20 recettes d'argousier qui vous surprendront à coup sûr
Source : Pronina_marina, AdobeStockLes plats à base d'argousier sont une excellente option lorsque l'on a envie de quelque chose de sain et de nouveau. Cette baie ensoleillée est utilisée aussi bien pour les conserves d'hiver que dans les pâtisseries, les desserts ou même les salades. Nous partageons 20 recettes simples !
1. Confiture d'argousier avec des baies entières
Source : arecipes.ruUne partie des baies éclatera à la cuisson, et une autre restera entière – ce qui donnera à la confiture une texture encore plus intéressante.
Il vous faudra : 500 g d'argousier, 500 g de sucre, 100 ml d'eau.
Préparation : Préparez un sirop homogène avec l'eau et le sucre. Ajoutez l'argousier, portez à nouveau à ébullition et faites cuire la confiture pendant 5-7 minutes à feu doux. Mettez en bocaux stérilisés.
2. Gâteau aux carottes et à l'argousier
Source : oum.ruUne bonne façon de faire manger à vos proches non seulement de l'argousier sain, mais aussi des carottes.
Il vous faudra : 2 œufs, 100 g de sucre, 80 g de beurre, 250 ml de ryazhenka (lait fermenté), 100 g de carottes, 100 g d'argousier, 150 g de farine, 1,5 c. à café de levure chimique.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Versez le beurre fondu, fouettez à nouveau et ajoutez la ryazhenka. Incorporez ensuite la farine tamisée avec la levure chimique, puis les carottes râpées et l'argousier. Faites cuire le gâteau environ 30 minutes au four à 180 degrés.
3. Confiture d'argousier
Source : sadvokrug.ruUne confiture épaisse, très pratique à utiliser comme sauce ou garniture.
Il vous faudra : 1,5 kg d'argousier, 1,5 kg de sucre, 1 citron, 250 ml d'eau.
Préparation : Versez l'eau sur l'argousier, laissez mijoter 10 minutes et passez au tamis. Ajoutez le sucre et le jus de citron, portez à ébullition et faites réduire la confiture pendant une demi-heure à feu moyen, en remuant de temps en temps. Mettez-la en bocaux stérilisés.
4. Tarte sablée à l'argousier
Source : dzen.ruJuteuse, lumineuse et parfumée – la tarte à l'argousier idéale pour le thé.
Il vous faudra : 100 g de beurre, 300 g de sucre, 2 œufs, 8 g de sucre vanillé, 100 g de crème fraîche, 500 g de farine, 10 g de levure chimique, 350 g d'argousier, 2 c. à soupe de fécule.
Préparation : Mélangez le beurre avec la farine et la levure chimique jusqu'à obtenir une chapelure. Ajoutez 150 g de sucre, le sucre vanillé, la crème fraîche et les œufs. Pétrissez rapidement la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Écrasez légèrement et mélangez l'argousier avec le sucre restant, faites cuire 5-7 minutes. Passez au tamis si vous le souhaitez, ajoutez la fécule et faites cuire encore quelques minutes jusqu'à épaississement. Étalez la majeure partie de la pâte dans un moule, formez des bords et ajoutez la préparation à l'argousier. Râpez le reste de la pâte et saupoudrez-en la tarte. Faites-la cuire 40-45 minutes au four à 180 degrés.
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5. Cake au champagne et à l'argousier
Source : razgulyayka.ruCe cake décorera facilement même une table de fête.
Il vous faudra : 150 g de farine, 180 g de sucre, 1 c. à café de levure chimique, 50 g de beurre, 100 ml de champagne, 2 œufs, le zeste d'1 citron, 200 g d'argousier.
Préparation : Fouettez au mixeur 2 blancs d'œufs avec le sucre, et écrasez les jaunes avec le beurre mou. Ajoutez le zeste et le champagne au beurre, mélangez, incorporez les ingrédients secs puis les blancs d'œufs à la spatule. Enfin, incorporez l'argousier à la pâte. Faites cuire le cake 50 minutes au four à 175 degrés.
6. Argousier au sucre pour l'hiver
Source : attuale.ruLa préparation la plus simple et en même temps la plus universelle à base d'argousier.
Il vous faudra : 1 kg d'argousier, 1 kg de sucre.
Préparation : Saupoudrez l'argousier de sucre et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène à l'aide d'un blender. Laissez reposer la préparation pendant quelques heures, puis mélangez à nouveau et versez dans des bocaux stérilisés. Conservez dans un endroit frais.
7. Glace à l'argousier
Source : mavink.comIl est très pratique de la faire dans des moules spéciaux pour esquimaux.
Il vous faudra : 350 g d'argousier, 150 ml de crème à 33%, 60 g de sucre.
Préparation : Mixez l'argousier en purée et passez-le au tamis. Versez la crème ou le yaourt, ajoutez le sucre et fouettez le tout. Versez la glace dans les moules et mettez au congélateur.
8. Kissel à l'argousier
Source : about-tea.ruAjustez la quantité de sucre à votre goût – plus ou moins acide.
Il vous faudra : 2 verres d'argousier, 1,5 l d'eau, 100 g de sucre, 2,5 c. à soupe de fécule de maïs.
Préparation : Versez l'eau sur l'argousier, portez à ébullition et faites cuire un peu. Écrasez avec un pilon et passez cette décoction au tamis. Ajoutez le sucre et portez à nouveau à ébullition. Diluez la fécule dans 100 ml d'eau et versez-la dans la préparation en remuant. Faites cuire le kissel encore quelques minutes jusqu'à épaississement.
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9. Compote d'argousier pour l'hiver
Source : postila.ruCes ingrédients suffiront pour un bocal de trois litres de compote.
Il vous faudra : 600 g d'argousier, 2,5-2,7 l d'eau, 0,5 c. à café d'acide citrique, 400 g de sucre.
Préparation : Versez l'argousier dans un bocal stérilisé et ajoutez l'acide citrique. Faites bouillir l'eau avec le sucre, faites cuire le sirop quelques minutes, versez-le sur l'argousier et scellez.
10. Sauce à l'argousier avec du miel et de l'ail
Source : AdobeStockCette sauce aigre-douce se marie bien avec les viandes grasses, la volaille et le poisson de rivière.
Il vous faudra : 200 g d'argousier, 50 ml d'eau, 1 c. à soupe de miel, 2 gousses d'ail, 1 pincée de thym, 0,5 c. à café de poivre rouge moulu, 2 pincées de sel, 3 c. à café de fécule de pomme de terre, épices.
Préparation : Mixez l'argousier et passez-le au tamis. Hachez et écrasez l'ail en pâte avec toutes les épices. Ajoutez cette pâte et le miel à l'argousier, et versez-y la fécule diluée dans l'eau. Portez à ébullition et faites cuire la sauce environ 3 minutes en remuant.
11. Mousse d'argousier à la gélatine
Source : AdobeStockPour obtenir cette texture mousseuse, il faut absolument fouetter la préparation sur de la glace.
Il vous faudra : 2 verres d'argousier, 40 g de gélatine, 1 verre de sucre, 1 l d'eau.
Préparation : Diluez la gélatine dans un verre d'eau. Passez l'argousier au tamis, et versez le reste dans l'eau restante et faites cuire quelques minutes. Filtrez la décoction, mélangez-la avec le jus et le sucre, portez à ébullition et retirez du feu. Ajoutez la gélatine et mélangez jusqu'à dissolution.
Laissez refroidir la préparation, puis placez le récipient contenant la préparation dans un bol de glace. Fouettez la mousse au mixeur pendant 5-7 minutes, laissez reposer 10 minutes et fouettez encore 5-7 minutes. Continuez de fouetter jusqu'à obtenir une mousse ferme, répartissez dans des moules et mettez la mousse au réfrigérateur.
12. Salade de betterave et d'argousier
Source : receptumtortum.ruUne double portion de vitamines dans ce plat léger et coloré.
Il vous faudra : 150 g de betterave, 80 g d'argousier, 3 gousses d'ail, 3 c. à soupe de yaourt.
Préparation : Faites bouillir ou rôtir la betterave et râpez-la grossièrement. Ajoutez l'argousier et l'ail haché. Assaisonnez la salade avec du yaourt.
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13. Thé à l'argousier
Source : mirtesen.ruUne boisson réconfortante pour les soirées en agréable compagnie.
Il vous faudra : 120 g d'argousier, 20 g de sucre roux, le zeste d'1 orange, 400 ml d'eau, 1 pincée de cannelle.
Préparation : Écrasez l'argousier avec le sucre. Mettez tous les ingrédients dans une cafetière à piston et versez de l'eau bouillante. Laissez infuser 5-7 minutes.
14. Smoothie à l'argousier et à la banane
Source : wolt.comSi nécessaire, ajoutez un peu d'eau froide pour obtenir la consistance désirée.
Il vous faudra : 1 banane, 1 orange, 50 g d'argousier, 2 c. à soupe de miel, 3 glaçons.
Préparation : Épluchez la banane et les quartiers d'orange. Mettez tous les ingrédients avec les glaçons dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
15. Porridge d'avoine à l'argousier
Source : AdobeStockPour cette recette, il est préférable d'utiliser des flocons d'avoine Hercules.
Il vous faudra : 1/2 verre de flocons d'avoine, 2 c. à soupe de sucre, 50 g d'argousier, 250 ml d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau et ajoutez-y l'argousier avec le sucre. Faites cuire 10 minutes et ajoutez les flocons d'avoine. Faites cuire le porridge jusqu'à ce que l'avoine soit prête, en remuant.
16. Mannik à l'argousier et au miel
Source : postila.ruLa texture granuleuse inimitable du mannik – un autre de ses charmes.
Il vous faudra : 150 g d'argousier, 200 ml de kéfir, 200 g de semoule, 3 œufs, 200 g de sucre, 60 g de beurre, 40 g de graines de pavot, 40 g de farine, 5 g de bicarbonate de soude, 7 g de levure chimique, 1 pincée de sel.
Préparation : Mixez l'argousier en purée et passez-le au tamis. Fouettez les œufs avec le sucre et le sel au mixeur. Ajoutez le jus d'argousier, puis le kéfir et la semoule. Incorporez la farine tamisée avec le bicarbonate de soude et la levure chimique, versez le beurre fondu et ajoutez les graines de pavot. Mélangez et laissez reposer la pâte pendant 20 minutes, puis versez-la dans un moule et faites cuire le mannik 45-50 minutes au four à 170 degrés.
17. Limonade gingembre-argousier
Source : zdorovogotovim.ruNon seulement rafraîchissante, mais aussi très saine.
Il vous faudra : 1 citron, 50 g de gingembre, 50 g de sucre, 50 g d'argousier, 500 ml d'eau minérale gazeuse.
Préparation : Râpez le gingembre et pressez le jus à travers une étamine. Versez-le dans une carafe, ajoutez le jus de citron et les glaçons. Écrasez légèrement ou passez l'argousier au tamis, et ajoutez-le également. Diluez le sucre dans une petite quantité d'eau bouillante, laissez refroidir et versez le sirop dans la préparation. Versez la limonade avec l'eau gazeuse et servez.
18. Muffins à l'argousier
Source : povar.ruDes muffins originaux que vous aurez envie de refaire encore et encore.
Il vous faudra : 500 g d'argousier, 1,5 c. à café de fécule, 3 c. à soupe d'huile végétale, 300 g de farine, 1,5 c. à café de levure chimique, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 200 g de sucre, 1/2 verre de lait.
Préparation : Passez l'argousier au tamis, et mélangez le jus avec le lait et l'huile. Incorporez tous les ingrédients secs, mélangez et versez la pâte dans des moules, puis faites cuire les muffins 20-30 minutes au four à 180 degrés.
19. Argousier sans sucre pour l'hiver
Source : pro-orehi.ruUne préparation saine et hypocalorique pour toutes les occasions.
Il vous faudra : 500 g d'argousier, 500 ml d'eau.
Préparation : Versez l'argousier dans des bocaux préparés. Versez de l'eau bouillante, stérilisez les préparations encore 5 minutes et scellez pour l'hiver.
20. Compote d'argousier et de pommes pour l'hiver
Source : dzen.ruAjoutez un peu de cannelle ou de vanille si vous voulez rendre la compote plus parfumée.
Il vous faudra : 1 kg de pommes, 300 g d'argousier, 2 l d'eau, 250 g de sucre.
Préparation : Dans des bocaux propres, versez l'argousier et les pommes coupées en quartiers. Versez de l'eau bouillante, laissez reposer 20 minutes et égouttez cette eau. Ajoutez-y le sucre, faites bouillir à nouveau, faites cuire quelques minutes et versez à nouveau. Scellez la compote pour l'hiver.
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