dans des moules et mettez au réfrigérateur.
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17. Marmelade de poire
Source : pro-orehi.ruLa marmelade prête à l'emploi se fige parfaitement et ne fond pas même sans réfrigérateur.
Il vous faudra : 350 g de poire, 120 g de sucre, 10 g de sucre vanillé, 7 g d'agar-agar, 150 ml d'eau.
Préparation : Versez l'agar-agar dans 50 ml d'eau pendant 20 minutes. Épluchez et coupez finement les poires, versez le reste de l'eau, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et mixez-les jusqu'à obtenir une consistance homogène. Incorporez les deux types de sucre, mélangez, portez la purée à ébullition et faites cuire 2 minutes. Ajoutez l'agar-agar et faites cuire encore 5-7 minutes à feu doux. Versez la préparation sur un moule tapissé de film alimentaire, laissez la marmelade prendre, puis coupez-la.
18. Poires rôties au miel et aux noix
Source : fb.ruCette combinaison d'ingrédients simple et familière peut être interprétée de différentes manières.
Il vous faudra : 2 poires, 100 g de noix, 80 g de miel, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 0,5 cuillère à café de cannelle.
Préparation : Coupez les poires en deux et retirez le cœur. Arrosez la chair de jus de citron, saupoudrez de noix hachées et de cannelle, et arrosez de miel. Faites-les cuire 25 minutes au four à 180 degrés.
19. Serniki à la poire
Source : dzen.ruDe délicieux serniki au fromage blanc, particulièrement bons avec du miel ou du sirop.
Il vous faudra : 300 g de fromage blanc, 1 œuf, 2 poires, 1 cuillère à soupe de miel, 6 cuillères à soupe de farine, 2 pincées de cannelle.
Préparation : Épluchez et coupez finement ou râpez les poires. Mixez les autres ingrédients, ajoutez les poires et mélangez. Formez et faites frire les serniki des deux côtés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
20. Soufflé au fromage blanc et à la poire au four
Source : pinterest.comNon seulement un dessert agréable, mais aussi un excellent petit-déjeuner de week-end.
Il vous faudra : 1 poire, 15 g de beurre, 120 g de fromage blanc frais, 2 cuillères à soupe de miel, 50 g de crème fraîche, 1 œuf.
Préparation : Épluchez, coupez finement et faites revenir la poire dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Disposez-la dans des moules. Mixez le fromage blanc, l'œuf, le miel et la crème fraîche. Versez cette préparation sur les poires et enfournez le soufflé pendant 25 minutes à 180 degrés.
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