20 meilleures recettes à base de mangue pour tous les goûts
Source : Sea Wave, AdobeStockLa mangue exotique est délicieuse non seulement telle quelle, mais aussi pour préparer diverses boissons, desserts, salades, pâtisseries ou sauces. Nous vous présentons 20 des recettes les plus savoureuses qui diversifieront votre alimentation !
1. Chutney de mangue
Source : pinterest.comUne sauce piquante à l'indienne.
Il vous faudra : 4-5 grosses mangues, 3-4 cm de gingembre, 2 gousses d'ail, 1 piment, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 verre de vinaigre de cidre, 2 verres de sucre, 1 cuillère à café de coriandre, 0,5 cuillère à café de cumin, 0,25 cuillère à café de curcuma, de cardamome, de clous de girofle, de cannelle et de sel.
Préparation : Hachez toutes les épices et râpez séparément le gingembre, hachez l'ail et le piment. Faites revenir l'ail, le piment et le gingembre dans l'huile pendant 1 minute, ajoutez les épices et après 1 minute, ajoutez les mangues coupées, le sel, le sucre et le vinaigre de cidre. Portez la sauce à ébullition et laissez mijoter 1 heure à feu doux. Mettez en bocaux stérilisés ou laissez simplement refroidir.
2. Confiture de mangue
Source : dzen.ruDe tendres morceaux de mangue dans un sirop doré et aromatique – un pur délice.
Il vous faudra : 2 mangues, 150 g de sucre, 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Préparation : Coupez les mangues en dés, saupoudrez de sucre et arrosez de jus de citron. Laissez reposer 1 heure, puis ajoutez 1-2 cuillères à soupe d'eau et portez à ébullition. Laissez mijoter la confiture 10 minutes, laissez-la refroidir et faites-la mijoter encore 10 minutes. Laissez-la refroidir à nouveau, faites-la mijoter encore 10 minutes et mettez-la en bocaux stérilisés.
3. Curd de mangue
Source : vostorg.buzzServez-le comme dessert dans des coupes ou utilisez-le comme crème dans vos pâtisseries.
Il vous faudra : 1 mangue, 1 jaune d'œuf, 1 cuillère à soupe de sucre, 20 g de beurre, 20 ml de jus de lime ou de citron.
Préparation : Mixez la chair de mangue jusqu'à obtenir une purée lisse et versez le jus de lime. Ajoutez le jaune d'œuf et le sucre, mélangez et faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Ajoutez le beurre et faites cuire encore 2 minutes. Laissez refroidir et mettez le curd au réfrigérateur pour la nuit.
4. Smoothie mangue et fraise
Source : ok.ruUn smoothie nourrissant et sain, parfait pour le petit-déjeuner.
Il vous faudra : 1 mangue, 40 g de flocons d'avoine, 100 g de fraises, 150 ml de yaourt.
Préparation : Versez le yaourt sur les flocons d'avoine et laissez-les reposer une demi-heure. Pelez la mangue, retirez les feuilles des fraises, mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez le smoothie.
Plats à la vapeur : 20 recettes incroyablement simples et délicieuses
5. Salade de poulet, mangue et avocat
Source : AdobeStockCe sera encore plus savoureux si vous saupoudrez la salade finie de graines ou de pignons de pin.
Il vous faudra : 300 g de poulet rôti ou fumé, 1 mangue, 1 avocat, 100 g de roquette, 2 cuillères à soupe de jus d'orange, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, épices.
Préparation : Coupez le poulet préparé, la mangue et l'avocat en morceaux de taille arbitraire, et mélangez-les avec la roquette. Dans un bol séparé, mélangez l'huile d'olive, le jus d'orange, la moutarde à l'ancienne et les épices selon votre goût. Arrosez la salade de cette vinaigrette et servez.
6. Salsa de mangue et tomates
Source : AdobeStockUn apéritif mexicain polyvalent, particulièrement bon avec des nachos ou des tortillas de maïs.
Il vous faudra : 1/2 mangue, 1 tomate, 1/2 oignon rouge, 1 branche de coriandre, 1/2 piment, 3 branches de persil, 2 cuillères à café de jus de citron ou de lime, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 0,5 cuillère à café de miel, épices.
Préparation : Hachez tous les ingrédients le plus finement possible. Ajoutez l'huile d'olive, le miel, les épices et le jus de citron, puis mélangez la salsa.
7. Compote de mangue
Source : pinterest.comIl s'avère qu'une excellente compote peut être préparée non seulement à partir de fruits de jardin habituels.
Il vous faudra : 1-2 mangues, 700 ml d'eau, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 pincée d'acide citrique.
Préparation : Coupez les mangues en morceaux de taille arbitraire, ajoutez le sucre et l'acide citrique, versez l'eau. Portez à ébullition, laissez mijoter la compote 12-15 minutes à feu moyen et laissez-la infuser.
8. Mousse crémeuse à la mangue
Source : mykaleidoscope.ruUn dessert sucré, délicat et en même temps assez sain.
Il vous faudra : 2 mangues, 1/2 verre de crème à 33%.
Préparation : Mixez la chair de mangue en purée. Fouettez la crème au batteur jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse, mélangez-la avec la mangue et répartissez la mousse dans des verres.
Plats d'automne : 20 recettes simples et incroyablement délicieuses
9. Smoothie tropical à la mangue
Source : ecofabrik.ruPlaira à coup sûr à tous les amateurs de boissons exotiques.
Il vous faudra : 1-2 mangues, 300 g d'ananas, 150 g de banane, 300 ml de jus d'orange.
Préparation : Pelez et coupez les fruits. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez le smoothie jusqu'à obtenir une consistance homogène.
10. Salade tiède de mangue et foies de volaille
Source : mykaleidoscope.ruUne combinaison originale et très harmonieuse dans une seule salade.
Il vous faudra : 250 g de foies de volaille, 300 g de mangue, 50 g de mélange de salades, 7 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 2 cuillères à soupe de miel.
Préparation : Coupez et faites revenir les foies de volaille jusqu'à cuisson, assaisonnez à votre goût. Sur les feuilles de salade, disposez les tranches de mangue et les morceaux de foies. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette et arrosez-en la salade.
11. Tarte aux amandes, chocolat et mangue
Source : maxvps.ruServez-le avec le thé ou préparez-le pour une fête – tout le monde l'appréciera à coup sûr.
Il vous faudra : 1 mangue, 1 pincée de vanilline, 150 g de beurre, 150 g de farine, 80 g de sucre, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 2 œufs, 100 g d'amandes, 1 cuillère à café de levure chimique, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 100 g de chocolat noir.
Préparation : Hachez les amandes en poudre et mélangez-les avec les autres ingrédients secs. Fouettez les œufs, le sucre, la crème fraîche et le beurre fondu au fouet. Faites fondre le chocolat séparément et ajoutez-le au mélange d'œufs. Ensuite, combinez les deux mélanges et enfin, incorporez la mangue coupée en dés à la pâte. Versez la pâte dans un moule et faites cuire le gâteau 40-50 minutes au four à 180 degrés.
12. Salade de légumes avec mangue et feta
Source : postila.ruUne salade rafraîchissante avec de légères notes exotiques.
Il vous faudra : 1 tomate, 2 concombres, 1 botte de laitue romaine, 1 avocat, 1 mangue, 100 g de feta, huile d'olive, vinaigre balsamique.
Préparation : Coupez les légumes, la mangue et la feta en morceaux de taille arbitraire, déchirez les feuilles de salade. Mélangez la salade et assaisonnez-la avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.
Plats maigres de calamars : 12 recettes pour tous les goûts
13. Bouillie de semoule à la mangue et au lait de coco
Source : dzen.ruUn petit-déjeuner tout simplement incroyable pour égayer le quotidien.
Il vous faudra : 100 g de semoule, 400 ml de lait de coco, 1 mangue, 2 bananes, 1 lime, 2 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Chauffez le lait de coco presque jusqu'à ébullition. Versez la semoule et le sucre et faites cuire la bouillie un peu, en remuant. Ajoutez la mangue finement coupée ou râpée, le zeste de lime et les bananes écrasées. Laissez cuire la bouillie encore quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit prête.
14. Milkshake à la mangue et à la cannelle
Source : AdobeStockLes membres de la famille seront sûrement ravis de cette gâterie.
Il vous faudra : 300 ml de lait, 200 g de glace à la vanille, 1 mangue, 1 cuillère à soupe de miel, 2 pincées de cannelle.
Préparation : Pelez et coupez la mangue en morceaux de taille arbitraire. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez le cocktail jusqu'à obtenir une consistance homogène.
15. Pudding de mangue et lait concentré
Source : Archives du service de presseUne véritable fête pour les gourmands !
Il vous faudra : 4 mangues, 5 g de gélatine, 300 ml d'eau, 100 g de sucre, 300 g de lait concentré.
Préparation : Mixez la chair de mangue jusqu'à obtenir une purée et passez-la au tamis. Diluez la gélatine dans 50 ml d'eau selon les instructions sur l'emballage. Chauffez l'eau restante avec le sucre, versez la gélatine et mélangez. Ajoutez ensuite la purée de mangue, puis le lait concentré. Mélangez la masse jusqu'à obtenir une consistance homogène, versez dans des moules et mettez au réfrigérateur.
16. Salade de mangue et crevettes
Source : pinterest.comUne salade raffinée, mais simple à préparer.
Il vous faudra : 200 g de crevettes décortiquées, 100 g de roquette, 1 avocat, 1 mangue, 80 g de noix, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron et de miel, épices.
Préparation : Faites revenir les crevettes avec les épices jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Coupez la mangue et l'avocat en tranches, disposez le tout sur la roquette et saupoudrez de noix hachées. Mélangez l'huile, le miel et le jus de citron, et arrosez la salade de cette vinaigrette.
17. Glace à la mangue et au yaourt
Source : AdobeStockL'avantage de cette glace est qu'elle se prépare en quelques minutes.
Il vous faudra : 1 mangue, 1 banane, 150 ml de yaourt, édulcorant.
Préparation : Pelez et coupez la mangue et les bananes. Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène. Répartissez la masse dans des moules à esquimaux et mettez au réfrigérateur.
18. Sauce à la mangue et au lait de coco
Source : mykaleidoscope.ruPour cette recette, il faut du lait de coco naturel et épais.
Il vous faudra : 2 mangues, 60 ml de lait de coco, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce chili, 2 cuillères à soupe de sucre roux, 1 cuillère à soupe de jus de lime, 2 pincées de flocons de chili, 3 pincées de curcuma.
Préparation : Mixez la chair de mangue jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez tous les autres ingrédients et mixez la sauce à nouveau. Conservez-la impérativement au réfrigérateur.
19. Bouillie de millet à la mangue
Source : suitcasefoodist.comLe millet bien connu prendra de nouvelles couleurs !
Il vous faudra : 200 g de chair de mangue, 60 g de millet, 50 ml de lait, sel, édulcorant.
Préparation : Rincez le millet, versez 120 ml d'eau, ajoutez le sel et l'édulcorant selon votre goût et portez à ébullition. Faites cuire la bouillie 20 minutes à couvert à feu minimum. Ajoutez le lait et la mangue coupée en dés, et faites cuire encore 5 minutes. Laissez la bouillie reposer à couvert.
20. Cake au fromage blanc, mangue et pommes
Source : mirtesen.ruVous pouvez également cuire les muffins dans de petits moules individuels.
Il vous faudra : 250 g de farine, 200 g de beurre, 200 g de fromage blanc à 9%, 150 g et 2 cuillères à soupe de sucre, 50 g et 2 cuillères à soupe de fécule, 2 œufs, 1,5 cuillère à café de levure chimique, 1 mangue, 1 pomme.
Préparation : Mélangez la farine, la levure chimique et 50 g de fécule. Au batteur, fouettez le beurre mou avec le fromage blanc et 150 g de sucre. En continuant de fouetter, incorporez les œufs un par un. Combinez les deux mélanges et pétrissez la pâte.
Coupez la mangue et la pomme en dés, et mélangez-les avec le sucre et la fécule restants. Déposez la moitié de la pâte dans un moule, ajoutez la garniture, puis le reste de la pâte. Faites cuire le gâteau 45-50 minutes au four à 180 degrés.
Partager