20 façons délicieuses de cuisiner le capelan
Source : Vladimir, AdobeStockIl existe de nombreuses façons de préparer le capelan facilement et rapidement, ce que nos mères et grands-mères ont volontiers utilisé pendant des années. Le capelan est en effet savoureux, sain et bon marché à la fois. Nous partageons les meilleures recettes !
1. Capelan frit à la poêle
Source : zen.yandex.ruPrêt en une demi-heure et parfait avec n'importe quel accompagnement.
Il vous faudra : 500 g de capelan, 0,5 verre de farine, épices.
Préparation : Rincez et séchez le capelan, enrobez-le de farine et d'épices, puis faites-le frire à la poêle par portions, en une seule couche, pendant 3-4 minutes de chaque côté.
2. Capelan braisé aux oignons
Source : vkusnoclub.ruLe capelan à la crème aigre est très tendre et aromatique.
Il vous faudra : 200 g de capelan, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de crème aigre, 100 ml de lait, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez le capelan et faites-le frire avec pendant 5-7 minutes. Mélangez le lait, la crème aigre et les épices, versez sur le poisson et laissez mijoter 3 minutes à couvert.
3. Capelan frit en pâte à frire
Source : zen.yandex.ruLa pâte à frire classique aux œufs complète harmonieusement ce petit poisson.
Il vous faudra : 500 g de capelan, 1 œuf, 50 g de farine, 2 cuillères à soupe d'eau, épices.
Préparation : Lavez et nettoyez le capelan. Battez l'œuf avec l'eau, ajoutez la farine et les épices, et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Trempez le poisson dans la pâte et faites-le frire pendant 3 minutes à feu moyen de chaque côté.
4. Boulettes de capelan
Source : sushidom-lk.ruRapides, savoureuses, simples et très bon marché – un excellent choix.
Il vous faudra : 500 g de capelan, 2 tranches de pain, 1 oignon, 75 g de chapelure, 1 œuf, épices.
Préparation : Nettoyez le capelan (tête, arêtes et entrailles) et passez-le au hachoir avec l'oignon et le pain. Ajoutez l'œuf et les épices, mélangez la farce, formez des boulettes, enrobez-les de chapelure et faites-les frire des deux côtés.
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5. Capelan croustillant au four
Source : jp2.mychapchap.ruUn délicieux capelan avec une croûte croustillante ne se prépare pas seulement à la poêle.
Il vous faudra : 500 g de capelan, 0,5 verre de farine, 0,5 citron, épices.
Préparation : Nettoyez le poisson si vous le souhaitez et arrosez-le de jus de citron. Mélangez-le avec les épices et la farine, puis disposez-le serré mais en une seule couche sur du papier sulfurisé. Faites cuire le capelan au four pendant environ 20 minutes à 180 degrés.
6. Soupe de poisson au capelan
Source : activefisher.netSi possible, utilisez du capelan frais plutôt que congelé.
Il vous faudra : 700 g de capelan, 2 pommes de terre, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 oignons, 1 carotte, 2 brins de ciboulette, aneth, épices.
Préparation : Portez l'eau à ébullition et ajoutez les pommes de terre coupées en dés et la carotte. Faites cuire 10 minutes. Ajoutez le poisson nettoyé et faites cuire encore 10 minutes. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon haché, mélangez-le avec la sauce soja et ajoutez-le à la soupe. Ajoutez les épices et toutes les herbes, et laissez mijoter la soupe encore 5-7 minutes.
7. Capelan à la tomate
Source : pinterest.deUne merveilleuse recette maison pour toute la famille, pour tous les jours.
Il vous faudra : 700 g de capelan, 2 oignons, 2 carottes, 300 ml de jus de tomate, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de farine, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon, râpez la carotte, nettoyez le capelan et dissolvez la farine avec le sucre dans le jus de tomate. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez la carotte, puis après 3 minutes – le capelan. Assaisonnez, versez le jus de tomate et laissez mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure.
8. Sauce de poisson au capelan
Source : vkuhkne.ruEt que diriez-vous de ce développement inattendu ? Idéal avec des pommes de terre, des salades et des amuse-gueules.
Il vous faudra : 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de lait, 8 morceaux de capelan fumé, 1 gousse d'ail, 2 brins d'herbes, épices.
Préparation : Fouettez le lait avec l'huile jusqu'à épaississement. Hachez le capelan fumé, l'ail et les herbes au mixeur, mélangez les deux masses et assaisonnez à votre goût.
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9. Tarte au capelan
Source : maxvps.ruMême si vous n'êtes pas doué pour la pâtisserie, cette tarte simple sera un succès garanti.
Il vous faudra : 500 g de farine, 1 cuillère à café de levure, 100 ml de lait, 100 ml d'eau, 50 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 1 œuf, 500 g de capelan, 1 oignon, épices.
Préparation : Mélangez le lait avec l'eau chaude, le sucre, une cuillère de farine et la levure. Laissez reposer 20 minutes, puis ajoutez l'huile végétale et l'œuf battu avec le sel. Incorporez progressivement la farine tamisée, pétrissez la pâte et laissez-la lever une heure dans un endroit chaud.
Nettoyez le capelan, coupez l'oignon et faites-les revenir ensemble à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez à votre goût. Étalez la pâte et disposez-la dans un moule, formez des bords et répartissez le capelan. Couvrez d'une autre couche de pâte, piquez avec une fourchette et faites cuire la tarte au four pendant 30-40 minutes à 180 degrés.
10. Capelan au micro-ondes
Source : mariokomi.ruOn pourrait penser qu'il est impossible de simplifier davantage la préparation du capelan. Et pourtant !
Il vous faudra : 500 g de capelan, 5 cuillères à soupe de mayonnaise, 100 g d'herbes.
Préparation : Nettoyez, rincez et séchez le capelan. Mélangez-le avec les herbes hachées et la mayonnaise, assaisonnez à votre goût et disposez sur un plat. Faites-le cuire au micro-ondes pendant 12-13 minutes à puissance maximale.
11. Capelan aux pommes de terre au four
Source : youtube.comAvec l'accompagnement directement, pour ne pas avoir à le préparer séparément !
Il vous faudra : 500 g de capelan, 3 pommes de terre, 2 carottes, 1 oignon, 1 tomate, épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre en tranches, l'oignon et la tomate en rondelles, et râpez la carotte. Nettoyez le capelan, frottez-le avec les épices. Disposez en couches dans un plat : pommes de terre, carottes, tomates, capelan et oignon. Versez 30 ml d'eau et faites cuire au four à 190 degrés pendant une demi-heure. Les 20 premières minutes sous papier aluminium, puis sans.
12. Capelan aux raisins secs et olives
Source : everything.kzSans aucun doute l'une des recettes de capelan les plus originales !
Il vous faudra : 300 g de capelan, 0,5 carotte, 1 oignon, 80 g d'olives, 30 g de raisins secs, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, épices, persil, 2 cuillères à soupe de farine.
Préparation : Râpez la carotte, hachez finement l'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail haché et le concentré de tomate, versez un peu d'eau et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez les olives hachées, les raisins secs et les épices, et laissez mijoter encore quelques minutes.
Nettoyez le capelan, enrobez-le de farine et faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez la sauce dessus et laissez mijoter encore 10 minutes à couvert à feu doux. À la fin, ajoutez le persil haché.
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13. Capelan salé aux épices
Source : hayblog.siteÉtonnamment, même le capelan salé peut être préparé facilement et simplement à la maison.
Il vous faudra : 1 kg de capelan, 2 cuillères à soupe de sel, 5 feuilles de laurier, 15 clous de girofle, 1 litre d'eau.
Préparation : Versez l'eau sur les feuilles de laurier, les clous de girofle et le sel, portez à ébullition et laissez mijoter 7 minutes. Lorsque la saumure a refroidi, versez-la sur le capelan et laissez reposer à température ambiante pendant 6-7 heures.
14. Soupe au capelan et au riz
Source : nakormi.comSon goût rappelle la soupe aux conserves de poisson, mais ici, c'est du capelan frais qui est utilisé.
Il vous faudra : 500 g de capelan, 40 g de riz, 300 g de pommes de terre, 1 oignon, herbes, épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre en bâtonnets, versez de l'eau et portez à ébullition. Ajoutez le riz rincé et faites cuire 10-15 minutes. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon, nettoyez et coupez le capelan. Ajoutez-le également à la soupe, assaisonnez à votre goût, ajoutez les herbes et faites cuire encore 7-10 minutes.
15. Amuse-gueule au capelan salé
Source : zarya-egorlik.ruLe capelan salé aux épices est le plus approprié ici.
Il vous faudra : 200 g de capelan salé, 5 tomates, 0,5 bouquet d'herbes, 3 œufs, 1 cuillère à café de sauce soja, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 gousse d'ail.
Préparation : Faites cuire les œufs durs et hachez-les finement avec les herbes, l'ail et le capelan salé. Mélangez le tout avec la sauce soja et la mayonnaise, et disposez sur des rondelles de tomates.
16. Capelan cuit à l'huile
Source : forum.guns.ruSeulement deux ingrédients, plus vos épices préférées – et voilà un excellent amuse-gueule prêt.
Il vous faudra : 1 kg de capelan, 5 cuillères à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Rincez le capelan, mélangez-le avec l'huile végétale et les épices, et disposez-le en une seule couche sur du papier sulfurisé. Faites cuire le poisson au four pendant 15-20 minutes à 200 degrés.
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17. Tarte salée au capelan
Source : everything.kzUne tarte de la catégorie « on ne peut plus simple » ! La pâte liquide est préparée avec de la mayonnaise.
Il vous faudra : 250 g de mayonnaise, 2 verres de farine, 1 verre de lait, 3 œufs, 0,5 cuillère à café de sel, une pincée de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de sucre, 700 g de capelan, 3 pommes de terre, 1 oignon.
Préparation : Coupez les pommes de terre en fines tranches, l'oignon en plumes, et nettoyez le capelan. Mélangez la mayonnaise, le lait, la farine, les œufs, le sel, le bicarbonate de soude et le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez un peu de pâte dans un moule et disposez une couche de pommes de terre. Par-dessus – le capelan, l'oignon et versez le reste de la pâte. Faites cuire la tarte au four pendant 40 minutes à 180 degrés.
18. Sprats de capelan à la mijoteuse
Source : multivarka.infoC'est bien meilleur que les sprats du commerce !
Il vous faudra : 1 kg de capelan, 10 g de sel, 250 ml d'eau, 3 clous de girofle, 5 grains de poivre, 60 ml d'huile végétale, 60 ml de sauce soja, 3 feuilles de laurier, 30 g de thé noir.
Préparation : Nettoyez le capelan et préparez le thé. Mélangez l'huile, la sauce soja, les feuilles de thé égouttées, le poivre, les clous de girofle, le sel et les feuilles de laurier. Disposez le capelan dans le bol de la mijoteuse en couches régulières et versez la marinade. Faites cuire 2 heures à couvert en mode « Mijoter ».
19. Capelan épicé aux carottes et oignons
Source : youtube.comLe plus difficile ici est de préparer le capelan, car cela prendra du temps.
Il vous faudra : 1 kg de capelan, 2 carottes, 3 oignons, 2 gousses d'ail, 3 feuilles de laurier, 2 brins de thym, 150 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 100 ml d'eau, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon, râpez la carotte, hachez l'ail et faites revenir le tout dans l'huile pendant environ 10 minutes. Ajoutez toutes les épices et le thym, versez l'eau et le vinaigre, et laissez mijoter encore 10 minutes. Disposez le capelan nettoyé sur un plat et mettez le tout au four pendant 10 minutes à 200 degrés.
20. Capelan pour l'hiver
Source : zen.yandex.ruEt que diriez-vous de conserves de capelan pour l'hiver ? Cela semble fantastique, n'est-ce pas ?
Il vous faudra : 500 g de capelan, 300 ml de jus de tomate, 1 oignon, 1 carotte, 6 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 feuille de laurier, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à café de sel, 5 grains de poivre.
Préparation : Nettoyez le capelan, coupez finement l'oignon et râpez la carotte. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez la carotte et laissez mijoter le tout. Ajoutez le poisson, faites revenir encore quelques minutes, puis ajoutez le sel et le sucre. Délayez la farine dans le jus de tomate et versez sur le poisson. Laissez mijoter 30 minutes. Ajoutez le vinaigre et toutes les épices, laissez mijoter encore 10 minutes. Mettez les conserves dans des bocaux stérilisés.
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