20 excellentes recettes de sorbet maison
Source : Iuliia_n, AdobeStockLes sorbets aux baies et aux fruits sont particulièrement agréables par temps chaud – ils sont très rafraîchissants, mais moins caloriques que la crème glacée classique. Préparer un sorbet à la maison ne demande pas beaucoup d'efforts ni d'ingrédients compliqués. Découvrez 20 des meilleures recettes dans notre sélection !
1. Sorbet à la pêche et au miel
Source : vk.comVous pouvez même utiliser des pêches légèrement trop mûres.
Il vous faudra : 4 pêches, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à café de jus de citron.
Préparation : Coupez les pêches en fines tranches, disposez-les sur du papier sulfurisé et mettez-les au congélateur pendant 4 à 6 heures. Ensuite, mettez les pêches dans un mixeur, ajoutez le miel et le jus de citron, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Si le sorbet ne se mixe pas bien, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau.
2. Sorbet à la mangue
Source : postila.ruAjoutez un peu d'édulcorant ou de piment fort si vous le souhaitez.
Il vous faudra : 500 g de mangue, 10 g de gingembre, 1 citron vert, 60 ml de lait de coco.
Préparation : Épluchez et coupez la mangue. Disposez-la sur du papier sulfurisé et mettez-la au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement congelée. Coupez finement le citron vert et le gingembre. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez le sorbet jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Sorbet aux fraises et à la menthe
Source : cookpad.comPendant la saison des fraises, cette recette est une véritable trouvaille.
Il vous faudra : 300 g de fraises, 50-80 g de sucre, 1 citron, 2 brins de menthe.
Préparation : Coupez les fraises en morceaux, saupoudrez-les de sucre, versez le jus de citron et 30-40 ml d'eau. Laissez reposer la préparation pendant 15 minutes, ajoutez les feuilles de menthe et mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez le sorbet dans un récipient et mettez-le au congélateur jusqu'à ce qu'il prenne. Pendant la congélation, mélangez plusieurs fois.
4. Sorbet au melon fait maison
Source : cookpad.comIci, vous aurez besoin d'un melon le plus sucré et le plus mûr possible.
Il vous faudra : 1 kg de melon, 1 cuillère à café de sucre glace, 1 cuillère à café de jus de citron, 0,5 cuillère à café de zeste de citron.
Préparation : Épluchez et coupez le melon en petits morceaux. Mettez-le au congélateur jusqu'à ce qu'il soit congelé, puis laissez-le à température ambiante pendant 5 minutes. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez le sorbet jusqu'à obtenir une consistance homogène.
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5. Sorbet fraise-banane au yaourt
Source : dzen.ruPlus savoureux et plus sain que n'importe quelle glace du commerce !
Il vous faudra : 200 g de bananes, 200 g de fraises, 150 ml de yaourt, 50 g de sucre glace, 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Préparation : Épluchez et coupez les bananes, retirez les queues des fraises. Congelez complètement les fruits et les baies. Laissez-les ensuite décongeler pendant environ 10 minutes et mettez tous les ingrédients dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène et remettez le sorbet au congélateur pendant un court instant.
6. Sorbet à la pastèque
Source : AdobeStockVous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de vin ou de porto pour une touche piquante.
Il vous faudra : 400 g de chair de pastèque, 20 g de miel, 50 g de sucre, 100 ml d'eau, 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Préparation : Faites chauffer l'eau et mélangez-la avec le sucre et le miel jusqu'à dissolution. Mettez la pastèque coupée, le sirop de sucre et le jus de citron dans un mixeur. Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène, versez dans un récipient et mettez au congélateur. Pendant la congélation, mélangez plusieurs fois le sorbet.
7. Sorbet à la poire et à la cannelle
Source : pinterest.comPour rendre ce sorbet encore plus intéressant, nous vous proposons d'ajouter des épices.
Il vous faudra : 700 g de poires, 100 ml de jus de poire, 100 g de sucre, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de miel, 0,5 cuillère à café de cannelle, 0,3 cuillère à café de gingembre moulu.
Préparation : Épluchez et coupez les poires mûres en gros morceaux. Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez la masse dans un récipient, mettez-la au congélateur et mélangez le sorbet toutes les demi-heures jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.
8. Sorbet banane-chocolat
Source : youtube.comUn sorbet original qui ravira toute la famille.
Il vous faudra : 800 g de bananes, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 20 g de citron, 150 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de miel, 30 g de pépites de chocolat.
Préparation : Mélangez l'eau tiède et le miel jusqu'à dissolution. Épluchez et coupez les bananes. Coupez la pulpe de citron en morceaux. Mettez le tout avec le miel et le jus de citron dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez la préparation dans un récipient et mettez-la au congélateur pendant 1 heure. Ensuite, ajoutez les pépites de chocolat, mélangez bien et remettez le sorbet au congélateur jusqu'à ce qu'il prenne.
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9. Sorbet aux cerises douces
Source : dzen.ruSeulement trois ingrédients principaux – et tant de plaisir !
Il vous faudra : 400 g de cerises douces, 150 g de sucre, 1 citron.
Préparation : Dénoyautez les cerises douces. Ajoutez le sucre et le jus de citron, puis mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Mettez le sorbet au congélateur pendant environ 1 heure, puis mixez-le à nouveau et remettez-le au congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.
10. Sorbet au kiwi fait maison
Source : mirtesen.ruUn peu de menthe lui donnera encore plus de légèreté et de fraîcheur.
Il vous faudra : 150 ml d'eau, 100 g de sucre, 8 kiwis, 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Préparation : Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre et faites cuire le sirop jusqu'à ce qu'il épaississe. Laissez-le refroidir complètement. Épluchez et passez les kiwis au tamis, mixez cette purée avec le sirop de sucre et le jus de citron. Mettez le sorbet au congélateur pendant 1 heure, puis mixez-le à nouveau. Répétez cette étape 1 à 2 fois de plus.
11. Sorbet aux pommes
Source : dzen.ruSelon la variété de pommes que vous utiliserez, le goût du sorbet sera différent.
Il vous faudra : 5 pommes, 120-150 g de sucre, 100 ml d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sucre et faites cuire jusqu'à dissolution, en remuant. Coupez finement les pommes épluchées. Mixez-les avec le sirop obtenu jusqu'à obtenir une consistance lisse. Mettez le sorbet au congélateur pendant 5 à 6 heures, en le mélangeant toutes les heures.
12. Sorbet à la prune jaune
Source : pinterest.comSurprend et ravit par une combinaison réussie d'ingrédients.
Il vous faudra : 1 kg de prunes jaunes, 320 ml d'eau, 300 g de sucre, 2 cuillères à soupe de vin blanc doux.
Préparation : Faites cuire les prunes dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres et passez-les au tamis. Faites bouillir 320 ml d'eau avec le sucre, faites cuire encore 2-3 minutes après dissolution et laissez le sirop refroidir. Mélangez tous les ingrédients et mettez-les au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement congelés. Avant de servir, laissez le sorbet décongeler légèrement et mixez-le.
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13. Sorbet aux framboises et au basilic
Source : food.inmyroom.ruConvient non seulement aux framboises rouges, mais aussi aux framboises blanches.
Il vous faudra : 300 ml d'eau, 150 g de sucre, 1 kg de framboises, 15 feuilles de basilic.
Préparation : Mixez les framboises en purée. Passez-les au tamis si vous le souhaitez. Ajoutez les feuilles de basilic, mixez à nouveau et mettez la masse au réfrigérateur pour la nuit. Faites bouillir l'eau avec le sucre, faites réduire ce sirop jusqu'à ce qu'il épaississe et laissez-le refroidir complètement. Mixez la purée de framboises avec le sirop et mettez le sorbet au congélateur jusqu'à ce qu'il prenne. Vous pouvez le mélanger plusieurs fois pendant le processus.
14. Sorbet à l'ananas
Source : postila.ruPour une meilleure stabilisation, vous pouvez ajouter quelques pincées de gomme xanthane.
Il vous faudra : 250 g de chair d'ananas, 80 g de sucre, 160 ml d'eau, 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sucre et faites réduire le sirop pendant 5-7 minutes à feu doux. Laissez-le refroidir complètement. Coupez la chair d'ananas en dés et congelez-la. Ensuite, mettez tous les ingrédients dans un mixeur, mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène et mettez le sorbet au congélateur jusqu'à ce qu'il prenne.
15. Sorbet aux abricots et à la banane
Source : livejournal.comLa meilleure option de sorbet pour les gourmands. Et sans sucre du tout !
Il vous faudra : 300 g d'abricots, 150 g de bananes, 2-3 cuillères à soupe de miel.
Préparation : Dénoyautez les abricots, épluchez et coupez les bananes en morceaux. Congelez les fruits, puis mettez-les dans un mixeur, ajoutez le miel et mixez le sorbet jusqu'à obtenir une consistance homogène.
16. Sorbet aux groseilles fait maison
Source : dzen.ruLa groseille a un goût si expressif qu'elle n'a pas besoin d'ajouts superflus.
Il vous faudra : 300 g de cassis ou de groseilles rouges, 70 ml d'eau, 100 g de sucre glace.
Préparation : Triez les groseilles, ajoutez un peu d'eau et mixez-les jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez le reste de l'eau et le sucre, mixez le tout à nouveau et versez dans un récipient. Mettez le sorbet au congélateur jusqu'à ce qu'il prenne et mélangez-le plusieurs fois pendant le processus.
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17. Sorbet aux cerises
Source : Archives du service de presseUne recette originale avec de la crème et du rhum – un bon dessert pour les fêtes.
Il vous faudra : 1,5 tasse de lait, 1 cuillère à soupe de rhum, le jus d'1 citron, 1 cuillère à soupe de crème à 30%, 3 tasses de cerises dénoyautées, 1 tasse de sucre.
Préparation : Saupoudrez les cerises de sucre, portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez-les refroidir complètement, puis mixez-les. Ajoutez les autres ingrédients, mixez le tout et mettez le sorbet obtenu au congélateur pour la nuit.
18. Sorbet au citron
Source : ok.ruIl plaira certainement aux amateurs de desserts aigres-doux.
Il vous faudra : 6 citrons, 200-250 g de sucre, 250 ml d'eau.
Préparation : Prélevez le zeste des citrons et pressez le jus. Faites bouillir l'eau avec le sucre et faites cuire le sirop pendant 2-3 minutes, en remuant. Ajoutez le zeste et le jus de citron, mélangez et laissez refroidir complètement. Mettez la préparation au réfrigérateur pendant plusieurs heures, puis au congélateur pendant 1 heure. Ensuite, mixez le sorbet dans un robot culinaire et remettez-le au congélateur pendant encore 40 minutes. Répétez cette opération environ 5 fois jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.
19. Sorbet aux myrtilles et jus de grenade
Source : pinterest.comAu moment de servir, nous vous conseillons de décorer le sorbet avec du zeste de citron et des feuilles de menthe.
Il vous faudra : 200 g de myrtilles, 1 verre de jus de grenade, 3/4 verre de sucre, 1 citron.
Préparation : Mélangez le jus de grenade et le sucre, ajoutez le zeste et le jus de citron, puis faites cuire ce sirop à feu doux jusqu'à dissolution du sucre. Mixez les myrtilles jusqu'à obtenir une consistance homogène. Mélangez le sirop et la purée de baies, mettez le sorbet au congélateur jusqu'à ce qu'il prenne et mélangez plusieurs fois pendant le processus.
20. Sorbet à la figue
Source : pinterest.comLe sorbet qui peut surprendre même les pâtissiers professionnels.
Il vous faudra : 500 g de figues, 100 g de sucre, 1/2 citron, 100 ml de vin blanc.
Préparation : Coupez les figues, retirez la pulpe et mixez-la. Ajoutez le jus de citron, le sucre et le vin blanc. Mixez la préparation jusqu'à obtenir une consistance homogène, versez dans un récipient et mettez au congélateur. Mixez le sorbet toutes les 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.
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