Que préparer pour le déjeuner d'un enfant : 20 recettes délicieuses et saines
Tous les parents savent à quel point les enfants ne veulent souvent pas être dérangés pendant leurs activités pour déjeuner. Mais pour un organisme en pleine croissance, un régime alimentaire régulier et une alimentation saine sont très importants. C'est pourquoi nous avons préparé une sélection de 20 recettes délicieuses et rapides pour le déjeuner d'un enfant, afin qu'il ne le manque certainement pas !
1. Soupe de poulet aux nouilles
Nous vous expliquons comment rendre le bouillon de nouilles le plus simple vraiment savoureux et aromatique pour un enfant.
Il vous faudra : 1 poulet, 2 oignons, 1 carotte, 1 feuille de laurier, 2 clous de girofle, poivre en grains, 150 g de nouilles, 30 ml d'huile d'olive.
Préparation : Faites bouillir le poulet à feu vif, écumez et baissez la température. Ajoutez l'oignon et les épices, et laissez mijoter une heure et demie à feu doux sans couvercle pour que le bouillon réduise. Faites revenir le deuxième oignon et la carotte coupés en dés, et ajoutez-les à la soupe. Hachez le poulet, ajoutez les nouilles et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
2. Soupe de sarrasin aux gnocchis de pommes de terre
Vous pouvez ajouter un peu de champignons, mais seulement des champignons de Paris.
Il vous faudra : 300 g de poulet, 0,5 tasse de sarrasin, 1 oignon, 1 carotte, 2,5 l d'eau, 2 pommes de terre, 1 œuf, 3 cuillères à soupe de farine, épices.
Préparation : Coupez le poulet en morceaux et faites-le bouillir, ajoutez le sarrasin et les épices. Faites bouillir les pommes de terre séparément, écrasez-les en purée, mélangez avec l'œuf, la farine et les épices pour obtenir une pâte épaisse. Formez des gnocchis, mettez-les dans la soupe, et quand ils remontent à la surface, ajoutez l'oignon et la carotte frits et laissez mijoter encore 4 minutes.
3. Poisson diététique aux légumes
Qui a dit que seuls les soupes étaient bonnes pour le déjeuner d'un enfant ?
Il vous faudra : 400 g de merlu (colin ou autre poisson), 1 carotte, un demi-oignon, 1 courgette, 1 tomate, épices.
Préparation : Nettoyez le poisson, coupez-le en gros morceaux et faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant 7 minutes. Faites revenir l'oignon et la carotte avec un peu d'eau, déposez le poisson désossé par-dessus, puis les demi-rondelles de courgette. Mixez la tomate avec les épices et versez le tout. Laissez mijoter le poisson à couvert à feu doux pendant environ une demi-heure.
4. Soupe de tomates aux boulettes de viande
C'est une soupe "triple", car elle contient à la fois de la sauce tomate, de la purée et des tomates entières.
Il vous faudra : 500 g de poulet, 3 tomates, 1 carotte, 2 oignons, 70 ml de sauce tomate, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 brins de ciboulette, herbes, épices, 2,5 l de bouillon.
Préparation : Passez le filet de poulet au hachoir, ajoutez 1 oignon râpé et des épices au goût, mettez la viande hachée sous film au réfrigérateur. Hachez et faites revenir l'oignon et la carotte, ciselez les herbes et la ciboulette. Coupez 1 tomate et mixez les autres.
Dans la poêle, ajoutez la sauce tomate et la purée de tomates, laissez mijoter 10 minutes. Formez des boulettes de viande et mettez-les dans le bouillon bouillant, et après 5 minutes, ajoutez la sauce tomate. Assaisonnez la soupe et laissez mijoter encore 7 minutes, ajoutez les tomates fraîches, laissez encore 5 minutes, puis saupoudrez d'herbes.
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5. Porc maigre aux tomates
Choisissez la partie la moins grasse du porc si vous préparez le déjeuner pour un enfant.
Il vous faudra : 300 g de porc, 3 tomates, 1 oignon, 200 g de fromage, herbes, 200 g de yaourt, épices.
Préparation : Lavez le porc, coupez-le en tranches, aplatissez-le, assaisonnez et disposez-le dans un plat. Saupoudrez d'oignon haché, versez le yaourt, disposez les rondelles de tomates, saupoudrez d'herbes et de fromage râpé. Faites cuire au four pendant environ une demi-heure à 180 degrés.
6. Soupe de lentilles
La soupe de lentilles est très saine, alors si votre enfant l'aime, c'est une vraie chance !
Il vous faudra : 300 g de lentilles, 1 oignon, 1 carotte, 1 branche de céleri, 2 l de bouillon, 50 ml d'huile d'olive, épices, yaourt.
Préparation : Coupez les légumes et faites-les revenir légèrement dans l'huile d'olive directement dans la casserole. Ajoutez les épices et les lentilles sèches, faites revenir encore 3 minutes et versez l'eau. Faites cuire la soupe jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, mixez-la et servez avec du yaourt.
7. Soupe de poulet au fromage fondu
Le fromage fondu rend la soupe pour enfant tendre, belle et agréable.
Il vous faudra : 500 g de poulet, 200 g de fromage fondu, 0,5 tasse de vermicelles, 4 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1 bouquet d'herbes, 2 cuillères à soupe de beurre.
Préparation : Coupez le poulet en morceaux et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Faites revenir l'oignon haché avec la carotte râpée et coupez les pommes de terre en dés. Ajoutez les légumes à la viande, et après 6 minutes, ajoutez le fromage fondu râpé. Après encore 5 minutes, ajoutez les vermicelles et faites cuire 5 minutes. Avant de servir, ajoutez les herbes hachées.
8. Soupe-crème de carottes épicée
Soupe de carottes avec des épices piquantes – et votre enfant sera sûrement ravi de la variété des saveurs.
Il vous faudra : 300 g de carottes, 1 oignon rouge, 2 cm de gingembre, 0,5 cuillère à café de coriandre, 300 ml de bouillon.
Préparation : Coupez grossièrement l'oignon et les carottes, et faites-les revenir environ 6 minutes avec le gingembre râpé. Mettez-les dans une casserole, versez de l'eau et faites cuire 20 minutes après ébullition. Ajoutez les épices, égouttez un peu de bouillon pour la consistance et mixez la soupe.
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9. Gratin de carottes et pommes de terre
Pour la tendresse du plat, ajoutez de la crème aigre ou du yaourt épais.
Il vous faudra : 2 carottes, 3 pommes de terre, 200 g de poulet, 30 g de beurre, 2 cuillères à soupe de crème aigre, 100 g de fromage.
Préparation : Faites bouillir le poulet, les pommes de terre et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, et hachez le tout en morceaux arbitraires. Graissez un plat avec du beurre, disposez les couches, versez la crème aigre par-dessus et saupoudrez de fromage. Faites cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
10. Soupe au chou
Composition simple, goût discret et notes crémeuses – la recette idéale pour le déjeuner d'un enfant.
Il vous faudra : 300 g de chou blanc, 300 g de chou-fleur, 150 g de carottes, 150 g d'oignons, 100 g de riz, 100 ml de crème à 20%, 2,5 l de bouillon, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon et les carottes et faites-les revenir légèrement, ajoutez le chou émincé et laissez mijoter quelques minutes. Versez le bouillon, ajoutez les épices et faites cuire 15 minutes après ébullition. Ajoutez le riz à la soupe, après 7 minutes – le chou-fleur haché, et après encore 7 minutes – la crème.
11. Soupe de poulet aux boules de fromage
Soupe aux boulettes de viande ou aux croûtons – c'est clair. Mais qu'en est-il des boules de fromage pour les enfants ?
Il vous faudra : 400 g de poulet, 400 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 2,5 l d'eau, épices, herbes, 100 g de fromage, 1 œuf, 50 g de beurre, 120 g de farine.
Préparation : Coupez le poulet en morceaux et faites-le bouillir, pendant ce temps, râpez le fromage et hachez les herbes. Mélangez le fromage, l'œuf, le beurre, la farine, une partie des herbes et les épices pour obtenir une pâte molle et laissez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Ajoutez les dés de pommes de terre au bouillon, et après 5 minutes – l'oignon et la carotte frits. En dernier, formez des boules avec la pâte de fromage et ajoutez-les à la soupe, laissez mijoter encore 10 minutes à feu doux.
12. Soupe de riz au lait
Une bonne variété pour un enfant, quand les soupes de légumes et de viande sont devenues ennuyeuses.
Il vous faudra : 80 g de riz, 200 ml de lait, une pincée de cannelle, de sel et de sucre.
Préparation : Rincez le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire, et faites-le cuire à moitié. Égouttez-le et mettez-le dans une casserole avec du lait bouillant. Ajoutez les épices et faites cuire jusqu'à ce que le riz soit prêt. D'ailleurs, cette soupe peut même être servie froide.
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13. Soupe de maïs aux boulettes de viande
Utilisez de la semoule de maïs fine pour que la soupe soit nourrissante et riche.
Il vous faudra : 250 g de viande hachée, 1 cuillère à soupe de son, épices, 0,5 cuillère à soupe de fécule, 1 carotte, 1,5 oignon, 3 pommes de terre, 1 poivron, 1 tomate, 80 g de semoule de maïs, 3 cuillères à soupe d'huile, 1,3 l d'eau.
Préparation : Mélangez la viande hachée avec le son, la fécule et les épices, formez de petites boulettes de viande et mettez-les au congélateur un court instant. Faites revenir l'oignon haché, la carotte et le poivron pendant 3 minutes, ajoutez les pommes de terre et faites revenir encore 5 minutes. Ajoutez la semoule de maïs aux légumes, laissez mijoter 4 minutes, versez l'eau et faites cuire environ 13 minutes après ébullition. Ajoutez les épices et les boulettes de viande, et terminez la cuisson de la soupe jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
14. Gâteau aux carottes et aux amandes
Le gâteau est très simple, rapide et délicieux, et les enfants l'adorent.
Il vous faudra : 2 carottes, 300 g d'amandes, 200 g de sucre, 4 œufs, 50 g de farine, 3 cuillères à soupe de zeste, une pincée de cannelle, 1 cuillère à café de levure chimique.
Préparation : Râpez les carottes grossièrement et hachez les amandes au mixeur. Battez les jaunes d'œufs avec le sucre, ajoutez la farine, la levure chimique, la cannelle et le zeste, puis mélangez la masse avec les carottes et les amandes. Battez les blancs d'œufs séparément, incorporez-les délicatement à la pâte, versez dans un moule et faites cuire 50 minutes au four à 180 degrés.
15. Gratin de pâtes
Prenez uniquement des pâtes de qualité à base de blé dur – ce sera également sain.
Il vous faudra : 250 g de pâtes, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 0,5 tasse de tomates concassées, 250 g de fromage cottage, 2 œufs, 250 g de fromage, épices.
Préparation : Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente et arrosez d'huile. Mélangez les tomates avec le fromage cottage, le fromage râpé, les œufs et les épices. Ajoutez les pâtes, mettez dans un plat et faites cuire 40 minutes à 180 degrés.
16. Soupe-crème de poulet pour enfants
Une recette intéressante de soupe de poulet simple avec du brocoli et des épinards pour le déjeuner d'un enfant !
Il vous faudra : 100 g de chou-fleur, 200 g de brocoli, 100 g d'épinards, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 filet de poulet, herbes, 1 oignon, 1 carotte, 3 pommes de terre, épices.
Préparation : Faites revenir l'oignon haché avec la carotte, ajoutez les épices, versez de l'eau et mettez le poulet avec les pommes de terre. Faites cuire 10 minutes, ajoutez les fleurons de brocoli et de chou-fleur, les épinards et les herbes. Faites cuire encore 10 minutes et mixez le tout.
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17. Soupe aux champignons et à l'orge perlé
Vous pensez qu'un enfant qui mange de la soupe à l'orge perlé est une fantaisie ? Alors essayez notre recette !
Il vous faudra : 300 g de champignons, 60 g d'orge perlé, 3 pommes de terre, une demi-carotte, un demi-poivron, un demi-oignon, 1,5 l d'eau, épices.
Préparation : Faites tremper l'orge perlé dans l'eau pendant une demi-heure, rincez et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. Préparez une friture avec l'oignon haché et la carotte râpée, ajoutez le poivron haché. Mettez les champignons dans une casserole, versez de l'eau et faites cuire 5 minutes après ébullition. Égouttez les champignons, versez de l'eau propre, ajoutez les pommes de terre et faites cuire 10 minutes. Ajoutez les légumes et les épices, faites cuire un peu et laissez la soupe reposer à couvert pendant 10 minutes.
18. Veau au yaourt et légumes
Un plat tendre, sain et diététique, très facile à préparer pour le déjeuner d'un enfant.
Il vous faudra : 600 g de veau, 1 tige de poireau, 1 carotte, 1 branche de céleri, 20 g de ciboulette, 200 ml de yaourt, 20 g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, épices.
Préparation : Hachez le veau et faites-le bouillir environ une demi-heure. Ensuite, ajoutez le céleri haché, le poireau et la carotte, les épices, et après une autre demi-heure, filtrez le bouillon. Faites revenir légèrement la farine dans le beurre, versez 500 ml de bouillon, le yaourt et laissez mijoter. Mettez la viande avec les légumes dans la sauce et saupoudrez de ciboulette.
19. Soupe de poulet aux petits pois et œuf
Vous pouvez prendre des petits pois surgelés ou en conserve.
Il vous faudra : 2 cuisses de poulet, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 2 œufs, 250 g de petits pois, épices, herbes.
Préparation : Versez 2 litres d'eau sur les cuisses, portez à ébullition et faites cuire 40 minutes, puis retirez et hachez la viande. Faites revenir l'oignon haché et la carotte râpée. Mettez les bâtonnets de pommes de terre dans le bouillon, après 15 minutes – les légumes et les petits pois, puis – le poulet, et 3 minutes avant la fin de la cuisson – les œufs durs râpés.
20. Boulettes de poulet pour enfants
Si vous voulez qu'elles soient encore plus moelleuses et juteuses, prenez du filet de dinde.
Il vous faudra : 500 g de filet de poulet, 2 fromages fondus, un demi-bouquet de ciboulette, un demi-bouquet d'herbes, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de crème aigre, chapelure.
Préparation : Passez le poulet et le fromage fondu au hachoir, ajoutez l'oignon haché avec les herbes, l'œuf et la crème aigre. Formez des boulettes, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire ou cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
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