20 excellentes recettes de boulettes de viande à la crème aigre
Source : Archives du service de presseOn dit que les premières boulettes de viande en sauce ont été préparées par les Turcs. Le plat est devenu extrêmement populaire, et de nombreuses variantes de sa préparation sont apparues dans le monde entier. Aujourd'hui, nous vous proposons des boulettes de viande à la crème aigre. Découvrez une sélection de 20 recettes délicieuses !
1. Boulettes de poulet à la crème aigre
Source : vk.comEssayez de former des boulettes de viande de taille égale.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée de poulet, 2 oignons, 1 œuf, 200 g de crème aigre, 2 cuillères à soupe de crème liquide, 1 cuillère à soupe de farine, un verre d'eau chaude, 30 ml d'huile végétale, poivre noir moulu, sel, 3 brins d'aneth.
Préparation : Mélangez la viande hachée avec le sel, le poivre, l'œuf et la crème liquide. Formez des boulettes de viande et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Faites revenir l'oignon haché dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez la farine, la crème aigre, l'eau et laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Ajoutez les boulettes de viande dans la sauce à la crème aigre et laissez cuire encore 10 minutes. Saupoudrez d'aneth finement haché.
2. Boulettes de viande à la crème aigre au four
Source : sousguru.ruIl est préférable de les faire cuire dans un plat en céramique ou en terre cuite.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée de porc et de bœuf, 2 oignons, 1 œuf, 200 g de crème aigre, un verre de bouillon, 2 cuillères à soupe de farine, 30 g de beurre, 3 gousses d'ail, 2 brins d'herbes, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Mélangez la viande hachée avec l'œuf, le sel, le poivre et l'ail haché. Formez des boulettes et disposez-les sur un plat graissé.
Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez la farine, la crème aigre et le bouillon. Laissez mijoter 10 minutes et versez dans le plat avec les boulettes de viande. Mettez au four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.
3. Boulettes de viande au riz et à la crème aigre
Source : sovkusom.ruRetournez les boulettes de viande de temps en temps pour qu'elles cuisent uniformément.
Il vous faudra : 600 g de viande hachée, 1 verre de riz cuit, 2 oignons, 1 œuf, 200 g de crème aigre, 1 verre d'eau chaude, quelques brins d'herbes, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Mélangez la viande hachée avec le riz, l'oignon haché, l'œuf, le sel et le poivre. Formez des boulettes de viande et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Versez l'eau mélangée à la crème aigre et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Avant de servir, saupoudrez d'herbes finement hachées.
4. Boulettes de viande aux carottes, oignons et crème aigre
Source : paypress.ruMélangez intensément la viande hachée pour qu'elle soit la plus homogène et tendre possible.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 1 carotte, 2 oignons, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de farine, 200 g de crème aigre, un verre d'eau bouillante, 50 g de beurre, sel, poivre moulu.
Préparation : Faites revenir l'oignon et la carotte hachés et ajoutez-les à la viande hachée. Ajoutez l'œuf, le sel, le poivre et mélangez bien. Formez des boulettes de viande de taille égale et faites-les frire dans une poêle pendant 10 minutes. Mélangez la crème aigre avec la farine et l'eau. Versez la sauce dans la poêle, baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes.
12 recettes de boulettes de viande à la sauce crémeuse qui fondent dans la bouche
5. Boulettes de viande au fromage et à la crème aigre
Source : artremstroi.ruLe fromage peut être râpé ou simplement coupé en dés.
Il vous faudra : 400 g de viande hachée, 1 fromage fondu, 1 oignon, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de farine, un verre d'eau chaude, 200 g de crème aigre, paprika moulu, poivre noir moulu, sel, 50 g de beurre.
Préparation : Mélangez la viande hachée avec le sel, les épices, l'œuf et le fromage finement coupé. Formez des boulettes de viande et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Dans une autre poêle, faites revenir l'oignon haché, ajoutez la farine, la crème aigre et l'eau chaude. Laissez mijoter 10 minutes. Transférez les boulettes de viande dans la sauce, couvrez et continuez à cuire encore 15 minutes.
6. Boulettes de viande panées à la crème aigre
Source : sovkusom.ruFaites cuire les boulettes de viande à feu doux.
Il vous faudra : 600 g de viande hachée de poulet, 1 œuf, 200 g de crème aigre, 300 ml de bouillon de légumes, 2 cuillères à soupe de farine, 3 cuillères à soupe de chapelure, 2 oignons, 50 ml d'huile végétale, sel, poivre moulu.
Préparation : Mélangez la viande hachée, l'œuf, le sel, le poivre et 1 oignon haché. Formez des boulettes de viande, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
Coupez le deuxième oignon et faites-le revenir. Ajoutez la farine, le bouillon, la crème aigre et le sel. Après 5 minutes, ajoutez les boulettes de viande dans la sauce à la crème aigre, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
7. Boulettes de viande au fromage à pâte dure, mijotées dans une sauce à la crème aigre
Source : vseopecheni.ruDans cette recette, il est préférable d'utiliser du riz à grains ronds.
Il vous faudra : 0,5 kg de viande hachée de porc et de bœuf, 100 g de fromage à pâte dure, 1 œuf, 1 verre de riz cuit, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de farine, 200 ml d'eau chaude, 200 g de crème aigre, poivre moulu, sel.
Préparation : Râpez le fromage sur une râpe fine, mélangez-le avec la viande hachée, le sel, le poivre, le riz et l'œuf. Formez des boulettes de taille égale et faites-les frire. Coupez l'oignon et faites-le revenir, ajoutez la farine, la crème aigre, l'eau et le sel. Laissez cuire 10 minutes à feu doux. Transférez les boulettes de viande dans la sauce à la crème aigre, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
8. Boulettes de viande aux champignons dans une sauce à la crème aigre
Source : kleo.ruDiluez la farine dans un peu d'eau, puis versez-la dans la poêle.
Il vous faudra : 600 g de viande hachée, 200 g de champignons, 1 oignon, 200 g de crème aigre, 1 cuillère à soupe de farine, 1 œuf, 300 ml d'eau, 3 gousses d'ail, quelques brins de persil, sel, poivre moulu.
Préparation : Hachez les champignons et l'oignon au mixeur, ajoutez la viande hachée, l'œuf, le sel et le poivre. Mélangez, formez des boulettes de viande et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Versez l'eau mélangée à la crème aigre et à la farine et laissez mijoter encore 15 minutes. Pressez l'ail, saupoudrez d'herbes finement hachées et retirez du feu.
15 recettes rapides de poulet à la crème aigre
9. Boulettes de viande aux champignons et à la crème aigre
Source : uwworsp.orgCoupez les champignons en morceaux de taille moyenne.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 300 g de champignons, 2 oignons, 200 g de crème aigre, 30 g de farine, 1 œuf, un verre d'eau bouillante, 2 cuillères à soupe de crème liquide, 3 gousses d'ail, 50 g de beurre, sel, poivre noir moulu, 3 brins de persil.
Préparation : Mélangez la viande hachée, l'œuf, la crème liquide, l'ail haché, le sel et le poivre. Formez de petites boulettes et faites-les frire. Faites cuire l'oignon et les champignons coupés dans une poêle chaude jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
Mélangez la farine, la crème aigre, l'eau bouillante et faites bouillir dans la poêle pendant 3 minutes. Ajoutez les boulettes de viande, les champignons, couvrez et laissez mijoter 15 minutes. Avant de servir, saupoudrez d'herbes hachées.
10. Boulettes de dinde à la crème aigre
Source : tastykitchen.comLe beurre rendra les boulettes de viande plus juteuses.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée de dinde, 2 oignons, 1 œuf, 2 gousses d'ail, 20 g de beurre, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 250 g de crème aigre, 2 cuillères à soupe de farine, 3 brins d'herbes, un verre de bouillon, sel, poivre moulu.
Préparation : Mélangez la viande hachée avec l'œuf, l'oignon et le beurre fondu. Formez des boulettes de viande et faites-les frire dans l'huile végétale. Versez le bouillon mélangé à la farine et à la crème aigre et laissez mijoter 15 minutes à couvert. Pressez l'ail, saupoudrez d'herbes hachées et éteignez le feu.
11. Boulettes de viande hachée de bœuf à la crème aigre
Source : vseopecheni.ruVous pouvez utiliser n'importe quel bouillon à votre goût.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée de bœuf, 2 oignons, 30 g de beurre, 1 œuf, 350 ml de bouillon, 3 brins de persil, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 3 grains de poivre noir, sel et poivre moulu au goût.
Préparation : Mélangez la viande hachée, l'œuf, le sel, le poivre moulu, le beurre fondu et un oignon haché. Formez des boulettes de viande et faites-les frire.
Coupez le deuxième oignon, faites-le revenir, ajoutez la crème aigre, la farine, le bouillon, le sel et le poivre en grains. Faites bouillir 5 minutes, ajoutez les boulettes de viande, couvrez et laissez cuire une demi-heure à feu doux.
12. Boulettes de viande au pain et à la crème aigre
Source : tr.pinterest.comLes croûtes dures du pain sont coupées, car seule la mie est nécessaire pour les boulettes de viande.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 1 tranche de pain blanc, 2 oignons, 200 g de crème aigre, 100 ml de lait, 1 œuf, 200 ml d'eau chaude, 2 cuillères à soupe de farine, 50 ml d'huile végétale, herbes, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Faites tremper le pain dans le lait pendant 10 minutes. Mélangez la viande hachée, l'œuf, le pain, le poivre et le sel. Formez des boulettes de viande et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Faites revenir l'oignon haché, ajoutez la crème aigre, l'eau, la farine et le sel. Après 10 minutes, ajoutez les boulettes de viande dans la sauce, baissez le feu et laissez mijoter encore 15 minutes. Saupoudrez d'herbes hachées.
Boulettes de poulet à la crème aigre à la poêle
13. Boulettes de viande à la semoule, mijotées dans une sauce à la crème aigre
Source : tipsmate.ruLa viande hachée avec la semoule doit reposer un certain temps pour que la semoule ait le temps de gonfler.
Il vous faudra : 400 g de viande hachée, 1 oignon, 1 carotte, 2 cuillères à soupe de semoule, 1 cuillère à soupe de crème liquide, 1 œuf, 200 g de crème aigre, un verre d'eau bouillante, 30 g de farine, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, sel, poivre moulu.
Préparation : Faites revenir l'oignon et la carotte hachés, et ajoutez-les à la viande hachée. Ajoutez l'œuf, la crème liquide, la semoule, le sel, le poivre moulu, mélangez et laissez reposer 10 minutes. Formez des boulettes de viande de taille égale et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Versez l'eau mélangée à la crème aigre et à la farine, couvrez et laissez cuire 15 minutes.
14. Boulettes de poisson à la crème aigre
Source : attuale.ruUtilisez de la chair de poisson de plusieurs types.
Il vous faudra : 500 g de chair de poisson hachée, 1 œuf, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de farine, un verre de bouillon de poulet, 200 g de crème aigre, 50 g de beurre, aneth, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide et mélangez-le avec la chair de poisson hachée. Ajoutez l'œuf, le sel, le poivre et mélangez. Formez des boulettes, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Versez l'eau mélangée à la farine, au bouillon, à la crème aigre et laissez mijoter 15 minutes. Avant de servir, saupoudrez les boulettes de viande d'herbes finement hachées.
15. Boulettes de viande à la crème aigre en casserole
Source : attuale.ruSi les casseroles n'ont pas de couvercles, couvrez-les de papier d'aluminium plié en deux.
Il vous faudra : 600 g de viande hachée, 2 oignons, 1 carotte, 250 g de crème aigre, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de farine, 2 verres d'eau chaude, 50 ml d'huile végétale, poivre noir moulu, sel, herbes.
Préparation : Mélangez la viande hachée, l'œuf, le sel et le poivre. Formez des boulettes de viande, faites-les frire et mettez-les dans une casserole. Coupez finement l'oignon et la carotte, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la farine, la crème aigre, l'eau, le sel, faites bouillir 5 minutes et versez dans la casserole. Faites cuire les boulettes de viande à feu doux pendant 15 minutes. Avant de servir, saupoudrez d'herbes.
16. Boulettes de viande et de sarrasin, mijotées à la crème aigre
Source : pinterest.ruLes boulettes de viande hachée de porc et de sarrasin sont très aromatiques et copieuses.
Il vous faudra : 600 g de viande hachée de porc, 100 g de sarrasin cuit, 1 oignon, 1 carotte, 200 g de crème aigre, 1 œuf, un verre d'eau chaude, 2 cuillères à soupe de farine, 50 ml d'huile végétale, 2 brins d'herbes, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Mélangez la viande hachée, le sarrasin, l'œuf, le sel et le poivre. Formez des boulettes de viande et faites-les frire. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez la crème aigre, l'eau et la farine. Faites bouillir 5 minutes, ajoutez les boulettes de viande dans la sauce à la crème aigre et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes. Saupoudrez d'herbes hachées.
12 recettes incomparables de boulettes de viande en sauce tomate
17. Boulettes de viande et de chou, mijotées dans une sauce à la crème aigre
Source : bastardfactory.netLa recette est très utile quand il n'y a pas assez de viande hachée.
Il vous faudra : 400 g de viande hachée, 200 g de chou blanc, 1 carotte, 1 oignon, 1 œuf, 200 g de crème aigre, un verre d'eau bouillante, 2 cuillères à soupe de farine, 50 ml d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Hachez les légumes et faites-les mijoter dans une poêle pendant 10 minutes. Mélangez la viande hachée, l'œuf, les légumes mijotés, le sel et le poivre. Formez des boulettes de viande de taille égale et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Versez l'eau mélangée à la crème aigre et à la farine et faites bouillir 15 minutes à feu doux.
18. Boulettes de viande à la crème aigre en cocottes
Source : likelive.ruSi les cocottes n'ont pas de couvercles, couvrez-les de papier d'aluminium plié en deux.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 2 oignons, 1 œuf, 200 g de crème aigre, 350 ml de bouillon de poulet, 1 cuillère à soupe de farine, 50 g de beurre, 3 gousses d'ail, poivre noir moulu, sel, herbes.
Préparation : Mélangez la viande hachée avec l'œuf, l'oignon haché, le sel et le poivre. Formez des boulettes de viande de taille égale, faites-les frire et mettez-les dans une cocotte. Hachez le deuxième oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez le bouillon, la crème aigre, la farine et l'ail finement haché. Après 5 minutes, versez la sauce à la crème aigre dans la cocotte et mettez au four préchauffé à 180 degrés pendant 35-40 minutes.
19. Boulettes de viande à la vapeur à la crème aigre
Source : zen.yandex.ruServez les boulettes de viande généreusement arrosées de sauce à la crème aigre.
Il vous faudra : 400 g de viande hachée, 1 oignon, 100 g de riz cuit, 1 cuillère à soupe de crème liquide, 1 œuf, 150 g de crème aigre, 1 cuillère à soupe de farine, 200 ml d'eau chaude, 2 brins d'aneth, 3 gousses d'ail, sel, noix de muscade moulue, poivre noir moulu.
Préparation : Mélangez la viande hachée, le riz, la crème liquide, l'œuf, le sel et la noix de muscade. Formez des boulettes de viande et mettez-les à la vapeur. Laissez cuire 30 minutes.
Faites revenir l'oignon haché, ajoutez la crème aigre, l'eau chaude, la farine, le sel et le poivre. Laissez mijoter 7 minutes, ajoutez les herbes et l'ail finement coupés.
20. Boulettes de viande à la crème aigre dans une mijoteuse
Source : vtorueblyda.ruL'ail sera plus aromatique si vous le hachez au couteau plutôt que de le presser.
Il vous faudra : 600 g de viande hachée, 2 oignons, 1 œuf, 250 g de crème aigre, 300 ml d'eau chaude, 2 cuillères à soupe de farine, un demi-bouquet d'aneth, 2 gousses d'ail, 50 g de beurre, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Mélangez la viande hachée avec l'œuf, le poivre, le sel et un oignon haché. Formez des boulettes de viande et faites-les frire en mode « Friture » jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Coupez le deuxième oignon, faites-le revenir, ajoutez la farine, la crème aigre, l'eau et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez les boulettes de viande dans la sauce à la crème aigre, activez le mode « Mijotage » et laissez cuire 20 minutes. Saupoudrez d'herbes et d'ail hachés.
Partager