20 recettes de muffins au fromage blanc, irrésistibles
Source : Vasanty, AdobeStockLes muffins au fromage blanc, tendres et moelleux, sont toujours parfaits avec le thé ou le café, pour le petit-déjeuner ou comme collation. Un autre avantage est qu'ils sont incroyablement faciles à préparer. L'essentiel est d'avoir des moules de cuisson pratiques. Nous partageons 20 excellentes recettes !
1. Muffins au fromage blanc et kéfir
Source : attuale.ruLa version la plus simple et rapide, avec des ingrédients accessibles.
Il vous faudra : 100 g de fromage blanc, 1 œuf, 100 ml de kéfir, 30 g de raisins secs, 150 g de farine, 40 g de beurre, 1 c. à café de levure chimique, 2 pincées de vanilline, 100 g de sucre.
Préparation : Fouettez l'œuf avec le sucre, ajoutez le kéfir à température ambiante puis le fromage blanc. Incorporez le beurre fondu, les raisins secs lavés, et enfin tous les ingrédients secs tamisés. Mélangez la pâte, remplissez les moules aux 2/3 et faites cuire les muffins au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
2. Muffins au fromage blanc, semoule et crème fraîche
Source : gastronom.ruUne excellente solution si vous n'avez pas de farine sous la main. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la vanilline et de la cannelle.
Il vous faudra : 200 g de fromage blanc, 150 g de semoule, 70 g de crème fraîche, 150 g de sucre, 2 œufs, 5 g de levure chimique, 1 pincée de sel.
Préparation : Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre à l'aide d'un mixeur, puis ajoutez la crème fraîche. Incorporez ensuite le fromage blanc écrasé, mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène, puis ajoutez le sel, la semoule et la levure chimique. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes. Montez les blancs en neige ferme, incorporez-les à la pâte, versez-la dans les moules et faites cuire les muffins pendant 35 minutes au four à 170 degrés.
3. Muffins au fromage blanc et pomme
Source : attuale.ruSi vous n'aimez pas les morceaux de pomme, râpez-les grossièrement.
Il vous faudra : 180 g de fromage blanc, 2 œufs, 200 g de farine, 1 pomme, 100 g de sucre, 70 g de beurre, 1 c. à café de levure chimique.
Préparation : Fouettez le beurre ramolli avec le sucre et mélangez-les avec le fromage blanc. Ajoutez les œufs, puis la pomme coupée en dés. Incorporez la farine avec la levure chimique, mélangez la pâte, versez-la dans les moules et faites cuire les muffins au four pendant 20-25 minutes à 180 degrés.
4. Muffins banane-fromage blanc
Source : pulse.mail.ruUtilisez toujours les bananes les plus mûres pour la cuisson, celles qui sont faciles à écraser à la fourchette.
Il vous faudra : 2 bananes, 200 g de fromage blanc, 1 œuf, 200 g de farine, 2 c. à café de levure chimique, 100 g de beurre, 4 c. à soupe de sucre, 1 poignée de pépites de chocolat.
Préparation : Fouettez l'œuf avec le sucre, ajoutez le beurre ramolli et le fromage blanc, puis fouettez à nouveau. Écrasez et mélangez les bananes avec la pâte. Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique, et enfin, ajoutez les pépites de chocolat. Versez la pâte dans les moules et faites cuire les muffins pendant 35-40 minutes au four à 160 degrés.
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5. Muffins chocolat-fromage blanc
Source : mykaleidoscope.ruUne recette originale de muffins avec une pâte au chocolat et une garniture au chocolat.
Il vous faudra : 250 g de fromage blanc, 170 g de farine, 30 g de cacao, 3 œufs, 3 c. à soupe de sucre, 100 g de beurre, 2 pincées de cannelle, 50 g de chocolat, 1 c. à café de levure chimique.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez le beurre ramolli, puis le fromage blanc écrasé. Incorporez à la pâte la farine tamisée avec le cacao, la levure chimique et la cannelle. Remplissez les moules de pâte, insérez un morceau de chocolat au centre de chaque muffin et faites-les cuire 20 minutes au four à 200 degrés.
6. Muffins au fromage blanc, myrtilles et amandes
Source : pikabu.ruSur le même principe, vous pouvez préparer des muffins avec n'importe quelle autre baie de votre choix.
Il vous faudra : 100 g de beurre, 200 g de fromage blanc, 100 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 œuf, 180 g de farine de blé, 50 g de farine d'amande, 200 g de myrtilles, 2 c. à café de levure chimique, 1 pincée de sel, 1 citron, 3 c. à soupe d'amandes effilées.
Préparation : Fouettez l'œuf avec tout le sucre jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez le fromage blanc, le beurre ramolli et le zeste de citron, puis fouettez à nouveau. Ensuite, ajoutez les deux types de farine tamisée avec la levure chimique. Enfin, incorporez délicatement les myrtilles à la pâte, remplissez les moules et saupoudrez le tout d'amandes effilées. Faites cuire les muffins pendant 35-40 minutes au four à 180 degrés.
7. Muffins au fromage blanc et fruits secs
Source : lobsterhouse.ruPour un arôme encore plus prononcé, ajoutez des épices parfumées : clous de girofle, cannelle, badiane.
Il vous faudra : 200 g de fromage blanc, 2 œufs, 80 g de sucre, 100 g de beurre, 150 g de farine, 1 c. à café de levure chimique, 30 g de raisins secs, de pruneaux et d'abricots secs.
Préparation : Faites tremper les fruits secs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, égouttez-les et hachez-les grossièrement. Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez le beurre ramolli, puis le fromage blanc écrasé. Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique et enfin, ajoutez les fruits secs à la pâte. Versez la pâte dans les moules et faites cuire les muffins au four pendant 35 minutes à 180 degrés.
8. Muffins au fromage blanc et farine de riz
Source : za-edoy.ruSi vous n'avez pas de farine de riz prête à l'emploi, il suffit de moudre le riz dans un moulin à café.
Il vous faudra : 65 g de beurre, 1 c. à café de levure chimique, 2 œufs, 1 pincée de sel, 120 g de farine de riz, 75 g de sucre, 200 g de fromage blanc.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse, ajoutez le beurre ramolli avec le fromage blanc et fouettez à nouveau. Salez, puis ajoutez la farine de riz avec la levure chimique. Pétrissez la pâte, versez-la dans les moules et faites cuire les muffins pendant 25 minutes au four à 180 degrés.
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9. Muffins au fromage blanc et citron
Source : foodinteres.ruUne légère acidité et un arôme d'agrumes sont toujours les bienvenus dans les pâtisseries maison.
Il vous faudra : 250 g de fromage blanc, 50 g de beurre, 75 g de sucre, 80 g de farine, 0,5 c. à café de levure chimique, 2 œufs, 1 citron.
Préparation : Fouettez le beurre ramolli avec le sucre à l'aide d'un mixeur, ajoutez les œufs et fouettez à nouveau. Ensuite, ajoutez le fromage blanc et le zeste de citron, et fouettez encore une fois. Enfin, incorporez la farine avec la levure chimique à la pâte, versez la préparation dans les moules et faites cuire les muffins au four pendant 35 minutes à 180 degrés.
10. Muffins au fromage blanc et potiron sans beurre
Source : klublady.ruDes muffins sains et peu caloriques. Vous pouvez également remplacer le sucre par du miel ou un édulcorant.
Il vous faudra : 250 g de potiron, 200 g de fromage blanc, 2 œufs, 100 g de sucre, 1-2 bananes, 150 g de farine.
Préparation : Coupez le potiron en dés, faites-le cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et réduisez-le en purée. Fouettez les œufs, le fromage blanc et le sucre à l'aide d'un mixeur. Incorporez le potiron, puis la banane écrasée à la fourchette. Enfin, ajoutez la farine à la pâte, versez-la dans les moules et faites cuire les muffins environ une demi-heure au four à 180 degrés.
11. Muffins au fromage blanc, flocons d'avoine et miel
Source : za-edoy.ruUne version saine de votre friandise préférée – sans farine ni sucre.
Il vous faudra : 1 verre de flocons d'avoine, 1 c. à soupe de miel, 2 c. à soupe de crème fraîche, 200 g de fromage blanc, 1 œuf, 1 pomme, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Mélangez les flocons d'avoine avec le miel, le bicarbonate de soude, la crème fraîche et l'œuf. Ajoutez le fromage blanc et la pomme râpée, mélangez à nouveau et laissez reposer la pâte pendant 10 minutes. Versez-la dans des moules saupoudrés de chapelure ou de semoule et faites cuire les muffins pendant 30 minutes au four à 200 degrés.
12. Muffins au fromage blanc et noix
Source : balabolkina.ruCette recette utilise des noix, mais vous pouvez en prendre de toutes sortes.
Il vous faudra : 120 g de beurre, 150 g de sucre, 1 citron, 250 g de fromage blanc, 120 g de noix, 2 œufs, 220 g de farine, 1 c. à café de levure chimique.
Préparation : Fouettez le beurre ramolli avec le sucre à l'aide d'un mixeur. Ébouillantez le citron, faites griller les noix dans une poêle sèche, hachez le tout au mixeur et ajoutez à la masse beurrée. Ensuite, ajoutez le fromage blanc écrasé et les œufs battus, et enfin, la farine avec la levure chimique. Versez la pâte dans les moules et faites cuire les muffins pendant 20-25 minutes à 200 degrés.
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13. Muffins au fromage blanc et courgette
Source : gdekartinki.ruUne excellente version de muffins diététiques non sucrés – une collation simple et délicieuse pour tous les jours.
Il vous faudra : 250 g de fromage blanc, 1 verre de farine, 1 courgette, 2 œufs, 1 c. à café de levure chimique, épices.
Préparation : Mélangez le fromage blanc avec les œufs jusqu'à obtenir une consistance homogène. Râpez la courgette, pressez-la pour en extraire l'excès de jus et ajoutez la courgette à la pâte. Assaisonnez, puis ajoutez la farine avec la levure chimique. Versez la pâte dans les moules et faites cuire les muffins pendant 35 minutes au four à 190 degrés.
14. Muffins au fromage blanc et noix de coco râpée
Source : cookeveryday.ruLe beurre peut également être remplacé par de l'huile de coco. Mais il est préférable de le faire partiellement, pas entièrement !
Il vous faudra : 130 g de fromage blanc, 150 g de sucre, 2 œufs, 0,5 c. à café de levure chimique, 1 pincée de sel, 70 g de beurre, 150 g de farine, 2 c. à soupe de noix de coco râpée.
Préparation : Mélangez le fromage blanc avec le beurre ramolli, ajoutez les œufs avec le sucre et mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez la noix de coco râpée, puis la farine tamisée avec la levure chimique. Versez la pâte dans les moules et faites cuire les muffins pendant 20-25 minutes au four à 190 degrés.
15. Muffins au fromage blanc et herbes aromatiques
Source : ohotamyasa.ruNous vous recommandons de les manger chauds – pour le petit-déjeuner ou en guise de collation de l'après-midi.
Il vous faudra : 1,5 verre de farine, 150 g de fromage blanc, 2 œufs, 1/2 verre de lait, 1 c. à café de levure chimique, 4 brins d'aneth, de persil et d'oignon vert, épices.
Préparation : Mélangez le fromage blanc avec les œufs, versez la crème et le lait, ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et les épices. Hachez finement les herbes, incorporez-les à la pâte et versez le tout dans les moules. Si vous le souhaitez, saupoudrez les muffins de graines de sésame et faites-les cuire 20-25 minutes au four à 180 degrés.
16. Muffins au fromage blanc, fromage et épinards
Source : mykaleidoscope.ruSur le même principe, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre herbe à la place des épinards.
Il vous faudra : 180 g de farine, 130 ml de lait, 70 ml d'huile végétale, 2 œufs, 1 c. à café de levure chimique, 130 g de fromage blanc, 50 g d'épinards surgelés, 50 g de fromage à pâte dure, épices.
Préparation : Mélangez le lait, les œufs, l'huile et le fromage blanc jusqu'à obtenir une consistance homogène. Râpez le fromage et mélangez-le avec la farine, la levure chimique et les épices. Combinez les deux masses. Décongelez et pressez légèrement les épinards, puis incorporez-les également à la pâte. Versez la pâte dans les moules et faites cuire les muffins environ une demi-heure au four à 180 degrés.
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17. Muffins au fromage blanc et jambon
Source : krasivoe-foto.ruEt une autre recette de petit-déjeuner délicieux et copieux à base de produits bon marché !
Il vous faudra : 300 g de fromage blanc, 300 g de farine, 70 g de fromage à pâte dure, 50 g de jambon, 1/2 bouquet d'herbes, 2 œufs, 30 g de beurre, 0,5 c. à café de levure chimique, épices.
Préparation : Écrasez le fromage blanc et mélangez-le avec le fromage râpé, la farine tamisée, les épices et la levure chimique. Ajoutez le beurre fondu et les œufs, puis incorporez les herbes hachées et le jambon coupé en dés. Versez la pâte dans les moules et faites cuire les muffins pendant 30-40 minutes au four à 180 degrés.
18. Muffins au fromage blanc et poulet
Source : lobsterhouse.ruDe délicieux muffins qui diversifieront votre alimentation quotidienne.
Il vous faudra : 300 g de filet de poulet, 100 g de fromage blanc, 1 œuf, 1 oignon, 50 g de beurre, 1,5 c. à café de fécule, 40 g de fromage à pâte dure, épices, 2 c. à café d'huile végétale.
Préparation : Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Mixez le poulet au blender, écrasez le jaune d'œuf avec le fromage blanc et le beurre ramolli. Mélangez tous ces ingrédients, ajoutez la fécule et les épices, et enfin, incorporez le blanc d'œuf monté en neige ferme. Versez la pâte dans les moules, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire les muffins au four pendant 20-25 minutes à 200 degrés.
19. Muffins au fromage blanc et pommes de terre
Source : mirtesen.ruAvant de les faire cuire, saupoudrez les muffins de graines de sésame et de diverses graines.
Il vous faudra : 150 g de pommes de terre, 1 œuf, 2 c. à soupe de carottes râpées, 2 brins d'oignon vert, 4 c. à soupe de fromage blanc, 1 c. à soupe de crème fraîche, 1,5 c. à soupe de farine, 0,5 c. à café de levure chimique, épices.
Préparation : Râpez les pommes de terre, hachez finement l'oignon, ajoutez les carottes râpées et mélangez le tout avec l'œuf. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez bien la pâte. Versez-la dans les moules et faites cuire les muffins jusqu'à 40 minutes au four à 180 degrés.
20. Muffins au fromage blanc au micro-ondes
Source : mykaleidoscope.ruUne version express si vous n'avez pas de four et peu de temps.
Il vous faudra : 100 g de fromage blanc, 1 œuf, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de semoule, 1 pincée de levure chimique, 1 pincée de vanilline.
Préparation : Mélangez soigneusement tous les ingrédients ou mixez-les au blender jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez la pâte dans les moules aux 2/3 et mettez les muffins au micro-ondes. À une puissance de 800 W, faites-les cuire 3 minutes, puis laissez-les reposer 2 minutes dans le micro-ondes éteint, puis faites-les cuire encore 2 minutes.
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