20 excellentes recettes de tartes aux baies
Source : Lisa870, AdobeStockEn été, on n'a pas vraiment envie de passer beaucoup de temps en cuisine, c'est pourquoi la tarte aux baies est l'option de pâtisserie idéale pour cette période de l'année. Nous vous proposons 20 excellentes recettes qui vous raviront !
1. Tarte aux baies avec levure sèche
Source : travel-dom.ruLa température optimale de l'eau doit être comprise entre 28 et 30 degrés.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 400 g de farine, 1 c. à café de levure sèche, 1 œuf, 3 c. à soupe d'huile végétale, 150 g de sucre, une pointe de vanilline, 400 ml d'eau tiède.
Pour la garniture : 250 g de baies de votre choix, 3 c. à soupe de sucre glace, 1 c. à café de fécule de maïs.
Préparation : Dissolvez la levure dans l'eau, ajoutez le sucre, couvrez et laissez reposer 15 minutes dans un endroit chaud. Tamisez la farine, ajoutez la vanilline, l'œuf légèrement battu, l'huile et le mélange de levure. Mélangez la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène, couvrez et laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud. Écrasez légèrement les baies, mélangez-les avec le sucre et la fécule.
Tapissez un moule de papier sulfurisé, versez la moitié de la pâte, étalez la garniture uniformément. Versez le reste de la pâte et laissez reposer 20 minutes à température ambiante. Faites cuire la tarte au four pendant 35-40 minutes à 180 degrés.
2. Tarte aux cassis sur kéfir
Source : liveinternet.ruUne excellente pâtisserie pour le petit-déjeuner du dimanche.
Il vous faudra : 400 g de farine, 450 ml de kéfir, 2 œufs, 1 goutte d'essence de vanille, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 150 g de sucre, une pointe de sel, 200 g de cassis.
Préparation : Mélangez le kéfir tiède et le bicarbonate de soude. Ajoutez les œufs légèrement battus, le sucre, le sel et l'essence de vanille. Incorporez la farine tamisée par petites portions et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez la moitié des cassis et mélangez délicatement. Versez la pâte dans un moule tapissé, saupoudrez du reste des cassis et faites cuire la tarte 30-35 minutes à 180 degrés.
3. Tarte aux fraises avec crème aigre et mayonnaise
Source : tvcook.ruLa quantité de sucre peut être augmentée jusqu'à 100 g.
Il vous faudra : 240 g de farine, 3 œufs, 120 g de crème aigre, 100 g de mayonnaise, 1 c. à café de levure chimique, 4 c. à soupe de sucre, une pointe de sel, 150 g de fraises.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre et le sel. Ajoutez la crème aigre, la mayonnaise et mélangez bien. Incorporez la farine mélangée à la levure chimique et mélangez à nouveau. Versez la pâte liquide dans un moule tapissé et disposez les fraises par-dessus. Faites cuire la tarte 30-35 minutes au four à 180 degrés.
4. Tarte aux mûres
Source : ohotamyasa.ruDe même, la tarte peut être préparée avec n'importe quelle autre baie.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 250 g de farine, 120 g de crème aigre, 3 œufs, 1 c. à café de levure chimique, 1/2 verre de sucre, une pointe de vanilline.
Pour la garniture : 200 g de mûres, 2 c. à soupe de sucre glace.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre et la vanilline jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez la crème aigre et mélangez. Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et mélangez à nouveau. Versez la moitié de la pâte dans un moule tapissé, disposez uniformément les mûres et saupoudrez de sucre glace. Versez le reste de la pâte par-dessus et faites cuire 30 minutes à 180 degrés.
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5. Tarte aux baies avec levure fraîche et lait
Source : vk.comLa levure doit être fraîche, sans taches, moisissures ou signes de dessèchement.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 400 g de farine, 20 g de levure fraîche, 1 œuf, 400 ml de lait, 40 g de beurre, 150 g de sucre, une pointe de sel.
Pour la garniture : 250 g de baies, 50 g de sucre, 1 c. à café de fécule de maïs.
Préparation : Émiettez la levure dans le lait tiède. Ajoutez le sucre, 1 c. à soupe de farine et placez cette pâte dans un endroit chaud pendant 10 minutes. Tamisez la farine, ajoutez l'œuf légèrement battu, le beurre fondu et le sel. Versez la pâte levée et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Mélangez les baies avec le sucre et la fécule, et écrasez légèrement le tout.
Tapissez un moule de papier sulfurisé, versez la moitié de la pâte, ajoutez la garniture aux baies et étalez. Versez le reste de la pâte et mettez la tarte au four pendant 40 minutes, préchauffé à 180 degrés.
6. Tarte au fromage blanc et aux baies
Source : aroma-avenue.ruVous pouvez mélanger plusieurs types de farine en proportions égales.
Il vous faudra : 200 g de farine, 150 g de fromage blanc, 3 œufs, 100 g de crème aigre, 1 c. à café de levure chimique, 0,5 c. à café de zeste de citron, 1/2 verre de sucre, une pointe de sel, 150 g de baies.
Préparation : Passez le fromage blanc au tamis, ajoutez les œufs légèrement battus, la crème aigre, le sucre, le sel et le zeste. Incorporez la farine tamisée mélangée à la levure chimique et mélangez bien. Ajoutez la moitié des baies et mélangez à nouveau. Versez la pâte dans le moule préparé et saupoudrez des baies restantes. Faites cuire la tarte 30 minutes à 180 degrés.
7. Tarte au fromage blanc et aux cassis
Source : moiretsepty.ruLe fromage blanc sera plus tendre si vous le mixez au préalable au blender ou le passez au tamis.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 450 g de farine, 3 œufs, 300 ml de lait, 150 g de sucre, une pointe de vanilline, 50 g de beurre, 1 c. à café de levure chimique.
En plus : 300 g de fromage blanc, 2 œufs, 100 g de sucre, 1 c. à café de fécule de maïs, 200 g de cassis.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez la vanilline, le beurre fondu, le lait tiède et la farine mélangée à la levure chimique. Mélangez la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène et versez-la dans un moule tapissé. Écrasez le fromage blanc avec le sucre, les œufs et la fécule. Ajoutez les cassis, mélangez délicatement et disposez sur la pâte. Étalez uniformément et faites cuire la tarte 40 minutes à 180 degrés.
8. Tarte sablée avec garniture à la crème aigre et aux baies
Source : dzen.ruTapissez le moule de papier sulfurisé et saupoudrez de farine.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 280 g de farine, 150 g de beurre, 1 œuf, 2 c. à soupe de crème aigre, 1 c. à café de levure chimique, 150 g de sucre, une pointe de sel.
Pour la garniture : 200 g de crème aigre, 2 œufs, 100 g de sucre glace, 1 goutte d'essence de vanille, 200 g de baies de votre choix.
Préparation : Coupez le beurre froid en morceaux. Incorporez la farine, le sucre, le sel, la levure chimique et mélangez le tout jusqu'à obtenir une grosse chapelure. Ajoutez la crème aigre, l'œuf battu et pétrissez la pâte. Couvrez-la de film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Abaissez une pâte épaisse, disposez-la dans un moule tapissé et piquez-la plusieurs fois à la fourchette. Couvrez de papier cuisson, saupoudrez de riz sec et faites cuire 15 minutes à 200 degrés. Battez les œufs avec la crème aigre et le sucre glace. Ajoutez l'essence, les baies et mélangez bien. Sortez la tarte du four, retirez le papier avec le riz et remplissez le creux de garniture. Faites cuire encore 20 minutes à 180 degrés.
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9. Tarte aux fraises sur pâte à génoise
Source : lobsterhouse.ruAjoutez les petites fraises entières à la pâte, et coupez les grosses.
Il vous faudra : 5 œufs, 150 g de farine, 4 c. à soupe d'eau bouillante, 4 c. à soupe d'huile végétale, 120 g de sucre, une pointe de sel, 150 g de fraises.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Incorporez la farine tamisée et mélangez bien. Ajoutez l'eau bouillante, l'huile et mélangez à nouveau. Versez la moitié de la pâte dans un moule tapissé. Mélangez le reste de la pâte avec les fraises et versez-le également dans le moule. Faites cuire la tarte 40-45 minutes au four à 180 degrés.
10. Tarte aux baies avec œufs et eau
Source : balthazar.clubLe goût de la tarte sera encore plus riche si vous utilisez plusieurs types de baies.
Il vous faudra : 400 g de farine, 3 œufs, 1 c. à café de levure chimique, 120 g de sucre, une pointe de vanilline, 350 ml d'eau tiède, 200 g de baies.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez la vanilline, la farine tamisée et la levure chimique. Versez l'eau et mélangez. Ensuite, incorporez les baies préparées et mélangez délicatement. Versez la pâte dans un moule tapissé et faites cuire la tarte 40 minutes à 180 degrés.
11. Tarte aux myrtilles sur kéfir et crème aigre
Source : povar.ruPréchauffez le four à l'avance.
Il vous faudra : 250 g de farine, 200 ml de kéfir, 100 g de crème aigre, 1 œuf, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 150 g de sucre, une pointe de sel, 250 g de myrtilles.
Préparation : Mélangez le kéfir, la crème aigre et le bicarbonate de soude. Ajoutez l'œuf battu, le sucre, le sel et la farine tamisée. Versez la moitié de la pâte dans un moule tapissé de papier cuisson. Ajoutez les myrtilles et versez le reste de la pâte. Faites cuire 30-35 minutes au four à 180 degrés.
12. Tarte aux groseilles à maquereau et cassis sur crème
Source : chefmarket.ruLa pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes épaisses.
Il vous faudra : 350 g de farine, 150 g de crème liquide, 3 œufs, 1 c. à café de levure chimique, 180 g de sucre en poudre, une pointe de sel, 1 poignée de groseilles à maquereau, 1 poignée de cassis.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre, le sel et la crème. Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Tapissez un moule de papier sulfurisé, versez la moitié de la pâte et disposez uniformément les baies. Versez le reste de la pâte et mettez la tarte au four pendant 40 minutes, préchauffé à 180 degrés.
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13. Tarte aux cassis
Source : aroma-avenue.ruUne tarte légère et rapide avec une garniture déjà classique.
Il vous faudra : 320 g de farine, 250 ml de kéfir gras, 2 œufs, 30 g de beurre, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 150 g de sucre, une pointe de sel, 250 g de cassis.
Préparation : Mélangez le kéfir tiède avec le bicarbonate de soude. Après 1 minute, ajoutez les œufs battus, le beurre fondu, le sucre, le sel et la farine tamisée. Mélangez la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène, incorporez les cassis et mélangez bien à nouveau. Tapissez un moule de papier cuisson, versez la pâte liquide et mettez au four, préchauffé à 180 degrés. Après 40 minutes, la tarte sera prête !
14. Tarte à la mayonnaise et aux baies
Source : vk.comEt le mieux est de la préparer avec de la mayonnaise maison.
Il vous faudra : 350 g de farine, 150 g de mayonnaise, 3 œufs, 1 c. à café de levure chimique, 150 g de sucre en poudre, une pointe de sel, 200 g de baies de votre choix.
Préparation : Battez les œufs avec la mayonnaise, le sucre et le sel. Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et mélangez bien. Incorporez les baies, mélangez à nouveau et versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire la tarte 40 minutes à 180 degrés.
15. Tarte aux airelles sur crème aigre
Source : pulse.mail.ruNe démoulez la tarte qu'une fois qu'elle a refroidi.
Il vous faudra : 350 g de farine, 200 g de crème aigre, 3 œufs, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 1 sachet de sucre vanillé, 150 g de sucre, une pointe de sel, 1 verre d'airelles.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Mélangez la crème aigre avec le bicarbonate de soude. Tamisez la farine, ajoutez le sucre vanillé, les œufs battus et le mélange de crème aigre. Mélangez, incorporez les airelles et mélangez délicatement à nouveau. Versez la pâte dans un moule tapissé de papier cuisson et faites cuire la tarte 35-40 minutes à 180 degrés.
16. Tarte à la levure avec groseilles à maquereau et fromage blanc
Source : tradycyjne-przepisy.plNous vous recommandons de cuire en utilisant la résistance supérieure.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 450 g de farine, 8 g de levure instantanée, 1 œuf, 50 g de beurre, 3 c. à soupe de crème aigre, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 150 g de sucre, une pointe de sel.
En plus : 200 g de fromage blanc, 2 œufs, 100 g de sucre glace, une pointe de vanilline, 100 g de groseilles à maquereau.
Préparation : Mélangez la farine tamisée, la levure, l'œuf battu, le beurre fondu, le sucre et le sel. Ajoutez la crème aigre mélangée au bicarbonate de soude et mélangez bien. Couvrez la pâte d'un torchon et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure. Passez le fromage blanc au tamis, ajoutez la vanilline et les œufs battus avec le sucre glace. Mélangez, incorporez les groseilles à maquereau et mélangez délicatement à nouveau.
Versez les deux tiers de la pâte dans un moule tapissé. Disposez la garniture au fromage blanc par-dessus, sans couvrir les bords de la future tarte. Versez le reste de la pâte en motifs et faites cuire 40 minutes à 180 degrés.
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17. Tarte aux mûres et fraises
Source : mavink.comCette tarte surprendra à coup sûr tous les membres de votre famille et vos invités.
Il vous faudra : 350 g de farine, 250 ml de kéfir, 2 œufs, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 150 g de sucre, 1 goutte d'essence de vanille, 1 poignée de mûres, 1 poignée de fraises.
Préparation : Mélangez le kéfir et le bicarbonate de soude, ajoutez l'essence de vanille et les œufs battus avec le sucre. Incorporez la farine tamisée et mélangez. Versez la moitié de la pâte dans un moule tapissé. Mélangez le reste de la pâte avec les mûres et les fraises, et versez-le dans le même moule. Faites cuire la tarte 35-40 minutes au four à 180 degrés.
18. Tarte aux baies avec deux types de pâte
Source : aroma-avenue.ruDélicieux et beau. Idéal pour une table de fête !
Il vous faudra :
Pour la pâte au fromage blanc : 150 g de farine, 100 g de fromage blanc, 2 œufs, 0,5 c. à café de levure chimique, 3 c. à soupe de sucre, une pointe de vanilline, 1 poignée de baies.
Pour la pâte au chocolat : 150 g de farine, 3 c. à soupe de cacao, 2 œufs, 100 g de sucre, une pointe de sel.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le sel et la farine mélangée au cacao. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène et versez la pâte dans un moule tapissé de papier cuisson.
Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la vanilline, le fromage blanc, la levure chimique et la farine. Mélangez, ajoutez les baies et mélangez à nouveau. Versez la pâte au fromage blanc sur la pâte au chocolat et faites cuire la tarte 45 minutes à 180 degrés.
19. Tarte aux groseilles rouges et au pavot
Source : vkusno-i-prosto.ruUne option originale pour ceux qui aiment essayer de nouvelles choses.
Il vous faudra : 250 g de farine, 200 ml de kéfir, 1 œuf, 2 c. à soupe de crème aigre, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 200 g de sucre, une pointe de sel, 4 c. à soupe de graines de pavot, 200 ml d'eau, 200 ml de lait, 200 g de groseilles rouges.
Préparation : Rincez les graines de pavot, couvrez-les d'eau et de lait, ajoutez 100 g de sucre et faites cuire 20 minutes à feu doux. Ensuite, laissez refroidir la masse de pavot et mixez-la au blender. Mélangez le kéfir tiède avec le bicarbonate de soude. Ajoutez l'œuf battu, la crème aigre, le sel, le reste du sucre, la farine et la préparation au pavot. Mélangez, incorporez les groseilles, mélangez la pâte à nouveau et versez-la dans un moule tapissé. Faites cuire la tarte 40 minutes au four, préchauffé à 180 degrés.
20. Tarte au chocolat et aux cassis
Source : wallpaper.mob.orgSaupoudrez la tarte prête de sucre glace ou de cannelle moulue.
Il vous faudra : 300 g de farine, 50 g de cacao, 4 œufs, 100 g de crème aigre, 1 c. à café de levure chimique, 100 g de sucre, une pointe de sel, 150 g de cassis congelés.
Préparation : Décongelez les cassis à température ambiante, rincez-les et disposez-les sur du papier absorbant pour les sécher. Battez les œufs avec le sucre, le sel et la crème aigre. Tamisez la farine, incorporez la levure chimique et le cacao. Ajoutez la préparation aux œufs et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Incorporez les cassis, mélangez à nouveau et disposez dans un moule tapissé de papier cuisson. Faites cuire la tarte 40-45 minutes à 180 degrés.
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