20 des recettes de légumes mijotés les plus délicieuses
Source : Archives du service de presseTu penses que les légumes mijotés sont trop ennuyeux et monotones ? Ou peut-être utilises-tu simplement quelques options éprouvées dont tu t'es lassé ? Si oui, nous avons spécialement sélectionné pour toi les 20 recettes de légumes mijotés les plus appétissantes !
1. Légumes mijotés à la poêle
Source : imag.oneUn accompagnement hypocalorique étonnant pour toutes les occasions.
Il te faudra : 1 courgette, 1 poivron, 1 carotte, 1 oignon, 12 tomates cerises, épices.
Préparation : Coupe tous les légumes en dés, mets-les tous dans une poêle et place sur feu moyen. Ajoute les épices, mélange et fais mijoter 7 minutes à couvert. Retire le couvercle et laisse cuire les légumes à ton goût.
2. Légumes mijotés à la sauce tomate
Source : pro-orehi.ruLe plat est très harmonieux, juteux et aromatique.
Il te faudra : 200 g de courgettes, 50 g de poivron, 50 g de carottes, 50 g d'oignon, 250 ml de jus de tomate, épices.
Préparation : Coupe les courgettes en rondelles et fais-les dorer légèrement séparément. Hache tous les autres légumes en demi-rondelles et ajoute-les aux courgettes. Fais revenir 5-6 minutes, assaisonne, verse le jus de tomate et fais mijoter le tout encore 10-12 minutes.
3. Légumes mijotés avec courgettes et aubergines
Source : kulinaria1914.ruLes épices et herbes géorgiennes ou caucasiennes s'y marieront parfaitement.
Il te faudra : 2 aubergines, 2 courgettes, 1 oignon, 3 tomates, 1 carotte, 4 gousses d'ail, épices, herbes.
Préparation : Coupe tous les légumes en petits dés et fais revenir légèrement l'oignon et la carotte. Ajoute les poivrons et les tomates, et fais mijoter 10 minutes à couvert. Ajoute ensuite les aubergines et les courgettes et fais mijoter à feu doux encore 20 minutes. À la fin, assaisonne le plat avec de l'ail et des épices.
4. Légumes mijotés à la crème aigre
Source : vseopecheni.ruMême une cuisinière débutante peut préparer ce ragoût de légumes.
Il te faudra : 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 1 navet, 100 g de brocoli, 100 g de maïs, 1 aubergine, 1 poivron, 2 tomates, 150 g de crème aigre, 1 verre d'eau, épices.
Préparation : Coupe tous les légumes de manière arbitraire et fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute les autres ingrédients, fais revenir légèrement, couvre et fais mijoter 15 minutes. Verse la crème aigre, l'eau et les épices dans la poêle, couvre à nouveau et fais mijoter encore une demi-heure.
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5. Légumes mijotés avec chou-fleur
Source : pryanost33.ruIl est préférable de précuire une tête de chou-fleur frais pendant 3-5 minutes dans de l'eau bouillante.
Il te faudra : 300 g de chou-fleur, 1 oignon, 1 carotte, 2 poivrons, 20 g de beurre, 150 ml de lait, épices, 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Fais revenir l'oignon dans le mélange de beurres et ajoute la carotte coupée en bâtonnets. Après quelques minutes, ajoute le poivron et le chou-fleur, et fais revenir encore un peu. Verse le lait avec les épices et fais mijoter les légumes environ 15 minutes à feu doux.
6. Légumes mijotés à la sauce soja
Source : mifanspb.ruSaupoudre les légumes de graines de sésame ou arrose-les légèrement de sauce teriyaki au moment de servir.
Il te faudra : 150 g de haricots verts, 150 g de courgettes, 40 g de poireau, 1 carotte, 1 cm de racine de gingembre, la moitié d'une branche de céleri, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café d'huile de sésame, 3 cuillères à soupe de sauce soja, ail, épices.
Préparation : Coupe tous les légumes en julienne ou en bâtonnets. Fais revenir le poireau et ajoute la carotte et le céleri. Ensuite, ajoute les haricots et le poivron, fais revenir encore un peu, et à la toute fin, ajoute les courgettes. Fais mijoter les légumes à couvert presque jusqu'à ce qu'ils soient cuits et assaisonne avec la sauce soja, l'huile de sésame, les épices, le gingembre râpé et l'ail.
7. Légumes mijotés à la crème
Source : m.povar.ruUne recette très douce et agréable pour tous les jours. Pour gagner du temps, tu peux précuire légèrement les pommes de terre.
Il te faudra : 8 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 500 ml de crème, 200 g de brocoli et de chou-fleur, 2 tomates, épices.
Préparation : Hache l'oignon et la carotte, et fais-les revenir un peu. Sépare le brocoli et le chou-fleur en fleurettes, coupe les pommes de terre en petits morceaux, et pèle et hache les tomates. Ajoute tous les légumes à la friture, mélange et laisse reposer 5 minutes. Réduis le feu, verse la crème et laisse mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
8. Légumes mijotés aux champignons
Source : uk.javamem.comPlus tu utilises de champignons différents, plus le plat sera intéressant !
Il te faudra : 1 oignon rouge, 70 g de champignons de Paris et de pleurotes, 1 carotte, 1 poivron, 5 tomates cerises, 40 g de chou, une poignée de petits pois surgelés, épices, herbes, ail.
Préparation : Coupe l'oignon, la carotte, le poivron et le chou en julienne, et mets-les immédiatement dans la poêle. Fais revenir quelques minutes et pendant ce temps, hache les champignons et coupe les tomates. Ajoute le tout dans la poêle et fais mijoter à couvert 15 minutes. À la toute fin, ajoute les petits pois, les épices, l'ail pressé et les herbes.
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9. Légumes mijotés au miel
Source : fresh.ruUne combinaison de légumes épicée et inhabituelle avec des notes asiatiques !
Il te faudra : 2 oignons, 1 carotte, 1 courgette, 1 aubergine, 2 tomates, 2 poivrons, 100 g de haricots verts, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, épices.
Préparation : Fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoute la carotte, et quand elle ramollit, tous les autres légumes. Fais mijoter 5 minutes à couvert, assaisonne et laisse encore 5-10 minutes. À la fin, ajoute le miel et la moutarde, mélange, réchauffe et retire immédiatement du feu.
10. Légumes mijotés aux noix
Source : unipack-ug.ruLes noix s'y intègrent particulièrement bien, mais les cacahuètes conviennent aussi.
Il te faudra : 1 courgette, 1 oignon, 1 carotte, 1 tomate, 2 poivrons, 2 branches de céleri, 100 g de noix, 1 aubergine, épices et herbes.
Préparation : Coupe tous les légumes de manière arbitraire, sale les aubergines, laisse reposer 10 minutes et rince-les. Fais revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoute les courgettes, les poivrons, le céleri et l'aubergine. Fais mijoter 7 minutes à couvert et ajoute les tomates pelées et hachées avec les épices. Cuis les légumes encore 5-7 minutes, et avant de servir, mélange avec les noix et les herbes.
11. Légumes mijotés aux fruits secs
Source : arcept.ruL'une des recettes de légumes mijotés les plus originales que nous ayons rencontrées !
Il te faudra : 1 oignon, 1 carotte, la moitié d'un poivron, 300 g de fruits secs (abricots secs, pruneaux, figues, dattes, à ton goût), beurre, épices.
Préparation : Fais tremper les fruits secs dans de l'eau tiède pendant une demi-heure. Hache les légumes de manière arbitraire et fais-les revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute les fruits secs avec les épices et fais mijoter 15 minutes à couvert.
12. Légumes mijotés à la betterave
Source : ehcook.comLe plat est non seulement délicieux, mais aussi très coloré, car la betterave donne généreusement sa couleur.
Il te faudra : 300 g de betterave, 100 g de carottes, 100 g d'oignon, 300 g de pommes de terre, 70 g de poivron, 150 ml de jus de tomate, épices.
Préparation : Râpe la betterave crue, et coupe les autres légumes en bâtonnets. Fais revenir la betterave et la carotte pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis ajoute les autres ingrédients. Verse le jus de tomate avec les épices et fais mijoter à couvert 20-30 minutes à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
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13. Légumes mijotés au brocoli
Source : kulinarka-tv.ruAjoute beaucoup d'herbes aromatiques et d'herbes séchées aux légumes !
Il te faudra : 700 g de courgettes, 400 g de brocoli, 200 g de poivron, 1 bouquet d'herbes, épices, 50 ml d'eau, 100 g de petits pois surgelés.
Préparation : Sépare le brocoli frais en fleurettes et fais-le blanchir quelques minutes dans de l'eau bouillante. Coupe les légumes en gros morceaux, mets les courgettes dans une poêle et fais-les mijoter avec les épices pendant 5 minutes. Ajoute le poivron, et après quelques minutes, le brocoli et les petits pois. Verse l'eau et laisse le plat à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit. À la toute fin, ajoute les herbes.
14. Légumes mijotés au chou
Source : mykaleidoscope.ruCette recette utilise du chou frais, mais avec du chou fermenté, ce sera encore plus original !
Il te faudra : 3 pommes de terre, 200 g de chou, 300 g de tomates, 1 carotte, 1 oignon, 250 g de courgettes, épices, ail.
Préparation : Coupe tous les légumes en dés de taille similaire, dispose les pommes de terre et le chou avec la carotte en couches dans une casserole. Verse de l'eau pour qu'elle couvre légèrement les pommes de terre, et fais mijoter 5 minutes. Ensuite, ajoute les tomates avec les courgettes et continue de faire mijoter. Pendant ce temps, fais revenir séparément l'oignon avec l'ail, ajoute-le aux légumes, assaisonne et couvre encore 5 minutes.
15. Légumes mijotés à l'ananas
Source : kulinaria1914.ruSe marie parfaitement avec du riz et du poulet !
Il te faudra : 1 carotte, la moitié d'un poivron, 0,5 verre d'ananas en conserve, 1 tomate, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 50 g de racine de céleri, 1 cuillère à café de concentré de tomate, 100 ml d'eau, épices.
Préparation : Coupe tous les légumes, le céleri et les rondelles d'ananas en dés de taille égale. Mets tous les légumes, sauf les tomates, dans une poêle et fais revenir 5 minutes. Ajoute les tomates avec les ananas, verse l'eau et fais mijoter le tout environ 10 minutes à couvert sur feu moyen, en remuant.
16. Légumes mijotés à la pomme
Source : recept-borscha.ruUne seule pomme donne au ragoût de légumes un goût fondamentalement nouveau !
Il te faudra : 200 g de pommes de terre, 150 g d'oignon, 100 g de chou-fleur, 100 g de carottes, 200 g de pommes, 150 g de courgettes, 100 g d'oignon vert, 200 g de tomates, 100 g de chou, 100 g de petits pois, épices.
Préparation : Coupe tous les légumes et la pomme de manière arbitraire, et fais mijoter l'oignon et le chou pendant 10 minutes. Ajoute les pommes de terre, et après 7-10 minutes, les autres légumes. Quand le ragoût est presque prêt, ajoute la pomme et laisse mijoter encore 10 minutes.
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17. Légumes mijotés aux haricots
Source : likelive.ruUne variante très nourrissante de légumes mijotés avec des haricots cuits ou en conserve.
Il te faudra : 150 g de haricots, 200 g de tomates, 150 g d'oignon, 2 poivrons, 150 g de carottes, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate.
Préparation : Coupe tous les légumes en morceaux de taille moyenne et fais revenir l'oignon et la carotte. Ajoute les poivrons et les tomates, et fais mijoter 5 minutes. Après cela, ajoute le concentré de tomate avec les épices et laisse encore autant de temps à couvert. Ajoute les haricots aux légumes et verse un peu d'eau si nécessaire. C'est prêt en 15 minutes !
18. Légumes mijotés au poisson
Source : vtorueblyda.ruNous recommandons d'utiliser du filet de poisson blanc sans arêtes.
Il te faudra : 750 g de poisson, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 100 g de haricots verts, 2 boîtes de tomates pelées, 200 g de laitue iceberg, 1 bouquet de basilic, herbes et épices, 250 ml de bouillon.
Préparation : Porte le bouillon avec les tomates et leur jus à ébullition, fais réduire légèrement et ajoute les légumes hachés. Fais mijoter jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis ajoute le poisson. Après 5-6 minutes, ajoute les herbes, les feuilles de salade et le basilic avec les épices, réchauffe un peu et retire du feu.
19. Légumes mijotés à la viande
Source : menunedeli.ruLe bœuf, le porc, l'agneau ou toute autre viande conviendront.
Il te faudra : 350 g de viande, 1 oignon, 1 poivron, 1 carotte, 2 tomates, épices, 50 ml d'eau, ail, herbes.
Préparation : Coupe la viande, bats-la légèrement et assaisonne-la, puis fais-la revenir avec l'oignon coupé en gros morceaux pendant environ 5-7 minutes. Ajoute la carotte et le poivron, verse l'eau et fais mijoter encore 7 minutes à couvert. Ensuite, ajoute les tomates avec l'ail et termine la cuisson encore 5 minutes, puis saupoudre d'herbes avant de servir.
20. Légumes mijotés au poulet
Source : dreamstime.comLe filet de poulet n'ajoute presque pas de calories au plat, mais le rend plus savoureux et plus nourrissant !
Il te faudra : 1 filet de poulet, 1 carotte, 1 oignon, 300 g de courgettes, 1 poivron, 1 cuillère à soupe de crème aigre, épices.
Préparation : Coupe le poulet en gros morceaux et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit uniformément blanc. Ajoute l'oignon haché et la carotte râpée, fais revenir 5 minutes et verse un peu d'eau. Couvre, ajoute les légumes restants et fais mijoter encore 15 minutes. À la fin, assaisonne le tout avec de la crème aigre et des épices.
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