20 recettes étonnantes de maquereau grillé
Source : White78, AdobeStockLe maquereau peut être facilement transformé en de nombreux plats délicieux. Et le maquereau grillé est particulièrement appétissant. Envie d'essayer ? Alors notre sélection de recettes est à votre disposition !
1. Maquereau grillé aux oignons
Source : kaminia.ruIl vous faudra : 2 maquereaux, 4 oignons moyens, le jus d'un demi-citron, 50 ml d'huile d'olive, 1 c. à café de marjolaine, 1 c. à café de coriandre moulue, 2 c. à café de sel.
Préparation : Videz, rincez et séchez soigneusement le maquereau avec du papier absorbant. Frottez-le de tous les côtés avec du sel et de la coriandre. Dans un bol séparé, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, la marjolaine et l'oignon finement haché. Farcissez le ventre du poisson avec la préparation d'oignon, couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures. Ensuite, faites cuire le maquereau sur un gril préchauffé pendant 15-20 minutes.
2. Maquereau grillé au citron et herbes de Provence
Source : AdobeStockIl vous faudra : 2 maquereaux, le jus d'un citron, 1 c. à café de poivre noir moulu, 1 c. à café d'herbes de Provence, 1 c. à café de basilic moulu, 2 c. à café de gros sel.
Préparation : Videz le maquereau, rincez-le bien et séchez-le avec du papier absorbant. Mélangez le sel, les épices et le jus de citron. Badigeonnez le poisson de tous les côtés avec ce mélange aromatique, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 40-60 minutes. Préchauffez le gril, graissez la surface de travail avec de l'huile et déposez le maquereau. Faites-le griller 7-10 minutes de chaque côté.
3. Maquereau grillé au citron et à la menthe
Source : ohotamyasa.ruIl vous faudra : 2 maquereaux, 1 citron, 3 brins de menthe, 1 c. à café de poivre noir moulu, 20 g de sel.
Préparation : Préparez le maquereau, retirez la tête et la queue, videz-le et rincez-le. Placez le poisson dans un bol, pressez le jus de citron, saupoudrez de sel et de poivre. Badigeonnez-le bien sur toute la surface, sans oublier l'intérieur. Froissez la menthe avec les mains, hachez 1/3 du citron restant. Mettez le tout dans le bol avec le maquereau, mélangez et laissez mariner pendant 30 minutes. Faites griller sur un gril huilé pendant 20 minutes, en n'oubliant pas de retourner à temps.
4. Maquereau grillé au romarin et au citron
Source : pinterest.comIl vous faudra : 2 maquereaux, 2 brins de romarin, 1 citron, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 0,5 c. à café de graines de coriandre, 10 grains de poivre noir, 0,5 c. à café de sucre, 2 c. à café de gros sel.
Préparation : Videz, rincez et séchez le maquereau. Écrasez légèrement les épices, le sel et le sucre dans un mortier. Versez ce mélange dans l'huile, mélangez et badigeonnez le poisson. Ajoutez le citron coupé en rondelles, placez un brin de romarin dans chaque poisson. Couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 1,5-2 heures. Faites cuire le maquereau sur un gril préchauffé pendant 15-20 minutes.
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5. Filet de maquereau grillé
Source : zdorovogotovim.ruIl vous faudra : 4 filets de maquereau, 2 gousses d'ail, 3 c. à soupe de vinaigre de cidre, 2 c. à soupe d'huile végétale, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 1 c. à café de sel.
Préparation : Mélangez l'huile, le vinaigre, les épices, le sel et l'ail pressé. Badigeonnez les filets de maquereau avec ce mélange aromatique, couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 1,5-2 heures. Graissez la surface du gril préchauffé avec de l'huile, déposez le maquereau et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
6. Maquereau grillé mariné à la moutarde, mayonnaise et ail
Source : na-ribu.ruIl vous faudra : 2 maquereaux, 100 ml de mayonnaise, 2 c. à soupe de moutarde forte, 3 gousses d'ail, 1 c. à café de coriandre moulue, 2 c. à café de sel.
Préparation : Videz le maquereau, rincez-le et incisez-le. Mélangez la moutarde, la mayonnaise, la coriandre, le sel et l'ail pressé. Badigeonnez le tout avec le mélange obtenu, sans oublier l'intérieur. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure. Déposez le maquereau sur le gril préchauffé et faites-le griller 15-20 minutes.
7. Maquereau grillé mariné au vin
Source : shodorestoran.ruIl vous faudra : 2 maquereaux, 250 ml de vin blanc, 1 citron, 2 c. à soupe d'huile végétale, un bouquet de persil, 1 c. à café de poivre noir moulu, 2 c. à café de sel.
Préparation : Videz, rincez et séchez soigneusement le maquereau avec du papier absorbant. Coupez le citron en deux et pressez le jus dans un bol. Ajoutez l'huile, le poivre, le sel et le vin. Badigeonnez le poisson préparé avec cette marinade, placez le persil à l'intérieur du ventre. Couvrez de film alimentaire et laissez à température ambiante pendant 30-40 minutes. Graissez la surface du gril préchauffé avec de l'huile et faites griller le maquereau jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
8. Filet de maquereau grillé au citron vert
Source : timberk.ruIl vous faudra : 4 filets de maquereau, 2 citrons verts, 50 ml d'huile végétale, 1 c. à café de thym moulu, 1 c. à café de poivre noir moulu, 20 g de gros sel.
Préparation : Frottez les filets de maquereau avec les épices et le sel, couvrez de film alimentaire et laissez à température ambiante pendant 30 minutes. Faites quelques incisions, insérez-y des morceaux de citron vert. Arrosez d'huile, déposez sur le gril préchauffé et faites griller 10-15 minutes, en retournant délicatement.
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9. Filet de maquereau grillé mariné à la tomate
Source : dzen.ruIl vous faudra : 4 filets de maquereau, 300 ml de jus de tomate, 0,5 c. à café de thym, 0,5 c. à café de graines de coriandre, 1 c. à café de poivre noir moulu, 1 c. à café de sucre, 2 c. à café de sel.
Préparation : Mélangez le jus de tomate, les épices, le sucre et le sel. Placez les filets de maquereau dans un bol, versez la marinade de tomate et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure. Préchauffez le gril, graissez la surface avec de l'huile et faites griller le maquereau 7-10 minutes de chaque côté.
10. Maquereau grillé au citron et à l'ail
Source : drive2.ruIl vous faudra : 2 maquereaux, 1 citron, 2 gousses d'ail, 50 ml d'huile végétale, 1 c. à soupe de sauce soja, 30 g de basilic, 0,5 c. à café de thym, 1 c. à café de poivre noir moulu, 20 g de sel.
Préparation : Videz et rincez le maquereau, retirez la tête. Mélangez l'huile, la sauce soja, les épices, le sel et l'ail pressé. Badigeonnez bien le poisson avec la marinade obtenue, et placez le basilic à l'intérieur du ventre. Transférez le poisson dans un bol, ajoutez le citron coupé en rondelles, couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure. Faites cuire le maquereau sur un gril préchauffé pendant 15-20 minutes, en n'oubliant pas de retourner à temps.
11. Maquereau grillé mariné à la moutarde et à la sauce soja
Source : dzen.ruIl vous faudra : 2 maquereaux, 3 c. à soupe de moutarde, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 citron, 2 c. à café de sel.
Préparation : Videz, rincez et séchez le maquereau avec du papier absorbant. Mélangez la moutarde, la sauce soja et le sel. Badigeonnez le poisson avec le mélange obtenu, placez le citron coupé à l'intérieur du ventre, couvrez et mettez dans un endroit frais pendant 2 heures. Déposez le maquereau sur la surface graissée du gril préchauffé et faites-le griller 7-10 minutes de chaque côté.
12. Filet de maquereau mariné épicé grillé
Source : postila.ruIl vous faudra : 2 maquereaux, 100 ml de jus de citron, 3 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de moutarde forte, 1 c. à soupe de sauce au poivre, 2 c. à café de sel.
Préparation : Videz le maquereau, retirez la tête, les nageoires et la queue. Coupez les filets et placez-les dans un bol. Dans un bol séparé, mélangez le jus de citron, les sauces soja et au poivre, la moutarde, l'huile et le sel. Badigeonnez les filets préparés avec cette marinade, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure. Préchauffez le gril, graissez-le avec de l'huile et déposez le poisson. Faites griller le maquereau 5-7 minutes de chaque côté.
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13. Maquereau grillé appétissant
Source : mykaleidoscope.ruIl vous faudra : 2 maquereaux, 1 citron, 3 brins de romarin, 5 brins de coriandre, 200 ml de vin blanc, 200 ml d'eau minérale très gazeuse, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de thym, 20 g de gros sel.
Préparation : Videz, rincez et incisez le maquereau. Frottez-le avec les épices et le sel, puis versez le mélange de vin et d'eau. Ajoutez les brins entiers de romarin et de coriandre, le citron coupé en rondelles épaisses dans le bol. Couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 1,5 heure. Graissez le gril préchauffé avec de l'huile, déposez le maquereau et faites-le griller 7-10 minutes de chaque côté.
14. Maquereau aux herbes et à l'ail, cuit au four sur le gril
Source : gruzarf.ruIl vous faudra : 3 maquereaux, 4 gousses d'ail, 30 g de persil, 30 g d'aneth, 80 ml de vinaigre de cidre, 60 ml d'huile d'olive, 1 c. à café de poivre noir moulu, 1 c. à café de sucre, 1 c. à soupe de sel.
Préparation : Videz le maquereau, retirez la tête et la queue, rincez-le. Mélangez le poivre, le sucre, le sel, le vinaigre, l'huile et l'ail pressé. Badigeonnez le poisson avec le mélange obtenu, sans oublier l'intérieur. Hachez quelques brins d'herbes, et placez le reste dans le ventre du poisson. Couvrez de film alimentaire et mettez dans un endroit frais pendant 1 heure. Déposez le maquereau sur la surface graissée du gril préchauffé et faites-le griller 15-20 minutes. Saupoudrez le maquereau cuit d'herbes hachées.
15. Filet de maquereau au vin blanc, gingembre et jus de citron grillé
Source : carte.byIl vous faudra : 1 maquereau, 150 ml de vin blanc, 20 g de racine de gingembre, 1/2 citron, 2 c. à soupe d'huile végétale, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de thym, 1 c. à café de sel.
Préparation : Videz le maquereau et retirez la tête. Coupez-le le long du ventre, retirez l'arête et les os, et étalez le filet comme un livre. Mélangez l'huile, le vin, le jus de citron, les épices, le gingembre haché et le sel. Badigeonnez bien le poisson de tous les côtés, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure. Faites cuire le maquereau sur un gril préchauffé 5-7 minutes de chaque côté.
16. Maquereau grillé mariné à la crème aigre, moutarde et citron
Source : postila.ruIl vous faudra : 1 maquereau, 2 c. à soupe de crème aigre, 1 c. à soupe de moutarde, 1/2 citron, 0,5 c. à café de graines de coriandre, 0,5 c. à café de graines de moutarde, 1 c. à café de sel.
Préparation : Videz, rincez le maquereau, coupez-le le long du ventre, retirez l'arête et les os. Étalez-le comme un livre et incisez-le légèrement. Mélangez la moutarde, la crème aigre, le sel et les épices écrasées dans un mortier. Badigeonnez le maquereau avec la marinade obtenue, ajoutez le citron coupé en morceaux et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure. Déposez le maquereau sur le gril préchauffé et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
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17. Maquereau cuit avec des tomates dans du papier d'aluminium sur le gril
Source : pinterest.comIl vous faudra : 1 maquereau, 100 g de tomates, 2 gousses d'ail, 1 c. à soupe d'huile végétale, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café d'herbes de Provence, 1 c. à café de sel.
Préparation : Videz le maquereau, retirez la tête et la queue, rincez-le et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant. Coupez-le en gros morceaux et placez-les dans un bol. Mélangez les épices, le sel, l'huile et l'ail pressé. Versez la marinade dans le bol avec le poisson, mélangez et mettez au réfrigérateur pendant 40 minutes. Enveloppez le maquereau et les tomates coupées en plusieurs couches de papier d'aluminium et faites cuire sur le gril pendant 20 minutes. Ensuite, déroulez délicatement le papier d'aluminium et continuez à cuire encore 5-7 minutes.
18. Maquereau aux légumes grillés
Source : youtube.comIl vous faudra : 4 filets de maquereau, 3 carottes moyennes, 2 oignons, 3 gousses d'ail, le jus d'un demi-citron, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de poivre noir moulu, 2 c. à café de sel.
Préparation : Coupez les filets de maquereau, les carottes et les oignons pelés en gros morceaux et placez-les dans un bol. Ajoutez l'huile, le jus de citron, le poivre noir, le sel et l'ail pressé. Mélangez, couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure. Enfilez le poisson et les légumes sur des brochettes préparées et faites-les griller sur un gril huilé pendant 10-15 minutes.
19. Roulades de maquereau au ketchup épicé grillées
Source : receptisalatov.comIl vous faudra : 4 filets de maquereau, 100 g de ketchup épicé, 2 c. à soupe d'huile végétale, 2 gousses d'ail, 0,5 c. à café de paprika moulu, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 2 c. à café de sel.
Préparation : Coupez les filets de maquereau en deux et placez-les dans un bol. Ajoutez le sel, les épices, l'huile, le ketchup et l'ail pressé. Mélangez, couvrez et laissez mariner pendant 1 heure. Roulez les morceaux de maquereau en roulades, enfilez-les sur des brochettes en bois et faites-les griller sur un gril huilé pendant 10-12 minutes.
20. Roulades de maquereau épicées grillées
Source : dzen.ruIl vous faudra : 2 maquereaux, 50 g d'ail, 50 ml d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, 1 c. à soupe de pâte coréenne gochujang, 1 c. à café de sucre, 2 c. à café de sel.
Préparation : Videz le maquereau, retirez la tête et la queue, et coupez les filets. Coupez les filets en deux dans le sens de la largeur et placez-les dans un bol. Mélangez le sucre, le sel, le jus de citron, l'huile, la pâte coréenne et l'ail pressé. Badigeonnez les morceaux de poisson avec la marinade obtenue, couvrez et laissez à température ambiante pendant 30 minutes. Enfilez les filets de maquereau sur des brochettes en bois et faites-les griller sur un gril préchauffé pendant 10-15 minutes.
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