20 recettes à base d'œufs qui vous surprendront à coup sûr
Source : Somegirl, AdobeStockLes œufs sont un ingrédient essentiel pour la pâtisserie, ainsi que pour de nombreuses entrées, salades, crèmes et desserts. Dans cette sélection, nous partagerons 20 recettes intéressantes à base d'œufs pour diverses occasions – du petit-déjeuner ou dîner maison au buffet de fête !
1. Œufs marinés à la sauce soja
Source : pinterest.comSelon le même principe, vous pouvez mariner non seulement des œufs de poule, mais aussi des œufs de caille.
Il vous faudra : 8 œufs, 200 ml de sauce soja, 8 cuillères à soupe d'eau, 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 1,5 cuillère à soupe de sucre.
Préparation : Faites bouillir, refroidissez et écalez les œufs. Dissolvez le sucre dans de l'eau tiède et mélangez avec le vinaigre de vin et la sauce soja. Versez la marinade sur les œufs de manière à ce qu'ils soient entièrement recouverts, et mettez au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.
2. Omelette japonaise
Source : vk.comRouleau d'œufs tamagoyaki avec sauce soja.
Il vous faudra : 4 œufs, 1,5 cuillère à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe d'eau, 0,5 cuillère à café de sucre.
Préparation : Mélangez l'eau, le sucre et la sauce soja jusqu'à dissolution. Battez les œufs avec ce mélange à l'aide d'un fouet. Versez une partie de la préparation sur une poêle chaude et huilée.
Lorsque la crêpe est prise, roulez-la et poussez-la sur le bord. Versez une nouvelle portion d'œufs, attendez qu'elle prenne, et enroulez-la sur le premier rouleau. Répétez l'opération jusqu'à épuisement du mélange d'œufs. Coupez l'omelette prête en morceaux et servez.
3. Chakchouka aux œufs
Source : dzen.ruUne recette populaire d'œufs brouillés copieux et savoureux avec des légumes. Souvent présente dans les cuisines arabe et israélienne !
Il vous faudra : 4 œufs, 2 tomates, 1 poivron, 1/2 oignon, 1-2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 gousses d'ail, herbes, sel, sucre, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de cumin, autres épices, huile d'olive.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez le poivron coupé en dés, et après 5-7 minutes – les tomates hachées et le concentré de tomate.
Saupoudrez de sel, de sucre et d'épices, mélangez et laissez mijoter encore 5-6 minutes. Cassez les œufs un par un et faites cuire 10-15 minutes à couvert à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Saupoudrez la chakchouka prête d'herbes hachées.
4. Enveloppes d'œufs au fromage et jambon
Source : pinterest.comUn petit-déjeuner original et très rapide à base d'ingrédients accessibles.
Il vous faudra : 8 œufs, 250 g de jambon, 200 g de fromage à pâte dure.
Préparation : Coupez finement le jambon, râpez le fromage et battez les œufs au fouet. Versez une portion de la préparation aux œufs dans une poêle et faites frire légèrement une fine crêpe. Retournez-la, saupoudrez de jambon et de fromage et faites frire encore 1-2 minutes. Pliez la crêpe en forme d'enveloppe et faites-la frire des deux côtés. Préparez les autres enveloppes de la même manière.
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5. Riz frit aux œufs
Source : cookpad.comUn accompagnement universel pour le poulet, le poisson et d'autres plats de viande.
Il vous faudra : 200 g de riz, 3 œufs, 5 cuillères à soupe de sauce soja, 1 oignon, 3 gousses d'ail, piment, herbes, épices.
Préparation : Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre et battez les œufs avec la sauce soja au fouet. Hachez et faites revenir l'oignon avec l'ail et le piment, versez les œufs, assaisonnez et continuez à faire frire en remuant avec une spatule. Après 2-3 minutes, ajoutez le riz, mélangez et faites frire le tout encore 10 minutes. Saupoudrez le plat d'herbes hachées.
6. Omelette moelleuse pour le petit-déjeuner
Source : pinterest.comNous vous expliquons comment préparer cette belle et moelleuse omelette à la poêle.
Il vous faudra : 3 œufs, sel, huile végétale ou beurre.
Préparation : Séparez les jaunes des blancs et battez les jaunes avec le sel. Battez les blancs en neige ferme au mixeur et mélangez délicatement les deux préparations.
Faites chauffer une poêle graissée, versez le mélange d'œufs et faites cuire à couvert à feu moyen ou doux – cela prendra environ 10 minutes. Ensuite, pliez l'omelette en deux, aplatissez-la légèrement et faites cuire encore 1-2 minutes.
7. Crème pâtissière aux œufs
Source : mirtesen.ruLa crème pâtissière classique pour une grande variété de gâteaux et de desserts.
Il vous faudra : 4 œufs, 750 ml de lait, 250 g de sucre, 150 g de beurre, 4-5 cuillères à soupe de farine, vanilline.
Préparation : Mélangez les œufs et tous les ingrédients secs au fouet pour éviter les grumeaux. Versez le lait en filet fin, en remuant constamment. Mettez la crème à feu doux ou au bain-marie et faites cuire jusqu'à épaississement, en continuant de remuer.
Ensuite, laissez-la refroidir un peu, ajoutez le beurre mou, mélangez à nouveau et couvrez d'un film alimentaire au contact. Laissez la crème refroidir complètement, puis mettez-la au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures supplémentaires.
8. Œufs farcis à l'avocat
Source : postila.ruDélicieux, sain et beau à la fois – une excellente entrée.
Il vous faudra : 6-8 œufs, 1 avocat, 50 g de fromage à pâte dure, 2 brins d'herbes, 1 cuillère à café de jus de citron, yaourt ou mayonnaise, épices.
Préparation : Faites bouillir, refroidissez, écalez et coupez les œufs en deux. Écrasez les jaunes avec la chair d'avocat à la fourchette, ajoutez le fromage râpé, les herbes hachées, les épices, un peu de jus de citron et du yaourt pour la consistance. Farcissez les moitiés de blancs avec cette garniture.
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9. Crêpes aux œufs
Source : livejournal.comServez-les tels quels ou garnissez-les comme des crêpes ordinaires.
Il vous faudra : 5 œufs, 100 ml de lait, 50 g de farine, 25 g de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 pincées de sel.
Préparation : Battez 3 œufs au fouet jusqu'à obtenir une consistance homogène, ajoutez la farine et mélangez pour éviter les grumeaux. Ajoutez les œufs restants, le lait, le beurre fondu, le sel et le sucre. Mélangez à nouveau la pâte et faites cuire de fines crêpes dans une poêle légèrement graissée.
10. Soufflé aux œufs
Source : dzen.ruChaque morceau de ce soufflé délicat et aérien fond littéralement dans la bouche !
Il vous faudra : 4 œufs, 150 ml de lait, 100 g de beurre, 100 g de sucre glace, 50 g de farine, 0,5 cuillère à café de sel, vanilline.
Préparation : Mettez le beurre mou et la farine dans une casserole, placez-les à feu doux et faites chauffer jusqu'à ce que le beurre fonde. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène et ajoutez le sucre glace, en continuant de chauffer et de remuer. Lorsque de gros grumeaux denses commencent à apparaître, retirez la préparation du feu et laissez refroidir.
Versez le lait, ajoutez la vanilline et le sucre et mélangez à nouveau. Séparez les blancs des jaunes et incorporez les jaunes au mélange de crème pâtissière. Battez les blancs en neige ferme au mixeur et incorporez-les délicatement au mélange. Répartissez le tout dans des moules et enfournez le soufflé pendant 30 minutes à 200 degrés.
11. Œufs brouillés Chirbuli
Source : vk.comŒufs brouillés géorgiens aux tomates, noix et coriandre.
Il vous faudra : 4 œufs, 2-3 tomates, 1 oignon, 1 poignée de noix, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 2 gousses d'ail, 2 brins d'oignon vert, 1/2 bouquet de coriandre, huile végétale et beurre, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon dans un mélange d'huiles, ajoutez les noix hachées finement avec l'ail, faites cuire encore 1 minute et ajoutez le concentré de tomate. Mélangez, ajoutez les tomates coupées en dés et versez environ 1/2 verre d'eau. Portez la sauce à ébullition, laissez mijoter 5 minutes et assaisonnez à votre goût.
Cassez les œufs un par un, en gardant les jaunes entiers. Faites cuire à couvert jusqu'à ce que les œufs soient cuits, et à la fin – saupoudrez le plat de coriandre hachée et d'oignon vert.
12. Œufs farcis aux champignons
Source : cookpad.comUne entrée très savoureuse et en même temps simple à préparer pour une table de fête.
Il vous faudra : 10 œufs, 300 g de champignons, 1 oignon, 100 g de fromage à pâte dure, 2 gousses d'ail, mayonnaise, herbes, épices.
Préparation : Faites bouillir, refroidissez, écalez et coupez les œufs en deux. Séparez les jaunes. Hachez finement et faites revenir l'oignon avec les champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Écrasez les jaunes à la fourchette, râpez le fromage, hachez l'ail et les herbes. Mélangez le tout, assaisonnez et garnissez la farce de mayonnaise. Déposez-la dans les moitiés d'œufs.
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13. Avocat cuit au four avec œuf et bacon
Source : food.inmyroom.ruUne solution intéressante pour les amateurs de petits-déjeuners aux œufs avec avocat et bacon.
Il vous faudra : 4 œufs, 2 avocats, 4 tranches de bacon, sel, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez les avocats, retirez les noyaux et retirez une partie de la chair à la cuillère. Cassez délicatement les œufs dans les cavités obtenues. Assaisonnez, faites cuire au four pendant 20-25 minutes à 220 degrés et à la fin de la cuisson – saupoudrez de bacon.
14. Œufs marinés au jus de betterave
Source : pinterest.comServez-les tels quels, utilisez-les pour des salades ou farcissez-les pour une fête.
Il vous faudra : 8 œufs, 250 ml de jus de betterave, 50 ml de vinaigre de vin blanc, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 feuille de laurier, 2 grains de poivre de la Jamaïque.
Préparation : Faites bouillir, refroidissez et écalez les œufs. Faites bouillir le jus de betterave avec le sucre, la feuille de laurier et les épices, versez le vinaigre de vin et laissez la marinade refroidir. Versez cette marinade sur les œufs écalés et mettez le tout au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures.
15. Roulé d'œufs à la saucisse et aux tomates
Source : mirtesen.ruCe roulé est non seulement délicieux, mais il a aussi une apparence assez vive.
Il vous faudra : 6 œufs, 150 g de tomates, 100 g de saucisse cuite, 3 brins d'herbes, épices.
Préparation : Coupez finement la saucisse cuite avec les tomates et hachez les herbes. Battez les œufs avec les épices au fouet et mélangez tous les ingrédients. Versez une partie de la préparation dans une poêle, faites frire quelques minutes et roulez-la.
Poussez le rouleau sur le côté, ajoutez une autre partie du mélange d'œufs et roulez à nouveau lorsqu'il est pris. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Retournez le rouleau prêt, côté couture vers le bas, et faites cuire encore 3-4 minutes à couvert à feu doux.
16. Pâté aux œufs
Source : AdobeStockUn pâté délicieux, et il est entièrement sans viande ni produits carnés.
Il vous faudra : 6 œufs, 300 g d'oignons, 75 g de noix, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de beurre, 1,5 cuillère à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Faites cuire les œufs durs et hachez les noix. Coupez et faites revenir l'oignon dans un mélange d'huiles jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez le pâté jusqu'à obtenir une consistance homogène. C'est prêt !
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17. Omelette aux pommes et à la cannelle
Source : liveinternet.ruVotre omelette préférée pour le petit-déjeuner peut être non seulement salée, mais aussi sucrée.
Il vous faudra : 3 œufs, 2-3 pommes, 100 ml de lait, 100 g de farine, sucre, cannelle moulue.
Préparation : Battez les jaunes avec le sucre, le lait, la cannelle et la farine au fouet jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez les pommes coupées en petits dés. Battez séparément les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la spatule. Faites cuire l'omelette dans une poêle graissée à couvert, environ 3-4 minutes de chaque côté.
18. Œufs farcis au thon
Source : dzen.ruUne autre garniture savoureuse et rapide pour les œufs farcis !
Il vous faudra : 10 œufs, 1 boîte de thon à l'huile ou au naturel, 100 g de fromage à pâte dure ou fondu, 20 g d'herbes, mayonnaise, épices.
Préparation : Faites bouillir, refroidissez et coupez les œufs en deux. À l'aide d'une fourchette, écrasez les jaunes et le thon en conserve, hachez les herbes, râpez le fromage, assaisonnez la garniture et mélangez-la avec de la mayonnaise. Déposez la garniture dans les moitiés d'œufs.
19. Pâtes aux œufs
Source : postila.ruPeut-on préparer des pâtes de manière intéressante ? Bien sûr !
Il vous faudra : 300 g de pâtes, 3 œufs, 1-2 oignons, 100 g de sauce tomate, fromage à pâte dure, herbes.
Préparation : Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Hachez et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez les pâtes, versez la sauce tomate, mélangez et assaisonnez. Cassez les œufs, mélangez à nouveau et faites cuire le tout 3-5 minutes en remuant. Saupoudrez les pâtes prêtes d'herbes et de fromage râpé selon votre goût.
20. Omelette aux œufs et pommes de terre
Source : dzen.ruCe plat simple et copieux est souvent présent dans la cuisine espagnole.
Il vous faudra : 5-6 œufs, 3 pommes de terre, 1 oignon, beurre, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les pommes de terre coupées très finement, mélangez et faites frire encore quelques minutes. Battez les œufs au fouet, versez-les sur les pommes de terre, assaisonnez, couvrez et faites cuire 3-5 minutes à feu moyen.
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