20 meilleures recettes de pâtisseries au kéfir
Source : Qwartm, AdobeStockLes pâtisseries au kéfir sont très tendres et aérées, car elles lèvent toujours bien. On peut en faire une pâte universelle pour toutes les occasions – des desserts sucrés aux tartes salées. Nous voulons partager quelques-unes de ces recettes avec vous dans cette sélection !
1. Biscuits au sucre
Source : receptisalatov.comCes biscuits sucrés, tendres et légèrement croustillants sont préparés avec un minimum d'ingrédients et d'efforts.
Il vous faudra : 270 g de farine, 100 ml de kéfir, 60 ml d'huile végétale, 1 œuf, 75 g de sucre, 2 c. à café de sucre vanillé, une pincée de sel, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Fouettez l'œuf, un tiers du sucre et le sel. Ajoutez le kéfir et l'huile végétale, le bicarbonate de soude, le sucre vanillé, et mélangez à nouveau. Incorporez progressivement la farine et pétrissez la pâte, étalez-la en une couche, saupoudrez du reste du sucre et étalez-la jusqu'à 5 mm d'épaisseur. Coupez de petits biscuits avec un couteau et faites-les cuire au four sur du papier sulfurisé pendant environ 15 minutes à 180 degrés.
2. Cake sans beurre au kéfir
Source : koolinar.ruUne recette presque diététique, autant que possible lorsqu'il s'agit de pâtisseries sucrées.
Il vous faudra : 1 verre de kéfir, 1 verre de farine, 1 verre de sucre, 2 œufs, 3 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café de bicarbonate de soude, une pincée de sel.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre et le sel. Dans le kéfir légèrement tiédi, ajoutez l'huile végétale et le bicarbonate de soude, versez sur les œufs et mélangez. Incorporez la farine par petites quantités, mélangez à nouveau et versez la pâte dans un moule. Faites cuire 35 minutes au four à 180 degrés.
3. Génoise au kéfir
Source : dachadecor.ruEt si vous ajoutez quelques cuillères de cacao à la farine, vous obtiendrez une génoise au chocolat. Une excellente base pour tous les gâteaux !
Il vous faudra : 300 g de farine, 2 c. à café de levure chimique, 1,5 verre de kéfir, 150 g de sucre, 3 œufs, 120 ml d'huile végétale, une pincée de sel.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse épaisse. Ajoutez l'huile et le kéfir, et mélangez. Dans un autre bol, mélangez la farine tamisée avec les ingrédients secs. Incorporez la masse sèche à la masse liquide en plusieurs fois, et mélangez. Versez la pâte dans un moule et faites cuire la génoise au four pendant environ 35 minutes à 190 degrés, jusqu'à ce qu'une brochette en ressorte sèche.
4. Tarte salée aux oignons verts
Source : т.websiteSelon le même principe, vous pouvez la préparer avec n'importe quelle autre garniture. Un excellent exemple de pâtisserie salée au kéfir !
Il vous faudra : 400 ml de kéfir, 160 g de beurre, 2 c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 4 œufs, 280 g de farine, 1,5 c. à café de levure chimique, 150-200 g d'oignons verts, épices.
Préparation : Fouettez le beurre fondu, le kéfir, le sucre et le sel. Ajoutez 2 œufs à la pâte, la farine avec la levure chimique et pétrissez. Faites bouillir les 2 œufs restants et hachez-les finement avec les oignons verts. Assaisonnez la garniture. Versez la moitié de la pâte dans un moule, étalez la garniture et recouvrez du reste de la pâte. Faites cuire la tarte au four pendant 35 minutes à 200 degrés.
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5. Gâteau "Zèbre" au kéfir
Source : rus.redtram.comLe populaire "Zèbre" au kéfir est très tendre et moelleux. Il existe différentes recettes, et aujourd'hui nous proposons une version sans beurre.
Il vous faudra : 250 ml de kéfir, 3 œufs, 180 g de sucre, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à café de vinaigre, 280 g de farine, 1 c. à soupe de cacao, une pincée de sel.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre au batteur jusqu'à obtenir une mousse ferme. Versez le kéfir à température ambiante, ajoutez le bicarbonate de soude éteint et le sel, mélangez. Incorporez lentement la farine tamisée, divisez la pâte en deux et ajoutez le cacao à une moitié. Versez la pâte en couches ou en bandes dans le moule de la manière qui vous convient. Faites cuire le "Zèbre" pendant 35-40 minutes à 180 degrés.
6. Pain d'épices au chocolat
Source : zen.yandex.ruAvant de servir, saupoudrez les pains d'épices de sucre glace ou nappez-les d'un glaçage prêt à l'emploi.
Il vous faudra : 250 ml de kéfir, 200 g de sucre, 450 g de farine, 100 ml d'huile végétale, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 3 c. à soupe de cacao, 1 œuf, une pincée de sel, une pincée de vanilline.
Préparation : Fouettez l'œuf avec le sel et le sucre au batteur jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez le cacao et continuez de fouetter. Ajoutez le kéfir, le bicarbonate de soude éteint, la vanilline et l'huile végétale, et fouettez à nouveau. Incorporez progressivement la farine tamisée et pétrissez une pâte "plastiline". Divisez-la en morceaux, formez de petits pains d'épices et disposez-les sur du papier sulfurisé. Faites cuire 20-25 minutes au four à 200 degrés.
7. Muffins au sarrasin
Source : recipeler.comUn dessert PP original au kéfir pour ceux qui surveillent leur silhouette et leur alimentation. Pas de beurre ni de sucre !
Il vous faudra : 100 g de flocons de sarrasin, 60 g de farine de sarrasin, 1 verre de kéfir, 1 œuf, 40 g de raisins secs, 1 banane, édulcorant, sel, cannelle, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café de levure chimique.
Préparation : Versez le kéfir sur les flocons de sarrasin et laissez reposer 10 minutes. Vous pouvez utiliser des flocons d'avoine. Fouettez l'œuf avec l'édulcorant, le sel et la banane au mixeur. Mélangez avec les flocons et ajoutez lentement la farine de sarrasin avec la levure chimique et les épices. Ajoutez ensuite les raisins secs, et enfin l'huile végétale. Versez la pâte dans des moules et faites cuire environ 30-35 minutes à 180 degrés.
8. Tarte aux baies au kéfir
Source : odnaminyta.comCette recette utilise des fraises fraîches, mais d'autres baies conviennent également, y compris les surgelées.
Il vous faudra : 150 g de fraises, 100 g de beurre, 0,5 verre de kéfir, 1 œuf, 200 g de farine, 150 g de sucre, 1 c. à café de levure chimique, une pincée de sel, une pincée de vanilline.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs et coupez le beurre en morceaux. Frottez pour obtenir une chapelure et ajoutez l'œuf avec le kéfir. Pétrissez rapidement une pâte molle au batteur et étalez-la dans un moule. Disposez les moitiés de baies sur le dessus et saupoudrez de sucre si vous le souhaitez. Faites cuire la tarte au four pendant environ 35 minutes à 180 degrés.
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9. Tarte à la confiture au kéfir
Source : sv.thegrillesd.comLa tarte maison avec sa jolie grille que les enfants et les adultes adorent.
Il vous faudra : 300 ml de kéfir, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 œuf, 0,5 verre de sucre, 3 verres de farine, 3 c. à soupe d'huile végétale, 200 g de confiture.
Préparation : Fouettez l'œuf avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse, ajoutez le kéfir avec le bicarbonate de soude et mélangez. Incorporez progressivement la farine et pétrissez une pâte ferme. Étalez la majeure partie en une couche de 1,5-2 cm et disposez-la dans un moule. Formez des bords et répartissez la garniture de confiture. Étalez le reste de la pâte, coupez-la en bandes et formez une jolie grille sur le dessus. Faites cuire la tarte au four pendant environ 30 minutes à 180 degrés.
10. Cake au kéfir
Source : dvoyni.ruC'est un dessert si simple et rapide que même un enfant peut le préparer. Si vous le souhaitez, ajoutez des noix ou des fruits secs à la pâte.
Il vous faudra : 120 ml de kéfir, 100 g de beurre, 1 œuf, 90 g de sucre, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 130 g de farine, une pincée de sel.
Préparation : Fouettez l'œuf, le sucre et le beurre au batteur. Ajoutez le bicarbonate de soude au kéfir tiède et versez sur la pâte, mélangez à nouveau. Ajoutez le sel et la farine tamisée, pétrissez la pâte, transférez-la dans un moule et faites cuire environ 35-40 minutes à 180 degrés.
11. Cake aux courgettes et pêches
Source : m.povar.ruSi vous aimez les pâtisseries originales, vous devriez absolument essayer cette recette. Nous sommes sûrs que personne à la maison ne devinera qu'il y a des courgettes !
Il vous faudra : 150 g de courgettes, 250 g de farine, 100 ml de kéfir, 2 œufs, 80 g de sucre, 100 g de beurre, 2-3 pêches, 1,5 c. à café de levure chimique, une pincée de sel.
Préparation : Mélangez la farine tamisée avec le sel et la levure chimique. Râpez les courgettes, pressez-les et mélangez-les avec le mélange sec. Versez le kéfir et le beurre fondu, et mélangez à nouveau. Ajoutez ensuite les œufs battus avec le sucre. Versez la pâte dans un moule et disposez des tranches de pêches ou d'autres fruits sur le dessus. Faites cuire le cake environ 35 minutes au four à 180 degrés.
12. Biscuits au fromage blanc au kéfir
Source : mykaleidoscope.ruDe très intéressants biscuits moelleux. Avant la cuisson, vous pouvez leur donner la forme que vous souhaitez.
Il vous faudra : 150 ml de kéfir, 400 g de fromage blanc, 600 g de farine, 100 g de sucre, 1 œuf, 100 ml d'huile végétale, 1 c. à café de levure chimique.
Préparation : Fouettez l'œuf avec le sucre et ajoutez le kéfir tiédi. Ajoutez le fromage blanc et fouettez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique et mélangez la pâte. Enfin, ajoutez l'huile végétale, divisez la pâte en morceaux et formez les biscuits. Faites-les cuire au four sur du papier sulfurisé pendant environ 25 minutes à 200 degrés.
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13. Pain sans levure au four
Source : lotusite.ruUn pain sans levure si délicieux, aromatique et sain, vous ne le trouverez certainement dans aucun magasin !
Il vous faudra : 150 ml de kéfir, 1 c. à soupe de levure chimique, 1 œuf, 1 c. à café de sel, 1,5 verre de farine.
Préparation : Mélangez le kéfir à température ambiante avec le sel et la levure chimique. Ajoutez l'œuf, mélangez à nouveau et ajoutez la farine tamisée. Pétrissez une pâte molle, formez une miche ronde et faites une incision en croix avec un couteau. Déposez sur du papier sulfurisé, saupoudrez de farine et laissez reposer 10 minutes sous une serviette. Faites cuire le pain au four pendant environ 30-35 minutes à 180 degrés.
14. Petits pains sucrés au kéfir
Source : fotostrana.ruCes petits pains briochés très tendres seront un accompagnement idéal pour le thé. C'est aussi une excellente collation à part entière, après laquelle personne n'aura faim.
Il vous faudra : 50 g de beurre, 250 ml de kéfir, 60 ml d'eau, 4 œufs, 200 g de sucre, 750 g de farine, 12 g de levure sèche, une pincée de sel.
Préparation : Dissolvez la levure et une cuillère de sucre dans de l'eau tiède, laissez reposer 15 minutes. Mélangez le kéfir tiédi avec le sucre, le sel et les œufs au batteur. Ajoutez le beurre fondu, puis la levure. Incorporez progressivement la farine tamisée et pétrissez une pâte molle. Laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1,5-2 heures.
Formez de petits pains, disposez-les sur du papier sulfurisé et laissez-les lever encore une demi-heure dans un endroit chaud. Si vous le souhaitez, badigeonnez-les d'œuf battu et faites-les cuire 25-30 minutes au four à 190 degrés.
15. Pain d'épices à la confiture
Source : news.myseldon.comUne recette bon marché, rapide, simple et accessible pour tous les jours !
Il vous faudra : 1 verre de kéfir, 1 verre de confiture, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 0,5 verre de sucre, 2 œufs, 2 verres de farine.
Préparation : Mélangez la confiture, le kéfir et le bicarbonate de soude. Ajoutez l'œuf avec le sucre, et mélangez au fouet. Incorporez lentement la farine et versez la pâte prête dans un moule. Faites cuire le pain d'épices au four pendant environ 40 minutes à 180 degrés.
16. Biscuits aux noix au kéfir
Source : cookpad.comLes noix conviennent le mieux ici, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle noix à votre goût. Faites-les griller dans une poêle sèche si elles sont crues.
Il vous faudra : 250 ml de kéfir, 200 g de sucre, 150 g de beurre, 500 g de farine, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 80 g de noix.
Préparation : Mélangez le kéfir légèrement tiédi avec le sucre. Versez le beurre fondu et ajoutez la farine avec le bicarbonate de soude, mélangez le tout. Étalez la pâte en une couche, saupoudrez de noix hachées et étalez à nouveau. Coupez les biscuits en tranches de 7-10 mm d'épaisseur, disposez-les sur du papier sulfurisé et faites cuire 15-20 minutes à 180 degrés.
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17. Muffins au chocolat
Source : mykaleidoscope.ruSi vous ne savez toujours pas comment préparer de délicieux muffins maison au kéfir, cette recette est faite pour vous !
Il vous faudra : 200 ml de kéfir, 2 œufs, 100 g de beurre, 100 g de sucre, 250 g de farine, 50 g de cacao, 1 c. à café de levure chimique, une pincée de bicarbonate de soude, une pincée de sel, 80 g de chocolat.
Préparation : Mélangez la farine tamisée avec le bicarbonate de soude, le sel et la levure chimique. Dans un autre bol, mélangez le beurre fondu, les œufs, le sucre et le kéfir au fouet. Combinez les deux masses et ajoutez le chocolat râpé. Versez la pâte dans des moules en silicone et faites cuire 20 minutes au four à 180 degrés.
18. Tarte salée au chou
Source : pinterest.ruCette pâtisserie est une aubaine même pour ceux qui suivent un régime. De plus, elle peut être servie sans problème au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner comme plat complet.
Il vous faudra : 300 g de chou, 1 oignon, 0,5 verre de kéfir, 1 œuf, 6 c. à soupe de farine, une pincée de sel, une pincée de bicarbonate de soude, 3 c. à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Émincez finement le chou et l'oignon, et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez la garniture à votre goût et laissez refroidir. Fouettez l'œuf avec le sel, ajoutez le kéfir tiède et mélangez. Ajoutez le sel, le bicarbonate de soude et la farine, et mélangez à nouveau. Versez la moitié de la pâte dans un moule, disposez la garniture et recouvrez du reste de la pâte. Faites cuire la tarte environ 30 minutes à 180 degrés.
19. Biscuits aux flocons d'avoine au kéfir
Source : vk.comUne autre recette PP dans notre sélection ! Vous aurez besoin de kéfir, de flocons d'avoine et rien de plus !
Il vous faudra : 150 ml de kéfir, 150 g de flocons d'avoine, 30 g de raisins secs, 1 c. à soupe de miel, cannelle.
Préparation : Versez le kéfir tiède sur les flocons d'avoine et laissez reposer une demi-heure. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs pendant 5 minutes, égouttez-les et ajoutez-les aux flocons. Ajoutez également le miel et la cannelle, mélangez et formez des boules avec les mains humides. Disposez-les sur du papier sulfurisé, aplatissez-les et faites cuire les biscuits au four à 180 degrés pendant 25 minutes.
20. Mannik au kéfir
Source : everything.kzIl y a tellement de recettes de mannik qu'il est très difficile de choisir la meilleure. Mais cette recette au kéfir mérite vraiment votre attention !
Il vous faudra : 1 verre de semoule, 100 g de beurre, 1 verre de kéfir, 0,5 verre de sucre, 4 œufs, 1 c. à café de levure chimique, 1 pincée de sel.
Préparation : Fouettez le beurre fondu avec le sucre et les œufs au batteur. Ajoutez la semoule et le kéfir, et mélangez bien le tout. Ajoutez également le sel et la levure chimique, laissez reposer la masse une demi-heure et transférez-la dans un moule. Faites cuire le mannik au four pendant environ 35 minutes à 180 degrés.
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