12 délicieuses recettes de flétan au four
Source : Fudio, AdobeStockfudioLa façon la plus saine de cuisiner le flétan est de le faire cuire au four. Ainsi, le poisson conserve un maximum de micro-éléments nécessaires et d'autres substances importantes. De plus, c'est facile et rapide, ce qui convient même aux maîtresses de maison occupées. Découvrez une sélection des 12 meilleures recettes !
1. Flétan cuit au four en papillote
Source : recpty.ruLe flétan est très souvent cuit en papillote plutôt qu'en feuille d'aluminium. C'est délicieux et joli !
Il te faudra : 4 filets de flétan, 2 citrons, 1 cuillère à soupe de beurre, un demi-bouquet d'aneth, des épices.
Préparation : Assaisonnez le poisson avec les épices et déposez un morceau sur une feuille de papier sulfurisé. Badigeonnez de beurre, disposez des rondelles de citron par-dessus et saupoudrez d'aneth haché. Enveloppez le papier sulfurisé en forme de papillote et faites cuire le flétan pendant 15 minutes au four à 190 degrés.
2. Flétan à l'orange au four
Source : outlawfitcamp.comNon seulement le citron, mais aussi d'autres agrumes se marient bien avec le flétan.
Il te faudra : 450 g de filet de flétan, 1 carotte, 1 poivron, 1 courgette, 100 g de haricots verts, 1 orange, un demi-bouquet d'oignons verts, 4 gousses d'ail, huile d'olive, origan, épices.
Préparation : Sur des feuilles de papier sulfurisé, disposez les légumes coupés en portions. Par-dessus, placez un morceau de filet de flétan assaisonné. Saupoudrez d'origan, d'ail écrasé et arrosez d'huile d'olive. Disposez une rondelle d'orange et saupoudrez d'oignons verts. Enveloppez le papier sulfurisé en papillotes et enfournez le tout pendant 20 minutes à 190 degrés.
3. Flétan à la moutarde de Dijon au four
Source : mircooking.ruSi tu aimes une marinade plus piquante, ajoute du piment et du gingembre.
Il te faudra : 500 g de flétan, 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 1 citron, 2 gousses d'ail, des épices.
Préparation : Coupez le flétan en morceaux et marinez-le dans les épices, l'ail écrasé et la moutarde pendant une demi-heure. Déposez sur du papier d'aluminium, disposez des rondelles de citron par-dessus, enveloppez et faites cuire au four pendant une demi-heure à 190 degrés.
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4. Flétan aux légumes en cocottes
Source : liveinternet.ruTu peux utiliser une grande variété de légumes – selon tes goûts.
Il te faudra : 700 g de flétan, 2 poivrons, 1 oignon violet, 200 g de haricots verts, 2 aubergines, 200 ml de jus de tomate, 50 g de beurre, des épices.
Préparation : Coupez le flétan et les légumes en dés, et disposez-les dans des cocottes. Ajoutez un peu de beurre et des épices, versez le jus de tomate et faites cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.
5. Flétan à la sauce soja et au sésame
Source : gojiblag.ruDe légères notes asiatiques agrémenteront agréablement ton régime quotidien.
Il te faudra : 600 g de flétan, 100 ml de sauce soja, 10 g chacun d'ail, de gingembre, de piment, de coriandre et de zeste de citron, 2 cuillères à soupe de sésame, des épices.
Préparation : Coupez le poisson en morceaux. Hachez le piment, l'ail et le gingembre, mélangez avec le zeste de citron, les épices et la sauce soja, et marinez le flétan pendant une heure. Déposez sur du papier sulfurisé, saupoudrez de sésame et faites cuire pendant 15 minutes à 200 degrés.
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6. Flétan aux légumes et champignons au four
Source : italian.ruCopieux, savoureux et varié – ce qu'il faut pour la famille ou les invités !
Il te faudra : 700 g de flétan, 2 poivrons, 2 tomates, 1 oignon, 300 g de champignons, un demi-verre de vin blanc, 3 brins de thym, 2 cuillères à soupe de jus de citron, des épices.
Préparation : Coupez tous les légumes et les champignons en petits dés. Faites revenir le poivron et l'oignon pendant environ 5 minutes, ajoutez les champignons, puis après 7 minutes, les tomates. Ajoutez le thym haché, versez le vin et laissez cuire encore 3 minutes. Coupez le flétan en morceaux, assaisonnez-le, arrosez de jus de citron et disposez-le dans un plat. Par-dessus, disposez les légumes et enfournez le tout pendant 20 minutes à 180 degrés.
7. Flétan au sarrasin au four
Source : cookpad.comAu lieu du sarrasin, tu peux aussi utiliser n'importe quelle autre céréale.
Il te faudra : 500 g de flétan, 20 g de farine, 50 g de fromage à pâte dure, 200 g de sarrasin, 1 bouquet d'herbes, 100 ml de crème fraîche.
Préparation : Coupez le poisson, enrobez-le de farine et faites-le légèrement frire. Faites cuire le sarrasin et disposez-le dans un plat. Enfoncez-y légèrement le flétan et saupoudrez d'herbes hachées. Nappez le tout de crème fraîche, saupoudrez de fromage râpé et enfournez pendant 15 minutes à 200 degrés.
8. Gratin de flétan aux pommes de terre
Source : lisa.ruMême un plat aussi simple que du poisson avec des pommes de terre peut être préparé de différentes manières.
Il te faudra : 1 kg de flétan, 1 kg de pommes de terre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 500 g d'oignons, 100 g de lardons, 200 ml de crème à 20%, 30 g de beurre.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et coupez-les en rondelles. Hachez finement l'oignon et les lardons, et faites-les revenir séparément jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Coupez le poisson en dés et assaisonnez-le. Disposez en couches dans un plat la moitié des pommes de terre, les épices, le flétan, l'oignon avec les lardons, à nouveau le flétan, et à nouveau les pommes de terre. Nappez de crème, disposez des morceaux de beurre par-dessus et faites cuire au four pendant une demi-heure à 220 degrés.
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9. Flétan aux Saint-Jacques au four
Source : koolinar.ruD'un simple poisson, on peut même préparer un plat de gourmet !
Il te faudra : 400 g de flétan, 8 Saint-Jacques, 4 gousses d'ail, 100 g de beurre, 1 bouquet de persil, 5 cuillères à soupe de crème, 2 brins d'oignon vert, des épices.
Préparation : Hachez l'ail, l'oignon vert et le persil. Versez la crème et faites mijoter à feu moyen pendant 3 minutes. Ajoutez le beurre coupé en dés et faites cuire la sauce jusqu'à ce qu'il fonde. Coupez le flétan en morceaux et assaisonnez-le avec les Saint-Jacques. Disposez les portions sur 4 feuilles de papier sulfurisé, nappez de sauce et enveloppez en papillotes. Faites-les cuire pendant 15 minutes au four à 200 degrés.
10. Flétan aux tomates et parmesan au four
Source : alimero.ruFais cuire le tout ensemble ou répartis dans de petits moules individuels.
Il te faudra : 400 g de flétan, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, 1 tomate, 7 feuilles de basilic, 2 gousses d'ail, des épices.
Préparation : Hachez finement la tomate et le basilic, et mélangez avec la crème fraîche, le parmesan et l'ail écrasé. Assaisonnez les morceaux de flétan avec les épices, disposez-les dans un plat et recouvrez de la préparation à la crème. Faites cuire environ 20 minutes au four à 190 degrés.
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11. Flétan entier rôti au four
Source : dzen.ruUn excellent plat principal, même pour une table de fête !
Il te faudra : 1 kg de flétan, 50 g de beurre, 50 ml de vermouth, 30 ml de jus de citron, 20 g de thym haché, 2 citrons, des épices.
Préparation : Éviscérez le poisson, rincez-le, séchez-le, faites des incisions sur les côtés et assaisonnez-le. Coupez les citrons en rondelles et disposez-les dans un plat. Par-dessus, placez le flétan et saupoudrez de thym. Mélangez le beurre fondu, le vermouth et le jus de citron, et arrosez le poisson. Enfournez pendant 40 minutes à 180 degrés.
12. Flétan au jus de tomate au four
Source : 1-tel.ruDe cette manière, le poisson entier et les morceaux de filet de flétan sont également réussis.
Il te faudra : 700 g de flétan, 1 oignon, 1 tomate, 1 poivron, 1 carotte, 200 ml de jus de tomate, 1 bouquet d'herbes, des épices.
Préparation : Coupez le flétan en morceaux, disposez-le dans un plat et saupoudrez d'épices. Hachez les légumes, et faites revenir l'oignon avec la carotte et le poivron pendant environ 7 minutes. Ajoutez la tomate, après 3 minutes versez le jus de tomate, et laissez mijoter le tout encore 10 minutes. Ajoutez les herbes hachées, versez les légumes sur le flétan, et enfournez pendant 25 minutes à 180 degrés.
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