20 recettes à base de concombres que vous voudrez préparer encore et encore
Source : Vaaseenaa, AdobeStockLa chose la plus simple à préparer avec des concombres est une salade de légumes. Mais en réalité, il existe bien plus d'options, et toutes ne sont pas évidentes. Pourquoi ne pas faire des beignets de concombres ou cuire des muffins ? Et que diriez-vous de concombres frits, de caviar de concombre ou de soupe de concombre ? Choisissez la recette qui vous plaira !
1. Concombres frits panés
Source : pinterest.comCommençons par quelque chose d'original !
Il vous faudra : 2 concombres, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 150-200 g de farine, 1-2 cuillères à café de sucre, 2 cuillères à café de paprika, 1 cuillère à café d'ail séché, sel et autres épices.
Préparation : Coupez les concombres en rondelles et faites-les mariner dans la sauce soja pendant 10 minutes. Mélangez tous les ingrédients secs pour la panure, enrobez-y les concombres et faites-les frire à feu moyen pendant 1 minute de chaque côté.
2. Concombres légèrement salés
Source : mirtesen.ruUne recette facile et rapide de concombres croquants légèrement salés.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 2 bottes d'aneth, 2 têtes d'ail, 4 cuillères à soupe de sel, 3 litres d'eau minérale gazeuse.
Préparation : Déposez la moitié de l'aneth dans un récipient pour la salaison, puis ajoutez les concombres en les parsemant d'ail haché. Recouvrez d'aneth. Dissolvez le sel dans l'eau minérale, versez sur les concombres de manière à ce qu'ils soient entièrement recouverts, et placez au réfrigérateur pendant 24 heures.
3. Soupe de concombre au kéfir
Source : cookpad.comLa soupe froide idéale pour les journées chaudes.
Il vous faudra : 2 concombres, 500 ml de kéfir, 1/2 verre d'eau ou de bouillon, 1/2 botte d'herbes, 1 cuillère à café de jus de citron, épices.
Préparation : Lavez et coupez les concombres en morceaux. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Mettez la soupe au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit froide.
4. Concombres à l'oignon pour l'hiver
Source : dzen.ruUne délicieuse salade qui accompagnera n'importe quelle table de fête.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 150 g d'oignons, 1 botte d'aneth, 6 cuillères à soupe d'huile végétale, 3-4 cuillères à soupe de vinaigre, 1,5 cuillère à soupe de sucre, 0,5 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Coupez les concombres en fines rondelles, l'oignon en plumes, et hachez simplement l'aneth. Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer 2-3 heures. Ensuite, portez à ébullition, faites cuire 5-7 minutes et mettez en bocaux stérilisés.
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5. Salsa de concombres aux pêches
Source : simplyrecipes.comVous pouvez la servir comme salade, apéritif ou accompagnement d'autres plats.
Il vous faudra : 500 g de concombres, 500 g de pêches, 1 oignon violet, 2 piments, 4 cuillères à soupe de jus de lime ou de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre rouge moulu.
Préparation : Coupez les légumes et les fruits en très petits dés. Mélangez soigneusement tous les ingrédients et laissez la salsa reposer un peu.
6. Concombres frits à la sauce soja
Source : rutube.ruDes concombres originaux, épicés et piquants pour les amateurs de cuisine asiatique.
Il vous faudra : 600 g de concombres, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 15 g de piment.
Préparation : Coupez les concombres en très fines tranches et faites-les frire pendant 1 minute à feu moyen. Versez la sauce soja, ajoutez les rondelles de piment et faites frire encore 2 minutes en remuant.
7. Concombres farcis à l'œuf
Source : pinterest.comUn apéritif pratique et facile pour les buffets à la maison.
Il vous faudra : 4 concombres, 2 œufs, 100 g de fromage fondu, 2 gousses d'ail, herbes, mayonnaise, épices.
Préparation : Faites bouillir et hachez très finement les œufs. Râpez le fromage fondu sur une grosse râpe, hachez l'ail avec l'aneth, mélangez le tout, assaisonnez et ajoutez la mayonnaise. Coupez les concombres en tronçons et retirez délicatement le centre, en laissant le fond. Hachez la pulpe et mélangez-la à la masse d'œufs. Remplissez les tronçons avec la farce et c'est prêt !
8. Salade grecque de concombres
Source : AdobeStockUne salade verte rafraîchissante, hypocalorique et appétissante.
Il vous faudra : 400 g de concombres, 400 g de poivron vert, 300 g de feta, 200 g d'olives, 200 g de feuilles de salade, 1 botte d'oignons verts, 4 gousses d'ail, 100 ml d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne, sel, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde à l'ancienne, le sel, les épices, les herbes aromatiques et l'ail haché. Coupez grossièrement les légumes et la feta, hachez l'oignon vert, coupez les olives en deux et déchirez les feuilles de salade. Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez la salade.
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9. Nouilles épicées de concombres
Source : postila.ruQuelque chose entre une salade et un apéritif, mais très savoureux.
Il vous faudra : 400 g de concombres, 1 orange, 20 g de gingembre, 4 gousses d'ail, 5-6 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de sel, poivre rouge moulu.
Préparation : Zestez l'orange et coupez finement ou râpez l'ail et le gingembre. Ajoutez le jus d'orange, le vinaigre de riz, le sucre, le sel et le poivre moulu. Laissez la vinaigrette reposer 2 heures à température ambiante. À l'aide d'un économe, coupez les concombres en fines tranches, mélangez-les avec la vinaigrette et mettez au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
10. Muffins aux concombres
Source : mirtesen.ruLes concombres sont un ingrédient inhabituel pour la pâtisserie, mais pourquoi pas ?
Il vous faudra : 500 ml de kéfir, 500 g de concombres, 200 g de poivron, 2 œufs, 250-300 g de farine, 10 g de bicarbonate de soude, 100 g de fromage à pâte dure, 40 ml d'huile végétale, 1 botte d'herbes, 4 gousses d'ail, sel, sucre, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Râpez les concombres sur une grosse râpe, salez, laissez reposer 20 minutes puis pressez pour enlever l'excès de jus. Hachez les herbes, l'ail et le poivron, râpez le fromage sur une grosse râpe et mélangez le tout avec les œufs, le sel, le sucre et les épices. Versez le kéfir avec l'huile, puis ajoutez le bicarbonate de soude et la farine. Versez la pâte dans des moules à muffins et faites-les cuire 30-35 minutes au four à 190 degrés.
11. Roulés de concombres au poisson rouge
Source : dzen.ruLe saumon, la truite ou tout autre poisson rouge salé et fumé conviendra.
Il vous faudra : 2 concombres longs, 100 g de poisson rouge, 180 g de fromage frais, 4 brins d'aneth, épices.
Préparation : Mélangez le fromage frais, l'aneth haché, le poisson rouge coupé en petits morceaux et les épices. À l'aide d'un économe, coupez les concombres en fines tranches. Enroulez la garniture dans chaque tranche et fixez les roulés avec des cure-dents.
12. Salade de concombres et de fromage cottage
Source : niftyrecipe.comUne salade à l'ail savoureuse et parfumée, idéale pour la saison chaude.
Il vous faudra : 4 concombres, 300 g de fromage cottage granulé, 2 gousses d'ail, 3 brins d'oignon vert, 1 botte d'herbes, crème fraîche, épices.
Préparation : Coupez les concombres et hachez toutes les herbes avec l'ail. Mélangez avec le fromage cottage et les épices, puis assaisonnez la salade avec de la crème fraîche.
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13. Caviar de concombre pour l'hiver
Source : pinterest.comLe caviar de légumes classique est préparé à partir d'aubergines ou de courgettes, mais il existe des options plus intéressantes !
Il vous faudra : 1,2 kg de concombres, 4 poivrons, 3 carottes, 2 oignons, 6 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de pâte de tomate, 100 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, épices.
Préparation : Râpez les carottes, hachez l'ail et coupez finement les autres légumes. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajoutez les carottes et les poivrons, puis après 3 minutes, les concombres, la pâte de tomate, le sucre, le sel et les épices. Laissez mijoter le tout pendant une demi-heure à couvert à feu doux, versez le vinaigre, laissez mijoter encore 5 minutes et mettez le caviar dans des bocaux stérilisés.
14. Salade de concombres et d'oseille
Source : dzen.ruUne salade très saine et appétissante pour toute la famille.
Il vous faudra : 4 concombres, 200 g d'oseille, 4 œufs, 1 botte d'herbes, crème fraîche.
Préparation : Faites bouillir et coupez les œufs en fines tranches. Hachez l'oseille et les herbes, coupez finement les concombres et assaisonnez la salade avec de la crème fraîche.
15. Soupe froide de concombres et de menthe
Source : postila.ruNous vous recommandons de servir la soupe prête avec des glaçons pour qu'elle soit la plus froide possible.
Il vous faudra : 2 concombres, 1 litre de yaourt, 150 ml de lait, 150 ml de crème, 1/2 botte de menthe, 3-4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, épices.
Préparation : Coupez les concombres en très petits dés. Mixez la menthe, mélangez tous les ingrédients et mettez la soupe au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit froide.
16. Soupe froide de concombre et d'avocat
Source : woman.rambler.ruSi vous avez envie de quelque chose d'un peu plus nourrissant et crémeux, essayez cette recette !
Il vous faudra : 350 g d'avocat, 250 g de concombres, 100 g d'oignon, 10 g d'ail, 600 ml de yaourt, 200 ml d'eau, huile d'olive, jus de citron, épices.
Préparation : Épluchez et coupez les légumes en morceaux, mixez-les jusqu'à obtenir une consistance homogène et ajoutez le yaourt avec l'eau. Mélangez et assaisonnez la soupe avec de l'huile d'olive, du jus de citron et des épices selon votre goût. Mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
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17. Beignets de concombres
Source : pinterest.comIls sont préparés selon le même principe que les beignets de courgettes, donc ce sera très savoureux !
Il vous faudra : 5 concombres, 2 œufs, 6 cuillères à soupe de farine, sel, épices.
Préparation : Râpez les concombres sur une grosse râpe, salez, laissez reposer quelques minutes et égouttez l'excès de jus. Ajoutez les œufs, les épices et la farine, mélangez. Déposez la pâte à la cuillère dans l'huile chaude et faites frire les beignets des deux côtés.
18. Concombres cassés
Source : fb.ruUn apéritif coréen et chinois populaire avec un minimum d'ingrédients.
Il vous faudra : 500 g de concombres, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 0,5 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de cidre, 1 cuillère à café d'huile de sésame, sésame.
Préparation : Coupez les concombres en deux dans le sens de la longueur, mettez-les dans un sac et battez-les légèrement, puis coupez-les en gros morceaux. Hachez l'ail. Mélangez tous les ingrédients et laissez l'apéritif reposer 30-40 minutes. Vous pouvez également ajouter des herbes et du piment.
19. Sauce au concombre et à la crème fraîche
Source : AdobeStockUne variante de la sauce tartare classique avec des concombres frais.
Il vous faudra : 4 concombres, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 4 cuillères à soupe de mayonnaise, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 1 botte d'herbes, 2 cuillères à café de jus de citron, épices.
Préparation : Coupez les concombres en très petits dés ou râpez-les sur une grosse râpe. Hachez les herbes et l'ail, mélangez tous les ingrédients et laissez la sauce reposer un peu.
20. Tartinade de concombres et de fromage frais
Source : postila.ruUne tartinade universelle pour les toasts, les bruschettas et les sandwichs.
Il vous faudra : 4 gros concombres, 400 g de fromage frais, 4 gousses d'ail, 1 botte d'herbes, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Épluchez et coupez finement les concombres, hachez l'ail et les herbes. Mélangez tous les ingrédients et mixez la tartinade jusqu'à obtenir la consistance désirée.
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