20 excellentes façons de préparer du poulet grillé
Source : Grafvision, AdobeStockLes poulets rôtis appétissants sont tentants, mais le goût est souvent décevant – il est donc préférable d'apprendre à préparer un tel plat soi-même. Nous avons pour vous 20 des meilleures recettes de poulet grillé. Vous trouverez ici des options pour le four, le barbecue et même le micro-ondes !
1. Poulet rôti à la broche dans un four à gaz
Source : mykaleidoscope.ruLa viande est tendre et juteuse, avec une croûte croustillante.
Il vous faudra : 1 poulet entier (2-2,5 kg), 50 ml d'huile d'olive, 100 ml de jus de citron, 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu, 1,5 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Rincez et séchez soigneusement le poulet. Mélangez l'huile, le jus de citron, le poivre moulu et le sel. Frottez le poulet avec ce mélange de tous les côtés, couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant 6 heures. Enfilez le poulet sur la broche et attachez les pattes avec de la ficelle de cuisine. Faites rôtir le poulet au four pendant 90 à 120 minutes en mode « Grill » à 200 degrés.
2. Poulet rôti à la broche dans un four électrique
Source : sitekulinara.ruLe sel d'Adyguée peut également être remplacé par du sel au basilic.
Il vous faudra : 1 poulet entier (environ 2 kg), 50 ml d'huile d'olive, 4 gousses d'ail, 1,5 cuillère à soupe de sel d'Adyguée.
Préparation : Préparez le poulet, rincez-le et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant. Mélangez l'huile d'olive, le sel et l'ail pressé. Frottez le poulet entier avec ce mélange aromatique de tous les côtés, couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 6 heures. Ensuite, enfilez le poulet sur la broche et faites-le rôtir pendant 1,5 à 2 heures en mode « Grill » à 200 degrés.
3. Poulet rôti au feu de bois
Source : mirtesen.ruLa chaleur doit être forte et uniforme.
Il vous faudra : 1 poulet entier (2-2,5 kg), 100 g de crème fraîche, 1 cuillère à café de paprika moulu, 1 cuillère à café de basilic moulu, 1 cuillère à café de romarin moulu, 20 g de sel.
Préparation : Rincez et séchez le poulet. Mélangez les épices, le sel et la crème fraîche. Frottez le poulet entier avec le mélange obtenu de tous les côtés, couvrez de film alimentaire et laissez reposer pendant 10 heures. Ensuite, enfilez le poulet sur la broche du barbecue, attachez les pattes et fixez les ailes. Faites rôtir pendant 1,5 heure, en retournant fréquemment.
4. Poulet au barbecue
Source : seriouseats.comUne excellente option de poulet grillé pour un pique-nique en famille.
Il vous faudra : 1 poulet entier (1,5-2 kg), 60 ml d'huile d'olive, 100 ml de jus de citron, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Mélangez l'huile, le jus de citron, les épices, le sel et l'ail pressé. Coupez le poulet en deux dans le sens de la longueur le long du dos et ouvrez-le comme un livre. Frottez-le avec le mélange aromatique de tous les côtés et réfrigérez pendant 6 à 8 heures. Graissez la grille du barbecue et placez-y le poulet. Faites cuire 30 à 40 minutes, en retournant toutes les 10 minutes.
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5. Poulet grillé avec marinade citron-ail sur grille au four
Source : timeshare-ok.ruLe temps de cuisson peut varier, surveillez donc l'état du poulet.
Il vous faudra : 1 poulet entier (environ 2 kg), 30 g d'ail, le jus d'un citron, 80 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à café d'herbes de Provence, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Préparez le poulet, coupez-le en deux dans le sens de la longueur le long du dos et ouvrez-le comme un livre. Frottez-le avec un mélange de jus de citron, d'huile, de sel, d'herbes de Provence et d'ail pressé. Couvrez-le de film alimentaire et placez un poids dessus pendant 4 à 5 heures. Ensuite, placez le poulet sur une grille huilée, et mettez une lèchefrite en dessous pour recueillir la graisse. Faites rôtir 60 à 90 minutes au four à 200 degrés.
6. Poulet grillé à la mayonnaise et à l'ail au four
Source : pinterest.comLes poulets jeunes ou les poulets de chair cuisent le plus rapidement.
Il vous faudra : 1 poulet entier (2-2,5 kg), 30 g d'ail, 100 g de mayonnaise, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de khmeli-suneli, 1,5 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Rincez le poulet et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant. Mélangez la mayonnaise, les épices, le sel et l'ail pressé. Frottez le poulet entier avec ce mélange de tous les côtés et laissez-le mariner pendant 6 heures. Ensuite, enfilez le poulet sur la broche, activez le mode « Grill » et faites-le rôtir au four à 200 degrés. Après 1,5 à 2 heures, le poulet grillé sera prêt.
7. Poulet grillé, cuit au micro-ondes
Source : pinterest.comCette recette nécessite un micro-ondes avec fonction grill.
Il vous faudra : 1 petit poulet entier (1-1,5 kg), 4 gousses d'ail, 50 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Préparez le poulet, coupez-le en deux dans le sens de la longueur le long du dos et ouvrez-le comme un livre. Frottez-le avec du sel et du poivre moulu de tous les côtés, et placez un poids dessus pendant 2 heures. Badigeonnez généreusement le poulet avec un mélange d'huile et d'ail haché, réfrigérez pendant 2 à 3 heures supplémentaires. Ensuite, placez-le sur une grille huilée, et mettez une assiette creuse en dessous. Faites cuire à puissance maximale pendant 1 heure.
8. Poulet grillé mariné dans une sauce à l'orange
Source : attuale.ruTraditionnellement, le poulet grillé est servi avec du ketchup, de la moutarde ou de l'adjika.
Il vous faudra : 1 poulet entier (environ 2 kg), 2 oranges, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de paprika moulu, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 1,5 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Rincez et séchez soigneusement le poulet. Coupez les oranges en deux et pressez le jus, ajoutez les épices, le sel et l'huile végétale. Badigeonnez le poulet avec cette sauce aromatique de tous les côtés, couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 6 heures. Enfilez le poulet sur la broche, attachez les pattes et fixez les ailes. Faites-le rôtir pendant 1,5 à 2 heures au four à 200 degrés en mode « Grill ».
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9. Poulet grillé, cuit au four à convection
Source : v-duhovke.ruPour éviter que les ailes ne brûlent, il faut les glisser dans les incisions faites sur le poulet.
Il vous faudra : 1 poulet entier (environ 2 kg), 1/2 citron, 50 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à café de paprika moulu, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de cannelle moulue, 1,5 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Préparez le poulet, rincez-le et séchez-le. Coupez le citron en gros morceaux, frottez bien le poulet entier de tous les côtés et laissez mariner pendant 1 heure. Mélangez les épices, le sel et l'huile. Frottez le poulet avec le mélange aromatique et laissez mariner pendant 3 heures supplémentaires. Enfilez le poulet sur la broche du barbecue, activez la convection et faites-le rôtir pendant 1,5 à 2 heures à 200 degrés.
10. Poulet grillé, cuit au four sur une canette
Source : dzen.ruUne excellente façon de préparer du poulet grillé si vous n'avez pas de broche.
Il vous faudra : 1 poulet entier (2-2,5 kg), 50 ml d'huile végétale, 3 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de mélange de poivres moulus, 1 cuillère à café de paprika moulu, 25 g de sel.
Préparation : Préparez le poulet, rincez-le bien et séchez-le. Frottez le poulet avec un mélange de sel, d'huile et d'épices et réfrigérez pendant 4 heures. Versez un peu d'eau dans une canette de taille appropriée. Enfilez le poulet sur cette canette, versez également de l'eau dans la lèchefrite. Faites-le rôtir au four pendant 1 heure à 190 degrés. Arrosez délicatement le poulet avec le bouillon de la lèchefrite et continuez à cuire à la même température. Après 20 minutes, le poulet grillé sera prêt.
11. Poulet grillé aux pommes au four
Source : youtube.comUne excellente option pour toute table de fête.
Il vous faudra : 1 poulet entier (2-2,5 kg), 3 pommes moyennes, 50 ml d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, 1 cuillère à café d'herbes de Provence, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Rincez et séchez soigneusement le poulet. Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, les épices et le sel. Frottez le poulet entier avec le mélange obtenu de tous les côtés et placez-le au réfrigérateur pendant 6 heures. Ensuite, enfilez le poulet sur la broche, et insérez les pommes à l'intérieur. Faites rôtir 1,5 à 2 heures à 200 degrés en mode « Grill ».
12. Poulet grillé à la sauce soja avec des épices aromatiques
Source : kakogo-chisla.ruLa cuisson du poulet est vérifiée en le piquant dans les parties les plus épaisses. Si aucun jus rouge ne s'écoule, la viande est suffisamment cuite.
Il vous faudra : 1 poulet entier (2-2,5 kg), 4 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de khmeli-suneli, 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café de paprika fumé, 1,5 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Mélangez la sauce soja, l'huile, les épices et le sel. Badigeonnez le poulet préparé avec ce mélange aromatique de tous les côtés. Couvrez-le de film alimentaire et réfrigérez toute la nuit. Ensuite, enfilez le poulet sur la broche et faites-le rôtir pendant 1,5 à 2 heures en mode « Grill ». La température optimale de cuisson est de 200 degrés.
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13. Poulet grillé à la crème fraîche et à l'ail, cuit au four
Source : mavink.comServez le poulet grillé avec une salade de légumes et des herbes fraîches.
Il vous faudra : 1 poulet entier (2-2,5 kg), 5 gousses d'ail, 100 g de crème fraîche, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 0,5 cuillère à café de poivre blanc moulu, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Rincez le poulet et placez-le dans de l'eau salée pendant 2 heures, puis retirez-le et séchez-le soigneusement. Frottez-le de tous les côtés avec un mélange d'épices, de crème fraîche, de sel et d'ail pressé. Couvrez de film alimentaire et laissez mariner pendant 6 heures. Enfilez le poulet sur la broche et faites-le rôtir en mode « Grill » pendant 1,5 à 2 heures à 200 degrés.
14. Poulet grillé mariné à la sauce moutarde
Source : mykaleidoscope.ruUtilisez de la moutarde de différentes intensités.
Il vous faudra : 1 poulet entier (environ 2,5 kg), 3 cuillères à soupe de moutarde, 60 ml d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1,5 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Préparez le poulet, frottez-le bien avec du sel de tous les côtés et réfrigérez pendant 1 heure. Mélangez la moutarde, l'huile d'olive, le jus de citron et les épices. Frottez le poulet avec ce mélange, couvrez de film alimentaire et laissez mariner pendant 3 à 4 heures supplémentaires. Faites rôtir 1,5 heure au four en mode « Grill » à 200 degrés.
15. Poulet grillé aux oranges au four
Source : ok.ruIl est préférable de cuisiner de la volaille fermière.
Il vous faudra : 1 poulet entier (2-2,5 kg), 2 oranges, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu, 1,5 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Rincez le poulet et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant. Frottez-le de tous les côtés avec un mélange d'huile, de sel et de poivre noir. Couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures. Ensuite, enfilez le poulet sur une broche spéciale, coupez les oranges en tranches épaisses et placez-les à l'intérieur du poulet. Faites rôtir 1,5 à 2 heures au four à 200 degrés. Nous vous recommandons d'utiliser le mode « Grill ».
16. Poulet grillé mariné à la bière
Source : street-foods.ruRetournez le poulet plusieurs fois pendant le processus de marinade.
Il vous faudra : 1 poulet entier (2-2,5 kg), 500 ml de bière blonde, 50 ml d'huile d'olive, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de paprika moulu, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 1,5 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Placez le poulet préparé dans un grand bol, versez la bière, couvrez et réfrigérez pendant 2 heures. Ensuite, retirez-le et égouttez-le dans une passoire. Frottez le poulet avec un mélange d'épices, de sel, d'huile d'olive et d'ail pressé, et laissez mariner pendant 2 à 3 heures supplémentaires. Enfilez le poulet sur la broche du barbecue et faites-le rôtir pendant 90 à 120 minutes à 200 degrés.
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17. Poulet grillé farci au four
Source : dzen.ruLa consistance de la farce doit être celle d'une pâte à crêpes.
Il vous faudra :
Pour le poulet grillé : 1 poulet entier (2-2,5 kg), 3 gousses d'ail, 100 ml de jus de citron, 1 cuillère à soupe de khmeli-suneli, 1 cuillère à café de paprika, 1,5 cuillère à soupe de sel.
Pour la farce : 4 œufs, 180 g de farine, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de sel.
Préparation : Préparez le poulet, rincez-le et séchez-le soigneusement. Mélangez le jus de citron, les épices, le sel et l'ail pressé. Frottez le poulet entier avec le mélange obtenu de tous les côtés, couvrez et placez au réfrigérateur toute la nuit. Battez légèrement les œufs avec le sel et le poivre noir, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Farcissez le poulet avec cette farce, cousez avec de la ficelle de cuisine et attachez les pattes. Enfilez le poulet sur la broche et faites-le rôtir pendant 1,5 à 2 heures au four en mode « Grill » à 190 degrés.
18. Poulet grillé au romarin et au citron au four
Source : montisbar.ruLaissez le poulet cuit dans le four chaud pendant 15 minutes supplémentaires.
Il vous faudra : 1 poulet entier (environ 2,5 kg), 1 citron, 4 brins de romarin, 50 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à café de poivre blanc moulu, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Coupez le citron en tranches épaisses et frottez-en bien le poulet préparé de tous les côtés. Couvrez de film alimentaire et laissez à température ambiante pendant 1 heure. Ensuite, frottez le poulet avec un mélange de poivre, de sel et d'huile. Placez-le dans un bol, ajoutez les brins de romarin, couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant 6 heures. Enfilez le poulet sur la broche et faites-le rôtir pendant 1,5 heure en mode « Grill » à 200 degrés.
19. Poulet grillé farci au riz et aux raisins secs
Source : v-duhovke.ruNous vous recommandons d'utiliser du riz étuvé.
Il vous faudra :
Pour le poulet grillé : 1 poulet entier (2-2,5 kg), 50 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de khmeli-suneli, 1 cuillère à soupe de sel.
Pour la farce : 1 tasse de riz, 2 cuillères à soupe de raisins secs, 1 oignon, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 2 feuilles de laurier, 0,5 cuillère à café de sel, 1,5 tasse d'eau.
Préparation : Préparez le poulet, rincez-le et séchez-le. Frottez-le de tous les côtés avec un mélange de sel, de khmeli-suneli et d'huile, couvrez et réfrigérez pendant 6 heures. Faites cuire le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Hachez et faites revenir l'oignon dans l'huile. Mélangez le riz, l'oignon frit, les raisins secs, le sel et les épices. Farcissez le poulet avec la farce au riz, attachez les pattes, enfilez-le sur la broche et faites-le rôtir pendant 90 à 120 minutes au four à 200 degrés.
20. Poulet grillé au four sur une canette de bière
Source : pinterest.comVous pouvez également ajouter quelques épices préférées à la canette, selon votre goût.
Il vous faudra : 1 poulet entier (2-2,5 kg), 500 ml de bière blonde, 50 ml de jus de citron, 50 ml d'huile végétale, 0,5 cuillère à café de romarin moulu, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 1,5 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Préparez le poulet, rincez-le soigneusement et séchez-le. Mélangez le jus de citron, l'huile, les épices et le sel. Frottez le poulet avec ce mélange aromatique de tous les côtés et réfrigérez pendant 6 heures. Préparez une canette de taille appropriée, versez-y la bière, enfilez le poulet par-dessus et placez-le sur une lèchefrite avec un peu d'eau. Faites rôtir le poulet grillé pendant 1,5 à 2 heures au four à 190 degrés, en l'arrosant périodiquement avec le bouillon de la lèchefrite.
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