8 recettes de strudels à la pâte filo qui vont vous ravir
Source : Janna, AdobeStockLa pâte filo croustillante est une base merveilleuse pour un strudel maison. C'est l'une des meilleures options que l'on puisse imaginer. Légèreté, friabilité et texture parfaite – et tout cela sans tracas. Découvrez une grande sélection de recettes, parmi lesquelles vous trouverez certainement celle qu'il vous faut !
1. Strudel aux pommes à la pâte filo
Source : AdobeStockCommençons par un classique éprouvé !
Il vous faudra : 3 feuilles de pâte filo, 50 g de beurre, 3 pommes, 150 g de sucre, 200 g de noix, 100 g de raisins secs, 3 cuillères à soupe de chapelure, cannelle moulue, citron.
Préparation : Hachez les noix en miettes, rincez les raisins secs, coupez les pommes, prélevez un peu de zeste de citron et mélangez le tout avec la chapelure, le sucre et la cannelle.
Déroulez une feuille de pâte filo, badigeonnez-la de beurre fondu, couvrez avec une deuxième feuille, badigeonnez à nouveau de beurre, et répétez la même chose avec la troisième feuille. Disposez délicatement la garniture aux pommes et roulez le strudel. Badigeonnez-le avec le reste du beurre, placez-le sur du papier sulfurisé, la couture vers le bas, et faites cuire environ 30 minutes au four à 180 degrés.
2. Strudel à la pâte filo aux pommes et au pavot
Source : AdobeStockUne variation plus originale de la recette traditionnelle.
Il vous faudra : 4 feuilles de pâte filo, 120 g de beurre, 2 pommes, 3 cuillères à soupe de graines de pavot, 1 cuillère à soupe de zeste de citron, 2 cuillères à soupe de chapelure, 2 cuillères à soupe de sucre, vanilline, cannelle.
Préparation : Mélangez les pommes coupées en petits dés, les graines de pavot, la chapelure, le zeste de citron, le sucre, la vanilline et la cannelle. Si vous le souhaitez, ajoutez des noix ou des fruits secs à la garniture.
Badigeonnez les feuilles de pâte filo de beurre fondu et superposez-les. Ajoutez la garniture, roulez le strudel et badigeonnez-le avec le reste du beurre. Placez la préparation sur du papier sulfurisé, la couture vers le bas, et faites cuire 30 minutes au four à 190 degrés.
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3. Strudel à la pâte filo au chou braisé
Source : AdobeStockSpécialement pour ceux qui préfèrent les pâtisseries salées.
Il vous faudra : 250 g de pâte filo, 50 g de beurre, 500 g de chou, 80 g d'oignon, 0,5 cuillère à café de sucre, 0,5 cuillère à soupe de sel, herbes, épices, sésame.
Préparation : Émincez le chou, coupez finement l'oignon, malaxez-les avec le sel et le sucre, et laissez reposer 2 heures. Ensuite, faites-les revenir dans un peu de beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez les herbes hachées et les épices selon votre goût.
Badigeonnez la première feuille de pâte filo de beurre fondu, déposez la deuxième feuille dessus, badigeonnez à nouveau – et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte. Il devrait y avoir 3-4 feuilles. Ajoutez la garniture au chou, roulez le strudel, badigeonnez-le avec le reste du beurre et saupoudrez de sésame. Faites cuire environ 30 minutes au four à 180 degrés.
4. Strudel aux cerises à la pâte filo
Source : AdobeStockAcidulé, juteux et parfait pour le thé !
Il vous faudra : 4 feuilles de pâte filo, 80 g de beurre, 300 g de cerises dénoyautées, 120-150 g de sucre, 2 cuillères à soupe de fécule.
Préparation : Laissez les cerises s'égoutter un peu, puis mélangez-les avec le sucre et la fécule. Traditionnellement, vous pouvez également ajouter des noix ou des fruits secs.
Superposez les feuilles de pâte filo, en badigeonnant chaque couche de beurre fondu. Ajoutez la garniture aux cerises, roulez le strudel et badigeonnez-le avec le reste du beurre. Faites cuire environ 35-40 minutes au four à 180 degrés.
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5. Strudel à la pâte filo au fromage blanc et aux raisins secs
Source : AdobeStockUne recette très simple, et les ingrédients sont sûrement déjà chez vous.
Il vous faudra : 4 feuilles de pâte filo, 80 g de beurre, 300 g de fromage blanc, 2 œufs, 100 g de sucre, 80 g de raisins secs.
Préparation : Séparez un jaune d'œuf et mélangez le fromage blanc avec le blanc d'œuf restant, l'œuf entier, le sucre et les raisins secs rincés. Badigeonnez les feuilles de pâte filo de beurre fondu, superposez-les et ajoutez la garniture au fromage blanc. Roulez le strudel, badigeonnez-le avec le jaune d'œuf restant et faites cuire 40 minutes au four à 180 degrés.
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6. Strudel à la pâte filo aux épinards et au fromage
Source : AdobeStockSalé, nourrissant et parfait même pour le dîner.
Il vous faudra : 4 feuilles de pâte filo, 80 g de beurre, 300 g d'épinards, 200 g de feta ou de brynza, 1 œuf.
Préparation : Faites revenir légèrement les épinards pour éliminer l'excès d'eau. Ensuite, mélangez-les avec le fromage émietté et l'œuf. Si vous le souhaitez, ajoutez des champignons et des épices.
Badigeonnez une feuille de pâte filo de beurre fondu, déposez une deuxième feuille dessus, badigeonnez à nouveau – et ainsi de suite pour les quatre fois. Ajoutez la garniture, roulez et badigeonnez le strudel avec le reste du beurre. Faites cuire environ 35-40 minutes au four à 180 degrés.
7. Strudel à la pâte filo à la poire et aux noix
Source : AdobeStockLe secret de cette recette de strudel réside dans le mélange de noix.
Il vous faudra : 400-450 g de pâte filo, 100 g de beurre, 250 g de poires, 100 g de sucre, 80 g de raisins secs, 50 g d'amandes, 50 g de noix, 4 cuillères à soupe de chapelure, 1 cuillère à soupe de cannelle moulue.
Préparation : Mélangez les poires coupées, les noix hachées, les raisins secs, le sucre et la cannelle. Badigeonnez les feuilles de pâte filo de beurre fondu et superposez-les – il faudra 3-4 feuilles.
Saupoudrez la dernière feuille de chapelure, ajoutez la garniture et roulez le strudel. Badigeonnez-le avec le reste du beurre et faites cuire 30-35 minutes au four à 180 degrés.
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8. Strudel à la citrouille à la pâte filo
Source : AdobeStockAssez facile à préparer et tout simplement incroyable au goût !
Il vous faudra : 4 feuilles de pâte filo, 80 g de beurre, 400 g de citrouille, 120 g de sucre, 80 g de noix, cannelle moulue, cardamome, clous de girofle et autres épices.
Préparation : Râpez la citrouille et mélangez-la avec le sucre, les noix hachées, la cannelle et les autres épices. Badigeonnez la pâte filo de beurre fondu, superposez les feuilles, ajoutez la garniture à la citrouille et roulez le strudel. Placez-le sur du papier sulfurisé, la couture vers le bas, badigeonnez-le avec le reste du beurre fondu et faites cuire environ 40 minutes au four à 180 degrés.
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