20 façons simples de préparer des tomates en quartiers pour l'hiver
Source : Lilechka75, AdobeStockLa sélection d'aujourd'hui plaira à coup sûr à tous les amateurs de conserves – nous avons décidé de la consacrer entièrement à la mise en conserve de tomates en quartiers. Elles sont très faciles à préparer, bien qu'il y ait quelques petites choses à savoir. Nous partageons les 20 meilleures recettes !
1. Tomates marinées en quartiers – recette classique
Source : lobsterhouse.ruPas d'additifs inutiles, ce qui signifie que le goût et l'arôme des tomates restent inchangés.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 3 c. à soupe de vinaigre, 60 g de sucre, 40 g de sel, 1,8 l d'eau.
Préparation : Coupez les tomates en quartiers et placez-les dans des bocaux préparés. Versez de l'eau bouillante jusqu'en haut, couvrez avec les couvercles et laissez chauffer pendant 20 minutes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel et faites bouillir pendant 2 minutes. Ajoutez le vinaigre, versez la marinade obtenue dans les bocaux et scellez les tomates.
2. Tomates en quartiers avec persil et ail pour l'hiver
Source : bee-master.ruChoisissez des tomates fermes de taille moyenne.
Il vous faudra : 3 kg de tomates, 4 gousses d'ail, 20 g de persil, 5 grains de poivre de la Jamaïque, 80 ml de vinaigre, 100 g de sucre, 90 g de sel, 2,7 l d'eau.
Préparation : Placez le persil, le poivre de la Jamaïque, les gousses d'ail pelées et les tomates coupées en quartiers dans les bocaux. Versez de l'eau bouillante sur le tout et laissez reposer une demi-heure. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel. Faites bouillir 2 minutes, ajoutez le vinaigre et retirez immédiatement du feu. Versez la marinade bouillante dans les bocaux, scellez et retournez-les.
3. Tomates en quartiers avec oignon, ail et huile
Source : povar.ruPréparez la marinade avec de l'eau purifiée.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 4 oignons moyens, 50 g d'ail, 2 clous de girofle, 5 grains de poivre noir, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 100 ml d'huile d'olive, 80 ml de vinaigre, 3 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de sel, 1,8 l d'eau.
Préparation : Pelez et coupez l'oignon en rondelles, et les tomates en quartiers. Pelez l'ail et coupez-le grossièrement. Placez toutes les épices et les légumes dans les bocaux. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre, le sel et l'huile. Versez-la dans les bocaux, stérilisez la préparation pendant 15 minutes, répartissez uniformément le vinaigre et scellez.
4. Tomates coupées avec oignon pour l'hiver
Source : moi-receptik.ruLa recette est conçue pour des bocaux de 1 litre.
Il vous faudra : 4 kg de tomates, 1 kg d'oignons, 1/2 tête d'ail, 1 c. à café de poivre noir en grains, 2 feuilles de laurier, 1 c. à café d'acide citrique, 125 g de sucre en poudre, 120 g de sel, 4,5 l d'eau.
Préparation : Préparez, coupez et placez tous les légumes dans les bocaux. Faites bouillir l'eau séparément, ajoutez les épices, l'acide citrique, le sucre et le sel. Faites bouillir 3 minutes, versez la marinade dans les bocaux et stérilisez 15 minutes. Scellez les tomates, retournez les bocaux et enveloppez-les dans une serviette épaisse.
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5. Tomates coupées avec oignon sans vinaigre
Source : povar.ruPour ceux qui ont exclu les entrées acides de leur alimentation.
Il vous faudra : 1,5 kg de tomates, 500 g d'oignons, 4 grains de poivre de la Jamaïque, 50 g de sucre, 40 g de sel, 1,5 l d'eau.
Préparation : Coupez les tomates et l'oignon pelé. Placez le poivre de la Jamaïque et les légumes dans les bocaux. Mélangez l'eau avec le sucre et le sel, faites bouillir 1 minute et versez dans les bocaux. Stérilisez 15 minutes, scellez et laissez au chaud pendant 24 heures.
6. Tomates en quartiers piquantes avec herbes et moutarde
Source : bee-master.ruRincez les herbes à l'eau bouillante au préalable.
Il vous faudra : 3 kg de tomates, 50 g d'ail, 50 g d'herbes de votre choix, 2 c. à soupe de graines de moutarde sèche, 10 grains de poivre noir, 100 ml de vinaigre, 140 g de sucre, 120 g de sel, 2,7 l d'eau.
Préparation : Au fond des bocaux préparés, déposez la moutarde, le poivre noir, l'ail haché et les herbes. Coupez les tomates en quartiers et disposez-les fermement, en secouant les bocaux plusieurs fois pendant le processus. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre et le sel. Faites bouillir 2 minutes, versez dans les bocaux et stérilisez la préparation pendant 15 minutes supplémentaires. Répartissez uniformément le vinaigre, scellez les tomates et enveloppez les bocaux dans une couverture chaude.
7. Tomates douces en quartiers avec oignon et ail
Source : rutube.ruNous vous recommandons de faire les conserves à la fin du mois d'août.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 500 g d'oignons, 1/2 tête d'ail, 4 grains de poivre de la Jamaïque, 6 grains de poivre noir, 140 ml de vinaigre, 180 g de sucre, 1 c. à soupe de sel, 2 l d'eau.
Préparation : Coupez les tomates en quartiers, et l'oignon pelé en rondelles épaisses. Séparez l'ail en gousses, pelez-les et coupez-les grossièrement. Déposez les légumes et les épices dans les bocaux, versez de l'eau bouillante jusqu'en haut et laissez reposer 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel. Faites bouillir 2 minutes, ajoutez le vinaigre et retirez du feu. Versez la marinade bouillante dans les bocaux, scellez et retournez-les.
8. Tomates en quartiers avec oignon et jus de citron pour l'hiver
Source : povar.ruSans vinaigre, tout est bien plus savoureux et sain !
Il vous faudra : 1,5 kg de tomates, 500 g d'oignons, le jus d'un demi-citron, 3 feuilles de laurier, 5 grains de poivre noir, 3 c. à soupe d'huile végétale, 60 g de sucre, 60 g de sel, 1,8 l d'eau.
Préparation : Coupez les tomates et l'oignon pelé, puis placez-les dans les bocaux. Faites bouillir l'eau, ajoutez l'huile, le sucre, le sel et les épices. Faites bouillir 2 minutes, versez dans les bocaux et stérilisez 15 minutes. Répartissez uniformément le jus de citron, scellez les tomates et laissez-les dans un endroit chaud pendant 24 heures.
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9. Tomates en quartiers avec oignon et herbes aromatiques pour l'hiver
Source : 1000.menuIl est préférable d'utiliser des tomates légèrement immatures.
Il vous faudra : 3 kg de tomates, 400 g d'oignons, 50 g de persil, 50 g de coriandre, 100 ml de vinaigre, 120 g de sucre, 100 g de sel, 2,7 l d'eau.
Préparation : Placez les herbes, les tomates coupées en quartiers et l'oignon dans les bocaux. Versez de l'eau bouillante jusqu'en haut, couvrez avec les couvercles et laissez chauffer pendant 20 minutes. Ensuite, versez cette eau dans une casserole et portez-la à nouveau à ébullition. Ajoutez le sucre et le sel, ajoutez le vinaigre et retirez immédiatement du feu. Versez la marinade bouillante dans les bocaux et scellez.
10. Tomates piquantes coupées en deux pour l'hiver
Source : uzbek-culinar.ruIl est important de faire bouillir la marinade avec un piment entier parfaitement intact.
Il vous faudra : 3 kg de tomates, 1 piment fort, 4 ombelles d'aneth, 10 grains de poivre noir, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 120 ml de vinaigre, 120 g de sucre en poudre, 120 g de sel, 2,7 l d'eau.
Préparation : Placez l'aneth, les épices et les tomates coupées dans les bocaux. Mélangez l'eau avec le sucre et le sel, et portez à ébullition. Ajoutez le piment entier et faites bouillir 5 minutes. Retirez ensuite le piment, et versez la marinade dans les bocaux et stérilisez 15 minutes. Répartissez uniformément le vinaigre dans les bocaux et scellez les tomates.
11. Tomates coupées en deux avec oignon et herbes en couches
Source : rutube.ruServez-les en guise de salade avec n'importe quel plat principal !
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 500 g d'oignons, 100 g d'herbes de votre choix, 4 grains de poivre de la Jamaïque, 6 grains de poivre noir, 2 c. à soupe de graines de moutarde sèche, 0,5 c. à café d'acide citrique, 80 g de sucre, 60 g de sel, 2 l d'eau.
Préparation : Au fond des bocaux, placez la moutarde, le poivre de la Jamaïque et le poivre noir. Disposez en couches l'oignon coupé, les tomates et les herbes. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre, l'acide citrique et le sel. Faites bouillir la marinade 2 minutes, versez-la dans les bocaux, stérilisez 15 minutes et scellez.
12. Tomates en quartiers avec herbes pour l'hiver
Source : dzen.ruTapissez le fond du bain de stérilisation d'une serviette ou d'un morceau de tissu.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 50 g de persil, 50 g d'aneth, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de paprika moulu, 90 ml de vinaigre, 80 g de sucre, 80 g de sel, 1,5 l d'eau.
Préparation : Coupez les tomates et les herbes, ajoutez les épices, mélangez et disposez-les dans des bocaux propres et secs, en secouant plusieurs fois pendant le processus. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre et le sel. Faites bouillir quelques minutes, versez dans les bocaux et stérilisez 15 minutes. Ajoutez le vinaigre, scellez les tomates et enveloppez-les bien pendant 24 heures.
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13. Tomates en quartiers avec oignon en gelée
Source : lobsterhouse.ruNous vous recommandons de conserver les tomates des variétés « Rio Grande », « Slivka » et « Roma ».
Il vous faudra : 3 kg de tomates, 500 g d'oignons, 5 ombelles d'aneth, 10 grains de poivre noir, 4 c. à soupe de vinaigre, 140 g de sucre, 120 g de sel, 25 g de gélatine, 3 l d'eau.
Préparation : Placez l'aneth, le poivre noir, l'oignon coupé et les tomates en quartiers dans les bocaux. Versez de l'eau bouillante sur le tout, couvrez avec les couvercles et laissez reposer une demi-heure. Mélangez la gélatine avec 150 ml d'eau froide et laissez reposer 15 minutes. Versez l'eau des bocaux dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel. Faites bouillir 2 minutes, ajoutez le vinaigre et la préparation à la gélatine. Versez la marinade dans les bocaux, scellez et laissez dans un endroit chaud pendant 24 heures.
14. Tomates coupées en deux avec oignon et racine de raifort
Source : babushkinadacha.ruUne excellente option pour les amateurs d'entrées piquantes.
Il vous faudra : 3 kg de tomates, 4 oignons, 100 g de racine de raifort, 4 ombelles d'aneth, 4 feuilles de cassis, 2 feuilles de noyer, 100 ml de vinaigre, 120 g de sucre, 90 g de sel, 2,8 l d'eau.
Préparation : Coupez les tomates en deux, et l'oignon en rondelles. Pelez la racine de raifort et hachez-la. Placez l'aneth, les feuilles de cassis et de noyer dans les bocaux. Ajoutez les tomates, l'oignon et le raifort. Faites bouillir l'eau séparément, ajoutez le sucre et le sel. Faites bouillir 2 minutes, versez dans les bocaux et stérilisez 15 minutes. Ajoutez le vinaigre, scellez et laissez au chaud pendant 24 heures.
15. Tomates en quartiers avec oignon sans sucre
Source : pinterest.comPour cette recette, vous aurez besoin de tomates aussi sucrées que possible.
Il vous faudra : 3 kg de tomates, 500 g d'oignons, 4 gousses d'ail, 50 g de persil, 5 ombelles d'aneth, 120 ml de vinaigre, 100 g de sel, 2,7 l d'eau.
Préparation : Coupez les tomates, l'oignon pelé et l'ail. Placez le persil, l'aneth, les tomates, l'ail et l'oignon dans les bocaux. Mélangez l'eau avec le sel, faites bouillir 2 minutes et versez-la dans les bocaux. Stérilisez 15 minutes, répartissez uniformément le vinaigre et scellez les tomates.
16. Tomates en quartiers dans de l'adjika épicée pour l'hiver
Source : asienda.ruLa quantité de piment fort peut être ajustée à votre goût.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 500 g de poivrons, 1 piment fort, 4 oignons moyens, 100 g d'ail, 50 g de persil, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de paprika moulu, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 120 ml d'huile végétale, 80 ml de vinaigre, 100 g de sucre, 80 g de sel.
Préparation : Passez l'ail, le piment fort, l'oignon pelé et le poivron au hachoir. Ajoutez l'huile, les épices, le sucre et le sel. Faites mijoter l'adjika 10 minutes à feu doux. Coupez les tomates en quartiers et placez-les dans les bocaux, en ajoutant le persil haché et l'adjika chaude. Stérilisez 20 minutes, ajoutez le vinaigre et scellez.
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17. Tomates vertes en quartiers pour l'hiver
Source : pinterest.comCes tomates sont aigres-douces.
Il vous faudra : 2 kg de tomates vertes, 50 g d'ail, 2 clous de girofle, 4 grains de poivre noir, 80 ml de vinaigre, 3 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de sel, 1,8 l d'eau.
Préparation : Placez les gousses d'ail pelées, les épices et les tomates coupées en quartiers dans les bocaux. Versez de l'eau bouillante jusqu'en haut, couvrez avec les couvercles et laissez reposer 20 minutes. Versez cette eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel. Faites bouillir quelques minutes, éteignez le feu et ajoutez le vinaigre. Versez la marinade bouillante dans les bocaux et scellez les tomates pour l'hiver.
18. Tomates en quartiers avec carottes dans une sauce tomate
Source : artcafe-royal.ruLes carottes peuvent être râpées sur une râpe spéciale ou joliment coupées avec un couteau décoratif.
Il vous faudra : 2 kg de tomates vertes, 1 kg de tomates rouges, 500 g de poivrons, 400 g de carottes, 100 g d'ail, 50 g de persil, 1 c. à café de paprika moulu, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 120 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 120 g de sucre en poudre, 90 g de sel, 1 l d'eau.
Préparation : Coupez les tomates vertes et rouges en quartiers, et râpez les carottes. Placez les légumes dans les bocaux, en secouant plusieurs fois pendant le processus. Hachez l'ail et le poivron pelé au mixeur. Ajoutez l'eau, les épices, le persil finement haché, le sucre, le sel et l'huile. Faites bouillir la préparation 2 minutes et versez-la dans les bocaux avec les légumes. Stérilisez 20 minutes, ajoutez le vinaigre et scellez. Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture pendant 24 heures.
19. Tomates vertes en quartiers avec piment fort et moutarde
Source : povar.ruUne entrée originale, particulièrement adaptée aux boissons fortes.
Il vous faudra : 3 kg de tomates vertes, 1 piment fort, 200 g de poivron doux, 1/2 tête d'ail, 50 g d'herbes de votre choix, 1 c. à soupe de poudre de moutarde, 4 c. à soupe de vinaigre de cidre, 120 g de sucre, 100 g de sel, 1 l d'eau.
Préparation : Coupez les tomates vertes en quartiers et hachez le piment fort, l'ail, les herbes et le poivron doux. Mélangez le tout, ajoutez l'eau, le sucre, le sel et la poudre de moutarde, couvrez et laissez reposer 40 minutes. Faites bouillir les légumes 10 minutes, versez le vinaigre et fermez dans des bocaux stérilisés.
20. Tomates vertes en quartiers avec carottes, poivrons doux et oignons
Source : pinterest.comAu lieu de l'huile végétale ordinaire, vous pouvez utiliser de l'huile de maïs ou d'olive.
Il vous faudra : 2 kg de tomates vertes, 400 g de poivrons doux, 300 g de carottes, 300 g d'oignons, 50 g d'ail, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de khmeli-suneli, 150 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 2 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de sel.
Préparation : Préparez, coupez et mélangez tous les légumes. Ajoutez les épices, le sucre, le sel et l'huile. Disposez les préparations dans les bocaux, stérilisez 15 minutes, répartissez uniformément le vinaigre et scellez les tomates.
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