20 recettes de déjeuner rapides et économiques
Source : JoannaTkaczuk, AdobeStockCertains ne déjeunent pas, d'autres essaient de ne pas manger le soir, mais ce à quoi on ne peut absolument pas renoncer, c'est le déjeuner. C'est pourquoi nous voulons partager avec vous une sélection de 20 recettes économiques, simples et rapides pour tous les jours. Toutes ont été testées à maintes reprises !
1. Tarte coulante au chou
Source : drive2.ruPour la rendre encore plus nourrissante, nous vous suggérons d'ajouter des conserves de poisson.
Il vous faudra : 500 g de chou, 1 boîte de conserves de poisson, 2 œufs, 2 verres de kéfir, 1 verre de farine, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, épices.
Préparation : Émincez finement le chou et faites-le revenir légèrement jusqu'à ce qu'il soit doré. Écrasez les conserves de poisson à la fourchette et mélangez-les avec le chou. Mélangez les œufs, le sel, le kéfir et le bicarbonate de soude avec la farine. Versez la moitié de la pâte dans un moule, disposez le chou et versez le reste de la pâte. Faites cuire la tarte au four pendant 35-40 minutes à 180 degrés.
2. Soupe de poulet aux œufs
Source : pinterest.comLa soupe maison la plus simple pour toutes les occasions. L'œuf est à la fois un épaississant et une source de protéines bon marché supplémentaire.
Il vous faudra : 300 g de poulet, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 1 œuf, épices, herbes.
Préparation : Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez les légumes coupés en petits morceaux et faites cuire encore 20 minutes. Battez l'œuf avec les herbes hachées et les épices. Versez-le en filet dans la soupe, en remuant constamment, et faites cuire encore une minute.
3. Poulet aux légumes en papillote
Source : kartinkin.netL'avantage est que n'importe quel mélange de légumes, même le moins cher, du congélateur conviendra ici.
Il vous faudra : 300 g de filet de poulet, 100 g de carottes, 50 g d'oignon, 100 g de poivron, 100 g de haricots verts, 100 g de chou-fleur, 100 g de choux de Bruxelles, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de sauce soja, épices.
Préparation : Coupez le poulet et tous les légumes en morceaux de taille arbitraire et mettez-les dans une papillote. Ajoutez l'huile, les épices et la sauce soja, mélangez, fermez et faites cuire au four pendant 35 minutes à 190 degrés.
4. Soupe de bœuf rapide
Source : recept-borscha.ruLe bœuf, comme toute viande rouge, prend beaucoup de temps à cuire. Mais nous voulons partager une astuce éprouvée !
Il vous faudra : 400 g de bœuf, 3 pommes de terre, 2 carottes, 1 oignon, 1 poivron, 1 céleri, épices.
Préparation : Coupez le bœuf en petits morceaux et faites-le revenir dans une poêle pendant environ 5 minutes. Ajoutez l'oignon et les carottes hachés, et faites revenir encore quelques minutes. Ajoutez les autres légumes, couvrez d'eau et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Assaisonnez à la fin selon votre goût.
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5. Salade de haricots en conserve et thon
Source : yurga72.ruToutes les conserves sont bonnes car elles sont bon marché et se conservent longtemps. De plus, on peut préparer bien plus de plats intéressants avec elles qu'il n'y paraît.
Il vous faudra : 300 g de haricots en conserve, 200 g de maïs, 1 boîte de thon, 2-3 poivrons, 1 oignon violet, épices, huile d'olive, 1 c. à café de vinaigre.
Préparation : Coupez l'oignon et le poivron en gros morceaux, rincez les haricots, égouttez le maïs et écrasez le thon à la fourchette. Mélangez le tout et assaisonnez la salade avec le vinaigre, l'huile et les épices.
6. Soupe de tomates
Source : julia-din.ruLes soupes de tomates ne sont pas très populaires sous nos latitudes, et c'est bien dommage, car elles sont très aromatiques et délicieuses.
Il vous faudra : 1,5 l d'eau ou de bouillon, 1 oignon, 2 piments, 8 poivrons, 8 tomates, épices.
Préparation : Coupez l'oignon et les piments, et faites-les revenir 5 minutes en remuant. Ajoutez les poivrons coupés, puis après 5 minutes, les dés de tomates pelées. Faites cuire le tout jusqu'à ce que ce soit tendre, assaisonnez, ajoutez l'eau ou le bouillon, et faites mijoter encore 15 minutes après ébullition.
7. Boulettes de poulet à la tomate
Source : chapchap.suServez-les avec des pâtes, du riz ou d'autres céréales – et vous obtiendrez un déjeuner complet, mais en même temps économique.
Il vous faudra : 1 filet de poulet, 0,5 oignon, 4 brins d'herbes, épices, 120 g de tomates concassées.
Préparation : Passez le poulet et l'oignon au hachoir. Ajoutez les épices et les herbes hachées à la farce, et formez de petites boulettes avec les mains humides. Faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ajoutez la tomate et laissez mijoter encore 10 minutes.
8. Soupe de riz et petits pois
Source : tipsforfoodbloggers.comNous vous conseillons d'utiliser des petits pois surgelés – c'est économique et sain. N'importe quel riz conviendra.
Il vous faudra : 1,5 l d'eau ou de bouillon, 1 oignon, 100 g de riz, 150 g de petits pois, épices.
Préparation : Coupez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les épices et le riz, mélangez, versez l'eau et portez à ébullition. Faites cuire la soupe à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ajoutez les petits pois et les épices, faites cuire encore quelques minutes et retirez du feu.
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9. Salade de carottes au miel
Source : zen.yandex.ruUn déjeuner vitaminé intéressant pour ceux qui recherchent de la variété parmi les produits habituels.
Il vous faudra : 450 g de carottes, 5 brins d'herbes, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de jus de citron, 0,5 c. à café de miel, 0,5 c. à café de moutarde.
Préparation : Râpez les carottes sur une râpe coréenne ou ordinaire et mélangez-les avec les herbes hachées. Mélangez les autres ingrédients pour la vinaigrette et versez-la sur la salade de carottes.
10. Soupe-crème de pommes de terre
Source : medaboutme.ruPour la couleur, vous pouvez ajouter un peu de curcuma à la soupe, et pour l'arôme – du cumin et du paprika fumé.
Il vous faudra : 800 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1 courgette, épices.
Préparation : Coupez l'oignon en gros morceaux et faites-le revenir légèrement. Ajoutez la carotte coupée en gros morceaux et faites revenir encore quelques minutes. Ajoutez-y la courgette et laissez mijoter 5 minutes. À la toute fin, ajoutez les pommes de terre, couvrez la soupe d'eau, assaisonnez et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Mixez le tout au mixeur.
11. Poisson braisé aux légumes
Source : shashlik54.ruLe tilapia, le colin, le merlu ou tout autre poisson blanc bon marché en filet conviennent parfaitement ici.
Il vous faudra : 400 g de filet de poisson, 1 oignon, 1 carotte, 1 c. à soupe de concentré de tomate, épices.
Préparation : Râpez la carotte, hachez l'oignon et faites-les revenir un peu jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélangez les légumes avec le concentré de tomate et les épices. Disposez le poisson par-dessus, mélangez délicatement et ajoutez un peu d'eau. Laissez mijoter le tout à couvert pendant 10-15 minutes.
12. Galettes de pommes de terre
Source : rnv-lady.ruOn prépare des galettes avec toutes sortes de légumes. Cette fois-ci, nous vous proposons d'utiliser des pommes de terre bon marché et disponibles, que vous avez sûrement sous la main.
Il vous faudra : 500 g de pommes de terre, 6 œufs, 1 oignon, 1 bouquet d'herbes, 1 c. à soupe de mayonnaise, 80 g de chapelure, épices.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et réduisez-les en purée. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Faites cuire 5 œufs et râpez-les, et hachez simplement l'oignon vert. Mélangez tous les ingrédients, assaisonnez, ajoutez la mayonnaise et l'œuf cru. Formez des galettes, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire.
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13. Pâtes au poulet et tomates
Source : povarotboba.ruLe principal avantage de ces pâtes est qu'elles se préparent très rapidement. C'est donc un excellent déjeuner pour toute la famille si vous avez très peu de temps !
Il vous faudra : 400 g de pâtes, 1 filet de poulet, 1 oignon, 3 tomates, 1 bouquet de persil, épices.
Préparation : Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Coupez le poulet en petits morceaux et faites-le revenir environ 7 minutes en remuant. Ajoutez l'oignon et faites revenir encore 5 minutes. Ajoutez les tomates hachées et les épices, puis après 5 minutes, les pâtes et les herbes. Mélangez les pâtes et retirez du feu.
14. Soupe de poulet aux nouilles
Source : recept-borscha.ruUn déjeuner simple et délicieux sans ingrédients compliqués ! Grâce aux nouilles et aux pommes de terre, c'est très nourrissant.
Il vous faudra : 400 g de poulet, 70 g de nouilles, 150 g de pommes de terre, 60 g d'oignon, 100 g de carottes, 2 œufs durs, 50 g de poivron, épices.
Préparation : Couvrez le poulet d'eau et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Hachez et faites revenir l'oignon, la carotte et le poivron pendant environ 7 minutes. Coupez les pommes de terre et ajoutez-les au bouillon. Quand elles sont presque cuites, ajoutez la garniture et les nouilles. Faites cuire jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. À la toute fin, ajoutez les épices et les œufs durs coupés en dés.
15. Gratin de pommes de terre
Source : vreticule.comPour préparer rapidement ce déjeuner copieux et économique, faites cuire les pommes de terre en robe des champs à l'avance.
Il vous faudra : 700 g de pommes de terre, 200 g de crème fraîche, 2 œufs, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Fouettez la crème fraîche avec les œufs, les épices et l'ail pressé. Faites cuire les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles et disposez-les dans un plat. Versez la crème fraîche et faites cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés.
16. Maquereau au four
Source : m.ok.ruLe maquereau est un poisson très gras, mais ce sont de bonnes graisses, indispensables à notre organisme. Et en plus, il n'est pas cher du tout !
Il vous faudra : 4 filets de maquereau, 1 oignon, 1 carotte, 1 c. à soupe de jus de citron, 2 c. à soupe de mayonnaise, épices.
Préparation : Râpez la carotte, hachez l'oignon et faites-les revenir ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Badigeonnez les filets de maquereau de mayonnaise, saupoudrez d'épices et disposez les légumes par-dessus. Faites cuire le poisson environ 15-20 minutes au four à 190 degrés.
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17. Crème de champignons
Source : fb.ruLes soupes-crèmes sont toujours très simples à préparer. Par analogie, vous pouvez utiliser d'autres légumes à la place des champignons.
Il vous faudra : 300 g de pommes de terre, 400 g de champignons, 100 ml de crème, épices, bouillon, 1 oignon.
Préparation : Coupez l'oignon et les champignons en morceaux de taille arbitraire et faites-les revenir jusqu'à évaporation du liquide. Faites cuire les pommes de terre dans le bouillon. Mélangez le tout, mixez au blender, ajoutez la crème et les épices, et faites bouillir la soupe encore une fois.
18. Courgettes à la crème fraîche
Source : yankelevitch.ruRapide, économique, sain et hypocalorique – tout cela décrit les courgettes à la crème fraîche, mijotées à la poêle !
Il vous faudra : 700 g de courgettes, 200 g de crème fraîche, 1 c. à café d'herbes de Provence, 1 c. à café d'épices, 2 gousses d'ail.
Préparation : Coupez les courgettes en gros morceaux et faites-les revenir, en remuant, pendant 5-7 minutes. Mélangez la crème fraîche avec l'ail et les épices, versez sur les courgettes et laissez mijoter le tout encore environ 7 minutes.
19. Soupe à l'oignon
Source : poleznii-site.ruQuoi de plus accessible que l'oignon à tout moment de l'année, quel que soit votre lieu de résidence. Et pourtant, on en fait une excellente soupe !
Il vous faudra : 1,5 l de bouillon, 1,5 kg d'oignons, 100 ml de vinaigre de vin, 2 c. à soupe de farine, 70 g de beurre, 100 g de fromage, épices, 2-3 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Coupez les oignons en gros morceaux et faites-les revenir à feu doux dans un mélange des deux huiles jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes. Ajoutez le vinaigre et la farine, et mélangez. Versez le bouillon, ajoutez les épices, et faites cuire la soupe encore 10 minutes. Ajoutez le fromage râpé et faites cuire la soupe encore un peu jusqu'à ce qu'il soit fondu.
20. Soupe aux conserves de poisson
Source : lobsterhouse.ruLe saury à l'huile, ou quelque chose de similaire, convient le mieux ici. Très simple et nourrissant !
Il vous faudra : 1 boîte de conserves de poisson, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 3 pommes de terre.
Préparation : Coupez l'oignon, la carotte et le poivron, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez les pommes de terre, couvrez-les d'eau et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez la garniture et les conserves de poisson à la soupe, et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.
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