20 recettes avec du raisin qui sublimeront n'importe quelle table
Source : Alena Kos, AdobeStockLes diverses boissons à base de raisin sont bien connues, surtout les boissons alcoolisées. Mais ce n'est pas la seule chose que l'on peut préparer avec ce fruit. D'autant plus qu'il existe de nombreuses variétés de raisins aux saveurs différentes – des conditions idéales pour les expériences culinaires. Nous partageons une sélection des meilleures recettes de pâtisseries, desserts, salades, amuse-gueules et conserves pour l'hiver !
1. Tarte aux raisins
Source : dzen.ruLes gros raisins peuvent être coupés en deux, tandis que les petits peuvent être laissés entiers.
Il te faudra : 400 g de raisins, 300 g de farine, 200 ml de lait, 2 œufs, 10 g de levure chimique, 100 g de sucre, 40 ml d'huile végétale.
Préparation : Au mixeur, bats les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoute l'huile, puis la moitié de la farine, et ensuite le lait. Incorpore le reste de la farine avec la levure chimique, ajoute la moitié des raisins à la pâte et verse-la dans un moule. Dispose le reste des raisins sur le dessus. Fais cuire la tarte pendant 45-50 minutes au four à 180 degrés.
2. Raisins marinés
Source : uspeh-dacha.ruÉtonnamment, le goût rappelle celui des olives !
Il te faudra : 1 kg de raisins, 3 feuilles de laurier, 10 grains de poivre noir, 6 clous de girofle, 1,5 c. à café de cannelle, 1 c. à café de graines de moutarde, 1 litre d'eau, 1 c. à café de sel, 2 c. à soupe de sucre, 70 ml de vinaigre.
Préparation : Verse de l'eau bouillante sur les raisins pendant 1 minute et égoutte-les. Mets-les dans des bocaux stérilisés et ajoute toutes les épices. Fais bouillir l'eau avec le sucre et le sel, ajoute le vinaigre, verse sur les raisins et ferme hermétiquement les bocaux.
3. Salade d'avocat et de raisins
Source : AdobeStockCette salade se prépare en quelques minutes, mais elle est digne d'une table de fête.
Il te faudra : 1 concombre, 1/2 avocat, 2 brins de persil, 100 g de raisins, 30 g de laitue, 30 g de roquette, 20 g de noix, 1 c. à café de vinaigre de vin, 1 c. à café de moutarde à l'ancienne, 1 c. à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Hache les noix et le persil, coupe tous les ingrédients de manière arbitraire et mélange la salade. Mélange l'huile d'olive, le vinaigre de vin et la moutarde pour la vinaigrette.
4. Gelée de crème aigre aux raisins
Source : pinterest.comUn dessert simple, mais très spectaculaire et délicieux.
Il te faudra : 450-500 g de raisins, 400 g de crème aigre, 1 boîte de lait concentré, 25 g de gélatine, 70 ml d'eau.
Préparation : Dissous la gélatine dans l'eau selon les instructions sur l'emballage. Au mixeur, bats la crème aigre jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse, incorpore progressivement le lait concentré (en continuant de battre), ajoute la gélatine et bats à nouveau. Dispose les raisins dans un moule, verse la crème aigre par-dessus et mets le tout au réfrigérateur jusqu'à ce que ça prenne.
Plats à la vapeur : 20 recettes incroyablement simples et délicieuses
5. Compote de raisins et de pommes
Source : pinterest.comSi tu le souhaites, ajoute une branche de menthe vers la fin de la cuisson.
Il te faudra : 3 pommes, 350 g de raisins, 300 g de sucre, 3 litres d'eau.
Préparation : Fais bouillir l'eau avec le sucre et laisse mijoter 1 minute. Ajoute les raisins et les pommes coupées en quartiers. Fais cuire la compote pendant 10 minutes à couvert.
6. Tarte toscane aux raisins
Source : za-edoy.ruLa recette classique utilise impérativement des raisins de cépages de vin.
Il te faudra : 1,5 kg de raisins, 500 g de farine, 12 g de levure fraîche, 250 ml d'eau, 50 ml d'huile d'olive, 5 g de sel, 200 g de sucre, épices et herbes aromatiques.
Préparation : Dissous la levure, une cuillère de sucre et quelques cuillères de farine dans de l'eau tiède. Laisse la pâte obtenue reposer pendant 30 minutes dans un endroit chaud. Ajoute l'huile, les épices, le sel et le sucre. Mélange et verse la pâte dans la farine tamisée.
Pétrit soigneusement la pâte et laisse-la reposer 1 heure dans un endroit chaud. Ensuite, divise la pâte en deux et étales deux rectangles. Sur la première couche, dispose généreusement les raisins, saupoudre d'épices, couvre avec la deuxième couche et dispose à nouveau des raisins. Saupoudre d'épices et de sucre.
Fais cuire la tarte pendant 40 minutes au four à 180 degrés, en l'arrosant plusieurs fois du jus de raisin qui s'écoule. Laisse-la refroidir dans ce même jus pendant plusieurs heures.
7. Confiture de raisins
Source : pro-dacha.comIl est plus pratique de la préparer avec des raisins de la variété Kishmish ou d'une autre petite variété sans pépins.
Il te faudra : 400 g de raisins, 200 g de sucre, 10 g de sucre vanillé, 500 ml d'eau.
Préparation : Mets tous les ingrédients dans une casserole et porte à ébullition. Fais mijoter les raisins pendant 15 minutes à feu doux et mets-les en bocaux stérilisés.
8. Tartinade au fromage et aux raisins
Source : dzen.ruUne variante intéressante de cette salade de fromages fondus.
Il te faudra : 3 œufs, 100 g de raisins, 2 fromages fondus, 1 gousse d'ail, mayonnaise.
Préparation : Fais bouillir et râpe les œufs, râpe de la même manière les fromages fondus et hache l'ail. Assaisonne la masse avec de la mayonnaise et incorpore les raisins coupés.
Plats d'automne : 20 recettes simples et incroyablement délicieuses
9. Salade de poulet et de raisins
Source : simpleslim.ruPour varier les plaisirs, tu peux ajouter une poignée de noix ou de canneberges séchées.
Il te faudra : 1 filet de poulet, 1-2 pommes, 1/2 oignon violet, 150 g de raisins, 1 brin de ciboulette, mayonnaise.
Préparation : Fais cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre et coupe-le en dés avec les pommes. Hache les deux types d'oignons, ajoute les raisins et assaisonne la salade avec de la mayonnaise.
10. Confiture de raisins
Source : ideireceptov.ruUne confiture de raisins épaisse, délicieuse avec des toasts, des crêpes ou des blinis.
Il te faudra : 2 kg de raisins, 500 g de sucre.
Préparation : Saupoudre les baies de sucre, laisse reposer quelques heures puis porte à ébullition. Fais cuire les raisins 25-35 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, passe-les au tamis et porte à nouveau la confiture à ébullition. Fais-la cuire encore environ une demi-heure jusqu'à la consistance désirée et mets-la en bocaux stérilisés.
11. Gâteau de semoule au fromage blanc et aux raisins
Source : mykaleidoscope.ruCette pâtisserie n'est pas seulement une gâterie pour le thé, mais aussi un excellent petit-déjeuner familial.
Il te faudra : 300 g de fromage blanc gras, 200 g de raisins, 180 g de sucre, 160 g de semoule, 100 g de crème fraîche à 20%, 3 œufs, 10 g de sucre vanillé, 0,5 c. à café de levure chimique, 1 pincée de bicarbonate de soude.
Préparation : Sépare les blancs des jaunes d'œufs. Au mixeur, bats le fromage blanc, la crème fraîche, les jaunes d'œufs et les deux types de sucre. Incorpore la semoule et laisse reposer la masse pendant 40 minutes. Ajoute la levure chimique et incorpore ensuite délicatement les blancs montés en neige. Verse la moitié de la pâte dans un moule, dispose les raisins et recouvre-les du reste de la pâte. Fais cuire le gâteau de semoule pendant 45-50 minutes au four à 180 degrés.
12. Raisins au chocolat
Source : mirtesen.ruPour plus de commodité, tu peux tout faire sur des brochettes ou des cure-dents.
Il te faudra : 200 g de raisins sans pépins, 100 g de chocolat.
Préparation : Fais fondre le chocolat au bain-marie. À l'aide d'un cure-dent, trempe tour à tour les grains de raisin dans le chocolat et dépose-les sur du papier sulfurisé jusqu'à ce qu'ils durcissent.
Plats maigres de calamars : 12 recettes pour tous les goûts
13. Smoothie aux bananes et aux raisins
Source : postila.ruTu peux ajouter un peu de miel, de sirop de topinambour ou d'agave en plus.
Il te faudra : 1-2 grappes de raisins verts, 3 kiwis, 1 banane, 4 brins de menthe.
Préparation : Pèle et coupe les fruits, effeuille la menthe et égrène les raisins. À l'aide d'un mixeur, mixe le smoothie jusqu'à obtenir une consistance homogène.
14. Salade de poulet fumé et de raisins
Source : imghub.ruAu lieu du poulet, tu peux utiliser du jambon – ce sera aussi délicieux.
Il te faudra : 400 g de poulet fumé, 100-150 g de raisins, 30 g de branches de céleri, 20 g d'oignon vert, 50 g de fromage à pâte dure, 50 ml de mayonnaise, 50 ml de yaourt, 10 ml de jus de citron, 10 g de moutarde de Dijon.
Préparation : Râpe le fromage sur une râpe grossière, hache le céleri et l'oignon vert. Coupe le poulet fumé en dés et ajoute les raisins. Mélange les ingrédients pour la vinaigrette et assaisonne la salade avec.
15. Canapés au fromage et aux raisins
Source : AdobeStockUn apéritif infaillible sur brochettes pour un buffet maison.
Il te faudra : 100 g de camembert, 1 poire, 1 grappe de raisins.
Préparation : Coupe le camembert en morceaux et la poire en fines tranches. Égrène la grappe de raisins et enfile joliment le tout sur des brochettes.
16. Tarte feuilletée aux raisins
Source : dzen.ruLa recette de pâtisserie la plus rapide à base de pâte prête à l'emploi.
Il te faudra : 150 g de raisins de différentes variétés, 250 g de pâte feuilletée, 2 c. à soupe de sucre, 50 g de noix, 30 g de beurre, cannelle.
Préparation : Étales la pâte feuilletée, dépose-la dans un moule à tarte et badigeonne-la de beurre fondu. Dispose les raisins serrés et saupoudre le tout de cannelle, de sucre et de noix hachées. Enfourne la tarte pendant 20-25 minutes à 180 degrés.
17. Salade «Tiffany» aux raisins
Source : mykaleidoscope.ruPour cette recette, il est préférable d'utiliser des raisins plus gros.
Il te faudra : 500 g de filet de poulet, 4 œufs, 1 oignon, 100 g de fromage à pâte dure, 100 g de noix, 100 g de raisins, mayonnaise.
Préparation : Fais cuire le filet de poulet et les œufs à l'avance. Hache l'oignon, râpe le fromage et coupe les raisins en deux. Effiloche le poulet, râpe les œufs sur une râpe grossière et mélange-les avec 100-150 g de mayonnaise. Dispose en couches la moitié du poulet, la moitié de l'oignon, la moitié des noix, la moitié du fromage et la moitié des œufs. Répète les couches, et dispose les raisins sur le dessus.
18. Sauce aux raisins pour l'hiver
Source : ok.ruIci, il faut absolument des raisins mûrs et non verdâtres.
Il te faudra : 2 kg de raisins, 400 g de sucre, 400 ml de vinaigre de vin blanc, 5 g de gingembre moulu, 2,5 g de clous de girofle moulus, 1 c. à café de poivre moulu, 10 g d'ail, 5 g de piment.
Préparation : Hache et passe les raisins au tamis. Porte la purée obtenue à ébullition et fais-la mijoter 20 minutes à feu doux, en remuant. Verse le vinaigre, ajoute le sucre, l'ail haché, le piment et toutes les épices. Fais mijoter la sauce encore une demi-heure, en remuant. Mets-la en bocaux stérilisés.
19. Smoothie aux épinards et aux raisins
Source : about-tea.ruUn smoothie rafraîchissant à base de thé vert.
Il te faudra : 400 g de raisins, 1 pomme, 1 poire, 70 g d'épinards, 150 ml de thé vert, miel.
Préparation : Pèle et coupe les fruits, rince les raisins et les épinards. Mets tous les ingrédients dans un mixeur et mixe le smoothie jusqu'à obtenir une consistance homogène.
20. Cake aux raisins et aux flocons d'avoine
Source : pinterest.comUn cake au yaourt très moelleux qui ravira par son goût et sa texture originaux.
Il te faudra : 200 ml de yaourt, 40 g de flocons d'avoine, 200 g de raisins, 2 œufs, 180 g de sucre, 200 g de farine, 1,5 c. à café de levure chimique, cannelle, épices.
Préparation : Au mixeur, bats les œufs avec le sucre et ajoute le yaourt. Dans un autre récipient, mélange tous les ingrédients secs et combine les deux masses. Mélange les raisins avec une cuillère de farine et incorpore-les à la pâte. Verse la pâte dans un moule et fais cuire le cake pendant 45-60 minutes au four à 180 degrés.
Partager