Les 20 meilleures recettes avec du lait d'amande
Source : Larik_malasha, AdobeStockLe lait d'amande est l'une des alternatives végétaliennes les plus intéressantes au lait de vache ordinaire. Il est riche en vitamines, sain et peu calorique. Nous avons rassemblé pour vous une grande sélection de recettes que vous pouvez préparer avec !
1. Pancakes aux amandes
Source : mavink.comEn plus du lait d'amande, on y ajoute de la farine d'amande. Cette recette est parfaite pour un régime cétogène.
Il vous faudra : 120 g de farine d'amande, 50 ml de lait d'amande, 2 œufs, 3 g de stévia, 2 g de vanilline.
Préparation : Mélangez les ingrédients secs, ajoutez le lait d'amande et les œufs, puis fouettez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Faites cuire les pancakes des deux côtés sur une poêle antiadhésive sèche à feu moyen.
2. Crêpes au lait d'amande
Source : cardamonclub.ruDes crêpes fines classiques, que vous pouvez garnir de n'importe quelle farce.
Il vous faudra : 400 ml de lait d'amande, 2 cuillères à soupe de sucre roux, 5 cuillères à soupe de farine, 2 œufs, 1 pincée de sel, 15 ml d'huile végétale.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre et une partie de la farine. Ajoutez le lait d'amande et le reste de la farine, et mélangez la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez le sel et l'huile, mélangez, laissez reposer la pâte pendant 15 minutes et faites cuire des crêpes fines sur une poêle légèrement huilée des deux côtés.
3. Muffins aux baies et au lait d'amande
Source : pinterest.comL'avantage des muffins est que c'est l'un des types de pâtisserie les plus simples.
Il vous faudra : 300 g de farine, 100 g de sucre roux, 2 pincées de vanilline, 2 cuillères à café de levure chimique, 300 ml de lait d'amande, 120 ml d'huile végétale, 1 pincée de sel, 200 g de baies au goût.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs et ajoutez le lait d'amande tiède avec l'huile. Mélangez la pâte homogène, laissez-la reposer 5 minutes et incorporez les baies. Versez la pâte dans des moules à muffins et faites-les cuire au four environ 30 minutes à 180 degrés.
4. Smoothie froid à la poire et au lait d'amande
Source : pulse.mail.ruD'un côté, très simple, mais de l'autre, une boisson assez originale.
Il vous faudra : 2 bananes, 2 poires, 2 cuillères à café de gingembre moulu, 2 verres de lait d'amande.
Préparation : Épluchez et coupez les bananes et les poires en morceaux. Congelez-les légèrement au congélateur, puis mettez-les dans un mixeur. Ajoutez les autres ingrédients et mixez le smoothie.
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5. Soupe de tomates au lait d'amande
Source : za-edoy.ruCe plat plaira certainement aux amateurs de cuisine italienne et espagnole.
Il vous faudra : 800 g de tomates concassées, 100 ml de lait d'amande, 150 ml de bouillon de légumes, 2 gousses d'ail, 150 g de poireau, 2 brins de romarin, épices.
Préparation : Coupez le poireau en rondelles, ajoutez les brins de romarin et les gousses d'ail écrasées, et faites revenir 2 minutes. Ajoutez les tomates avec tout leur jus, versez le bouillon, portez à ébullition et laissez mijoter 15-20 minutes à feu moyen. Retirez les brins de romarin et mixez la soupe. Versez le lait d'amande et réchauffez la soupe encore quelques minutes.
6. Glace aux noix de cajou et lait d'amande
Source : patisseriemg.comUne option originale et saine de glace maison sans crème ni œufs.
Il vous faudra : 2 verres de lait d'amande, 2 verres de noix de cajou, 1/2 verre de sirop d'érable.
Préparation : Faites tremper les noix de cajou dans l'eau toute la nuit. Ensuite, égouttez l'eau et mixez les noix avec la moitié du lait d'amande. Ajoutez le reste du lait et le sirop d'érable, et mixez le tout jusqu'à obtenir une masse lisse et crémeuse. Mettez-la au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
7. Panna cotta aux amandes
Source : samkak-rukami.ruEt pour qu'elle soit encore plus délicieuse, nous la préparerons avec de la poire !
Il vous faudra : 350 ml de lait d'amande, 2 poires, 150 ml de crème à 33% de matière grasse, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de beurre, 4 feuilles de gélatine, 4 cuillères à soupe de sucre roux.
Préparation : Épluchez les poires, coupez-les en dés et faites-les revenir 1 minute dans le beurre. Ajoutez une cuillère de sucre et faites revenir le tout jusqu'à légère caramélisation, en remuant.
Mélangez le lait d'amande, la crème, le miel et le sucre restant, et portez à ébullition. Dissolvez la gélatine selon les instructions et ajoutez-la. Disposez les poires dans des moules, versez la masse d'amande par-dessus et mettez le dessert au réfrigérateur pendant quelques heures.
8. Sauce aux amandes et brocoli
Source : za-edoy.ruCette sauce se marie parfaitement avec les brochettes, les légumes grillés ou le poisson cuit au four.
Il vous faudra : 200 ml de lait d'amande, 100 g de brocoli, 2 g de zeste de citron, 2 g de zeste de lime, 2-3 brins d'aneth, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Versez le lait d'amande sur les fleurons de brocoli, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et mixez-les. Ajoutez l'aneth haché et les autres ingrédients, puis mélangez la sauce.
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9. Gâteau à la banane au lait d'amande
Source : dzen.ruUne excellente pâtisserie pour le thé pour toute la famille, et facile à préparer.
Il vous faudra : 4 bananes, 2 œufs, 100 ml d'huile végétale, 120 ml de lait d'amande, 240 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
Préparation : Écrasez les bananes en purée et fouettez-les avec les œufs, l'huile et le lait d'amande. Ajoutez l'extrait de vanille et les ingrédients secs tamisés. Versez la pâte dans un moule et faites cuire le gâteau environ 30-35 minutes à 180 degrés.
10. Biscuits PP aux cacahuètes et lait d'amande
Source : mavink.comSeulement quelques ingrédients, et des biscuits sans sucre, farine ni œufs sont prêts !
Il vous faudra : 200 g de cacahuètes grillées décortiquées, 70 ml de lait d'amande, 1 cuillère à café de levure chimique, édulcorant.
Préparation : Hachez les cacahuètes dans un moulin à café et ajoutez la levure chimique avec l'édulcorant. Ensuite, versez le lait d'amande et mélangez la masse. Avec les mains humides, formez des biscuits plats, disposez-les sur du papier sulfurisé et faites-les cuire 20 minutes à 180 degrés au four.
11. Porridge d'avoine au lait d'amande
Source : kvashenaya-kapusta.ruUn petit-déjeuner copieux et sain pour les enfants comme pour les adultes. Ajoutez des baies ou des fruits au goût.
Il vous faudra : 100 g de flocons d'avoine, 250 ml de lait d'amande, 3 cuillères à soupe de miel, 1 pincée de sel.
Préparation : Versez le lait d'amande sur les flocons d'avoine et portez à ébullition. Faites cuire le porridge selon les instructions, en remuant constamment. À la fin, ajoutez le miel et le sel à votre discrétion.
12. Galettes de carottes au lait d'amande
Source : prostomenyu.ruCette recette est intéressante non seulement par ses ingrédients, mais aussi par sa méthode de préparation.
Il vous faudra : 500 g de carottes, 200 ml de lait d'amande, 30 g de semoule, 1 g de noix de muscade et de thym, 120 g de pommes, 60 g de chapelure, épices.
Préparation : Faites cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, râpez-les, versez le lait d'amande dessus et portez à ébullition. Ajoutez les pommes râpées et toutes les épices au goût. Laissez mijoter quelques minutes, ajoutez la semoule et laissez mijoter encore 1 minute en remuant. Retirez la masse du feu, laissez-la refroidir et formez des galettes. Enrobez-les de chapelure et faites-les frire des deux côtés dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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13. Smoothie aux épinards et lait d'amande
Source : ok.ruIl est préférable d'utiliser des épinards frais plutôt que surgelés.
Il vous faudra : 70 g d'épinards, 1 banane, 1/2 verre de lait d'amande.
Préparation : Lavez et séchez les épinards, et épluchez et coupez la banane. Mettez-les dans un mixeur, mixez, ajoutez le lait d'amande et mixez à nouveau.
14. Porridge de riz et carottes au lait d'amande
Source : ideireceptov.ruAu moment de servir, saupoudrez le porridge de baies, de graines ou de noix.
Il vous faudra : 40 g de riz rond, 1 carotte, 200 ml de lait d'amande, 250 ml d'eau, 0,5 cuillère à café de gingembre et de cannelle, 1 pincée de cardamome, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à café de farine de lin, 1 cuillère à café de sucre vanillé.
Préparation : Versez l'eau sur le riz, portez à ébullition et laissez mijoter environ 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Ajoutez la carotte râpée, la farine de lin et tous les autres ingrédients. Mélangez et laissez mijoter le porridge encore environ 10 minutes après la reprise de l'ébullition.
15. Porridge de semoule au lait d'amande
Source : za-edoy.ruBeaucoup plus savoureux qu'avec de l'eau. Mais en même temps, c'est un plat maigre !
Il vous faudra : 500 ml de lait d'amande, 60 g de semoule, 30 g de sucre, 10 g de sucre vanillé, 1 pincée de sel.
Préparation : Dans le lait d'amande, ajoutez les deux types de sucre et le sel, et portez à ébullition à feu moyen. Versez la semoule en remuant constamment. Continuez à remuer, portez à nouveau à ébullition, laissez mijoter le porridge 2-3 minutes et laissez-le reposer sous le couvercle encore 5-10 minutes.
16. Chou-fleur aux haricots dans du lait d'amande
Source : koolinar.ruUn plat original et copieux pour le déjeuner ou le dîner. Il est préférable d'utiliser des haricots blancs.
Il vous faudra : 400 g de chou-fleur, 250 g de haricots en conserve, 200 ml de lait d'amande, 100 ml d'eau, 1 cuillère à café de curry, épices.
Préparation : Coupez finement le chou-fleur et faites-le revenir environ 5 minutes en remuant. Versez le lait d'amande et laissez mijoter encore 5 minutes. Ajoutez les haricots en conserve avec leur liquide et les épices, ajoutez de l'eau si nécessaire et laissez mijoter encore 5-7 minutes.
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17. Soupe froide de concombre au lait d'amande
Source : Archives du service de presseNous vous recommandons vivement d'essayer cette soupe en été par temps chaud.
Il vous faudra : 300 g de concombres, 1 pomme, 4 brins d'oignon vert, 1 feuille de basilic, 2 gousses d'ail, 1/2 lime, 250 ml de lait d'amande, épices.
Préparation : Hachez l'oignon vert, le basilic et l'ail. Pressez le jus de lime, et épluchez et coupez les concombres et la pomme en dés. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur, assaisonnez au goût et mixez. Laissez la soupe reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
18. Cocktail de fraises au lait d'amande
Source : travel-dom.ruUne alternative végétalienne au milkshake classique !
Il vous faudra : 1,5 verre de lait d'amande, 2 bananes, 2 verres de fraises, 2-3 cuillères à soupe de sirop d'agave, 5 glaçons.
Préparation : Coupez les bananes et les fraises en morceaux. Mixez tous les ingrédients avec les glaçons dans un mixeur.
19. Crème de topinambour au lait d'amande
Source : recept-borscha.ruUne soupe végétalienne incroyablement délicieuse à base de produits inattendus.
Il vous faudra : 400 g de topinambour, 1 pomme de terre, 400 ml de lait d'amande, épices.
Préparation : Coupez le topinambour et la pomme de terre en dés, faites-les revenir légèrement et versez le lait d'amande. Portez à ébullition, laissez mijoter la soupe 15-20 minutes, mixez-la et assaisonnez au goût.
20. Milkshake vanille au lait d'amande
Source : restaurantclicks.comUn milkshake avec de la glace, mais maintenant avec un goût d'amande.
Il vous faudra : 100 g de glace à la vanille, 1 verre de lait d'amande, 2 pincées de vanilline, 2 cuillères à soupe de miel, 30 g d'amandes décortiquées.
Préparation : Hachez les amandes en miettes. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez le cocktail jusqu'à obtenir une consistance homogène.
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