20 excellentes recettes de pâtisserie pour la Saint-Valentin
Source : Africa Studio, AdobeStockUne excellente façon d'exprimer vos sentiments le 14 février (Saint-Valentin) est de préparer de délicieuses pâtisseries maison. Quoi de plus romantique, confortable et agréable ? Nous vous présentons 20 des meilleures recettes !
1. Gaufres en forme de cœur
Source : letsgophotos.ruSi vous avez un gaufrier, c'est sans aucun doute l'option de pâtisserie la plus simple pour la Saint-Valentin.
Il vous faudra : 120 g de farine, 85 g de beurre, 90 g de sucre, 1 œuf, 1 pincée de vanilline.
Préparation : Fouettez légèrement le beurre fondu avec le sucre, ajoutez l'œuf puis la farine tamisée avec la vanilline. Mélangez la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène et faites cuire les gaufres dans le gaufrier selon les instructions.
2. Charlotte aux baies
Source : glamours.nameQuoi de plus délicieux et agréable que votre charlotte préférée ?
Il vous faudra : 2 œufs, 130 g de sucre, 180 g de farine, 90 g de crème fraîche, 40 g de beurre, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 250 g de baies congelées au goût.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez la crème fraîche et le beurre fondu, puis incorporez la farine avec le bicarbonate de soude. Mélangez la pâte et enfin, incorporez-y les baies. Faites cuire la charlotte pendant 40-50 minutes au four à 180 degrés.
3. Tarte à la crème pâtissière
Source : postila.ruLa recette utilise des framboises, mais vous pouvez également utiliser d'autres baies ou fruits.
Il vous faudra : 300 g de farine, 220 g de beurre, 80 g de sucre glace, 1 œuf, 1 c. à soupe d'eau, 300 ml de lait, 100 g de sucre, 1 jaune d'œuf, 300 g de framboises, 50 g de chocolat.
Préparation : Mélangez 120 g de beurre mou avec le sucre glace. Ajoutez l'œuf et une cuillère à soupe d'eau froide, puis incorporez progressivement 250 g de farine tamisée. Pétrissez la pâte, étalez-la dans un moule à tarte, formez les bords et mettez la préparation au réfrigérateur pendant une demi-heure.
À l'aide d'un fouet, mélangez 2 jaunes d'œufs, le sucre, 100 ml de lait et, si désiré, de la vanilline ou du sucre vanillé. Chauffez le reste du lait sans le faire bouillir. Versez-le en filet dans les jaunes d'œufs en remuant constamment. Faites épaissir la crème à feu doux, laissez-la refroidir un peu et incorporez le reste du beurre. Laissez la crème refroidir complètement.
Piquez le fond de tarte avec une fourchette, couvrez de papier sulfurisé et pressez avec un poids, comme des haricots ou des céréales. Faites cuire le fond de tarte au four pendant environ 20 minutes à 200 degrés, retirez le poids et faites cuire encore 5 minutes. Faites fondre le chocolat et 2 cuillères à soupe de lait, badigeonnez la tarte, versez la crème et disposez les baies. Mettez la tarte au réfrigérateur toute la nuit.
4. Cupcakes « Red Velvet »
Source : mirtesen.ruLe « Red Velvet » classique est un gâteau, mais parfois une option plus simple est nécessaire.
Il vous faudra : 200 g de farine, 150 ml de kéfir, 140 g de sucre, 100 ml d'huile végétale, 1 œuf, 1 c. à café de cacao, 1 c. à café de colorant alimentaire rouge, 400 ml de crème à 33-35%, 300 g de fromage frais, 50 g de sucre glace, 10 g de sucre vanillé.
Préparation : Mélangez la farine, le sucre, le cacao et la levure chimique. Fouettez le kéfir avec l'huile et l'œuf, et ajoutez le colorant rouge. Combinez et mélangez les deux masses, versez la pâte dans des moules et faites cuire les cupcakes pendant 20 minutes au four à 180 degrés.
Au batteur, montez la crème froide avec le sucre vanillé jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajoutez le sucre glace et le fromage frais, fouettez à nouveau et mettez la crème dans une poche à douille. Décorez les cupcakes avec.
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5. Biscuits à la confiture
Source : mykaleidoscope.ruDécoupez les moitiés de biscuits en forme de cœurs – parfait pour la fête.
Il vous faudra : 250 g de farine, 200 g de beurre, 1 œuf, 70 g de sucre, 50 g de noix, 0,5 c. à café de cannelle, 0,5 c. à café de levure chimique, 120 g de confiture de baies.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs et les noix hachées. Frottez la masse avec le beurre pour obtenir une chapelure, ajoutez l'œuf et pétrissez rapidement la pâte. Enveloppez-la dans un film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant 40 minutes.
Abaissez finement la pâte et découpez les biscuits à l'aide d'emporte-pièces. Dans la moitié des biscuits, faites des trous. Faites cuire les biscuits pendant 15 minutes au four à 180 degrés. Laissez-les refroidir, badigeonnez les moitiés entières de confiture de baies et couvrez-les avec les moitiés trouées.
6. Donuts pour la Saint-Valentin
Source : mykaleidoscope.ruNous vous conseillons de les recouvrir d'un glaçage rose appétissant et vif.
Il vous faudra : 250 g de farine, 100 g de beurre, 135 ml de lait, 100 g de sucre glace, 0,5 c. à café de sel, 1 c. à soupe de levure sèche, 1 c. à soupe de sucre.
Préparation : Mélangez le lait tiède, le sel, le sucre et la levure, et laissez reposer 10 minutes. Ajoutez le beurre fondu et incorporez progressivement la farine. Pétrissez la pâte, laissez-la reposer 1 heure dans un endroit chaud et étalez-la. Découpez et disposez les donuts sur du papier sulfurisé. Laissez-les reposer encore une demi-heure, puis faites-les cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
7. Syrniki en forme de cœur au four
Source : dnevnik-pitanija.blogspot.comCette pâtisserie peut être un dessert ou un petit-déjeuner complet.
Il vous faudra : 500 g de fromage blanc, 5 c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 2 œufs, 5 c. à soupe de farine, 1 pincée de vanilline.
Préparation : Passez le fromage blanc au tamis, fouettez les œufs avec le sucre et mélangez tous les ingrédients. Ajoutez des raisins secs ou des fruits confits si désiré. Formez les syrniki en forme de cœurs, roulez-les dans la farine et faites-les cuire 20 minutes au four à 180 degrés.
8. Macarons
Source : dzen.ruLe dessert romantique idéal pour la Saint-Valentin. Et c'est plus facile à préparer qu'il n'y paraît au premier abord !
Il vous faudra : 2 blancs d'œufs, 100 g de poudre d'amandes, 100 g de sucre glace, 90 g de sucre, 2 pincées d'acide citrique, 100 ml de crème épaisse, 100 g de chocolat noir, 20 g de beurre.
Préparation : Tamisez la poudre d'amandes avec le sucre glace. Au batteur, montez les blancs d'œufs froids en neige ferme, en ajoutant progressivement le sucre. Ajoutez l'acide citrique puis mélangez délicatement les blancs avec la masse sucrée à l'aide d'une spatule. À l'aide d'une poche à douille, déposez des ronds sur du papier sulfurisé. Faites cuire les macarons au four pendant 15 minutes à 150 degrés, laissez-les refroidir et décollez-les du papier sulfurisé.
Faites fondre le chocolat, la crème et le beurre, mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène, mettez le ganache dans une poche à douille et placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il épaississe. Badigeonnez les moitiés de macarons avec cette crème et couvrez-les avec les secondes moitiés.
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9. Pain d'épices pour la Saint-Valentin
Source : mykaleidoscope.ruAvec une garniture à la confiture et un glaçage au chocolat blanc – comment ne pas succomber ?
Il vous faudra : 125 g de beurre, 2 œufs, épices au goût, 60 ml de lait, colorant alimentaire, 1,5 c. à café de bicarbonate de soude, 250 ml de miel, 500 g de farine, 100 g de sucre, 1 pincée de sel, 125 g de chocolat blanc, confiture.
Préparation : Mélangez le miel, le beurre et le sucre, et faites-les chauffer jusqu'à obtenir une consistance homogène. Laissez refroidir un peu et ajoutez le bicarbonate de soude, le sel, le lait et les épices. Mélangez la masse, ajoutez la farine et mélangez à nouveau. Couvrez la pâte d'un film plastique et mettez-la au réfrigérateur toute la nuit.
Abaissez la pâte finement sur une table farinée. Découpez des formes. Sur la moitié des biscuits, déposez un peu de confiture, couvrez avec les biscuits restants et scellez bien les bords.
Faites cuire les pains d'épices au four pendant 10-15 minutes à 180 degrés. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et ajoutez le colorant selon les instructions sur l'emballage. Nappez les pains d'épices de glaçage et laissez-le durcir.
10. Biscuits au chocolat craquelés
Source : mykaleidoscope.ruIl est difficile de trouver des gens indifférents à ces biscuits.
Il vous faudra : 4 c. à soupe de cacao, 60 g de beurre, 1 c. à café de levure chimique, 1 verre de farine, 1/2 verre de sucre, 3-4 c. à soupe de sucre glace, 2 œufs.
Préparation : Mélangez la farine tamisée avec le cacao et la levure chimique, frottez avec le beurre mou. Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez-les et pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène. Mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Formez de petites boules, roulez-les dans le sucre glace et aplatissez-les légèrement. Faites cuire les biscuits environ 15 minutes à 180 degrés.
11. Bento-gâteau aux fraises
Source : prodeserti.ruPréparer un gâteau entier pour deux n'a généralement pas de sens, mais un petit bento-gâteau, c'est une autre affaire.
Il vous faudra : 70 g de sucre, 60 g de farine, 2 œufs, 5 g de vanilline, 1 c. à café de fécule, 100 g de purée de fraises, 70 g de sucre glace, 100 g de beurre, 300 g de fromage frais.
Préparation : Fouettez les œufs, 60 g de sucre, le sel et la vanilline. Ajoutez progressivement la farine et mélangez la pâte. Faites cuire deux petits gâteaux d'un diamètre allant jusqu'à 12 cm au four pendant 15-20 minutes à 170-180 degrés. Laissez-les refroidir sur une grille. Imbibez les gâteaux de sirop ou de liqueur au goût.
Mélangez la purée de fraises, le reste du sucre et la fécule. Portez à ébullition à feu moyen et faites cuire jusqu'à épaississement. Au batteur, montez le beurre mou et le sucre glace jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajoutez le fromage frais et fouettez à nouveau.
À l'aide d'une poche à douille, déposez une couche de crème sur un gâteau et des bords de crème sur le périmètre. Au centre, déposez la garniture aux baies. Couvrez avec le deuxième gâteau, badigeonnez le bento-gâteau avec le reste de la crème et décorez à votre goût.
12. Whoopie pie à la crème de fromage
Source : mykaleidoscope.ruDe petits gâteaux au chocolat qui seront parfaits pour la Saint-Valentin.
Il vous faudra : 220 g de farine, 300 g de sucre glace, 185 g de beurre, 220 g de fromage frais, 100 ml de lait, 1 œuf, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude et de levure chimique, 60 ml d'eau chaude.
Préparation : Au batteur, montez 70 g de beurre et 70 g de sucre glace jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez le fromage frais, fouettez à nouveau et réservez la crème. Mélangez le cacao avec l'eau chaude jusqu'à obtenir une masse homogène et laissez refroidir.
Au batteur, montez le reste du beurre avec le sucre glace jusqu'à ce qu'il blanchisse. En continuant de battre, ajoutez l'œuf puis le lait. Mélangez et incorporez délicatement les ingrédients secs au beurre. À la toute fin, ajoutez le cacao et pétrissez la pâte à nouveau.
À l'aide d'une poche à douille, déposez des ronds de taille moyenne sur du papier sulfurisé. Faites cuire les biscuits au four pendant 8-10 minutes à 180 degrés. Laissez refroidir, badigeonnez de crème et assemblez les moitiés.
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13. Biscuits à la betterave
Source : vk.comDes biscuits roses originaux avec un colorant naturel à base de betterave.
Il vous faudra : 500 g de farine, 300 g de betterave, 100 g de beurre, 1 œuf, 200 g de sucre, 1 c. à café de levure chimique.
Préparation : Faites cuire la betterave et mixez-la jusqu'à obtenir une masse homogène. Au batteur, montez l'œuf avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez le beurre fondu et la betterave, mélangez et ajoutez progressivement la farine avec la levure chimique. Pétrissez la pâte, étalez-la finement et découpez les biscuits de la manière qui vous convient. Faites-les cuire au four pendant 15-20 minutes à 180 degrés.
14. Roulé à la meringue avec garniture
Source : postila.ruIncroyablement tendre, aérien et beau – un excellent choix.
Il vous faudra : 6 blancs d'œufs, 270 g de sucre glace, 1 c. à café de jus de citron, 30 g de fécule de maïs, 1 c. à café de sucre, 180 g de baies congelées, 120 ml de crème à 33-35%, 220 g de fromage frais.
Préparation : Au batteur, montez les blancs d'œufs en neige ferme, en ajoutant progressivement 250 g de sucre glace – cela prendra environ 20 minutes. Ajoutez le jus de citron, 20 g de fécule et mélangez à nouveau. Étalez la meringue en une couche uniforme sur du papier sulfurisé, saupoudrez d'amandes effilées si désiré et faites cuire 30 minutes au four à 150 degrés.
Couvrez la meringue chaude d'une serviette, roulez-la et laissez refroidir. Fouettez la crème, le fromage frais et le reste du sucre glace jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Badigeonnez la meringue avec la crème obtenue. Mélangez les baies, le sucre et le reste de la fécule. Déposez le tout par-dessus et roulez à nouveau.
15. Tarte aux framboises « Zèbre » pour la Saint-Valentin
Source : pinterest.comLe « Zèbre » classique est fait de pâte blanche et chocolatée, celui-ci est fait de pâte blanche et rose.
Il vous faudra : 2 œufs, 150 g de framboises congelées, 50 ml d'huile végétale, 150 g de farine, 150 g de crème fraîche, 100 g de sucre, 10 g de levure chimique.
Préparation : Au batteur, montez les œufs avec le sucre, ajoutez la crème fraîche puis l'huile. Incorporez progressivement 120 g de farine et la levure chimique, et pétrissez la pâte. Au mixeur, réduisez les framboises en purée, passez-les au tamis et mélangez-les avec un tiers de la pâte. Ajoutez le reste de la farine. Déposez à la cuillère les deux types de pâte dans le moule, en alternant ou en dessinant des motifs. Faites cuire la tarte au four pendant 45-55 minutes à 180 degrés.
16. Cake citron-lavande
Source : dzen.ruSi vous le souhaitez, ajoutez un peu de colorant violet à la pâte pour une teinte lavande.
Il vous faudra : 120 g de beurre, 200 g de sucre, 2 œufs, 1,5 c. à café de fleurs de lavande, 1 citron, 300 g de farine, 1,5 c. à café de levure chimique, 2 pincées de bicarbonate de soude et de sel, 120 ml de kéfir.
Préparation : Au batteur, montez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. En continuant de battre, incorporez les œufs un par un. Ajoutez ensuite le zeste de citron et les fleurs de lavande hachées. Incorporez à la pâte la moitié de la farine avec le bicarbonate de soude, le sel et la levure chimique. Ajoutez le jus de citron et le kéfir, puis le reste de la farine. Versez la pâte dans un moule et faites cuire le cake pendant 45 minutes au four à 180 degrés.
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17. Muffins PP aux groseilles
Source : mykaleidoscope.ruSi vous avez besoin d'une pâtisserie non seulement festive, mais aussi saine.
Il vous faudra : 140 g de farine d'avoine, 100 g de groseilles, 2 c. à soupe de sirop d'érable, 1 œuf, 125 g de fromage blanc, 1 c. à café de levure chimique, 1 pincée de vanilline, 2-3 c. à soupe de lait d'amande.
Préparation : Mélangez la farine et la levure chimique, et ajoutez l'œuf, le fromage blanc écrasé, le sirop d'érable et la vanilline. Pétrissez la pâte et versez quelques cuillères à soupe de lait d'amande si elle est trop épaisse. Incorporez les baies décongelées à la pâte et versez-la dans des moules. Faites cuire les muffins au four pendant 25-30 minutes à 180 degrés.
18. Gâteau « Bounty » pour la Saint-Valentin
Source : klublady.ruAussi tendre et délicieux que beau.
Il vous faudra : 4 œufs, 200 g de sucre, 100 g de farine, 20 g de cacao, 0,5 c. à café de vanilline, 1 pincée de sel, 150 g de noix de coco râpée, 270 ml de lait, 100 g de beurre, 120 g de chocolat noir, 130 ml de crème épaisse.
Préparation : Séparez les œufs en blancs et jaunes. Mélangez la farine tamisée, le cacao, la vanilline et le sel. Au batteur, montez les jaunes d'œufs et 50 g de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. De la même manière, montez les blancs en neige ferme, en ajoutant progressivement 50 g de sucre supplémentaires.
À l'aide d'une spatule, mélangez les blancs avec les jaunes et incorporez progressivement le mélange sec. Versez la pâte dans un moule et faites cuire le biscuit environ 35 minutes au four à 180 degrés. Laissez-le refroidir sur une grille, coupez-le en deux et imbibez chaque couche de crème épaisse.
Mélangez 200 ml de lait, 100 g de sucre et le beurre. Faites-les chauffer à feu moyen jusqu'à dissolution, ajoutez la noix de coco râpée et faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant. Déposez la garniture sur une couche et couvrez avec la deuxième couche.
Faites fondre le chocolat noir et 70 ml de lait jusqu'à obtenir une consistance homogène. Nappez le gâteau avec le glaçage au chocolat obtenu et laissez-le s'imprégner.
19. Fondant au chocolat
Source : pinterest.comL'un des meilleurs desserts classiques pour la Saint-Valentin.
Il vous faudra : 100 g de chocolat noir, 50 g de beurre, 3 œufs, 50 g de sucre, 75 g de farine.
Préparation : Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie jusqu'à obtenir une consistance homogène. Au batteur, montez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et ajoutez la farine tamisée. Ajoutez ensuite le chocolat légèrement refroidi et mélangez la pâte. Versez-la dans des moules et faites cuire le fondant environ 8-10 minutes au four à 180 degrés.
20. Tarte aux cerises pour la Saint-Valentin
Source : malinika.ruUn bon choix si vous voulez préparer quelque chose de délicieux, de beau, mais de simple.
Il vous faudra : 220 g de beurre, 180 g de sucre, 1 c. à soupe de sucre vanillé, 3 œufs, 2 c. à café de levure chimique, 1 pincée de sel, 330 g de farine, 400 g de cerises.
Préparation : Au batteur, montez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. En continuant de battre, ajoutez les œufs un par un et le sucre vanillé. Incorporez progressivement les ingrédients secs et versez la pâte dans un moule. Disposez joliment les cerises par-dessus et faites cuire la tarte au four pendant 40-45 minutes à 180 degrés.
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