20 recettes de pâte à tarte que toute maîtresse de maison appréciera
Source : Timmary, AdobeStockLes amateurs de pâtisserie maison savent bien à quel point la pâte à tarte peut être variée. C'est pourquoi nous avons préparé aujourd'hui une sélection de 20 excellentes recettes. Des ingrédients et des bases très différents – pour tous les goûts et toutes les garnitures !
1. Pâte sablée pour tarte
Source : photorecept.ruCette pâte sablée légère sera réussie même par ceux qui ne l'ont jamais préparée.
Il te faudra : 150 g de farine, 75 g de beurre, 1 jaune d'œuf, 3 cuillères à soupe d'eau froide.
Préparation : Coupe le beurre froid en dés et mélange-le avec la farine tamisée jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajoute le jaune d'œuf et l'eau, mélange rapidement le tout, enveloppe immédiatement la pâte dans du film alimentaire et mets-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
2. Pâte levée pour tartes
Source : twilight-saga.ruConvient pour les tartes, les petits pains et tout le reste.
Il te faudra : 450 g de farine, 1 œuf, 7 g de levure sèche, 250 ml de lait, 2 cuillères à café de sucre, 1 cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Mélange le lait tiède avec l'œuf. Ajoute progressivement tous les ingrédients secs, pétris une pâte élastique et laisse-la reposer 1 heure dans un endroit chaud.
3. Pâte sans levure pour tartes
Source : attuale.ruUne recette classique et ancienne de pâte au kéfir et au bicarbonate de soude.
Il te faudra : 1 verre de kéfir, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel, 3 verres de farine, 3 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Ajoute le sel et le bicarbonate de soude au kéfir, et laisse reposer quelques minutes. Ajoute la farine tamisée, pétris la pâte, ajoute l'huile végétale et pétris-la à nouveau. Laisse la pâte reposer 20 minutes sous un torchon.
4. Pâte maigre pour tarte
Source : attuale.ruNous te conseillons d'utiliser de l'eau tiède, mais pas trop chaude.
Il te faudra : 500 g de farine, 200 ml d'eau, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de levure sèche.
Préparation : Mélange la farine tamisée avec les ingrédients secs et verse délicatement l'eau avec l'huile. Pétris une pâte ferme et laisse-la reposer 1 heure dans un endroit chaud.
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5. Pâte à la purée de pommes
Source : stella-clothes.ruUne recette pour ceux qui n'aiment pas les solutions standard ennuyeuses !
Il te faudra : 150 g de beurre, 200 g de purée de pommes, 3 œufs, 150 g de sucre roux, 300 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 0,5 cuillère à café de cannelle.
Préparation : Bats le beurre avec le sucre et les œufs. Ajoute la purée de pommes et mélange. Combine les ingrédients secs et incorpore-les également à la pâte. Si nécessaire, ajoute plus de farine.
6. Pâte à la semoule
Source : rbth.comAvec la semoule, la pâte reste très tendre, mais acquiert une belle croûte croustillante à la cuisson.
Il te faudra : 70 g de semoule, 280 g de farine, 200 ml d'eau tiède, 10 g de levure pressée, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède, et laisse reposer 15 minutes. Ajoute progressivement les ingrédients secs, et à la fin, incorpore l'huile végétale. Laisse la pâte reposer environ 40 minutes dans un endroit chaud.
7. Pâte "Cinq minutes" pour tartes
Source : aroma-avenue.ruUne autre pâte universelle qui se marie parfaitement avec n'importe quelle garniture.
Il te faudra : 1/2 verre de lait, 1 pincée de sel, 15 cuillères à soupe de farine, 1 œuf, 1 cuillère à café de levure sèche, 200 g de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre.
Préparation : Mélange le lait tiède, le sucre, la levure et une cuillère de farine. Ajoute l'œuf, puis le beurre fondu, et enfin le reste de la farine avec le sel. Pétris soigneusement la pâte.
8. Pâte à tarte au kéfir
Source : mobillegends.netCette recette plaira à ceux qui n'aiment pas travailler avec de la pâte levée.
Il te faudra : 250 ml de kéfir, 300 g de farine, 40 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Ajoute le sucre, le sel, le bicarbonate de soude et l'huile végétale au kéfir à température ambiante. Mélange le tout, ajoute la farine tamisée et pétris soigneusement la pâte.
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9. Pâte à tarte au lait
Source : maxvps.ruUne pâte très moelleuse et aérienne à la levure sèche.
Il te faudra : 500 g de farine, 1 verre de lait, 1 œuf, 2 cuillères à café de levure sèche, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 pincée de sel.
Préparation : Mélange la farine tamisée et tous les ingrédients secs. Verse le lait tiède, et ajoute l'œuf battu avec l'huile. Pétris la pâte et laisse-la reposer 40 minutes.
10. Pâte à tarte à l'eau
Source : fotoxcom.ruUne autre bonne recette de pâte sans levure à l'eau tiède !
Il te faudra : 200 ml d'eau, 500 g de farine, 2 œufs, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de sel, de sucre et de levure chimique.
Préparation : Mélange tous les ingrédients secs. Bats les œufs avec l'huile et verse-les. Ajoute l'eau et pétris soigneusement une pâte élastique. Laisse-la reposer 15 minutes.
11. Pâte au beurre
Source : vkusnoblog.netSi nécessaire, ajoute plus de sucre ou de sel à ton goût.
Il te faudra : 200 g de beurre, 1 verre d'eau, 3 verres de farine, 1 cuillère à café de sucre et de levure sèche, 0,5 cuillère à café de sel.
Préparation : Mélange soigneusement le beurre mou avec la farine. Ajoute la levure, le sucre, le sel et l'eau tiède, et pétris une pâte homogène. Laisse-la reposer 1 heure dans un endroit chaud, couverte.
12. Pâte à tarte à l'huile végétale
Source : ogorod.ruUne merveilleuse recette de pâte pour les tartes de toutes formes et tailles !
Il te faudra : 600 g de farine, 400 ml de lait, 100 ml d'huile végétale, 10 g de levure sèche, 1 cuillère à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de sel.
Préparation : Mélange le lait tiède avec le sucre et la levure, et laisse reposer 15 minutes. Ajoute le sel, verse l'huile végétale et incorpore progressivement la farine tamisée à la pâte. Pétris soigneusement et laisse reposer au chaud pendant au moins 40 minutes.
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13. Pâte à tarte à la crème aigre
Source : pinterest.comMaintenant, la crème aigre restante ne sera plus gaspillée !
Il te faudra : 200 g de crème aigre, 2 verres de farine, 1 œuf, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de sel, 10 g de levure chimique.
Préparation : Bats la crème aigre avec l'œuf, le sucre, le sel et l'huile végétale. Ajoute la farine tamisée avec la levure chimique, pétris la pâte et laisse-la reposer 15 minutes.
14. Pâte au bouillon de pommes de terre
Source : calorazh.ruUne bonne option de pâte pour les tartes salées à la viande ou aux légumes.
Il te faudra : 500 ml de bouillon de pommes de terre, 900 g de farine, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 15 g de levure sèche, 1 cuillère à café de sel.
Préparation : Ajoute la levure au bouillon de pommes de terre tiède et laisse reposer 10 minutes. Ajoute le sel et l'huile, et incorpore progressivement la farine tamisée. Pétris une pâte ferme et laisse-la reposer 1 heure dans un endroit chaud.
15. Pâte à tarte au lait caillé
Source : attuale.ruAvec du lait caillé, la pâte est toujours plus tendre et moelleuse.
Il te faudra : 250 ml de lait caillé, 1 kg de farine, 30 ml d'huile végétale, 50 ml d'eau, 5 g de levure sèche, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 pincée de sel.
Préparation : Dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisse reposer quelques minutes. Ajoute le sel et le lait caillé tiède, verse l'huile végétale et mélange. Incorpore progressivement la farine tamisée à la pâte, pétris jusqu'à obtenir une consistance homogène et laisse reposer 1 heure dans un endroit chaud.
16. Pâte au fromage blanc pour tartes
Source : honey-way.ruPour une garniture sucrée, tu peux ajouter plus de sucre et une pincée de vanilline.
Il te faudra : 200 g de fromage blanc, 250 g de farine, 40 g de sucre, 70 g de crème aigre, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 2 jaunes d'œufs, 0,5 cuillère à café de sel.
Préparation : Mélange le fromage blanc avec le sucre, la crème aigre et le bicarbonate de soude. Ajoute les jaunes d'œufs et le sel, et mélange soigneusement. Ajoute la farine tamisée, pétris la pâte et laisse-la reposer une demi-heure.
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17. Pâte à tarte sans œufs
Source : liveinternet.ruUne pâte simple à préparer sur levain pour les tartes sucrées et salées.
Il te faudra : 300 g de farine, 250 ml de lait, 1,5 cuillère à café de levure sèche, 50 g de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 pincée de sel.
Préparation : Ajoute la levure et le sucre au lait tiède, et laisse reposer 15 minutes. Ajoute le beurre mou et le sel, et mélange soigneusement. Incorpore progressivement la farine, pétris la pâte et laisse-la reposer 40 minutes dans un endroit chaud.
18. Pâte saine pour tartes sans farine
Source : pinterest.comLa pâte diététique aux sons a une texture très différente, mais elle est aussi intéressante à sa manière !
Il te faudra : 300 g de fromage blanc, 2 cuillères à soupe de son d'avoine, 2 cuillères à soupe de gluten, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café d'huile d'olive, 1 œuf, sel, édulcorant.
Préparation : Mélange le fromage blanc avec l'œuf, le sel et l'édulcorant au goût. Ajoute le son moulu, le gluten et la levure chimique, et mélange. Ajoute l'huile d'olive et pétris la pâte pendant 20 minutes à la main, puis laisse-la reposer environ 10 minutes.
19. Pâte à tarte à la farine de maïs
Source : sdelalysami.ruNous te recommandons de mélanger la farine de maïs avec de la farine ordinaire – pour une texture de pâte plus homogène.
Il te faudra : 1 verre de farine de blé, 1 verre de farine de maïs, 2 œufs, 1 verre de kéfir, 100 ml d'huile végétale, 50 g de sucre, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café de levure chimique.
Préparation : Bats le kéfir, les œufs, le sucre, le sel et l'huile végétale. Mélange les deux farines tamisées, ajoute la levure chimique et pétris la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène.
20. Pâte à tarte à la farine de riz
Source : vse-samodelki.ruUne recette de pâte intéressante pour les enfants et ceux qui ne peuvent pas consommer de gluten.
Il te faudra : 500 g de farine de riz, 5 g de sucre, 1 pincée de sel, 250 ml d'eau, 1 œuf, 10 ml d'huile végétale.
Préparation : Bats l'œuf avec l'eau jusqu'à obtenir une consistance homogène. Mélange les ingrédients secs. Verse la masse d'œufs, et pétris la pâte à la main, avec les mains huilées. Au début, elle s'effritera, mais après environ 15 minutes, elle deviendra normale. Laisse la pâte reposer sous un film alimentaire pendant 20 minutes.
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