20 recettes à la friteuse pour les gourmands
Source : Ruslan Mitin, AdobeStockLa cuisson à la friteuse se distingue de la friture classique par l'utilisation d'une grande quantité d'huile – les aliments cuisent alors plus rapidement et uniformément. Le plus souvent, on prépare des amuse-gueules chauds à la friteuse, mais pas seulement. Et pour que le plat fini ne soit pas trop gras, il suffit de tout déposer sur du papier absorbant. Nous vous présentons 20 excellentes recettes !
1. Boulettes de fromage frites
Source : postila.ruCes boulettes sont toujours croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
Il vous faudra : 200 g de fromage à pâte dure, 50 g de chapelure, 2 cuillères à soupe de farine, 2 œufs, 2 gousses d'ail, des épices.
Préparation : Mélangez le fromage râpé, l'ail haché, les œufs, la farine et les épices. Formez de petites boulettes, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Nuggets de poulet frits
Source : bye-bye-calories.ruLe secret des nuggets croustillants réside dans la panure de flocons de maïs.
Il vous faudra : 300 g de filet de poulet, 2 œufs, 1 jaune d'œuf, 1/2 verre de fécule de maïs, 2 verres de flocons de maïs, 0,25 cuillère à café de curry, paprika, curcuma et ail en poudre, sel, 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Coupez le poulet en petits morceaux. Mélangez l'huile et toutes les épices, versez sur le poulet et laissez mariner pendant 1 heure. Fouettez les œufs avec le jaune et écrasez les flocons de maïs. Roulez les morceaux de poulet d'abord dans la fécule, puis dans les œufs, et enfin dans les flocons. Faites frire les nuggets par portions.
3. Rondelles d'oignon frites
Source : mirtesen.ruUn amuse-gueule simple et bon marché, mais très savoureux.
Il vous faudra : 2-3 oignons, 320 g de farine, 2 cuillères à café de levure chimique, 2 œufs, 300-350 ml de lait, 250 g de chapelure, des épices.
Préparation : Coupez les oignons en rondelles d'environ un centimètre d'épaisseur. Mélangez la farine, la levure chimique et les épices à votre goût, et roulez les oignons dans ce mélange. Fouettez les œufs avec le lait, trempez les rondelles d'oignon dans cette pâte, puis dans la chapelure. Faites frire jusqu'à cuisson complète.
4. Crevettes frites
Source : dzen.ruPour cette recette, il faut des crevettes décortiquées assez grandes avec la queue.
Il vous faudra : 200 g de crevettes, 70 g de farine, 1 œuf, 30 ml de yaourt, 100 g de chapelure ou de flocons écrasés, des épices.
Préparation : Fouettez l'œuf et le yaourt, et mélangez la farine avec les épices à votre goût. Roulez les crevettes dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure. Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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5. Anneaux de calmar frits
Source : ok.ruL'essentiel est de ne pas trop cuire les anneaux de calmar, sinon ils deviendront trop durs.
Il vous faudra : 5 corps de calmar, 2 œufs, 30 g de farine, 50 g de chapelure, 1/2 citron, des épices.
Préparation : Coupez les calmars en anneaux d'environ un centimètre de large. Faites-les mariner dans du jus de citron avec des épices pendant une demi-heure. Mélangez les calmars avec la farine, trempez-les dans les œufs battus, puis roulez-les dans la chapelure et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Frites
Source : dzen.ruLes frites classiques sont préparées à la friteuse, et il faut les saler au moment de servir.
Il vous faudra : 10 pommes de terre.
Préparation : Épluchez, lavez et séchez les pommes de terre. Coupez-les en bâtonnets et séchez-les à nouveau avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité. Faites frire les frites par portions pendant environ 3 minutes.
7. Khvorost frit
Source : klublady.ruUn simple biscuit maison pour le thé, sans four ni cuisson.
Il vous faudra : 1,5 cuillère à soupe de lait, 2 œufs, 1/2 verre de sucre, 2 verres de farine, 1 pincée de sel, 1,5 cuillère à soupe d'huile végétale.
Préparation : Fouettez les œufs, le lait, l'huile, le sel et le sucre. Ajoutez progressivement la farine et pétrissez la pâte. Étalez-la finement, coupez-la en losanges et faites une incision au centre de chaque losange. Passez un coin à travers cette fente pour donner au khvorost sa forme. Faites frire les biscuits dans l'huile chaude.
8. Beignets frits
Source : prokuhnyu.ruL'une des meilleures façons de préparer des beignets à la levure classiques.
Il vous faudra : 1 œuf, 350 g de farine, 60 g de beurre, 10 g de levure sèche, 100 ml d'eau, 200 ml de lait, 1 cuillère à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de sel.
Préparation : Mélangez le lait tiède, l'eau, la levure, le sucre et une cuillère de farine. Laissez reposer au chaud pendant 20 minutes. Ajoutez l'œuf, puis incorporez la farine avec le sel. Pendant le processus, versez le beurre fondu. Pétrissez la pâte pendant 10-15 minutes, puis formez les beignets, laissez-les reposer 15 minutes au chaud et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant environ 3-4 minutes.
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9. Boulettes de fromage blanc frites
Source : pinterest.comCes petites boules de fromage blanc sucrées sont connues de beaucoup depuis l'enfance.
Il vous faudra : 250 g de fromage blanc, 250 g de farine, 100 g de sucre, 2 œufs, 0,5 cuillère à café de sel et de bicarbonate de soude.
Préparation : Passez le fromage blanc au tamis et mélangez-le avec le sucre, le sel et les œufs. Ajoutez la farine et le bicarbonate de soude, pétrissez la pâte et formez de petites boulettes. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et saupoudrez de sucre glace.
10. Baursaki au kéfir frits
Source : wikiway.comUne friandise très populaire dans les cuisines kazakhe et tatare.
Il vous faudra : 2 verres de kéfir, 750 g de farine, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de levure sèche, 0,5 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Mélangez le kéfir tiède, le sucre, le bicarbonate de soude et la levure, et laissez reposer 15 minutes. Ajoutez l'huile et l'œuf, mélangez et incorporez progressivement la farine. Pétrissez soigneusement et laissez la pâte reposer 1 heure au chaud. Formez de petites boulettes et faites-les frire par portions.
11. Poisson en beignet frit
Source : postila.ruParticulièrement bon avec des sauces à base de crème fraîche ou de yaourt !
Il vous faudra : 400 g de filet de poisson, 2 cuillères à soupe de farine, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, des épices.
Préparation : Coupez le poisson en lanières et assaisonnez à votre goût. Fouettez les autres ingrédients. Trempez le poisson dans la pâte obtenue et faites-le frire.
12. Boulettes de pommes de terre frites
Source : dzen.ruCes boulettes sont faites à partir de purée de pommes de terre, et non de pommes de terre crues.
Il vous faudra : 600 g de purée de pommes de terre, 100 g de farine, 1 œuf, 1 bouquet d'aneth, des épices.
Préparation : Mélangez la purée de pommes de terre, l'œuf et la farine. Ajoutez les épices et les herbes hachées à votre goût. Formez de petites boulettes avec cette masse et faites-les frire.
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13. Bâtonnets de fromage frits
Source : pinterest.comSi vous le souhaitez, le fromage peut être coupé en triangles ou toute autre forme.
Il vous faudra : 500 g de mozzarella ou de fromage au goût, 3 œufs, 3 cuillères à soupe de lait, 1,5 verre de chapelure, 1/2 verre de parmesan râpé, des épices.
Préparation : Coupez le fromage en bâtonnets. Fouettez les œufs avec le lait, et mélangez la chapelure avec le parmesan et les épices. Trempez la mozzarella dans l'œuf puis dans la chapelure. Répétez les deux couches une fois de plus. Mettez les bâtonnets de fromage au congélateur pendant 1 heure, puis faites-les frire par portions pendant environ 2 minutes.
14. Falafels frits
Source : grandactive.ruLe falafel classique est plus facile à préparer à la friteuse pour conserver sa forme.
Il vous faudra : 150 g de pois chiches, 2 gousses d'ail, 1/2 oignon, 2-3 cuillères à soupe de sésame, 1/2 bouquet d'herbes, 0,5 cuillère à café de sel, de coriandre et de cumin, des épices.
Préparation : Faites tremper les pois chiches la veille, égouttez et séchez-les. Mixez les pois chiches avec les autres ingrédients. Formez de petites boulettes de falafel et faites-les frire.
15. Churros frits
Source : fishki.netUn dessert espagnol croustillant à base de pâte à choux – une vraie trouvaille.
Il vous faudra : 200 ml d'eau, 60 g de beurre, 0,25 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre glace, 2 œufs, 250 g de farine, 1 cuillère à soupe de rhum ou de cognac.
Préparation : Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre glace, le sel et le beurre. Chauffez jusqu'à ébullition en remuant. Versez le mélange chaud dans la farine tamisée et mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Séparez les œufs avec le rhum, ajoutez-les à la pâte et mélangez à nouveau. Mettez la pâte dans une poche à douille et, à l'aide d'une douille, pressez-la en bandes dans l'huile chaude. Faites frire les churros jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
16. Champignons frits
Source : ogorod.ruUne autre bonne variété pour un plateau d'amuse-gueules habituel.
Il vous faudra : 450 g de champignons de Paris, 80 g de farine, 2 œufs, 30 ml de lait, 120 g de chapelure, des épices.
Préparation : Nettoyez les champignons. Mélangez la farine avec les épices, et fouettez les œufs avec le lait. Roulez les champignons dans la farine, l'œuf et la chapelure. Faites-les frire par portions dans l'huile chaude.
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17. Riz soufflé frit
Source : postila.ruUn dessert original et savoureux, facile à préparer soi-même.
Il vous faudra : 200 g de riz étuvé.
Préparation : Rincez le riz, couvrez-le d'eau, portez à ébullition et faites cuire 20-25 minutes à feu doux. Ensuite, égouttez-le, rincez-le à nouveau, étalez-le sur une serviette et laissez-le sécher.
Étalez le riz sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 2-2,5 heures à 100 degrés. Remuez de temps en temps. Déposez de petites portions de riz dans l'huile chaude. Dès qu'il éclate, retirez-le et déposez-le sur du papier absorbant.
18. Corn dogs
Source : za-edoy.ruPour varier les plaisirs, vous pouvez utiliser de la farine de maïs.
Il vous faudra : 4 saucisses, 1 verre de farine, 1 œuf, 120 ml de lait, 2 cuillères à café de levure chimique, 1 cuillère à soupe de sucre, du sel.
Préparation : Fouettez l'œuf avec le lait, ajoutez les autres ingrédients et mélangez la pâte liquide. Coupez les saucisses en deux, enfilez-les sur de longues brochettes et trempez chaque saucisse dans la pâte. Faites frire le tout.
19. Chak-chak
Source : dzen.ruLe chak-chak tatar croustillant est simple et rapide à préparer, et ravira tout le monde.
Il vous faudra : 400 g de farine, 4 œufs, 300 ml de miel, 200 g de sucre, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 3 g de sel.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sel et le bicarbonate de soude, versez ce mélange dans la farine tamisée, pétrissez et enveloppez la pâte dans un film pendant 20 minutes. Ensuite, étalez finement la pâte et coupez-la en petites lanières de nouilles.
Laissez ces nouilles sécher un peu sur la table et faites-les frire par portions. Chauffez le miel avec le sucre jusqu'à dissolution et portez à ébullition. Laissez mijoter 2 minutes en remuant constamment. Versez le miel sur le chak-chak, mélangez, donnez-lui une forme et laissez le dessert figer et s'imprégner un peu.
20. Ailes de poulet frites
Source : liveinternet.ruServez-les avec du ketchup ou toute autre sauce de votre choix.
Il vous faudra : 8-10 ailes de poulet, 2 œufs, 120 g de farine, 1 cuillère à soupe de sauce chili, 1 cuillère à café de paprika, 0,5 cuillère à café d'ail séché, 1 cuillère à café de sel, des épices.
Préparation : Coupez les ailes au niveau des articulations et retirez les phalanges extrêmes presque sans viande. Mélangez les œufs, la sauce chili et les épices à votre goût. Roulez les ailes dans la farine, l'œuf et à nouveau dans la farine. Faites-les frire dans l'huile chaude pendant environ 6-7 minutes.
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