20 meilleures recettes au gingembre pour tous les jours
Source : M.studio, AdobeStockIl existe de nombreuses raisons pour lesquelles le gingembre est très apprécié en cuisine, et la cuisine asiatique est impensable sans lui. Les principales sont ses bienfaits et son goût piquant extraordinaire. De plus, le gingembre est très polyvalent, car il se marie aussi bien avec la viande qu'avec les pâtisseries ou les desserts. Nous vous présentons 20 merveilleuses recettes !
1. Confiture de gingembre
Source : wums.ruSi vous voulez atténuer le piquant, versez de l'eau sur les morceaux de gingembre et laissez-les au réfrigérateur toute la nuit.
Il vous faudra : 250 g de gingembre, 1 citron, 500 g de sucre.
Préparation : Coupez finement le gingembre, et le citron, ébouillantez-le et coupez-le en petits dés avec la peau. Saupoudrez le tout de sucre et laissez reposer 1 heure. Ensuite, portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes à feu doux. Laissez la confiture refroidir complètement et faites-la cuire à nouveau 15 minutes. Répétez cette étape 1 à 2 fois. Mettez la confiture dans un bocal stérilisé.
2. Pain d'épices au gingembre
Source : postila.ruLe pain d'épices au gingembre est adoré dans le monde entier, surtout pendant les fêtes de fin d'année.
Il vous faudra : 500 g de farine, 100 g de beurre, 1 œuf, 150 g de sucre, 250 g de miel, 10 g de cacao, 2 c. à café de levure chimique, 3 cm de gingembre, 2 c. à café de cannelle, épices.
Préparation : Faites chauffer le miel, le beurre et le sucre à feu moyen jusqu'à dissolution. Ajoutez les épices selon votre goût, le cacao et le gingembre râpé. Mélangez le tout et laissez refroidir la préparation. Ensuite, ajoutez l'œuf, puis les ingrédients secs. Pétrissez et laissez la pâte reposer au chaud pendant plusieurs heures. Ensuite, étalez la pâte sur 2-3 cm d'épaisseur, coupez les pains d'épices et faites-les cuire 15-18 minutes au four à 180-200 degrés.
3. Sauce au gingembre
Source : cookpad.comUne sauce fraîche et piquante pour les plats principaux ou les salades.
Il vous faudra : 1 c. à café d'huile de sésame, 30 g d'huile d'olive, 1 c. à soupe de gingembre râpé, 30 g d'oignon vert, 1 c. à café de sucre, 25 ml de sauce soja, 1,5 c. à soupe de vinaigre de riz, sel.
Préparation : Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur. Mixez la sauce au gingembre jusqu'à obtenir une consistance homogène, en augmentant progressivement la vitesse. Laissez-la reposer un peu.
4. Thé au gingembre
Source : AdobeStockAucun thé aromatisé du commerce ne pourra jamais rivaliser avec un thé fait maison !
Il vous faudra : 30 g de menthe, 30 g de gingembre, 3-4 c. à café de miel, 5 tranches de citron, 1 L d'eau.
Préparation : Coupez le gingembre en fines tranches. Dans une théière, mettez le gingembre, la menthe et les fines rondelles de citron. Versez de l'eau chaude et laissez infuser le thé pendant 10-15 minutes. Versez dans des tasses et ajoutez du miel selon votre goût.
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5. Biscuits au gingembre
Source : finlandabroad.fiVous pouvez décorer les biscuits finis avec un glaçage ou les saupoudrer de sucre glace.
Il vous faudra : 350 g de farine, 200 g de sucre, 200 g de beurre, 2 œufs, 1 c. à soupe de gingembre râpé, 1 c. à café de cacao et de cannelle, 2 c. à soupe de sésame, 0,5 c. à café de sel, 0,5 c. à café de levure chimique.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs. Ajoutez le gingembre, le beurre ramolli et les œufs. Pétrissez soigneusement la pâte à la main, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 2 heures. Ensuite, étalez finement la pâte, coupez les biscuits à l'aide d'emporte-pièces et faites-les cuire 10 minutes au four à 200 degrés.
6. Salade de carottes, concombres et gingembre
Source : drive2.ruLaissez la salade préparée reposer au moins une demi-heure au réfrigérateur.
Il vous faudra : 500 g de carottes, 200 g de concombres, 1 c. à soupe de gingembre râpé, 50 ml de sauce soja, 40 ml d'huile de sésame, 20 g de sésame.
Préparation : Coupez finement les légumes ou râpez-les à l'aide d'une râpe coréenne. Ajoutez le gingembre, la sauce soja et l'huile de sésame. Mélangez et saupoudrez la salade de sésame.
7. Gingembre mariné
Source : leverans.ruL'accompagnement préféré des restaurants japonais est facile à préparer soi-même !
Il vous faudra : 250 g de gingembre, 400 ml d'eau, 20 g de sucre, 5 g de sel, 20 ml de vinaigre, 10 g de betterave.
Préparation : Épluchez la racine de gingembre et coupez-la en fines tranches à l'aide d'un économe, dans le sens des fibres. Portez à ébullition la moitié de l'eau, ajoutez le sel, mélangez et versez la saumure obtenue sur le gingembre.
Laissez reposer 5 minutes puis égouttez le liquide. Faites bouillir l'eau restante avec le sucre, versez ce sirop sur le gingembre et attendez que tout refroidisse. Ajoutez-y de fines tranches de betterave, versez le vinaigre et mettez la préparation au réfrigérateur pendant 12 heures.
8. Limonade au gingembre
Source : pinterest.comUne boisson rafraîchissante pour les chaudes journées d'été.
Il vous faudra : 2 L d'eau, 50 g de sucre roux, 50 g de gingembre, 4 citrons.
Préparation : Râpez le gingembre. Versez le sucre dans un verre d'eau, faites bouillir jusqu'à dissolution et ajoutez le gingembre. Portez le sirop à ébullition, retirez du feu et laissez infuser 10 minutes. Ajoutez le jus de citron et mélangez. Versez le sirop dans l'eau restante, mélangez à nouveau et servez la limonade avec de la glace.
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9. Bonbons au gingembre
Source : mirtesen.ruVous ne trouverez certainement pas un tel dessert sain pour le thé dans aucun magasin !
Il vous faudra : 200 g de farine d'amande, 100 g de dattes, 50 g de gingembre, le zeste d'1 orange, 3 c. à soupe de jus d'orange, 2 c. à soupe d'eau.
Préparation : Faites tremper les dattes dans de l'eau chaude pendant 10-15 minutes, égouttez-les et mixez-les au blender. Ajoutez l'eau, le gingembre râpé, le zeste et le jus d'orange. Ensuite, incorporez la farine, mélangez la pâte et formez de petits bonbons ronds. Roulez-les dans du cacao ou du sésame si vous le souhaitez et mettez-les au réfrigérateur pendant un certain temps.
10. Smoothie pomme-gingembre
Source : postila.ruUn smoothie sain et délicieux à base de thé vert tonifiant.
Il vous faudra : 200 ml de thé vert, 1 pomme, 1 carotte, 2-3 cm de gingembre, 1 c. à soupe de jus de citron, 1-2 c. à soupe de miel.
Préparation : Râpez la carotte et le gingembre, coupez la pomme en morceaux, ajoutez le jus de citron et mixez le tout à l'aide d'un blender. Ajoutez le thé vert froid et le miel selon votre goût, et mixez à nouveau le smoothie.
11. Sirop de gingembre
Source : rutube.ruLe meilleur complément pour les pâtisseries maison, les petits-déjeuners et les boissons.
Il vous faudra : 500 ml d'eau, 400 g de sucre, 2 c. à soupe de miel, 7 cm de gingembre, 1 c. à café de poivre noir et de poivre de la Jamaïque en grains, 2 bâtons de cannelle, 1 c. à café de noix de muscade, 16 clous de girofle.
Préparation : Coupez la racine de gingembre en petits morceaux. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition en remuant. Faites cuire ce sirop pendant 30-40 minutes à feu doux jusqu'à la consistance désirée. Laissez-le refroidir complètement, filtrez-le et versez-le dans un récipient hermétique pour le conserver. Conservez le sirop préparé au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.
12. Saumon rôti mariné au gingembre
Source : cookpad.comUn plat extraordinaire qui peut rivaliser avec un menu de restaurant.
Il vous faudra : 300 g de filet de saumon, 250 ml de kéfir, 1 oignon, 2 cm de gingembre, 1/2 citron, 0,5 c. à café de curcuma, 2-3 brins de menthe, épices.
Préparation : Hachez les feuilles de menthe et l'oignon, râpez le gingembre, pressez le jus du citron. Mélangez le tout avec le kéfir et ajoutez les épices. Déposez le morceau de saumon dans cette marinade, couvrez de film alimentaire et laissez reposer une demi-heure. Ensuite, mettez le poisson avec la marinade dans un plat allant au four et faites cuire au four 15 minutes à 170 degrés.
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13. Soupe verte au gingembre
Source : za-edoy.ruUne soupe très rafraîchissante pour ceux qui aiment essayer de nouvelles choses.
Il vous faudra : 1 L de bouillon de légumes, 2 oignons, 300 g de pommes de terre, 150 g de poireau, 30 g de gingembre, 2 bottes d'épinards, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 150 g de carottes, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile à feu doux. Coupez la carotte et la pomme de terre en petits dés, versez le bouillon et portez à ébullition. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits et ajoutez les épinards hachés, le gingembre et le poireau. Faites cuire la soupe encore 5 minutes à feu doux, assaisonnez à votre goût et servez avec l'oignon doré frit.
14. Cake au gingembre
Source : Archives du service de presseSi vous le souhaitez, ajoutez un peu de cacao et des épices pour pain d'épices au cake.
Il vous faudra : 300 g de farine, 8 g de levure chimique, 3 c. à soupe de miel, 2 c. à soupe de jus de citron, le zeste de 2 citrons, 50 g de gingembre, 200 ml de yaourt ou de kéfir, 150 g de beurre, 200 g de sucre roux, 2 œufs.
Préparation : Râpez le gingembre finement et mélangez-le avec le jus de citron et le zeste. Mélangez 100 g de sucre et une cuillère d'eau, portez le sirop à ébullition à feu moyen et ajoutez-y le gingembre et le citron. Faites chauffer le tout quelques minutes et laissez refroidir la préparation.
Au batteur, fouettez le beurre ramolli avec le sucre restant. En continuant de fouetter, ajoutez les œufs un par un, puis le yaourt. Incorporez les ingrédients secs, mélangez et ajoutez enfin le sirop de gingembre. Pétrissez la pâte, versez-la dans un moule et faites cuire le cake 40-50 minutes au four à 180 degrés.
15. Poulet à la sauce gingembre
Source : pinterest.comLes amateurs de cuisine asiatique épicée seront ravis !
Il vous faudra : 80 g de gingembre, 2 c. à soupe de vinaigre de cidre, 60 ml de sauce soja, 600 g de filet de poulet, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 c. à café de sucre, sésame, oignon vert.
Préparation : Coupez le gingembre en fines lanières, faites-le tremper 10 minutes et égouttez-le. Coupez finement l'oignon, et le filet de poulet en petits morceaux. Faites revenir le poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ensuite, mettez-le de côté et faites revenir l'oignon avec le gingembre et l'ail dans la même poêle pendant environ 5-6 minutes. Ajoutez le vinaigre de cidre, la sauce soja et le sucre, et mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le poulet, faites chauffer quelques minutes et retirez du feu. Saupoudrez le plat de sésame ou d'oignon vert haché.
16. Marinade au gingembre pour brochettes
Source : mirtesen.ruCette marinade est merveilleuse pour le porc ou l'agneau.
Il vous faudra : 2 c. à soupe de gingembre râpé, 4 gousses d'ail, 5 brins de menthe, 2 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à soupe de mayonnaise, 5 c. à soupe de sauce soja, épices.
Préparation : Hachez le gingembre, l'ail et la menthe. Mélangez tous les ingrédients et faites mariner la viande dans la marinade obtenue toute la nuit.
17. Confiture de gingembre et citron
Source : postila.ruUn remède contre le rhume, le froid et la mauvaise humeur !
Il vous faudra : 500 g de citrons, 150 g de gingembre, 3 c. à soupe de sucre.
Préparation : Épluchez les citrons et retirez les membranes et les pépins. Coupez le gingembre en morceaux. Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène, portez la confiture à ébullition et laissez mijoter 10 minutes à feu doux, en remuant. Vous pouvez mettre la confiture prête dans un bocal stérilisé.
18. Salade de légumes au gingembre
Source : foodservicespb.ruUn véritable trésor de vitamines dans une seule portion de cette salade !
Il vous faudra : 400 g de chou, 3 tomates, 2 concombres, 3 brins d'oignon vert, 1 poivron, 1/2 botte de coriandre, 2 gousses d'ail, 1-2 cm de gingembre, 6 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de sauce grenade (facultatif).
Préparation : Mélangez l'huile, les sauces grenade et soja, ainsi que le gingembre et l'ail hachés. Coupez tous les légumes et herbes en morceaux, et assaisonnez la salade avec la vinaigrette préparée précédemment.
19. Soupe de potiron au gingembre
Source : dzen.ruUne excellente soupe réconfortante, et de plus très bonne pour l'immunité.
Il vous faudra : 800 g de potiron, 500 ml d'eau, 60 ml d'huile végétale, 30 g de gingembre, 1 carotte, 1 oignon, 2-3 gousses d'ail, 2 c. à soupe de beurre, épices.
Préparation : Coupez le potiron, arrosez-le d'huile, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et faites-le cuire au four pendant 25 minutes à 180 degrés. Hachez finement l'oignon, la carotte, l'ail et le gingembre. Faites revenir le tout pendant 4-5 minutes dans le beurre, versez l'eau et portez à ébullition. Faites cuire pendant 20 minutes à feu moyen et ajoutez le potiron. Faites chauffer le tout encore 5 minutes et mixez la soupe. Assaisonnez à votre goût et servez.
20. Nouilles Udon au gingembre
Source : zar-pizza.ruUn plat copieux avec du poulet et des légumes à la mode asiatique.
Il vous faudra : 150 g de nouilles udon, 400 g de filet de poulet, 80 g de carottes, 80 g d'oignon, 80 g de poivron, 1 branche de céleri, 20 g de gingembre, 2 gousses d'ail, 3 c. à soupe de sauce soja, 120 ml d'eau, épices.
Préparation : Coupez finement tous les légumes. Faites revenir l'oignon avec les carottes et ajoutez le poivron, le céleri, l'ail haché et le gingembre. Faites revenir le tout encore quelques minutes, versez la sauce soja avec l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Faites revenir séparément le poulet coupé en lanières, ajoutez-le aux légumes et portez la sauce à ébullition. Faites cuire les udon selon les instructions sur l'emballage, égouttez-les et ajoutez-les à la sauce. Laissez mijoter le tout encore 5-7 minutes. C'est prêt !
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