20 recettes au lait de coco à essayer
Source : Duke, AdobeStockLe lait de coco n'est pas seulement un substitut végétarien au lait ordinaire, c'est un ingrédient à part entière avec un goût intéressant et une large gamme d'applications. Les plats au lait de coco sont très populaires parmi les adeptes d'une alimentation saine et ceux qui jeûnent. Nous vous présentons 20 des meilleures recettes !
1. Gâteau au chocolat au lait de coco
Source : dzen.ruEntièrement végétalien, incroyablement simple et pourtant très savoureux.
Il vous faudra : 400 ml de lait de coco, 200 g de farine, 140 g de sucre roux, 60 g de cacao, 20 g de noix de coco râpée, 12 g de levure chimique.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs, y compris la noix de coco râpée. Versez le lait de coco tiède et mélangez. Versez la pâte dans un moule et faites cuire le gâteau pendant 40 minutes au four à 180 degrés.
2. Calamars au lait de coco
Source : food.ruUne façon simple de préparer des fruits de mer pour que personne ne reste indifférent.
Il vous faudra : 1 kg de calamars, 50 g de beurre, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de gingembre râpé, 1/2 tasse de bouillon de poulet, 350 ml de lait de coco, 30 g de citron, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 5 brins de coriandre, épices.
Préparation : Faites revenir légèrement le gingembre et l'ail haché dans le beurre. Versez le bouillon et portez à ébullition. Ajoutez la sauce soja, le lait de coco, quelques tranches de citron, les épices au goût et la coriandre hachée. Laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, ajoutez les corps de calamars blanchis et laissez mijoter encore 1-2 minutes.
3. Porridge d'avoine au lait de coco
Source : connect.advocare.comUn excellent porridge pour toute la famille au petit-déjeuner !
Il vous faudra : 1 tasse de flocons d'avoine, 400 ml de lait de coco, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de noix hachées.
Préparation : Portez le lait de coco à ébullition et diluez-le un peu avec de l'eau au goût. Réduisez le feu, ajoutez les flocons d'avoine et faites cuire le tout pendant 5-7 minutes en remuant. À la fin, ajoutez le miel et saupoudrez de noix hachées.
4. Cake orange-coco
Source : cookpad.comUn excellent exemple de pâtisserie simple et accessible !
Il vous faudra : 200 g de farine, 1 cuillère à soupe de fécule, 140 g de sucre, 2 pincées de vanilline, 1,5 cuillère à café de levure chimique, 50 ml de jus d'orange, 210 ml de lait de coco, 3 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Mélangez le lait de coco avec le sucre, la vanilline, le jus d'orange et l'huile. Vous pouvez ajouter un peu de zeste. Ensuite, ajoutez la farine tamisée avec la fécule et la levure chimique, mélangez la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène, versez dans un moule et enfournez le cake pendant 40 minutes à 180 degrés.
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5. Riz aux oignons et carottes au lait de coco
Source : recipeis.ruUne variation de pilaf asiatique originale et maigre.
Il vous faudra : 300 g de riz, 1 carotte, 3 gousses d'ail, 10 g de gingembre, 1 oignon, 200 ml de lait de coco, 450 ml d'eau, 1 cuillère à café de curcuma, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon, l'ail et le gingembre, râpez la carotte et faites revenir le tout jusqu'à ce que ce soit tendre. Ajoutez le curcuma et les épices, et faites revenir encore une minute. Versez le lait de coco, portez à ébullition et laissez mijoter le tout à feu doux, couvert, pendant 10 minutes. Ajoutez le riz rincé et l'eau, portez à nouveau à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé et que le riz soit tendre.
6. Génoise maigre au lait de coco
Source : paulinecakeclub.ruUtile pour les gâteaux végétariens maigres pour les fêtes !
Il vous faudra : 250 g de farine, 50 g de cacao, 1,5 cuillère à café de levure chimique, 0,5 cuillère à café de sel et de bicarbonate de soude, 150 ml de lait de coco, 130 ml d'eau tiède, 190 g de sucre, 85 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Préparation : Tamisez la farine, le cacao, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude. Mélangez l'eau, le lait de coco et le sucre jusqu'à dissolution. Versez le jus de citron et l'huile, mélangez à nouveau, puis ajoutez les ingrédients secs. Mélangez la pâte jusqu'à obtenir une consistance de crème aigre, versez dans un moule et faites cuire la génoise au four pendant 35-40 minutes à 180 degrés.
7. Pudding de riz au lait de coco
Source : niftyrecipe.comUn dessert PP très léger, délicat et sain qui fond dans la bouche.
Il vous faudra : 1 pomme, 1 cuillère à soupe de sucre, 120 g de riz, 200 ml de lait de coco, 15 ml de sirop au goût, cannelle.
Préparation : Faites cuire le riz à l'avance. Coupez la pomme épluchée en petits dés et mélangez-la avec le sucre et la cannelle. Faites revenir les pommes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Mélangez le riz, le lait de coco, le sirop et un peu plus de cannelle. Laissez reposer 15 minutes et versez dans des moules. Disposez les pommes par-dessus.
8. Brocoli aux noix de cajou au lait de coco
Source : pinterest.esEt si vous voulez être encore plus original, arrosez le plat de sirop d'érable.
Il vous faudra : 600 g de brocoli, 100 g d'oignon, 40 g de noix de cajou, 45 g de beurre, 100 ml de lait de coco, épices, 1 pincée de flocons de chili.
Préparation : Coupez l'oignon en demi-rondelles, divisez le brocoli en fleurons et les noix de cajou en deux. Faites cuire le brocoli pendant 4 minutes dans de l'eau bouillante et égouttez. Faites revenir l'oignon dans 30 g de beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le brocoli, les épices et le lait de coco, portez le tout à ébullition et laissez mijoter 3-4 minutes. Dans le reste du beurre, faites revenir les noix de cajou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et saupoudrez le plat.
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9. Soupe-crème de potiron aux pois chiches et lait de coco
Source : arnfoto.ruUne soupe de saison parfumée qui réchauffe parfaitement pendant les mois froids.
Il vous faudra : 350 g de potiron, 2 pommes de terre, 100 g de pois chiches cuits ou en conserve, 1 oignon, 2 branches de céleri, 2 gousses d'ail, 1 litre d'eau ou de bouillon, 300 ml de lait de coco, épices.
Préparation : Coupez l'oignon, le céleri et l'ail en morceaux et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le potiron et les pommes de terre coupés en dés, versez l'eau ou le bouillon, assaisonnez et faites cuire la soupe pendant 25 minutes après ébullition à feu moyen. Ajoutez les pois chiches, réchauffez un peu et mixez le tout au mixeur. Versez le lait de coco et laissez mijoter la soupe encore 5-7 minutes.
10. Soupe de nouilles et saumon au lait de coco
Source : vkusnyblog.ruPlaira à tous les amateurs de cuisine asiatique, et surtout thaïlandaise.
Il vous faudra : 150 g de nouilles, 700 g de filet de saumon, 320 ml de bouillon de poisson, 400 ml de lait de coco, 1 piment, 10 g de gingembre, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de curry, 2 cuillères à soupe de coriandre hachée.
Préparation : Coupez l'oignon en fines plumes et faites-le revenir légèrement. Ajoutez le piment haché, le gingembre et l'ail, assaisonnez de curry et laissez mijoter 2-4 minutes. Versez le bouillon et le lait de coco, et portez à ébullition.
Coupez le filet de saumon en dés, ajoutez-le à la soupe, portez à nouveau à ébullition et faites cuire 5-7 minutes. Assaisonnez la soupe au goût. Faites cuire les nouilles séparément, disposez-les dans des assiettes, versez la soupe et saupoudrez de coriandre hachée.
11. Panna cotta coco au chocolat blanc
Source : lobsterhouse.ruServez-la avec n'importe quelle sauce aux fruits ou aux baies de votre choix.
Il vous faudra : 250 ml de lait de coco, 100 g de chocolat blanc, 15 g de gélatine, 1 pincée de sel.
Préparation : Mélangez le lait de coco, le sel et la gélatine, laissez reposer 10 minutes et mettez le tout à feu moyen. Portez la masse presque à ébullition pour que la gélatine se dissolve, puis retirez du feu. Ajoutez le chocolat haché et mélangez soigneusement jusqu'à ce qu'il soit dissous. Versez la gelée dans des moules et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle prenne.
12. Crêpes à la banane au lait de coco
Source : domashniy.ruNous vous conseillons de faire frire ces crêpes également dans de l'huile de coco !
Il vous faudra : 60 ml de lait de coco, 2 bananes, 4 cuillères à soupe de farine de riz, 2 œufs, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude et de vinaigre de cidre, cannelle.
Préparation : Réchauffez légèrement le lait de coco, battez les œufs et écrasez les bananes à la fourchette. Mélangez le tout, puis ajoutez la cannelle et la farine de riz. À la fin, ajoutez le bicarbonate de soude éteint avec le vinaigre, mélangez la pâte et faites frire les crêpes dans une poêle.
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13. Crème de soupe de betterave au lait de coco
Source : koolinar.ruUn mélange incroyable de traditions culinaires pour les amateurs de saveurs originales.
Il vous faudra : 1 betterave, 1 pomme de terre, 1 oignon, 1/2 branche de céleri, 1/2 carotte, 2 tomates, 1 cuillère à café de gingembre râpé, 2 cuillères à soupe de maïs, 2 cuillères à soupe de persil haché, 1 tasse de lait de coco, épices.
Préparation : Faites cuire la betterave et la pomme de terre coupée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Hachez finement l'oignon, le céleri, la carotte et le gingembre, et faites-les revenir quelques minutes. Ajoutez les tomates pelées et coupées en dés, assaisonnez et faites revenir encore quelques minutes. Ajoutez la pomme de terre avec l'eau de cuisson, et laissez mijoter le tout 5-7 minutes à couvert.
Passez la préparation au mixeur. Ajoutez la betterave coupée et mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez le lait de coco, portez à nouveau la soupe à ébullition, assaisonnez et laissez mijoter quelques minutes. Avant de servir, saupoudrez de maïs et de persil.
14. Tofu aux épinards au lait de coco
Source : bublik.delfi.eeUn plat végétarien qui surprendra agréablement même les amateurs de viande.
Il vous faudra : 400 g de tofu, 400 g d'épinards, 400 ml de lait de coco, 1 oignon, 3 cm de gingembre, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de sauce soja, épices, sésame.
Préparation : Hachez finement l'oignon, l'ail et le gingembre, et faites-les revenir une minute à feu vif. Versez le lait de coco sur les légumes, portez à ébullition et ajoutez la sauce soja et les épinards. Portez à nouveau à ébullition et ajoutez le tofu coupé en dés. Laissez mijoter le plat 2 minutes, assaisonnez, et saupoudrez de sésame au moment de servir.
15. Soupe froide de concombre au lait de coco
Source : goodhouse.ruLa soupe la plus rafraîchissante et diététique du printemps et de l'été.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 3 cm de gingembre, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de basilic et de persil, 200 ml de lait de coco, 2 poignées de glace, épices.
Préparation : Mettez le gingembre, l'ail, les concombres et toutes les herbes dans un mixeur. Assaisonnez et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez le lait de coco, ajoutez la glace et mixez à nouveau la soupe jusqu'à ce qu'elle soit homogène, puis servez immédiatement.
16. Crêpes rapides au lait de coco
Source : dietdoctor.comPour que les crêpes soient plus moelleuses, ajoutez un peu de bicarbonate de soude éteint à la pâte.
Il vous faudra : 2 œufs, 1 cuillère à soupe de sucre, 200 g de farine, 400 ml de lait de coco, 1 pincée de sel.
Préparation : Battez l'œuf avec le sucre et le lait de coco. Ajoutez la farine avec le sel, mélangez la pâte et laissez reposer 10 minutes. Faites frire les crêpes dans une poêle des deux côtés.
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17. Nouilles aux crevettes au lait de coco
Source : paranormal.ltN'importe quel type de nouilles convient parfaitement à cette recette.
Il vous faudra : 200 g de nouilles, 300 g de grosses crevettes, 200 ml de lait de coco, 1 piment, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de sauce poisson et de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vin blanc sec, 1 citron, coriandre.
Préparation : Faites cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres et rincez-les à l'eau. Hachez finement l'ail et le piment, et faites-les revenir une minute dans de l'huile de sésame ou une autre huile aromatique. Ajoutez la sauce poisson et la sauce soja avec le vin, et une minute plus tard, le lait de coco.
Laissez mijoter la sauce 10 minutes à feu doux et ajoutez le zeste de citron et le piment haché. Ensuite, ajoutez les crevettes décortiquées et faites cuire le tout encore quelques minutes. Ajoutez les nouilles cuites à la sauce, réchauffez un peu plus, retirez du feu et saupoudrez de coriandre.
18. Glace maison à la noix de coco
Source : mykaleidoscope.ruQui pourrait refuser un dessert maison aussi incroyable ?
Il vous faudra : 400 ml de crème à 33-35%, 300 ml de lait de coco, 150 g de sucre, 3 jaunes d'œufs, 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée.
Préparation : Mélangez le lait de coco, le sucre et les jaunes d'œufs. Mettez la masse à feu très doux et faites cuire 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe. Laissez refroidir la crème sous un film. Séparez la crème fouettée jusqu'à obtenir une mousse épaisse et mélangez délicatement avec la crème. Incorporez la noix de coco râpée. Versez la masse dans un moule et mettez au congélateur. Nous vous recommandons de mélanger la glace toutes les demi-heures pendant 3 heures pour une consistance homogène.
19. Mousse de lait de coco au chia
Source : mykaleidoscope.ruServez la mousse prête en dessert ou comme petit-déjeuner créatif.
Il vous faudra : 100 ml de lait d'amande, 50 ml de lait de coco, 15 ml de sirop de sucre ou autre, 30 g de graines de chia, 50 g de fruits confits, 2 pincées de zeste de citron vert, 1 brin de menthe.
Préparation : Mélangez les deux types de lait et le sirop. Versez les graines de chia dans un bocal, versez le lait, mélangez et mettez au réfrigérateur pendant 4-6 heures. Avant de servir, saupoudrez la mousse de fruits confits, de zeste et de feuilles de menthe.
20. Crêpes sans œufs au lait de coco
Source : goodfon.ruDes crêpes fines et jolies. Servez-les telles quelles ou garnissez-les !
Il vous faudra : 1 tasse de lait de coco, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 4 cuillères à soupe de farine, 1,5 cuillère à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de sel.
Préparation : Tamisez la farine et ajoutez-y le sel et le sucre. Versez le lait de coco en filet fin en mélangeant activement. Ajoutez l'huile, mélangez à nouveau et laissez reposer la pâte pendant 20 minutes. Faites frire les crêpes fines dans une poêle antiadhésive. Il est préférable de les faire un peu plus petites que d'habitude, car elles sont plus difficiles à retourner.
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