20 excellentes recettes à l'ail des ours pour tous les goûts
Source : Brebca, AdobeStockAvec le début du printemps, de nouvelles herbes aromatiques apparaissent partout. Y compris l'ail des ours, connu non seulement pour ses bienfaits, mais aussi pour son goût d'ail prononcé. C'est pourquoi il est idéal pour une grande variété de plats – des salades aux soupes et pâtisseries. Prenez note de nos 20 meilleures recettes !
1. Tarte salée à l'ail des ours et aux œufs
Source : chefmarket.ruUne pâtisserie légère qui plaira à coup sûr aux amateurs de tartes aux herbes.
Il vous faudra : 7 œufs, 3 bottes d'ail des ours, 300 g et 2-3 cuillères à soupe de crème fraîche, 150 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Faites bouillir et hachez finement 4 œufs. Mélangez-les avec l'ail des ours haché, ajoutez quelques cuillères de crème fraîche et assaisonnez la garniture à votre goût. Mélangez les autres ingrédients pour obtenir une pâte homogène. Versez la moitié de la pâte dans un moule, étalez la garniture et recouvrez de pâte. Faites cuire la tarte 40 minutes au four à 180 degrés.
2. Pkhali à l'ail des ours
Source : gdebar.ruServez le pkhali en boulettes ou en pâté – comme vous préférez.
Il vous faudra : 200 g d'ail des ours, 1 oignon violet, 75 g de noix, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de khmeli-suneli, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin.
Préparation : Lavez, séchez et coupez l'ail des ours de manière arbitraire. Faites griller les noix dans une poêle sèche. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur ou passez-les au hachoir à viande. Mélangez le pkhali.
3. Pâtes à l'ail des ours et aux épinards
Source : dzen.ruAu moment de servir, saupoudrez de parmesan râpé ou d'un autre fromage à pâte dure.
Il vous faudra : 200 g de pâtes, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, 1 botte d'ail des ours, 1 botte d'épinards, 2-3 brins de basilic, huile d'olive, épices.
Préparation : Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Lavez l'ail des ours, les épinards et le basilic, versez de l'eau bouillante dessus pendant 1 minute et séchez-les. Mixez les herbes, le fromage et 2-3 cuillères d'huile d'olive avec les épices. Mélangez les pâtes avec cette sauce.
4. Okrochka à l'ail des ours
Source : pinterest.comAu lieu de l'eau minérale, le kvas froid pour okrochka convient également parfaitement pour la garniture.
Il vous faudra : 150 g d'ail des ours, 120 g de radis, 2 concombres, 180 g de pommes de terre, 250 g de saucisse cuite, 2-3 œufs, 300 g de crème fraîche, 2 l d'eau minérale gazeuse, épices.
Préparation : Faites bouillir les œufs et les pommes de terre. Coupez tous les ingrédients en petits dés, hachez l'ail des ours et assaisonnez à votre goût. Assaisonnez avec de la crème fraîche et versez l'eau minérale sur l'okrochka.
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5. Tartinade de fromage blanc et d'ail des ours
Source : dzen.ruIdéal pour les toasts, canapés, bruschettas et autres amuse-gueules.
Il vous faudra : 240 g de fromage blanc, 120 g de crème fraîche, 120 g de feta, 60 g d'ail des ours, épices, jus de citron.
Préparation : Lavez, séchez et coupez l'ail des ours de manière arbitraire. Écrasez le fromage blanc avec la feta et mélangez soigneusement tous les ingrédients.
6. Riz à l'ail des ours et sauce soja
Source : barnaul.pressCet accompagnement se marie harmonieusement avec le poulet et le poisson, et est également excellent seul.
Il vous faudra : 200 g de riz, 120 g d'ail des ours, 150 g d'oignon, 1,5 cuillère à soupe de sauce soja, 0,5 cuillère à café de curry, épices.
Préparation : Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit prêt. Hachez et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez l'ail des ours coupé et faites revenir encore 2-3 minutes. Assaisonnez, ajoutez le riz, versez la sauce soja et faites chauffer le tout encore un peu.
7. Soupe froide à l'ail des ours
Source : nvkz-tub.ruUne soupe au kéfir qui rafraîchit par temps chaud et tonifie parfaitement.
Il vous faudra : 200 g d'ail des ours, 2 concombres, 3 œufs, 2 pommes de terre, 1 citron, 1,5 l de kéfir, 20 g de persil, épices.
Préparation : Faites bouillir les œufs et les pommes de terre, laissez-les refroidir. Coupez tous les ingrédients et versez le kéfir froid sur la soupe. Ajoutez les épices et le jus de citron à votre goût.
8. Poulet à l'ail des ours au four
Source : livejournal.comToutes les parties du poulet conviennent, par exemple – les pilons ou les cuisses.
Il vous faudra : 500 g de poulet, 200 ml de kéfir, 50 ml d'huile végétale, 2 bottes d'ail des ours, 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, épices.
Préparation : Mixez l'ail des ours avec l'huile et les épices. Ajoutez le kéfir et la moutarde, et mixez à nouveau. Versez cette marinade sur le poulet, laissez reposer 1 heure au réfrigérateur, puis faites cuire 30-40 minutes au four à 180 degrés.
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9. Ail des ours mariné pour l'hiver
Source : postila.ruEn hiver, cette préparation agrémentera tous les plats – des amuse-gueules au bortsch et aux ragoûts de légumes.
Il vous faudra : 800 g d'ail des ours, 1 l d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 4 clous de girofle, 6 grains de poivre noir, 5 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Versez de l'eau bouillante sur l'ail des ours pendant 1 minute, rincez et répartissez dans des bocaux stérilisés. Faites bouillir l'eau avec le sucre, le sel et les épices. Ajoutez le vinaigre, versez la marinade obtenue sur l'ail des ours et scellez pour l'hiver.
10. Soupe-crème d'ail des ours et pommes de terre
Source : AdobeStockUne soupe-crème classique avec une couleur et un arôme très appétissants.
Il vous faudra : 100 g d'ail des ours, 30 g d'oignon, 300 g de pommes de terre, 400 ml de bouillon ou d'eau, 100 ml de crème, 20 g de beurre.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les pommes de terre coupées, versez le bouillon chaud et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez l'ail des ours haché et faites cuire encore 5 minutes. Mixez la préparation jusqu'à obtenir une consistance homogène, versez la crème, assaisonnez et portez à nouveau à ébullition. Retirez la soupe du feu et servez.
11. Ail des ours aux carottes à la coréenne
Source : youtube.comAvant de servir, laissez l'entrée reposer au moins 1 heure.
Il vous faudra : 350 g d'ail des ours, 2 carottes, 1/2 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 0,5 cuillère à café de paprika, de coriandre, de piment rouge fort et d'autres épices coréennes, sel, sucre.
Préparation : Versez de l'eau bouillante sur l'ail des ours pendant 1 minute, séchez-le et coupez-le. Râpez les carottes sur une râpe coréenne. Hachez et faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les épices et mélangez. Mélangez tous les ingrédients dans un récipient et laissez reposer la préparation.
12. Soupe légère de carême à l'ail des ours
Source : mirtesen.ruQuand vous avez envie de quelque chose de chaud, sain et en même temps simple.
Il vous faudra : 1 racine de céleri, 2 bottes d'ail des ours, 1 oignon, 4 pommes de terre, 1 l d'eau ou de bouillon, 1 carotte, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes et l'ail des ours. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre directement dans la casserole, ajoutez les autres légumes et faites mijoter encore 10-15 minutes. Versez l'eau, assaisonnez, portez à ébullition et faites cuire la soupe jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Quelques minutes avant la fin de la cuisson – ajoutez l'ail des ours haché.
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13. Tartinade au fromage et à l'ail des ours
Source : liveinternet.ruVous pouvez ajouter un peu d'autres herbes pour un arôme plus riche.
Il vous faudra : 2 œufs, 2 fromages fondus, 50 g d'ail des ours, 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise, épices.
Préparation : Faites bouillir et râpez les œufs. Râpez de la même manière le fromage, hachez l'ail des ours, mélangez le tout, assaisonnez et ajoutez la mayonnaise.
14. Vareniki à l'ail des ours et au fromage blanc
Source : mixyfotos.ruUne recette de garniture intéressante pour vos vareniki maison préférés.
Il vous faudra : 250 g de farine, 125 ml d'eau, 1 œuf, 250 g de fromage blanc, 30 g d'ail des ours, 1 cuillère à café de sel, épices.
Préparation : Pétrissez une pâte homogène avec la farine, le sel, l'œuf et l'eau à température ambiante. Séparez le fromage blanc et l'ail des ours haché, assaisonnez la garniture à votre goût. Étalez la pâte finement, coupez-la en cercles et déposez la garniture. Pincez les bords et faites cuire les vareniki dans de l'eau bouillante salée pendant environ 5-7 minutes.
15. Salade d'ail des ours aux œufs
Source : AdobeStockUne salade verte très populaire qui ravira à coup sûr au cœur du printemps.
Il vous faudra : 1 botte d'ail des ours, 1 botte d'oignons verts, 2 œufs, 1 concombre, crème fraîche, épices.
Préparation : Faites bouillir et coupez les œufs en dés. Coupez de la même manière le concombre, hachez l'ail des ours avec les oignons verts et assaisonnez la salade avec de la crème fraîche et des épices.
16. Omelette à l'ail des ours
Source : postila.ruSpécialement pour tous les amateurs de petits déjeuners copieux à base d'œufs.
Il vous faudra : 20 g d'ail des ours, 2-3 œufs, 50 ml de lait, épices, beurre.
Préparation : Hachez et faites légèrement revenir l'ail des ours dans le beurre. Fouettez les œufs, le lait et les épices. Versez sur l'ail des ours et faites cuire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit prête.
17. Pesto d'ail des ours
Source : zdorovogotovim.ruCette sauce verte accompagnera une grande variété de plats italiens et bien d'autres.
Il vous faudra : 100 g d'ail des ours, 35-50 g de pignons de pin, 50 g de parmesan, 50 ml d'huile d'olive, jus de citron, épices.
Préparation : Faites griller les pignons de pin dans une poêle sèche, et râpez le parmesan. Lavez et coupez l'ail des ours de manière arbitraire. Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène et ajoutez le jus de citron et les épices à votre goût.
18. Galettes de pommes de terre à l'ail des ours
Source : recipefor.ruServez-les avec de la crème fraîche ou une sauce à base de yaourt.
Il vous faudra : 3 pommes de terre, 100 g d'ail des ours, 2 œufs, 50 g de farine, épices.
Préparation : Râpez les pommes de terre et pressez-les légèrement pour enlever l'excès de jus. Hachez l'ail des ours, mélangez tous les ingrédients et faites frire les galettes dans une poêle chaude des deux côtés.
19. Syrniki à l'ail des ours
Source : imghub.ruEn plus de la friture, les syrniki peuvent également être cuits au four pendant environ 20-25 minutes.
Il vous faudra : 500 g de fromage blanc, 1 botte d'ail des ours, 3 cuillères à soupe de farine, 1 œuf, 1 pincée de bicarbonate de soude, sel.
Préparation : Écrasez le fromage blanc à la fourchette, hachez l'ail des ours et mélangez tous les ingrédients. Formez les syrniki et faites-les frire dans une poêle des deux côtés à feu moyen.
20. Ail des ours frit
Source : blogspot.comLe plus simple à préparer, mais un accompagnement savoureux et original pour la viande.
Il vous faudra : 2 bottes d'ail des ours, sel, poivre noir moulu, huile végétale.
Préparation : Lavez et séchez bien l'ail des ours. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les herbes, baissez le feu à moyen et faites mijoter 7-8 minutes. Retournez-les pendant la cuisson. À la fin de la cuisson – salez et poivrez.
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