20 excellentes recettes de brochettes de foie de bœuf
Source : Vkuslandia, AdobeStockBeaucoup ne préparent pas de brochettes de foie de bœuf car ils ne soupçonnent même pas à quel point c'est délicieux. Mais nous vous conseillons de préparer ce plat aromatique dès aujourd'hui. Nous partageons 20 recettes simples !
1. Brochettes de foie de bœuf – recette classique
Source : pulse.mail.ruIl vous faudra : 1 kg de foie de bœuf, 3 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café de khmeli-suneli, 1 c. à café de poivre noir moulu, 1 c. à soupe de sel.
Préparation : Préparez le foie, coupez-le et mettez-le dans un bol. Salez, ajoutez les épices, arrosez d'huile et mélangez. Couvrez ensuite et laissez mariner dans un endroit frais pendant 1h30. Enfilez les morceaux de foie sur des brochettes et faites cuire sur le barbecue pendant 5-7 minutes, en les retournant toutes les minutes.
2. Brochettes de foie de bœuf à l'adjika
Source : gb5kirov.ruIl vous faudra : 2 kg de foie de bœuf, 150 g d'adjika, 3 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de sel.
Préparation : Coupez le foie de bœuf en petits morceaux et mettez-le dans un bol. Ajoutez le sel, l'huile, l'adjika et mélangez bien. Couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure. Enfilez le foie sur des brochettes et faites cuire sur le barbecue pendant 5-7 minutes.
3. Brochettes de foie de bœuf au lard
Source : голдсити.рфIl vous faudra : 1,5 kg de foie de bœuf, 300 g de lard salé, 1 c. à café de khmeli-suneli, 1,5 c. à café de sel.
Préparation : Coupez le foie de bœuf et le lard et mettez-les dans un grand bol. Mélangez-les avec le sel, le khmeli-suneli et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures. Enfilez les morceaux de foie sur une brochette, en alternant avec le lard. Faites cuire les brochettes 5-7 minutes, en les retournant toutes les minutes.
4. Brochettes de foie de bœuf tendres à l'oignon
Source : lobsterhouse.ruIl vous faudra : 2 kg de foie de bœuf, 1 kg d'oignons, 80 ml d'huile végétale, 3 feuilles de laurier, 1 c. à café de mélange de poivres en grains, 1 c. à café de sucre, 1 c. à soupe de sel, 2 l d'eau minérale très gazeuse.
Préparation : Coupez le foie et faites-le tremper dans de l'eau minérale froide pendant 20 minutes. Ensuite, égouttez l'eau, pressez légèrement le foie, ajoutez l'oignon coupé en rondelles, les épices, le sucre, le sel et l'huile. Mélangez, couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 1h30-2h. Enfilez le foie de bœuf sur des brochettes, en alternant avec l'oignon. Faites cuire les brochettes sur le barbecue au-dessus de braises chaudes pendant 5-7 minutes.
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5. Brochettes de foie de bœuf marinées à la crème aigre et à l'oignon
Source : kaminia.ruIl vous faudra : 1 kg de foie de bœuf, 400 g d'oignons, 100 g de crème aigre, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 1 c. à café de sel.
Préparation : Coupez le foie en petits morceaux et mettez-le dans un bol. Ajoutez la crème aigre, les épices, l'oignon haché au mixeur et le sel. Mélangez, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure. Enfilez le foie de bœuf sur des brochettes et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt.
6. Brochettes de foie de bœuf avec marinade au vinaigre
Source : pinterest.comIl vous faudra : 1,5 kg de foie de bœuf, 3 gousses d'ail, 2 c. à soupe d'huile végétale, 2 c. à soupe de vinaigre de cidre, 1 c. à café de sucre roux, 15 g de sel.
Préparation : Rincez le foie, séchez-le et coupez-le en petits morceaux. Ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre, l'huile et l'ail pressé. Mélangez, en pétrissant bien chaque morceau avec les mains. Couvrez de film alimentaire et laissez à température ambiante pendant 10-15 minutes. Enfilez le tout sur des brochettes et faites cuire les brochettes de foie de bœuf sur le barbecue jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
7. Brochettes de foie de bœuf marinées à la mayonnaise et à l'ail
Source : attuale.ruIl vous faudra : 2 kg de foie de bœuf, 800 g d'oignons, 3 c. à soupe de mayonnaise, 3 gousses d'ail, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 4 feuilles de laurier, 1 c. à soupe de sel.
Préparation : Coupez le foie, mélangez-le avec les épices et le sel, et laissez-le à température ambiante pendant 15 minutes. Ajoutez la mayonnaise, l'ail pressé et l'oignon coupé en rondelles épaisses. Mélangez délicatement, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures. Enfilez le foie et l'oignon sur des brochettes, et faites cuire les brochettes au-dessus de braises chaudes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
8. Brochettes de foie de bœuf marinées à la bière
Source : kaminia.ruIl vous faudra : 2 kg de foie de bœuf, 450 ml de bière blonde, 3 feuilles de laurier, 5 grains de poivre de la Jamaïque, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 2 c. à soupe d'huile végétale, 2 c. à café de sel.
Préparation : Coupez le foie et mettez-le dans un bol. Ajoutez le sel, les épices, l'huile et la bière. Mélangez, en pétrissant chaque morceau avec les mains. Couvrez le tout et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30-40 minutes. Enfilez les morceaux de foie sur des brochettes et faites cuire pendant 5-7 minutes, en les retournant toutes les minutes.
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9. Brochettes de foie de bœuf dans une crépine
Source : ok.ruIl vous faudra : 2 kg de foie de bœuf, 500 g de crépine, 3 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à café de khmeli-suneli, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 1 c. à soupe de sel.
Préparation : Coupez le foie de bœuf et mettez-le dans un bol. Ajoutez le jus de citron, les épices, le sel et mélangez bien. Couvrez et mettez le tout au réfrigérateur pendant 1 heure. Enfilez le foie sur des brochettes, enveloppez la brochette dans la crépine et faites cuire sur le barbecue pendant 7-10 minutes.
10. Brochettes de foie de bœuf piquantes dans une crépine
Source : tursar.ruIl vous faudra : 2 kg de foie de bœuf, 500 g de crépine, 4 gousses d'ail, 1 c. à café d'adjika sèche, 0,5 c. à café de flocons de piment rouge, 1 c. à soupe de sel.
Préparation : Préparez le foie, coupez-le et mettez-le dans un bol. Ajoutez le sel, l'adjika, le piment rouge, l'ail haché et mélangez. Couvrez la préparation de film alimentaire et mettez-la dans un endroit frais pendant 2 heures. Enfilez les morceaux de foie sur des brochettes, enveloppez-les dans la crépine et faites-les griller sur le barbecue jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
11. Brochettes de foie de bœuf aux pommes
Source : pinterest.comIl vous faudra : 1 kg de foie de bœuf, 5-6 pommes, 2 c. à soupe d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, 1 c. à café de khmeli-suneli, 2 feuilles de laurier, 20 g de sel.
Préparation : Préparez les pommes, retirez les pépins, coupez-les et arrosez-les de jus de citron. Coupez le foie de bœuf en petits morceaux. Mettez les préparations dans un grand bol, ajoutez les épices, le sel, l'huile et mélangez bien. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure. Enfilez le foie sur les brochettes préparées, en alternant avec les pommes. Faites cuire les brochettes sur le barbecue pendant 5-7 minutes, en les retournant toutes les minutes.
12. Brochettes de foie de bœuf marinées à la moutarde et au miel
Source : dzen.ruIl vous faudra : 1 kg de foie de bœuf, 2 c. à soupe de moutarde forte, 2 c. à soupe de miel, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 2 c. à café de sel.
Préparation : Préparez le foie, coupez-le en petits morceaux et mettez-le dans un bol. Mélangez le miel, la moutarde, les épices et le sel. Ajoutez la marinade dans le bol avec le foie, mélangez, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 1h30. Enfilez le tout sur des brochettes en bois et faites griller les brochettes sur le barbecue jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
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13. Brochettes de foie de bœuf marinées au vin blanc et au gingembre
Source : lobsterhouse.ruIl vous faudra : 2 kg de foie de bœuf, 400 ml de vin blanc, 50 g de racine de gingembre, 50 ml d'huile d'olive, 4 grains de poivre de la Jamaïque, 2 feuilles de laurier, 1 c. à soupe de sel, 3 l d'eau minérale très gazeuse.
Préparation : Coupez le foie, mettez-le dans un bol et faites-le tremper dans de l'eau minérale froide pendant 15 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et pressez légèrement le foie. Ajoutez le vin, les épices, l'huile, le gingembre haché et le sel. Mélangez, couvrez de film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure. Enfilez le foie de bœuf sur des brochettes et faites cuire sur le barbecue au-dessus de braises chaudes pendant 5-7 minutes.
14. Brochettes de foie de bœuf au kiwi
Source : gb5kirov.ruIl vous faudra : 2 kg de foie de bœuf, 800 g d'oignons, 2 kiwis, 3 c. à soupe d'huile végétale, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 1 c. à soupe de sel, 3 l de lait.
Préparation : Coupez le foie et faites-le tremper dans du lait pendant 15 minutes, puis égouttez-le dans une passoire et laissez-le s'égoutter. Transférez dans un bol, ajoutez l'huile, les épices, le sel et le kiwi finement haché. Pelez l'oignon, coupez-le en rondelles épaisses et ajoutez-le au bol avec le foie de bœuf. Mélangez le tout et laissez reposer 15 minutes à température ambiante. Enfilez les morceaux de foie sur des brochettes et faites-les griller sur des braises chaudes jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
15. Brochettes de foie de bœuf marinées au kéfir
Source : vk.comIl vous faudra : 1 kg de foie de bœuf, 400 g d'oignons, 500 ml de kéfir, 30 ml d'huile végétale, 0,5 c. à café de khmeli-suneli, 1 c. à café de sel.
Préparation : Préparez le foie, coupez-le en petits morceaux et mettez-le dans un bol. Pelez l'oignon, coupez-le en rondelles épaisses et ajoutez-le au foie. Versez le kéfir et l'huile, ajoutez le khmeli-suneli, salez et mélangez. Laissez mariner la préparation au réfrigérateur pendant 1 heure. Enfilez le foie avec l'oignon sur des brochettes et faites cuire sur le barbecue pendant 5-7 minutes, en retournant fréquemment.
16. Brochettes de foie de bœuf marinées à l'oignon
Source : lobsterhouse.ruIl vous faudra : 2 kg de foie de bœuf, 800 g d'oignons, 3 c. à soupe de vinaigre de cidre, 3 c. à soupe d'huile végétale, 25 g de sel.
Préparation : Pelez et hachez l'oignon au mixeur jusqu'à obtenir une purée, ajoutez l'huile, le vinaigre et le sel. Coupez le foie de bœuf, mettez-le dans un bol, mélangez avec la marinade à l'oignon, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Enfilez les morceaux de foie sur des brochettes et faites griller le tout pendant 5-7 minutes.
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17. Brochettes de foie de bœuf marinées au ketchup et à la mayonnaise
Source : vitablog.ruIl vous faudra : 1,5 kg de foie de bœuf, 100 g de ketchup piquant, 100 g de mayonnaise, 1 c. à café de coriandre moulue, 2 c. à café de sel.
Préparation : Préparez le foie, coupez-le en petits morceaux et mettez-le dans un bol. Mélangez le ketchup, la mayonnaise, la coriandre et le sel. Versez la préparation dans le bol avec le foie, mélangez et mettez au réfrigérateur pendant 1h30. Enfilez le foie de bœuf sur des brochettes et faites cuire sur le barbecue pendant 5-7 minutes.
18. Brochettes de foie de bœuf dans la graisse de queue de mouton
Source : gb5kirov.ruIl vous faudra : 1 kg de foie de bœuf, 350 g de graisse de queue de mouton, 3 c. à soupe d'huile végétale, 2 l de lait, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 1,5 c. à café de sel.
Préparation : Coupez le foie de bœuf en petits morceaux, mettez-le dans un bol et versez le lait. Ensuite, égouttez le foie dans une passoire, pressez légèrement chaque morceau et ajoutez les épices, le sel et l'huile. Mélangez le tout, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure. Ensuite, enveloppez chaque morceau de foie dans de fines tranches de graisse de queue de mouton, enfilez les préparations sur des brochettes et faites griller sur le barbecue pendant 7-10 minutes.
19. Brochettes de foie de bœuf au bacon et à la moutarde
Source : attuale.ruIl vous faudra : 2 kg de foie de bœuf, 2 gousses d'ail, 3 c. à soupe de moutarde forte, 3 c. à soupe d'huile végétale, 300 g de bacon en tranches, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 1 c. à soupe de sel.
Préparation : Coupez le foie de bœuf et mettez-le dans un bol, ajoutez l'ail haché, la moutarde, l'huile, les épices et le sel. Mélangez, en pétrissant soigneusement chaque morceau avec les mains. Couvrez le tout de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure. Enveloppez chaque morceau dans du bacon, puis enfilez-les délicatement sur des brochettes. Faites cuire les brochettes sur le barbecue pendant 7-10 minutes, en les retournant toutes les minutes.
20. Brochettes de foie de bœuf au bacon et à l'adjika
Source : gorodche.ruIl vous faudra : 1 kg de foie de bœuf, 3 c. à soupe d'adjika forte, 2 c. à soupe d'huile végétale, le jus d'un citron vert, 250 g de bacon en tranches, 3 feuilles de laurier, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 1,5 c. à café de sel.
Préparation : Préparez le foie, coupez-le et mettez-le dans un bol. Ajoutez les épices, le sel, l'adjika, l'huile et le jus de citron vert. Mélangez, couvrez et mettez dans un endroit frais pendant 1 heure. Enveloppez chaque morceau de foie de bœuf dans du bacon et enfilez-les sur les brochettes préparées. Faites cuire les brochettes sur le barbecue pendant 5-7 minutes.
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