20 recettes de filet de porc qui plairont à toute la famille
Source : Exclusive-design, AdobeStockLe filet de porc est l'une des meilleures parties du porc à cuisiner. Il est moelleux, tendre, juteux et légèrement sucré. Le plus souvent, le filet est préparé en médaillons ou rôti au four, et nous vous conseillons de le servir avec des pommes de terre, des pâtes, des céréales ou des légumes frais. Nous partageons 20 excellentes recettes !
1. Filet de porc au romarin à la poêle
Source : dzen.ruCommençons par la recette la plus simple et minimaliste.
Il vous faudra : 1 filet de porc, 3 brins de romarin, sel, poivre noir moulu, huile d'olive.
Préparation : Coupez le filet de porc, salez, poivrez et enrobez-le de feuilles de romarin hachées. Faites-le dorer des deux côtés dans une poêle, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et laissez reposer 10 minutes pour qu'il finisse de cuire.
2. Filet de porc à la sauce soja au barbecue
Source : 1000.menuUne croûte aussi dorée et croustillante ne s'obtient qu'au barbecue !
Il vous faudra : 500 g de filet de porc, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de chaque : ail, paprika, basilic, sel et mélange de poivres.
Préparation : Mélangez l'huile, la sauce soja et les épices, et faites mariner le filet dans ce mélange pendant plusieurs heures. Faites-le cuire au barbecue, en le retournant de temps en temps, pendant environ 15-20 minutes.
3. Salade de filet de porc et cornichons
Source : sovkusom.ruUne recette très copieuse pour le déjeuner ou le dîner.
Il vous faudra : 300 g de filet de porc, 1 oignon rouge, 150 g de cornichons, mayonnaise, épices.
Préparation : Coupez le filet en julienne, faites-le dorer et assaisonnez à votre goût. Coupez l'oignon en plumes et les cornichons en julienne. Mélangez le tout et assaisonnez la salade avec un peu de mayonnaise.
4. Filet de porc aux pommes et à la cannelle
Source : za-edoy.ruDes ingrédients simples et pourtant un goût original très frais.
Il vous faudra : 2 filets de porc, 1 pomme, 1 oignon, 40 ml de jus de pomme, 1 cuillère à café de vinaigre de cidre, 2 pincées de chaque : cannelle, coriandre, muscade et poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez le filet de porc en morceaux de 2-3 cm d'épaisseur et frottez-les avec toutes les épices. Faites-les dorer dans une poêle antiadhésive sèche des deux côtés pendant environ 30 secondes à feu vif.
Coupez l'oignon et la pomme de manière arbitraire, faites-les revenir dans l'huile et ajoutez le jus de pomme, le vinaigre et d'autres épices. Laissez mijoter la sauce obtenue, ajoutez la viande et laissez mijoter le tout pendant 2-3 minutes.
Médaillons de filet de porc à la poêle – juteux et tendres, recette pas à pas
5. Filet de porc aux pommes de terre au four
Source : postila.ruSi les pommes de terre sont petites et nouvelles, vous pouvez les laisser entières.
Il vous faudra : 600 g de filet de porc, 600 g de pommes de terre, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/4 de citron, épices, paprika, herbes aromatiques.
Préparation : Frottez le filet avec les épices et la moitié de l'huile, ajoutez les morceaux de citron, couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures. Faites dorer à feu vif de tous les côtés. Coupez les pommes de terre en quartiers, mélangez-les avec le reste de l'huile et les épices, disposez-les dans un plat et enfournez pendant 20 minutes à 200 degrés. Ajoutez ensuite le filet de porc par-dessus et faites cuire encore 25-30 minutes.
6. Filet de porc aux légumes à la poêle
Source : zdorovogotovim.ruVous pouvez le servir tel quel ou avec un accompagnement séparé.
Il vous faudra : 400 g de filet de porc, 1 oignon, 1 poivron, 1 tomate, épices, huile végétale.
Préparation : Coupez le filet de porc en lanières et les légumes en julienne. Faites légèrement dorer la viande dans l'huile, ajoutez l'oignon, après 10 minutes ajoutez le poivron et quelques minutes plus tard les tomates. Assaisonnez et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.
7. Médaillons de filet de porc aux champignons
Source : attuale.ruEt en plus, dans une sauce crémeuse des plus tendres – une combinaison gagnante.
Il vous faudra : 1 filet de porc, 1 oignon, 350 g de champignons, 1 cuillère à soupe de farine, 150 ml de lait et de crème épaisse, 100 ml de bouillon, épices.
Préparation : Coupez le filet en médaillons, assaisonnez, faites dorer des deux côtés dans une poêle et réservez. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon, ajoutez les champignons, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et mélangez avec la farine. En remuant, versez le lait chaud, la crème et le bouillon. Assaisonnez la sauce, faites chauffer 1 minute, ajoutez les médaillons et laissez mijoter environ 15 minutes à feu doux.
8. Filet de porc au vin et aux poires au four
Source : pinterest.comSpécialement pour tous les amateurs de l'association viande-fruits.
Il vous faudra : 500 g de filet de porc, 200 g de poire, 7 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de vinaigre de vin blanc, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 1,25 tasse de vin blanc sec, épices.
Préparation : Faites des incisions sur le filet et farcissez-les avec des demi-gousses d'ail. Frottez la viande avec les épices et faites-la dorer 10 minutes dans l'huile à feu vif, en la retournant constamment. Ensuite, déposez le filet de porc dans un plat à four, versez la moitié du vin et enfournez pendant 10 minutes à 200 degrés.
Pendant ce temps, dans la même poêle, faites revenir les poires coupées en quartiers avec le reste du vin. Ajoutez le vinaigre de vin, la moutarde de Dijon et les épices, laissez mijoter 3 minutes et ajoutez les poires au porc. Remettez le tout au four pendant 5 minutes supplémentaires, puis laissez reposer un peu sous du papier d'aluminium.
Brochettes de filet de porc au barbecue – une recette simple et délicieuse
9. Filet de porc au paprika
Source : mykaleidoscope.ruEt si vous voulez rendre le filet encore plus aromatique, utilisez du paprika fumé.
Il vous faudra : 1 filet de porc, 3 cuillères à soupe de paprika, 2 cuillères à soupe de sauge séchée, 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence, épices.
Préparation : Coupez le filet de porc en médaillons de 3-4 cm de large. Battez-les légèrement et frottez-les avec toutes les épices et les herbes de Provence. Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur, puis faites-les dorer dans une poêle avec de l'huile des deux côtés pendant 3-4 minutes.
10. Filet de porc au riz au four
Source : postila.ruUne variation originale sur le thème du plat de viande à la française préféré à la maison.
Il vous faudra : 400 g de filet de porc, 400 g de riz cuit, 1 oignon, 150 g de champignons, 150 g de fromage à pâte dure, 100 g de mayonnaise, épices.
Préparation : Disposez le riz cuit dans un plat à four. Coupez le filet en morceaux de 1 cm d'épaisseur, battez-les, assaisonnez et disposez-les par-dessus. Badigeonnez le tout de mayonnaise et ajoutez par-dessus l'oignon finement tranché et les lamelles de champignons. Saupoudrez le plat de fromage râpé et enfournez pendant 30-40 minutes à 180 degrés.
11. Filet de porc rôti aux tomates et au fromage
Source : imag.oneJuteux, coloré et très beau même sur une table de fête.
Il vous faudra : 500 g de filet de porc, 200 g de tomates, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de chaque : sauce soja, vinaigre de vin et moutarde de Dijon, 60 g de fromage à pâte dure, 1 cuillère à café d'origan, sel, épices, 3 gousses d'ail.
Préparation : Mélangez l'huile, la sauce soja, le vinaigre de vin, la moutarde et l'ail haché avec les épices. Coupez le filet de porc en morceaux individuels, faites des incisions en accordéon et badigeonnez-le de cette sauce.
Déposez la viande dans un plat à four, couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures. Insérez des rondelles de tomates dans les incisions, saupoudrez de fromage râpé et enfournez le filet pendant 40 minutes à 180 degrés.
12. Filet de porc glacé au grill
Source : shashlik54.ruAu lieu de la confiture d'abricots, vous pouvez utiliser de la confiture de pêches ou de baies.
Il vous faudra : 2 filets de porc, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 tasse de confiture d'abricots, 1/4 tasse de moutarde de Dijon, 1/4 tasse de jus d'orange, épices.
Préparation : Badigeonnez le filet d'huile, frottez-le avec les épices et enduisez-le d'un mélange de confiture, de moutarde de Dijon et de jus d'orange. Faites-le griller environ 4-5 minutes de chaque côté, en le badigeonnant de glaçage pendant la cuisson. À la fin de la cuisson, badigeonnez à nouveau le filet de glaçage et laissez reposer sous du papier d'aluminium pendant 5-10 minutes.
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13. Roulades de filet de porc à la crème fraîche
Source : youtube.comCes roulades sont préparées avec une grande variété de garnitures, et voici l'une des options.
Il vous faudra : 400 g de filet de porc, 200 g de champignons, 2 œufs, 1 oignon, 100 g de fromage à pâte dure, 200 g de crème fraîche, épices.
Préparation : Faites cuire les œufs et hachez-les finement avec l'oignon et les champignons, ajoutez le fromage râpé. Coupez le filet de porc en tranches, battez-les, assaisonnez, disposez la garniture et roulez. Faites-les dorer de tous les côtés dans une poêle, puis disposez-les dans un plat à four. Ajoutez la crème fraîche et 200 ml d'eau ou de bouillon. Faites cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.
14. Filet de porc rôti au poivron
Source : suomimagazin.ruPour rendre le plat plus coloré, utilisez des morceaux de poivron de différentes couleurs.
Il vous faudra : 400 g de filet de porc, 1 poivron, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices, basilic.
Préparation : Frottez le filet avec les épices à votre goût et faites-le dorer de tous les côtés dans une poêle chaude et sèche. Coupez le poivron, mélangez-le avec l'huile et les épices, disposez-le dans un plat et ajoutez le filet de porc par-dessus. Enfournez pendant 15-20 minutes à 190 degrés.
15. Filet de porc aux cornichons panés
Source : youtube.comL'une des variantes les plus originales de roulades que l'on peut préparer avec des produits disponibles.
Il vous faudra : 300 g de filet de porc, 2-3 cornichons, 1 oignon, 2-3 gousses d'ail, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de chapelure, épices.
Préparation : Hachez l'oignon et l'ail, faites-les dorer, ajoutez les cornichons hachés et faites revenir encore quelques minutes. Coupez le filet de porc en tranches, battez-les, assaisonnez et disposez la garniture. Roulez, trempez-les dans l'œuf battu et enrobez-les de chapelure. Disposez les roulades dans un plat et faites cuire au four pendant une demi-heure à 200 degrés.
16. Goulash de filet de porc à la tomate
Source : ok.ruLa sauce parfaite pour les pommes de terre bouillies ou tout autre accompagnement.
Il vous faudra : 500 g de filet de porc, 500 ml d'eau bouillante, 1 oignon, 10 g de persil, 3 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de farine, 2 feuilles de laurier, 5 grains de poivre de la Jamaïque, sel.
Préparation : Coupez le filet, faites-le dorer 5 minutes en remuant, et ajoutez l'oignon haché. Faites revenir encore 3-5 minutes, assaisonnez, ajoutez la farine et les grains de poivre, mélangez et faites cuire encore 2-3 minutes. Ajoutez le concentré de tomate, l'eau bouillante et les feuilles de laurier, mélangez à nouveau et laissez mijoter le goulash pendant une demi-heure à feu doux. Avant de servir, saupoudrez le plat de persil haché.
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17. Roulade de filet de porc aux pruneaux
Source : pinterest.comAu lieu des pruneaux, vous pouvez utiliser des dattes ou des figues.
Il vous faudra : 2 filets de porc, 100 g de pruneaux, 70 g de noix, 300 g de bacon, épices, huile végétale.
Préparation : Incisez le filet pour l'ouvrir comme un livre et saupoudrez d'épices. Hachez les pruneaux et les noix, disposez-les dans cette poche et enveloppez la viande de fines tranches de bacon. Faites dorer de tous les côtés pendant quelques minutes dans un peu d'huile et enfournez les roulades pendant une demi-heure à 200 degrés.
18. Ragoût d'aubergines et de filet de porc
Source : postila.ruLe filet convient parfaitement non seulement à une grande variété de médaillons.
Il vous faudra : 250 g de filet de porc, 1 aubergine, 1 courgette, 1 oignon, 1 tomate, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, épices.
Préparation : Mixez la tomate, l'ail et la crème fraîche au blender. Coupez les autres légumes et le filet de porc en dés. Faites dorer le porc dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, ajoutez l'oignon, les courgettes et les aubergines, et faites cuire 6-7 minutes à couvert à feu doux. Ajoutez les épices et la sauce tomate, et faites cuire le tout encore 5-7 minutes.
19. Filet de porc rôti au kaki
Source : vkusnatisha.ruUne recette saisonnière étonnante pour l'automne et l'hiver.
Il vous faudra : 1 kaki, 1 filet de porc, épices, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe de miel.
Préparation : Faites des incisions en accordéon sur le filet, frottez-le avec les épices et l'huile d'olive, et insérez des quartiers de kaki dans les incisions. Enveloppez le filet de porc dans du papier d'aluminium et enfournez pendant 30-35 minutes à 180 degrés. Ensuite, dépliez le papier d'aluminium, arrosez le filet d'un mélange de miel et de beurre fondu, et faites cuire encore 5-10 minutes.
20. Médaillons de filet de porc au suluguni
Source : pinterest.comL'avantage de ce plat est qu'il est entièrement préparé à la poêle – sans four.
Il vous faudra : 200 g de filet de porc, 1 tomate, 1/2 oignon, 2 cuillères à soupe de moutarde, 75 g de suluguni, épices.
Préparation : Coupez le filet en médaillons de 2 cm d'épaisseur, battez-les légèrement et faites-les dorer dans l'huile des deux côtés. Saupoudrez d'épices, badigeonnez de moutarde et déposez sur chaque médaillon une rondelle de tomate et une tranche de suluguni. Ajoutez l'oignon coupé en plumes et faites cuire le tout 10 minutes à couvert à feu doux.
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