20 recettes de flétan incroyablement simples et délicieuses
Source : Svariophoto, AdobeStockLa chair blanche du flétan est très appréciée des chefs du monde entier. Mais il est important de bien préparer ce poisson si particulier pour ne pas en perdre les avantages. C'est pourquoi nous avons rassemblé pour vous une grande sélection de recettes. Ces plats de flétan sont toujours incroyablement savoureux et tendres !
1. Flétan rôti aux tomates en papillote
Source : fishki.netCommençons par une recette simple et infaillible pour préparer le poisson.
Il vous faudra : 500 g de filet de flétan, 30 g d'oignon, 40 g de tomates, épices, 10 ml d'huile végétale.
Préparation : Frottez le filet de flétan avec l'huile et les épices, puis déposez chaque morceau sur une feuille de papier aluminium individuelle. Disposez des rondelles d'oignon et de tomate par-dessus, refermez la papillote et faites cuire environ une demi-heure au four à 180 degrés.
2. Flétan poêlé
Source : recordregion.ruUne autre recette de flétan très simple avec un minimum d'effort !
Il vous faudra : 500 g de filet de flétan, 1 c. à café de beurre, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 0,5 citron, épices.
Préparation : Frottez le filet de flétan avec des épices selon votre goût et arrosez de jus de citron. Faites frire le poisson des deux côtés dans un mélange d'huiles – environ 2-3 minutes par côté.
3. Flétan aux pommes de terre au four
Source : trikky.ruSi vous avez des herbes fraîches et aromatiques, déposez-en quelques brins par-dessus.
Il vous faudra : 800 g de flétan, 600 g de pommes de terre, 30 g d'huile d'olive et de beurre, 3 gousses d'ail, 1 citron, épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre en fines tranches, badigeonnez-les d'huile d'olive, assaisonnez et disposez-les sur du papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 minutes à 180 degrés. Arrosez le filet de flétan de jus de citron et frottez-le avec des épices. Déposez-le sur les pommes de terre et ajoutez un morceau de beurre par-dessus. Saupoudrez le tout d'ail écrasé et faites cuire encore 20-25 minutes.
4. Flétan à la crème aigre en multicuiseur
Source : kk.palatabledishes.comLe filet ou un flétan entier éviscéré conviendra.
Il vous faudra : 700 g de flétan, 200 g d'oignon, 200 g de carottes, 200 g de crème aigre, 50 ml d'huile végétale, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon, râpez les carottes et mettez les légumes avec l'huile dans la cuve du multicuiseur. Faites cuire 15-20 minutes en mode friture. Ajoutez le flétan coupé en morceaux moyens, les épices et la crème aigre, mélangez et faites cuire le tout 1 heure en mode « Mijoter ».
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5. Flétan entier au four
Source : gastronews.ruAvant de cuisiner, lavez et séchez le poisson éviscéré.
Il vous faudra : 1 kg de flétan, 30 ml de jus de citron, 50 ml de vermouth, 50 g de beurre, 20 g de thym, 1 citron, épices.
Préparation : Faites de petites incisions sur les côtés du flétan éviscéré et frottez le poisson avec des épices de tous les côtés. Coupez le citron en rondelles et disposez-les au fond du plat. Mettez le reste dans le poisson.
Mélangez le beurre fondu, le jus de citron et le vermouth. Déposez le flétan sur le citron, arrosez de cette sauce, saupoudrez de thym et faites cuire au four environ 30 minutes à 190 degrés.
6. Flétan au sucre grillé
Source : beshtau.amenu.ruOu sur une poêle-grill – cela conviendra aussi parfaitement !
Il vous faudra : 2 filets de flétan, 2 c. à soupe de beurre et de sucre roux, 2 gousses d'ail, 1 c. à soupe de jus de citron, 2 c. à café de sauce soja, épices.
Préparation : Mélangez le beurre fondu, le sucre, l'ail écrasé, la sauce soja, le jus de citron et les épices. Faites bien mariner les filets de flétan dans cette marinade et faites-les griller sur un grill légèrement huilé pendant 5 minutes de chaque côté.
7. Flétan au lait de coco
Source : recipelab.ruParticulièrement apprécié des amateurs de cuisine thaïlandaise et indienne.
Il vous faudra : 450 g de filet de flétan, 2 gousses d'ail, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à café de gingembre râpé, 300 ml de lait de coco, 1 oignon, 1 c. à café de curry, épices.
Préparation : Mélangez le jus de citron, les épices, l'ail écrasé et le gingembre, et faites mariner les morceaux de flétan dans cette marinade pendant une demi-heure. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir légèrement. Ajoutez le poisson et faites frire encore 5-7 minutes en remuant. Versez le lait de coco et laissez mijoter le tout 15 minutes à feu doux.
8. Flétan aux aubergines et poivrons
Source : cookathome.ruUn flétan rôti aromatique et un accompagnement de légumes dans un seul plat.
Il vous faudra : 600 g de filet de flétan, 300 g d'aubergines, 200 g de poivrons, 200 g de tomates, 2 oignons, 200 g de crème aigre, 2 c. à soupe de farine, épices et herbes.
Préparation : Coupez le filet de flétan en gros morceaux, enrobez-les de farine et d'épices, puis faites-les revenir des deux côtés. Coupez tous les légumes en petits morceaux et faites-les revenir séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Disposez les légumes dans un plat, puis le poisson par-dessus, et arrosez le tout de crème aigre. Saupoudrez d'herbes hachées et enfournez pendant 10 minutes à 200-220 degrés.
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9. Flétan aux épinards
Source : grammy-s.ruUn plat diététique rapide à préparer.
Il vous faudra : 900 g de filet de flétan, 450 g d'épinards, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 120 ml de crème aigre, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les épinards hachés, l'ail et les épices, et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez les morceaux de flétan, versez la crème aigre et laissez mijoter à couvert encore 15-20 minutes à feu doux.
10. Flétan en pâte à frire au kéfir
Source : pinterest.ruMême la pâte à frire la plus banale pour le poisson peut être un peu diversifiée !
Il vous faudra : 500 g de filet de flétan, 2 œufs, 150 ml de kéfir, 200 g de farine, 1 c. à soupe de jus de citron, épices.
Préparation : Coupez le flétan en morceaux moyens, arrosez de jus de citron et frottez avec des épices. Fouettez une pâte à frire homogène avec le kéfir, la farine et les œufs. Trempez chaque morceau de poisson et faites-le frire des deux côtés.
11. Soupe de flétan (Ukha)
Source : otvet.mail.ruMême si c'est la première fois que vous préparez une ukha, cette recette vous garantit le succès.
Il vous faudra : 1 filet de flétan, 6 pommes de terre, 2 oignons, 1 carotte, 0,5 citron, un demi-bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Faites bouillir de l'eau. Ajoutez-y un oignon entier et, si vous le souhaitez, des épices pour bouillon. Laissez mijoter quelques minutes et ajoutez les pommes de terre coupées. Laissez cuire encore 10 minutes. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon finement haché et la carotte, et coupez le flétan en petits morceaux. Ajoutez le tout aux pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres. Avant de servir, arrosez l'ukha de jus de citron et saupoudrez d'herbes hachées.
12. Flétan aux oranges
Source : klublady.ruEt aussi avec du gingembre et de la menthe, donc l'arôme est tout simplement incroyable !
Il vous faudra : 4 filets de flétan, 2 oranges, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de menthe hachée, 2 c. à café de gingembre râpé, 1 c. à café de miel, épices.
Préparation : Mélangez le jus de citron, la menthe, l'huile d'olive, le miel, les épices et le gingembre. Faites mariner le flétan dans ce mélange pendant 20 minutes. Disposez des rondelles d'orange sur du papier aluminium, puis les filets de flétan et à nouveau de l'orange. Enveloppez chaque filet séparément et faites cuire au four 20 minutes à 190 degrés.
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13. Flétan aux champignons et légumes au four
Source : gotovimrybu.ruSelon le même principe, vous pouvez préparer différents poissons, pas seulement du flétan.
Il vous faudra : 6 filets de flétan, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 2 poivrons, 1 oignon, 300 g de champignons de Paris, un demi-verre de vin blanc sec, 2 c. à soupe de jus de citron, épices et herbes.
Préparation : Coupez l'oignon et les poivrons en morceaux moyens et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les champignons et les herbes, versez le vin, assaisonnez et laissez mijoter encore 3 minutes à feu moyen. Disposez les filets de flétan dans un plat, arrosez de jus de citron et assaisonnez. Déposez les légumes par-dessus et enfournez le tout pendant 15 minutes à 220 degrés.
14. Flétan rôti à l'aneth en papillote
Source : healthy-kids.ruLes papillotes en papier sulfurisé permettent de conserver tous les jus sans que rien ne brûle.
Il vous faudra : 4 filets de flétan, 2 citrons, 1 c. à soupe d'huile d'olive, un demi-bouquet d'aneth, épices.
Préparation : Découpez des carrés de papier sulfurisé et déposez sur chacun un filet de poisson frotté d'épices. Disposez des rondelles de citron par-dessus, arrosez le tout d'huile et saupoudrez d'aneth haché. Enveloppez le papier sulfurisé en papillotes et faites cuire le flétan au four 15-20 minutes à 180 degrés.
15. Soupe crémeuse de flétan
Source : cookpad.comDans le classement des recettes originales, celle-ci serait certainement au sommet !
Il vous faudra : 350 g de filet de flétan, 450 g de pommes de terre, 500 g de bouillon de poisson, 2 tasses de crème, 2 tranches de bacon, 1 oignon violet, 3 c. à soupe de farine, 1 c. à soupe de thym haché, 2 c. à soupe de persil haché, épices.
Préparation : Hachez le bacon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mettez-le de côté. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon coupé et les pommes de terre pendant 3 minutes. Saupoudrez de farine et faites cuire encore une minute.
Versez le bouillon, portez le tout à ébullition et faites cuire la soupe 7-8 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Versez la crème et portez à nouveau à ébullition. Ajoutez le flétan coupé en petits morceaux, les épices et le thym. Laissez cuire encore 4 minutes. À la fin, saupoudrez la soupe de persil et de bacon.
16. Galettes de flétan aux pommes de terre
Source : granat36.ruFaites cuire les pommes de terre à l'avance pour qu'elles soient complètement froides.
Il vous faudra : 450 g de filet de flétan, 2 tasses de purée de pommes de terre, 4 brins d'oignon vert, 4 brins de persil et d'aneth, 1 œuf, épices, farine.
Préparation : Versez de l'eau sur le filet de flétan, portez à ébullition et laissez mijoter environ 5 minutes. Séchez-le et passez-le au hachoir à viande. Mélangez le poisson avec la purée, les herbes hachées, les épices et l'œuf. Formez de petites galettes, panez-les dans la farine et faites-les revenir des deux côtés.
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17. Flétan mariné à la mayonnaise et à la moutarde
Source : kartinkin.netUne autre excellente façon de préparer le flétan à ajouter à votre collection !
Il vous faudra : 1 kg de flétan, 100 g de mayonnaise, 15 g de moutarde de Dijon, 30 ml d'huile d'olive, 50 g d'oignon vert haché et d'échalote, 1 citron, épices.
Préparation : Rincez le filet de flétan et coupez-le en morceaux moyens. Mélangez la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, les deux types d'oignons et les épices selon votre goût. Graissez un plat avec de l'huile, disposez le poisson et badigeonnez-le de marinade. Enfournez le tout pendant 20 minutes à 190 degrés.
18. Galettes de flétan au pain
Source : healptyrecipesru.funDes galettes maison classiques, sans complications ni fioritures inutiles.
Il vous faudra : 350 g de filet de flétan, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 œuf, 2 tranches de pain, 100 ml de lait, chapelure, épices.
Préparation : Faites tremper le pain dans le lait. Passez le flétan, le pain et l'oignon au hachoir à viande ou mixez-les. Ajoutez les épices, l'œuf et l'ail. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine. Formez des galettes, enrobez-les de chapelure et faites-les revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu moyen.
19. Ragoût de flétan épicé
Source : gastronom.ruServez-le tel quel, avec du riz ou des nouilles bouillies – vermicelles de riz, soba ou udon.
Il vous faudra : 1 kg de steaks de flétan, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 2 cm de gingembre, 250 g de tomates concassées en conserve, 1 lime, 1 c. à café de sucre roux, 1 piment, 1 c. à café de curcuma, de graines de moutarde, de coriandre moulue et de cumin.
Préparation : Saupoudrez les steaks de flétan de curcuma et de sel selon votre goût, faites-les revenir une minute de chaque côté et mettez-les de côté. Faites chauffer de l'huile dans une poêle, ajoutez les épices restantes et faites frire une minute en remuant.
Hachez l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment. Ajoutez-les et faites frire encore une minute. Ajoutez les tomates, le sucre, le jus et le zeste de lime, laissez mijoter 5 minutes, versez quelques cuillères à soupe d'eau et ajoutez le poisson. Faites cuire le tout encore 3 minutes à feu doux.
20. Flétan aux pommes de terre et artichauts
Source : radiosputnik.ria.ruQuand vous voulez surprendre vos proches et vos invités, choisissez cette recette de flétan !
Il vous faudra : 700 g de flétan, 1 citron, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 600 g de pommes de terre, 600 g d'artichauts, 1 oignon, 1 c. à café d'origan, épices.
Préparation : Mélangez l'huile d'olive, une cuillère à soupe de jus de citron et de zeste, l'origan et d'autres épices selon votre goût. Coupez les pommes de terre en dés, mélangez-les avec une cuillère de ce mélange, disposez-les dans un plat et enfournez pendant 25 minutes à 180 degrés.
Coupez les artichauts en deux et faites-les bouillir 10 minutes dans de l'eau bouillante. Ajoutez-les aux pommes de terre et mélangez avec une autre cuillère du mélange au citron. Déposez les filets de flétan par-dessus, arrosez du reste de marinade et enfournez le tout encore 15-20 minutes.
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