20 recettes de pudding à essayer
Source : Stepanek Photography, AdobeStockL'une des meilleures découvertes de la cuisine anglaise : toutes sortes de puddings. Cela peut être un dessert ou même un plat principal complet, selon les ingrédients. Nous vous présentons 20 des recettes les plus délicieuses et les plus simples !
1. Pudding de semoule
Source : mircooking.ruCe goût familier à beaucoup depuis l'enfance.
Il vous faudra : 200 g de semoule, 1 l de lait, 2 œufs, 15 g de sucre vanillé, 4 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Mélangez la semoule et tout le sucre. Versez dans le lait bouillant en remuant constamment et faites cuire une bouillie épaisse. Lorsque la bouillie a refroidi, battez les œufs et incorporez-les. Versez dans un moule et enfournez pendant 30 minutes à 170 degrés. Laissez refroidir le pudding.
2. Pudding au fromage blanc
Source : attuale.ruUn bon petit-déjeuner, un dessert et simplement une collation pendant la journée.
Il vous faudra : 500 g de fromage blanc, 350 ml de lait, 4 œufs, 150 g de semoule, 150 g de sucre.
Préparation : Mélangez la semoule avec le lait, faites cuire jusqu'à épaississement et laissez refroidir. Battez les jaunes d'œufs et 100 g de sucre, ajoutez le fromage blanc et battez au mixeur. Ajoutez la bouillie de semoule et battez à nouveau. Battez séparément les blancs d'œufs et le sucre restant, incorporez-les à la préparation et versez le pudding dans un moule. Faites cuire au four 30-40 minutes à 180 degrés.
3. Pudding de riz
Source : viditload.ruUn pudding très aérien et délicat avec un subtil arôme de citron.
Il vous faudra : 1,5 verre de lait, 100 g de riz, 4 œufs, 1/2 citron, 50 g de sucre, 50 g de beurre, 50 g de raisins secs.
Préparation : Faites revenir le riz dans le beurre pendant quelques minutes. Versez le lait bouillant et ajoutez le zeste de citron. Faites cuire un peu le tout. Battez les jaunes d'œufs avec le sucre, ajoutez au riz, mélangez et retirez du feu. Ajoutez les raisins secs et le jus de citron, et enfin les blancs d'œufs battus en neige ferme. Faites cuire le pudding au four pendant 1 heure à 160 degrés.
4. Pudding à la banane sans cuisson
Source : recipeler.comUne excellente option de pudding quand vous ne voulez pas passer de temps au four.
Il vous faudra : 2 verres de lait, 100 g de biscuits, 2 bananes, 2 jaunes d'œufs, 70 g de sucre, 1 cuillère à soupe de farine, 2 cuillères à café de fécule.
Préparation : Faites chauffer le lait, battez les jaunes d'œufs et mélangez séparément le sucre, la farine et la fécule. Versez un quart du lait dans les jaunes, et le reste dans les ingrédients secs. Mélangez le tout et faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Laissez refroidir la masse. Disposez les biscuits et la banane coupée dans des moules, versez le pudding et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.
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5. Pudding au lait
Source : pinterest.comAjoutez de la vanille, de la cannelle ou du cacao si vous le souhaitez.
Il vous faudra : 1 l de lait, 2 œufs, 1 cuillère à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de fécule, 3 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Mélangez la fécule et un peu de lait. Portez le lait restant à ébullition. Battez les œufs avec le sucre et ajoutez lentement la farine. Battez toutes les parties ensemble jusqu'à homogénéité et portez à ébullition en remuant. Versez le pudding dans des moules et mettez au réfrigérateur.
6. Pudding au cacao
Source : mykaleidoscope.ruUn délicieux pudding au chocolat, particulièrement bon avec une boule de glace.
Il vous faudra : 550 ml de lait, 130 g de sucre, 25 g de cacao, 3 cuillères à soupe de fécule.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs et versez progressivement le lait froid en remuant. Portez le mélange à ébullition à feu moyen, faites cuire 3-5 minutes jusqu'à épaississement, versez dans des moules et laissez refroidir le pudding.
7. Pudding aux graines de chia
Source : cannadish.netUn pudding nourrissant et sain pour le petit-déjeuner pour tous ceux qui surveillent leur alimentation.
Il vous faudra : 500 ml de kéfir, 4 cuillères à soupe de graines de chia, 3 cuillères à soupe de miel, 1 verre de baies, 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine.
Préparation : Mélangez les graines de chia, le kéfir et le miel, et laissez reposer toute la nuit au réfrigérateur. Avant de servir, saupoudrez le pudding de flocons d'avoine et de baies.
8. Pudding aux fraises
Source : mykaleidoscope.ruUn pudding au fromage blanc aérien avec une garniture parfumée aux fraises.
Il vous faudra : 250 g de fromage blanc, 250 g de fraises, 3 œufs, 1 cuillère à soupe de fécule, 4 cuillères à soupe de sucre glace, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Coupez les fraises, arrosez de jus de citron et mélangez avec le sucre. Battez les blancs d'œufs en neige ferme, et mélangez le fromage blanc avec les jaunes d'œufs, la fécule et le sucre glace. Combinez les deux masses. Disposez les baies dans un moule, et par-dessus la couche de fromage blanc. Placez un récipient d'eau dans le four. Faites cuire le pudding au four à 180 degrés pendant 30-40 minutes.
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9. Pudding aux pommes
Source : recipeforperfection.comCe dessert rapide et délicieux plaira sûrement aux enfants !
Il vous faudra : 100 g de farine, 2 œufs, 100 ml de lait, 20 g de beurre, 500 g de pommes, 100 g de sucre, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de vinaigre, 0,5 cuillère à café de cannelle.
Préparation : Coupez les pommes et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Battez les œufs avec le lait, le sucre et la cannelle. Ajoutez le bicarbonate de soude éteint avec le vinaigre, puis ajoutez la farine. Mélangez toute cette masse avec les pommes et versez dans des moules. Placez les moules sur une plaque de cuisson à bords hauts et versez-y de l'eau. Faites cuire le pudding au four pendant 30-35 minutes à 200 degrés.
10. Pudding à la crème aigre
Source : live24.amLe pudding le plus simple et le plus rapide pour tous les jours. Servez-le avec des baies ou des fruits.
Il vous faudra : 150 g de crème aigre, 120 g de sucre, 50 ml d'eau, 5 g de gélatine.
Préparation : Mélangez le sucre avec la gélatine, versez de l'eau chaude et laissez reposer 5 minutes. Remuez jusqu'à dissolution et mélangez avec la crème aigre. Répartissez la masse dans des moules et mettez au réfrigérateur.
11. Pudding à la crème
Source : mycrafts.comChoisissez une crème plus grasse – de préférence à partir de 30 %.
Il vous faudra : 600 ml de crème épaisse, 50 g de fécule, 50 g de sucre, 7 g de sucre vanillé.
Préparation : Mélangez la fécule dans 100 ml de crème, et portez le reste à ébullition. Ajoutez-y les deux types de sucre et la fécule, faites cuire quelques minutes jusqu'à épaississement, versez le pudding dans des moules et mettez au réfrigérateur.
12. Pudding au lait concentré
Source : vegzp.ruPour la décoration, nous vous recommandons d'utiliser des fruits secs ou des baies.
Il vous faudra : 500 ml de lait concentré, 500 ml de lait, 8 œufs.
Préparation : Battez tous les ingrédients au mixeur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et versez dans un moule. Enfournez le pudding avec un bol d'eau pour un bain-marie pendant environ 40 minutes à 170 degrés.
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13. Pudding au fromage
Source : guiadasemana.com.brVous pouvez utiliser n'importe quel fromage à pâte dure de votre choix.
Il vous faudra : 2 œufs, 60 g de crème aigre, 50 g de fromage à pâte dure, 50 g de farine, 1 pincée de sel.
Préparation : Battez les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Mélangez les jaunes d'œufs, la crème aigre et le fromage râpé, et ajoutez-y la farine. Combinez les deux masses, versez dans un moule et faites cuire au four pendant 20 minutes à 190 degrés.
14. Pudding au chocolat
Source : mobillegends.netPour cette recette, vous aurez besoin de chocolat noir solide, et non du cacao habituel.
Il vous faudra : 500 ml de lait, 100 g de sucre, 90 g de chocolat, 20 g de fécule, 20 g de beurre.
Préparation : À feu doux, portez à ébullition la moitié du lait avec le sucre et le beurre. Mélangez le lait restant avec la fécule. Combinez les deux mélanges et portez à nouveau à ébullition en remuant. Ajoutez le chocolat haché et faites cuire le pudding jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ensuite, versez dans des moules et mettez au réfrigérateur.
15. Pudding aux biscottes
Source : mykaleidoscope.ruIl est préférable de faire tremper les biscottes à l'avance pour qu'elles aient le temps de ramollir.
Il vous faudra : 200 g de biscottes, 500 ml de lait, 1/2 verre de sucre, 3 œufs, 1 poignée de fruits confits.
Préparation : Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse et ajoutez le lait. Ajoutez-y les biscottes écrasées et laissez reposer 15-20 minutes. Battez les blancs d'œufs en neige. Incorporez les fruits confits aux biscottes, puis les blancs d'œufs. Versez dans des moules et faites cuire le pudding 25-30 minutes au four à 200 degrés.
16. Pudding PP aux graines de lin
Source : mixcloud.comUne recette de pudding spécialement pour tous les adeptes d'une alimentation saine.
Il vous faudra : 120 g de baies congelées, 2 bananes, 800 ml de lait végétal, 6 cuillères à soupe de graines de lin, 1 cuillère à soupe de miel.
Préparation : Moudrez les graines dans un moulin à café et faites chauffer le lait végétal. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Répartissez la masse dans des moules et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.
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17. Pudding aux baies
Source : gowinnutrition.comLe meilleur dessert pour les chaudes journées d'été !
Il vous faudra : 200 g de baies, 150 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de fécule, 1 cuillère à soupe de sucre, épices.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sucre et les épices et faites cuire quelques minutes. Ajoutez-y les baies et faites cuire encore 2-3 minutes. Dissolvez la fécule dans une cuillère d'eau et versez-la. Faites cuire la masse jusqu'à épaississement, répartissez dans des moules et mettez le pudding au réfrigérateur.
18. Pudding à la crème pâtissière et au caramel
Source : kartinkin.netVous pouvez utiliser du caramel prêt à l'emploi. Par exemple, salé.
Il vous faudra : 400 ml de lait, 180 g de sucre, 3 œufs, 40 ml d'eau, 1 cuillère à café de sucre vanillé.
Préparation : Faites chauffer le lait, ajoutez-y 80 g de sucre et le sucre vanillé. Faites chauffer jusqu'à dissolution et retirez du feu. Faites chauffer l'eau et 100 g de sucre à feu doux jusqu'à caramélisation. Versez le caramel dans les moules. Battez séparément les œufs, mélangez avec le lait et versez le tout dans les moules. Faites cuire le pudding au four environ 55 minutes à 160 degrés.
19. Pudding au thé vert matcha
Source : yummyfoodrecipes.comQuand vous voulez surprendre vos invités et vos proches !
Il vous faudra : 150 ml de lait, 100 ml de crème à 33 %, 3 jaunes d'œufs, 60 g de sucre, 1,5 cuillère à soupe de matcha, 3 cuillères à soupe d'eau, 4 g de gélatine.
Préparation : Battez la crème 7-8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et mettez au réfrigérateur. Diluez le matcha dans de l'eau chaude, et mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre. Combinez les deux masses. Faites chauffer le lait et ajoutez-y le mélange. Faites cuire à feu doux en remuant, et ajoutez la gélatine à la fin. Mélangez à nouveau soigneusement, mélangez la masse avec la crème et versez dans des moules. Mettez le pudding au réfrigérateur pendant quelques heures.
20. Pudding à l'avocat et au kiwi
Source : pinterest.comUne recette de pudding très originale pour les amateurs d'expériences culinaires.
Il vous faudra : 2 avocats, 7 kiwis, 1/2 banane, 2 citrons verts, 50 ml de sirop d'agave, épices.
Préparation : Épluchez les avocats, les kiwis et la banane, et mixez le tout au blender. Ajoutez le sirop d'agave, le jus et le zeste de citron vert, et mixez à nouveau. Répartissez le pudding dans des moules et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.
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