20 meilleures recettes à base de pâte filo
Source : Myviewpoint, AdobeStockLa pâte filo, fine et délicate, est idéale pour une grande variété de pâtisseries où l'accent est mis sur la garniture. Il est assez difficile de faire cette pâte soi-même, mais on peut l'acheter toute prête. Nous partageons 20 superbes recettes à préparer avec !
1. Börek turc à la viande et à la pâte filo
Source : postila.ruUn gâteau copieux et savoureux avec une garniture de viande pour toute la famille.
Il te faudra : 400 g de pâte filo, 3 œufs, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, 5 cuillères à soupe de yaourt, 125 ml d'eau, 450 g de viande hachée de bœuf, 1 oignon, épices.
Préparation : Hache et fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoute la viande hachée et les épices, fais revenir le tout encore quelques minutes et assaisonne. Laisse mijoter la garniture pendant 10-15 minutes à couvert et laisse refroidir. Mélange 2 œufs, l'huile, 3 cuillères de yaourt et l'eau pour l'imbibage. Badigeonne une feuille de pâte filo avec cet imbibage, dépose la garniture sur le bord et roule en boudin.
Enroule le boudin en spirale et dépose-le dans un plat de cuisson. Fais de même avec les autres feuilles de pâte et enroule les boudins autour de la spirale jusqu'à ce que le plat soit rempli. Mélange l'œuf et le yaourt restants, et badigeonne le börek. Saupoudre de graines de sésame si tu le souhaites. Fais-le cuire 30-35 minutes au four à 180 degrés.
2. Strudel aux pommes et à la pâte filo
Source : vk.comSaupoudre le strudel fini de sucre glace une fois qu'il a refroidi.
Il te faudra : 400 g de pâte filo, 250 g de beurre, 2 pommes, 50 g d'amandes effilées, 30 g de raisins secs.
Préparation : Pèle, coupe et fais revenir les pommes dans un peu de beurre. Ajoute du sucre pour caraméliser si tu le souhaites. Tu peux aussi ajouter de la cannelle ou des noix. Verse de l'eau chaude sur les raisins secs pendant 7-10 minutes, égoutte-les légèrement et mélange-les aux pommes. Fais fondre le reste du beurre.
Déroule une feuille de pâte filo, badigeonne de beurre, couvre d'une deuxième feuille, badigeonne à nouveau et couvre d'une troisième feuille. Dépose la garniture sans aller jusqu'au bord, roule fermement, badigeonne à nouveau de beurre et saupoudre d'amandes effilées. Prépare de la même manière un deuxième strudel avec le reste de la pâte et de la garniture. Fais-les cuire 15-20 minutes au four à 180 degrés.
3. Biscuits aux noix et à la pâte filo
Source : pinterest.comAu lieu de noix, tu peux utiliser d'autres fruits secs selon tes goûts.
Il te faudra : 4 feuilles de pâte filo, 40 g de beurre, 90 g de noix, 70 g de sucre.
Préparation : Fais revenir les noix dans une poêle sèche, hache-les et mélange-les avec le sucre. Badigeonne la première feuille de filo de beurre fondu, couvre d'une deuxième – et ainsi de suite pour les quatre. Badigeonne également la quatrième feuille de pâte de beurre et dépose les noix. Coupe la feuille en deux et coupe chaque moitié en bandes. Roule-les en tubes et fais-les cuire 15 minutes au four à 180 degrés.
4. Tarte aux framboises et à la pâte filo
Source : mykaleidoscope.ruIncroyablement belle et en même temps très simple à préparer.
Il te faudra : 200 g de pâte filo, 200 g de beurre, 5 œufs, 500 g de crème fraîche à 20%, le zeste d'1 citron, 200 g de sucre, 100 g de framboises.
Préparation : Badigeonne une feuille de pâte filo de beurre fondu, couvre d'une deuxième feuille et dépose la préparation dans un moule, en pliant et en repliant arbitrairement. Badigeonne la base du reste de beurre et fais cuire 15-20 minutes au four à 180 degrés. Mélange au fouet les œufs, la crème fraîche, le sucre et le zeste. Verse la garniture obtenue sur la tarte et saupoudre de framboises. Remets au four pendant encore une demi-heure.
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5. Kadaïf à la pâte filo et à la mozzarella
Source : balthazar.clubUne douceur fromagère insolite de la cuisine turque qui ne laissera personne indifférent.
Il te faudra : 400 g de pâte filo, 200 g de mozzarella, 200 g de beurre, 1 verre d'eau, 1 verre de sucre.
Préparation : Fais fondre et laisse refroidir un peu le beurre. Coupe la pâte filo décongelée en très fines lanières, sans dérouler le rouleau. Mélange ces nouilles avec le beurre. Dépose la moitié de la pâte dans un moule et ajoute des tranches de mozzarella par-dessus.
Dépose à nouveau de la pâte et fais cuire le tout 40-45 minutes au four à 180 degrés. Prépare un sirop avec l'eau et le sucre, et ajoute un peu de jus de citron si tu le souhaites. Fais-le bouillir 3-5 minutes et laisse-le refroidir complètement. Verse le sirop sur le kadaïf prêt et laisse-le s'imprégner pendant une demi-heure.
6. Tartelettes à la pâte filo
Source : dzen.ruTu peux mettre n'importe quelle garniture dans ces tartelettes, mais il faut qu'elle ne soit pas trop humide.
Il te faudra : 100 g de pâte filo, 100 g de beurre, 1 œuf.
Préparation : Coupe une feuille de pâte filo en carrés légèrement plus grands que les moules à tartelettes. Badigeonne chaque carré de beurre fondu et d'œuf battu. Dépose-les dans le moule les uns sur les autres par 3-4 couches pour chaque tartelette et fais cuire 10-12 minutes au four à 170 degrés.
7. Tarte aux pommes et à la pâte filo
Source : pinterest.comUne tarte parfumée et délicieuse qui remplacera parfaitement la charlotte habituelle pour le thé.
Il te faudra : 120 g de pâte filo, 2-3 pommes, 2 œufs, 4 cuillères à soupe de farine, 80 g de sucre, 0,5 cuillère à café de levure chimique.
Préparation : Au batteur, fouette les œufs avec le sucre, ajoute la farine avec la levure chimique et fouette à nouveau. Déchire la pâte filo à la main en morceaux et incorpore-les à la préparation. Coupe les pommes arbitrairement et incorpore-les également. Dépose le tout dans un moule et fais cuire la tarte une demi-heure au four à 180 degrés.
8. Tarte grecque à la pâte filo, aux épinards et à la feta
Source : postila.ruCette combinaison traditionnelle est tout simplement exquise en pâtisserie.
Il te faudra : 7 feuilles de pâte filo, 300 g d'épinards, 150 g de beurre, 1 oignon, 200 g de feta, 10 g de graines de sésame, épices.
Préparation : Hache arbitrairement l'oignon et les épinards et fais-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute les épices et la feta émiettée, et mélange la garniture. Assaisonne à ton goût.
Badigeonne une feuille de pâte filo de beurre fondu, dépose la garniture et roule en un long boudin fin. Fais de même avec les feuilles et la garniture restantes. Dispose le tout en spirale dans un moule, badigeonne du reste de beurre et saupoudre de graines de sésame. Fais cuire la tarte une demi-heure au four à 180 degrés.
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9. Samsa à la pâte filo
Source : novyefoto.ruNous te proposons de la préparer avec une garniture de poulet tendre et juteuse.
Il te faudra : 500 g de pâte filo, 600 g de viande hachée de poulet, 1 oignon, épices, 100 g de beurre, 1 œuf, graines de sésame.
Préparation : Badigeonne une feuille de pâte filo de beurre fondu et plie-la plusieurs fois en bande, le beurre à l'intérieur. Mélange la viande hachée avec l'oignon haché et les épices. Dépose la garniture sur le bord de la bande et roule en triangle de samsa. Fais de même avec les feuilles de pâte et la garniture restantes. Badigeonne les samsas d'œuf battu, saupoudre de graines de sésame et enfourne pendant 25-30 minutes à 190 degrés.
10. Petits sacs de pâte filo aux baies
Source : ok.ruUn délicieux dessert maison et une bonne alternative aux pâtisseries achetées.
Il te faudra : 300 g de pâte filo, 200 g de yaourt, 1 jaune d'œuf, 80 g de noix, 30 g de miel, 400 g de baies, 40 g de sucre, 40 g de sucre glace.
Préparation : Mélange le yaourt, le jaune d'œuf, le miel et les noix hachées. Saupoudre les baies de sucre. Coupe la pâte filo en carrés et dépose sur chacun d'eux la garniture aux baies. Ajoute par-dessus la masse de yaourt et rassemble les bords du carré pour former un petit sac. Fais cuire les petits sacs 15-20 minutes au four à 180 degrés, laisse-les refroidir et saupoudre de sucre glace.
11. Rollini au fromage blanc et aux herbes à la pâte filo
Source : pinterest.comLes herbes peuvent être n'importe lesquelles, y compris les épinards ou l'oseille.
Il te faudra : 8 feuilles de pâte filo, 220 g de fromage blanc, 2 bottes d'herbes, épices, 1 œuf, graines de sésame.
Préparation : Mélange le fromage blanc, les herbes hachées et les épices. Dépose la garniture obtenue sur le bord d'une feuille de pâte filo et roule en un long boudin fin. Fais de même avec les feuilles restantes. Dépose les préparations sur du papier sulfurisé, badigeonne d'œuf, saupoudre de graines de sésame et fais cuire 15-20 minutes au four à 180 degrés.
12. Tarte salée à la pâte filo, aux champignons et au fromage
Source : za-edoy.ruCette tarte appétissante peut être préparée même pour le petit-déjeuner en seulement une demi-heure.
Il te faudra : 2 feuilles de pâte filo, 300 g de champignons de Paris, 1 oignon, 2 œufs, 120 g de fromage à pâte dure, 4-5 cuillères à soupe de crème fraîche, épices, herbes.
Préparation : Coupe et fais revenir l'oignon avec les champignons jusqu'à évaporation de l'humidité. Au fouet, mélange la crème fraîche, les œufs et les épices à ton goût. Dépose les feuilles de pâte filo légèrement froissées dans un moule, en formant des bords. Ajoute les champignons, verse la garniture, saupoudre d'herbes hachées et de fromage râpé, et fais cuire la tarte 25 minutes au four à 180 degrés.
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13. Napoléon à la pâte filo
Source : vpuzo.comLa pâte filo est l'une des meilleures bases pour préparer le traditionnel Napoléon.
Il te faudra : 500 g de pâte filo, 500 ml de lait, 2 jaunes d'œufs, 2 cuillères à soupe de fécule, 250 g de lait concentré sucré.
Préparation : Au fouet, mélange le lait, le lait concentré, les jaunes d'œufs et la fécule. Ajoute de la vanille si tu le souhaites et fais cuire la crème à feu moyen jusqu'à épaississement. Laisse-la refroidir. Divise la crème en trois parties. Coupe la moitié des feuilles de pâte filo en deux, badigeonne chaque feuille de crème et superpose-les.
Fais cuire le gâteau 10-15 minutes au four à 180 degrés. De la même manière, assemble le deuxième gâteau avec le reste de la pâte et un tiers de la crème. Laisse refroidir les gâteaux, badigeonne-les du reste de crème, assemble le gâteau, enduis-le de crème à l'extérieur et saupoudre de miettes de pâte.
14. Tarte à la pâte filo, aux cerises et à la ricotta
Source : greekpie.ruCette tarte sera une décoration digne même d'une table de fête.
Il te faudra : 6 feuilles de pâte filo, 50 g de beurre, 3 œufs, 40 g de sucre, 70 g de farine, 480 g de ricotta, 500 g de cerises.
Préparation : Dénoyaute les cerises. Mélange la ricotta, la farine, les œufs et le sucre. Badigeonne les feuilles de pâte filo de beurre fondu et dispose-les dans un moule en les superposant. Forme des bords, coupe les bords, et dépose les chutes au fond de la tarte. Dépose la garniture au fromage et par-dessus les cerises. Enfourne la tarte pendant environ une demi-heure à 180 degrés.
15. Saucisses en pâte filo
Source : AdobeStockUn en-cas idéal et rapide. Sers-les avec du ketchup ou ta sauce préférée.
Il te faudra : 6 saucisses, 4 feuilles de pâte filo.
Préparation : Superpose deux feuilles de pâte filo et coupe-les en trois bandes de la longueur des saucisses. Fais de même avec les deux feuilles restantes. Enroule les saucisses dans la pâte et fais-les revenir de tous les côtés à feu moyen dans un peu d'huile.
16. Baklava à la pâte filo
Source : novyefoto.ruDécore le baklava prêt avec des amandes entières ou des noisettes.
Il te faudra : 500 g de pâte filo, 280 ml de sirop de sucre, 2 oranges, 1 citron, 200 g de sucre, 300 g de noix, 100 g de beurre, 1 œuf.
Préparation : Passe les noix et 50 g de sucre au hachoir. Presse le jus de tous les agrumes. Porte le sirop à ébullition, ajoute le jus et fais-le réduire environ 15-20 minutes à feu doux. Fais fondre le beurre et fais-le chauffer 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent, en écumant, puis filtre-le.
Saupoudre une feuille de pâte filo de noix, couvre d'une deuxième feuille et ainsi de suite jusqu'à la fin. Badigeonne la dernière couche de pâte d'œuf battu. Coupe la préparation en losanges et enfourne 10 minutes à 180 degrés. Arrose le baklava de beurre et fais cuire encore 10 minutes. Ensuite, arrose de sirop de sucre et fais cuire encore 15 minutes.
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17. Tarte au saumon et à la pâte filo
Source : pinterest.comAu lieu du saumon, tu peux utiliser du filet d'un autre poisson rouge.
Il te faudra : 12 feuilles de pâte filo, 3 œufs, 100 g de beurre, 400 g de filet de saumon, 200 g de feta, 30 g d'aneth, épices.
Préparation : Écrase la feta à la fourchette et mélange-la avec les herbes hachées et les épices. Ajoute 2 œufs et mélange à nouveau. Badigeonne 6 feuilles de pâte filo de beurre fondu et superpose-les.
Dépose la base dans un moule, et par-dessus, dispose la masse de fromage et les morceaux de saumon. Fais de même avec le reste de la pâte et couvre la tarte. Badigeonne-la d'œuf et fais cuire 30-40 minutes au four à 180 degrés.
18. Strudel au fromage blanc et à la pâte filo
Source : fb.ruSi tu le souhaites, ajoute des fruits secs hachés ou des fruits confits au fromage blanc.
Il te faudra : 500 g de pâte filo, 100 g de beurre, 2 œufs, extrait de vanille, 180 g de sucre, 600 g de fromage blanc doux.
Préparation : Mélange le fromage blanc, le sucre, les œufs et la vanille. Divise la pâte filo en deux piles égales. Dans chaque pile, badigeonne les feuilles de beurre fondu et superpose-les. Dépose la garniture sur les deux préparations et roule deux strudels. Badigeonne-les de beurre à l'extérieur et fais cuire une demi-heure au four à 180 degrés.
19. Khachapuri à la pâte filo
Source : cookingfor.ruUn en-cas rapide et copieux pour les amateurs de fromage.
Il te faudra : 160 g de pâte filo, 50 g de beurre, 120 g de suluguni, 80 g de fromage blanc, épices.
Préparation : Mélange le fromage blanc, le suluguni râpé et les épices à ton goût. Badigeonne une feuille de pâte filo de beurre, dépose la garniture et roule le khachapuri en enveloppe. Fais de même avec les feuilles de pâte restantes. Fais revenir les khachapuris à feu moyen des deux côtés dans le même beurre.
20. Escargots aux noix et à la pâte filo avec du miel
Source : moya-semya.ruAu lieu d'escargots individuels, tu peux aussi en faire un grand – comme une tarte.
Il te faudra : 150 g de pâte filo, 100 g de miel, 80 g de beurre, 100 g de noix, de noisettes et d'amandes, 50 g de noix de coco râpée, 100 ml de jus d'orange.
Préparation : Fais revenir toutes les noix dans une poêle sèche, hache-les au mixeur et mélange-les avec la noix de coco râpée. Fais chauffer le miel avec le jus d'orange, sans faire bouillir. Mélange la moitié du sirop avec les noix.
Fais fondre le beurre et badigeonne-en les feuilles de pâte filo. Sur le bord de chaque feuille, dépose les noix, roule en longs boudins fins et enroule-les en escargots. Fais cuire les escargots environ une demi-heure au four à 180 degrés, puis arrose-les du reste de sirop.
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