20 recettes de pâtisseries aux pommes que tout le monde peut faire
Source : Anna_shepulova, AdobeStockQuoi de plus délicieux et réconfortant que des pâtisseries maison aux pommes ? Tartes, petits gâteaux, biscuits, muffins – choisissez parmi notre sélection les recettes qui vous plairont le plus. D'autant plus que les pommes se marient facilement avec toutes sortes de pâtes, de la pâte feuilletée à la pâte levée ou sablée !
1. Charlotte aux pommes
Photo : pinterest.comSavoir préparer ce gâteau est une compétence très utile.
Il vous faudra : 4 œufs, 150 g de sucre, 100-120 g de farine, 300 g de pommes, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 pincée de sel.
Préparation : Au mixeur, battez les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à obtenir une masse blanche et mousseuse, incorporez délicatement la farine tamisée. Coupez les pommes en quartiers, arrosez-les de jus de citron et disposez-les joliment dans un moule allant au four. Versez la pâte sur les pommes et faites cuire la charlotte pendant 40 minutes au four à 180 degrés.
2. Biscuits aux pommes
Photo : rutube.ruRapides, moelleux et incroyablement délicieux. Ils accompagneront parfaitement n'importe quelle pause thé !
Il vous faudra : 150 g de beurre, 4 œufs, 150 g de sucre, 400 g de farine, 10 g de levure chimique, 3 pommes, 1 pincée de sel, vanilline.
Préparation : Au mixeur, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, versez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez progressivement tous les ingrédients secs. Incorporez les pommes coupées en petits dés à la pâte et déposez les biscuits à la cuillère sur du papier sulfurisé. Faites-les cuire 20-25 minutes au four à 180-190 degrés.
3. Gâteau de semoule aux pommes
Photo : simplepastry.ruAu lieu du kéfir, vous pouvez également utiliser toute autre base – lait, yaourt ou crème fraîche légère.
Il vous faudra : 1,5 verre de kéfir, 80 g de beurre, 4 œufs, 1 verre de sucre, 1,5 verre de semoule, 2 cuillères à café de levure chimique, 4 pommes, 1 pincée de sel.
Préparation : Versez le kéfir sur la semoule et laissez reposer une demi-heure. Au mixeur, battez les jaunes d'œufs, le sucre, le beurre, le sel et la levure chimique. Mélangez les deux préparations. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la spatule. Versez la pâte dans un moule et ajoutez les pommes coupées. Faites cuire le gâteau de semoule 40-45 minutes au four à 180 degrés.
4. Chaussons aux pommes
Source : postila.ruLa pâtisserie idéale quand on n'a pas du tout le temps de cuisiner.
Il vous faudra : 250 g de pâte feuilletée, 3 pommes, 80-100 g de sucre, 2 cuillères à soupe de beurre, 1 jaune d'œuf.
Préparation : Faites fondre le sucre dans le beurre dans une poêle. Ajoutez les pommes et laissez-les mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées à feu moyen. Laissez refroidir la garniture.
Coupez la pâte feuilletée en rectangles, déposez la garniture et formez les chaussons de la forme qui vous plaît le plus. Badigeonnez-les de jaune d'œuf et faites-les cuire 20-30 minutes au four à 180 degrés.
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5. Tarte aux pommes rustique
Source : mirtesen.ruUne tarte rustique classique, préparée selon le principe des trois verres.
Il vous faudra : 1 kg de pommes, 150 g de beurre, 1 verre de farine, 1 verre de semoule, 1 verre de sucre, 15 g de sucre vanillé, 10 g de levure chimique.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs et divisez cette préparation en 4 parties. Râpez les pommes grossièrement. Versez un quart du mélange sec dans un moule allant au four, disposez un tiers des pommes – et alternez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients. Ajoutez le beurre froid râpé sur la dernière couche de mélange sec. Enfournez la tarte pour 60-80 minutes à 170-190 degrés.
6. Tarte aux pommes
Photo : pinterest.comCe dessert français embellira facilement même une table de fête.
Il vous faudra : 1,2 kg de pommes, 150 g de beurre, 1 jaune d'œuf, 250 g de farine, 100 g de sucre.
Préparation : Coupez le beurre froid en dés et mélangez-le avec la farine jusqu'à obtenir une chapelure fine. Mélangez le jaune d'œuf et 50-60 ml d'eau, versez-le dans la préparation, pétrissez rapidement, puis enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
Épluchez et coupez la moitié des pommes. Mettez-les, un tiers du sucre et 60 ml d'eau dans une casserole. Portez à ébullition, laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis mixez et laissez refroidir.
Épluchez les pommes restantes et coupez-les en fines tranches. Étalez la pâte dans un moule, formez des bords, versez la purée de pommes, disposez les tranches de pommes et saupoudrez le tout du sucre restant. Faites cuire la tarte 30-35 minutes au four à 200 degrés.
7. Petits pains aux pommes
Source : AdobeStockDe délicieux petits pains à la levure, comme ceux de grand-mère.
Il vous faudra : 100 ml de lait, 2 œufs, 30 g de beurre, 100 g de sucre, 200-250 g de farine, 5 g de levure sèche, 300 g de pommes, 1 pincée de sel.
Préparation : Mélangez le lait tiède, la levure sèche et la moitié du sucre, laissez reposer 10 minutes. Ensuite, incorporez 1 œuf et versez le tout dans la farine tamisée avec le sel. Pétrissez et, pendant le processus, ajoutez le beurre fondu. Pétrissez et laissez la pâte reposer 1 heure dans un endroit chaud.
Coupez les pommes, saupoudrez-les du sucre restant et laissez-les mijoter 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Divisez la pâte en portions, étalez-les en galettes, ajoutez la garniture et formez les petits pains. Disposez-les sur du papier sulfurisé, laissez reposer encore 15 minutes et badigeonnez-les de l'œuf battu restant. Faites cuire les petits pains 20 minutes au four à 180 degrés.
8. Tarte au fromage blanc et aux pommes
Photo : youtube.comPlus le fromage blanc sera gras, plus la pâte sera moelleuse et juteuse.
Il vous faudra : 250 g de fromage blanc, 120 g de beurre, 3 œufs, 150 g de sucre, 250 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 2 pommes.
Préparation : Au mixeur, battez les œufs avec le sucre, ajoutez le fromage blanc et le beurre mou, puis battez à nouveau. Incorporez les ingrédients secs et versez la pâte dans un moule allant au four. Ajoutez joliment les pommes coupées sur le dessus et faites cuire la tarte 45 minutes au four à 180 degrés.
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9. Cake aux pommes
Photo : pinterest.comLe zeste de citron ou d'orange sera également un ajout intéressant.
Il vous faudra : 150 g de beurre, 3 œufs, 120 g de sucre, 250 g de farine, 2 cuillères à café de levure chimique, 3 pommes, 1 pincée de sel.
Préparation : Au mixeur, battez les œufs avec le sel et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez progressivement les ingrédients secs, puis le beurre fondu. Mélangez et versez la pâte dans un moule, ajoutez de fines tranches de pommes et faites cuire le cake 40-45 minutes au four à 180 degrés.
10. Tarte aux pommes coulante
Source : dzen.ruPréparer une tarte coulante est un vrai plaisir, car il n'y a rien de plus simple.
Il vous faudra : 350 ml de kéfir, 3 œufs, 80 g de beurre, 200 g de sucre, 300 g de farine, 1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 700 g de pommes, 1 pincée de sel.
Préparation : Mélangez le kéfir, le sel et le bicarbonate de soude, et laissez reposer 5 minutes. Au mixeur, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et mélangez les deux masses. Incorporez la farine tamisée, puis les pommes coupées. Versez la pâte dans un moule allant au four et faites cuire la tarte 40-45 minutes au four à 180 degrés.
11. Muffins carotte-pomme
Source : fb.ruDélicieux et sains, ils plairont à toute la famille.
Il vous faudra : 120 ml d'huile végétale, 3 œufs, 150-200 g de sucre, 200 g de carottes, 150 g de pommes, 250 g de farine, 15 g de levure chimique, 80 g de noix, 40 g de noix de coco râpée, 80 g de raisins secs, 1,5 cuillère à soupe de cannelle moulue.
Préparation : Au fouet, battez les œufs avec le sucre et l'huile, ajoutez les carottes et les pommes râpées, puis la noix de coco râpée et les noix hachées avec les raisins secs. Mélangez séparément les ingrédients secs tamisés, combinez les deux masses, répartissez la pâte dans des moules et faites cuire les muffins 20-25 minutes au four à 180 degrés.
12. Tarte au chocolat et aux pommes
Source : cookpad.comUne tarte originale avec des pommes râpées directement incorporées à la pâte.
Il vous faudra : 200 g de beurre, 3 œufs, 100 ml de lait, 180 g de sucre, 250 g de farine, 100 g de cacao, 10 g de levure chimique, 400 g de pommes, 1 pincée de sel.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse, puis versez le lait et le beurre fondu. Mélangez le tout, incorporez les ingrédients secs tamisés et les pommes râpées. Faites cuire la tarte 45-50 minutes au four à 190 degrés.
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13. Strudel aux pommes
Source : livejournal.comSi vous ne voulez pas pétrir la pâte, utilisez de la pâte prête à l'emploi ou du pain pita fin.
Il vous faudra : 300 g de farine, 1 œuf, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 100 ml d'eau, 1 kg de pommes, 100 g de raisins secs, 80 g de noix, 40 g de sucre, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de cannelle moulue, 50 g de beurre, 1 pincée de sel.
Préparation : Pétrissez une pâte avec la farine tamisée, le sel, l'huile végétale, l'œuf et l'eau tiède. Pétrissez-la 10-15 minutes, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 50 minutes.
Rincez les raisins secs, hachez les noix, et coupez les pommes en petits dés et arrosez-les de jus de citron. Mélangez toute la garniture avec le sucre et la cannelle. Saupoudrez de farine un torchon propre et étalez-y finement la pâte, puis étirez-la du centre vers les bords.
Laissez quelques centimètres des bords et ajoutez la garniture. À l'aide du torchon, roulez fermement le strudel, puis déposez-le sur du papier sulfurisé et badigeonnez-le de beurre fondu. Faites cuire le strudel 35-45 minutes au four à 180 degrés, en le badigeonnant de beurre 3-4 fois pendant ce temps.
14. Gâteau au miel et aux pommes
Photo : pinterest.comUn gâteau au miel très tendre. Il séduira immédiatement tout le monde par son arôme !
Il vous faudra : 200 ml d'huile végétale, 3 œufs, 150 g de sucre, 300 g de farine, 2 pommes, 50 g de noix, 3 cuillères à soupe de miel, 1 citron, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 2 cuillères à café de levure chimique, 1 cuillère à café de cannelle moulue, 1 pincée de sel.
Préparation : Au fouet, battez les œufs avec le sucre, ajoutez le miel, l'huile, le jus et le zeste de citron selon votre goût, et battez à nouveau. Incorporez les ingrédients secs tamisés et pétrissez la pâte. Épluchez et coupez les pommes, hachez les noix et incorporez le tout à la pâte. Enfournez le gâteau au miel pour 20 minutes à 180 degrés, puis baissez la température à 160 degrés et faites cuire encore 20-25 minutes.
15. Tarte Tatin feuilletée aux pommes et au caramel
Source : mirtesen.ruAussi belle que dans votre pâtisserie ou café préféré.
Il vous faudra : 300 g de pâte feuilletée, 4 pommes, 150 g de sucre, 20 g de beurre, 1/2 citron, 1 cuillère à café de cannelle moulue.
Préparation : Coupez les pommes épluchées en quartiers, arrosez-les de jus de citron et saupoudrez-les d'une cuillère de sucre et de cannelle. Mettez le beurre et le sucre restant dans une poêle allant au four et faites chauffer à feu vif.
Lorsque le sucre commence à fondre, remuez-le légèrement avec une spatule – vous devriez obtenir un caramel homogène. Disposez les pommes en cercle et faites cuire encore 10-15 minutes sans remuer.
Découpez un cercle de pâte légèrement plus grand que la poêle, déposez-le sur les pommes et rentrez les bords vers l'intérieur. Piquez avec une fourchette et enfournez la tarte pour 30-35 minutes à 180 degrés. Ensuite, retournez-la à l'aide d'un plat.
16. Gâteau à la crème aigre et aux pommes
Source : dzen.ruFond dans la bouche – la pâtisserie maison parfaite !
Il vous faudra : 400 ml de crème aigre, 3 œufs, 350 g de sucre, 350-400 g de farine, 4-5 pommes, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel.
Préparation : Au fouet, battez les œufs avec le sel et le sucre, ajoutez la crème aigre avec le bicarbonate de soude et mélangez. Incorporez progressivement la farine tamisée, puis les pommes coupées. Faites cuire le gâteau à la crème aigre 40 minutes au four à 180 degrés.
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17. Tarte râpée aux pommes
Photo : pinterest.comSi vous le souhaitez, saupoudrez la tarte finie de cannelle ou de sucre vanillé.
Il vous faudra : 300 g de beurre, 2 œufs, 300 g de sucre, 500 g de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 4 pommes, 1 pincée de sel.
Préparation : Mélangez le beurre mou, les œufs, le sel et le sucre. Ajoutez le bicarbonate de soude éteint, puis la farine. Pétrissez la pâte, divisez-la en 2 parties et mettez une partie au congélateur pendant une demi-heure, et l'autre au réfrigérateur.
Ensuite, étalez la pâte du réfrigérateur dans un moule et ajoutez les pommes râpées par-dessus. Râpez la pâte du congélateur sur une grosse râpe et recouvrez-en la tarte. Enfournez-la pour 35-40 minutes à 180 degrés.
18. Tarte aux pommes anglaise
Source : cookpad.comLa particularité intéressante de cette recette est qu'elle utilise trois types de sucre.
Il vous faudra : 120 ml d'huile végétale, 2 œufs, 4 pommes, 1 verre de sucre roux, 1 verre de sucre blanc, 20 g de sucre vanillé, 300 g de farine, 2 cuillères à café de levure chimique, 1 cuillère à café de cannelle moulue, 1 pincée de sel.
Préparation : Au fouet, battez les œufs, l'huile végétale et tous les types de sucre. Incorporez les ingrédients secs, mélangez et ajoutez les pommes coupées. Versez la pâte dans un moule en une couche assez fine, vous pouvez la saupoudrer de sucre roux supplémentaire. Enfournez la tarte pour 30 minutes à 190 degrés.
19. Tarte Tsvetaevsky aux pommes
Source : postila.ruUne tarte à la crème aigre très tendre avec une garniture à la crème aigre.
Il vous faudra : 300 g de crème aigre, 100 g de beurre, 1 œuf, 150 g et 3 cuillères à soupe de sucre, 200 g et 2 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 500 g de pommes.
Préparation : Battez le beurre mou et 3 cuillères à soupe de sucre, ajoutez 100 g de crème aigre et mélangez. Incorporez 200 g de farine et la levure chimique, pétrissez soigneusement et mettez la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Épluchez et coupez les pommes. Au mixeur, battez la crème aigre restante, l'œuf, le sucre et la farine. Étalez la pâte dans un moule, formez des bords, ajoutez les pommes et versez la garniture. Faites cuire la tarte 50 minutes au four à 180 degrés.
20. Tarte au pavot et aux pommes
Source : vk.comNappez la tarte finie d'un glaçage au chocolat ou au sucre.
Il vous faudra : 120 g de beurre, 3 œufs, 150 g de graines de pavot, 3 pommes, 3 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de miel, 3 cuillères à soupe de semoule, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 pincée de sel.
Préparation : Versez de l'eau bouillante sur les graines de pavot pendant 15 minutes, puis égouttez-les. Si vous le souhaitez, mixez-les et mélangez-les avec le miel. Épluchez et râpez les pommes.
Au mixeur, battez le beurre mou avec les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez tous les ingrédients, sauf les blancs d'œufs et les pommes, et mélangez délicatement. Ensuite, incorporez les pommes, et enfin, les blancs d'œufs montés en neige ferme. Faites cuire la tarte 50 minutes au four à 180 degrés.
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