15 meilleures recettes de dango à faire à la maison
Source : Ken Tyler, AdobeStockLes dango sont des boulettes japonaises colorées à base de farine de riz, aux saveurs très variées. Elles sont bouillies et enfilées sur des brochettes, saupoudrées de farine de soja ou servies avec une pâte de haricots sucrée. Nous vous expliquons comment préparer correctement les dango et partageons d'excellentes recettes !
1. Dango à la farine de riz
Source : youtube.comLa recette de dango la plus simple et classique pour les débutants.
Il te faudra : 400 g de farine de riz, 200 ml d'eau.
Préparation : Fais chauffer 200 ml d'eau et mélange-la avec la farine de riz. Forme des boules de la taille d'une noix avec cette pâte et fais-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Les dango sont prêts !
2. Mitarashi dango avec sauce soja
Source : hirokoliston.comPour servir, enfile les boules de dango sur des brochettes en bois et sers-les avec la sauce.
Il te faudra : 400 g de farine de riz, 400 ml d'eau, 200 g de sucre, 100 ml de sauce soja, 4 cuillères à soupe de fécule.
Préparation : Fais chauffer la moitié de l'eau et pétris-la avec la farine de riz pour former une pâte. Façonne de petites boules de dango et fais-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Pour la sauce, mélange l'eau restante, le sucre, la sauce soja et la fécule, puis fais cuire le tout jusqu'à épaississement. Nappe les dango avec la sauce obtenue.
3. Dango à deux types de farine
Source : youtube.comPour que les boules ne se désagrègent pas, mélange de la farine de riz ordinaire et de riz gluant.
Il te faudra : 200 g de riz ordinaire, 100 g de riz gluant, 150 ml d'eau.
Préparation : Mouds les deux types de riz en farine et mélange-les soigneusement. Ajoute de l'eau tiède et pétris une pâte souple. La quantité d'eau peut varier légèrement. Forme des boules de dango et fais-les cuire à la vapeur de la manière qui te convient le mieux pendant environ 15 minutes.
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4. Dango bouillis
Source : youtube.comSi tu ne veux pas ou ne peux pas cuire les dango à la vapeur, tu peux les faire bouillir.
Il te faudra : 400 g de farine de riz, 200 ml d'eau.
Préparation : Fais chauffer l'eau et pétris une pâte élastique et ferme avec la farine de riz. Roule des boules de la taille d'une noix. Plonge les dango dans l'eau bouillante et fais-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, puis encore 2-3 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Matcha dango
Source : mykaleidoscope.ruUn peu de poudre de matcha donne aux dango une belle couleur verte.
Il te faudra : 400 g de farine de riz, 200 ml d'eau, 0,5 cuillère à café de matcha.
Préparation : Mélange la farine de riz avec le matcha pour que le matcha soit bien réparti. Verse l'eau tiède et pétris une pâte ferme. Roule des boules de dango et fais-les cuire à la vapeur pendant 15-20 minutes.
6. Dango au cacao
Source : aminoapps.comLes dango au chocolat sont aussi simples à faire qu'avec du matcha !
Il te faudra : 400 g de farine de riz, 200 ml d'eau, 1-1,5 cuillère à café de cacao.
Préparation : Tamise le cacao et mélange-le soigneusement avec la farine de riz. Ajoute l'eau tiède et pétris bien la pâte souple. Roule des boules de dango et fais-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes de la manière qui te convient le mieux.
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7. Dango avec sauce vanille
Source : pinterest.ruPour les amateurs de desserts sucrés mais pas trop écœurants.
Il te faudra : 100 g de farine de riz, 1/3 de verre d'eau, 0,5 cuillère à café de sucre glace, 3 pincées de vanilline, 1,5 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de lait en poudre.
Préparation : Mélange la farine de riz, le sucre glace et une pincée de vanilline. Pétris la pâte, forme des boules de dango et fais-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Enfile les boules sur des brochettes. Pour la sauce, fais fondre le sucre avec le lait en poudre et le reste de vanilline, puis nappe les dango prêts.
8. Dango au lait
Source : commons.m.wikimedia.orgSi tu le souhaites, ajoute un peu de sucre ou de vanilline à la pâte.
Il te faudra : 120 g de farine de riz, un demi-verre de lait.
Préparation : Fais chauffer le lait, mais ne le porte pas à ébullition. Verse-le sur la farine de riz et pétris une pâte ferme. Roule des boules de dango, fais-les cuire dans l'eau bouillante 2-3 minutes après qu'elles remontent à la surface et enfile-les sur des brochettes.
9. Dango au tofu
Source : afoodieworld.comNous te conseillons de servir les dango prêts avec du caramel ou un autre nappage selon ton goût.
Il te faudra : 100 g de farine de riz, 120 g de tofu soyeux.
Préparation : Écrase le tofu à la fourchette, ajoute la farine de riz tamisée et pétris la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Roule de petites boules de dango et fais-les cuire dans l'eau bouillante 2 minutes après qu'elles remontent à la surface.
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10. Dango avec sauce matcha
Source : plezirmagazin.netUne autre façon intéressante de revisiter cette friandise classique !
Il te faudra : 200 g de farine de riz, 160 ml d'eau, 1 pincée de vanilline, 0,5 cuillère à soupe de fécule, 1 cuillère à café de matcha, 2 cuillères à soupe de sucre, 0,5 cuillère à soupe de sauce soja.
Préparation : Mélange la farine de riz, la vanilline et 100 ml d'eau tiède pour obtenir une pâte homogène et élastique. Forme des boules de dango et fais-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Mélange l'eau restante et les autres ingrédients jusqu'à dissolution du sucre, porte la sauce à ébullition et nappe les dango prêts.
11. Dango à la banane
Source : kyloo.netTu peux utiliser n'importe quelle garniture fruitée selon le même principe.
Il te faudra : 200 g de farine de riz, 100 ml d'eau, 1/2 banane, 1 pincée de vanilline.
Préparation : Pétris une pâte élastique avec la farine de riz, la vanilline et l'eau tiède. Divise-la en portions, aplatis des galettes et place un morceau de banane sur chacune. Roule des boules avec la garniture à l'intérieur et fais-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
12. Dango de riz cuit
Source : moonpies4u.blogspot.comCes boules sont délicieuses avec une sauce sucrée, comme le teriyaki ou l'unagi.
Il te faudra : 200 g de riz cuit, 1 cuillère à soupe de farine, 1 pincée de sel.
Préparation : Fais cuire le riz gluant à l'avance jusqu'à ce qu'il soit prêt et écrase-le avec la farine dans un mortier ou de la manière qui te convient le mieux. Sale la pâte, roule des boules de dango, enfile-les sur des brochettes et fais-les griller dans une poêle sèche ou sur un gril jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
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13. Dango colorés
Source : keywordbaskets.comPour préparer des dango colorés, des colorants alimentaires ordinaires conviennent.
Il te faudra : 200 g de farine de riz, 100 g de sucre glace, 2 cuillères à soupe de fécule, 200 ml d'eau, des colorants alimentaires.
Préparation : Fais chauffer l'eau, mais ne la fais pas bouillir. Mélange tous les ingrédients secs, ajoute l'eau et pétris une pâte ferme. Si nécessaire, ajoute plus de farine. Pendant le processus, ajoute les colorants selon les instructions, en fonction de leur type. Pétris à nouveau la pâte, forme des boules et fais-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
14. Dango sucrés au tofu et à l'eau
Source : youtube.comMême un dessert aussi simple que les dango peut être préparé de différentes manières.
Il te faudra : 200 g de farine de riz, 100 g de tofu, 80 ml d'eau, 1 cuillère à soupe de sucre.
Préparation : Dissous le sucre dans l'eau tiède, écrase le tofu à la fourchette et mélange-le avec la farine de riz. Verse progressivement le sirop sur le tofu et pétris une pâte élastique. Forme de petites boules de dango et fais-les cuire 7 à 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.
15. Dango au multicuiseur
Source : in.pinterest.comPréparer des dango au multicuiseur est bien plus pratique que sur la cuisinière !
Il te faudra : 400 g de farine de riz, 200 ml d'eau, 1 cuillère à café de sucre glace.
Préparation : Mélange la farine de riz et le sucre glace, verse l'eau tiède et pétris une pâte homogène. Forme des boules de dango. Verse de l'eau dans le multicuiseur et installe la grille vapeur. Dépose les dango dessus et sélectionne le mode « Vapeur » ou un mode similaire pendant 20 minutes.
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