20 recettes de salade Olivier pour tous les goûts

Source : New Africa, AdobeStock

Qui ne connaît pas la salade Olivier, devenue incroyablement populaire à l'époque soviétique ? Autrefois, on ne la préparait que pour les fêtes, et surtout pour le Nouvel An. Mais aujourd'hui, tout est beaucoup plus simple et accessible, vous pouvez donc vous faire plaisir avec votre Olivier préféré à tout moment. Nous vous présentons 20 des meilleures recettes étape par étape !

1. Olivier classique avec de la saucisse bouillie

Source : Julia Zubkova

Le même Olivier que dans votre enfance. Ajoutez des herbes hachées et des épices si vous le souhaitez.

Temps de préparation : 1 heure 30 minutes.
Quantité : 8 portions.

• 350 g de saucisse bouillie
• 4 œufs
• 4 pommes de terre
• 4 cornichons
• 1 carotte
• 200 g de petits pois en conserve
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise

1. Faites bouillir les pommes de terre, les carottes et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Laissez refroidir et épluchez.

Source : Julia Zubkova

2. Coupez tous les ingrédients en petits dés, y compris la saucisse.

Source : Julia Zubkova

3. Égouttez les petits pois en conserve et ajoutez-les à la salade.

Source : Julia Zubkova

4. Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise selon votre goût et servez l'Olivier prêt.

Source : Julia Zubkova

2. Salade Olivier au bœuf

Source : rsccompany.ru

Dans cette recette d'Olivier, nous vous proposons de faire bouillir le bœuf, mais si vous le souhaitez, vous pouvez aussi le faire rôtir.

Temps de préparation : 1 heure 30 minutes.
Quantité : 8 portions.

• 4 pommes de terre
• 2 carottes
• 4 œufs
• 1 oignon
• 350 g de bœuf
• 4 cornichons
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise
• un demi-bouquet d'herbes

1. Faites bouillir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 40-60 minutes.
2. Faites bouillir séparément les œufs, les carottes et les pommes de terre en robe des champs. Laissez tout refroidir.
3. Hachez finement l'oignon et ébouillantez-le. Hachez les herbes.
4. Coupez les autres ingrédients en dés.
5. Mélangez soigneusement et assaisonnez l'Olivier avec de la mayonnaise.

3. Salade Olivier au poulet et ananas

Source : youtube.com

Une excellente option de salade pour les occasions spéciales !

Temps de préparation : 1 heure 30 minutes.
Quantité : 8 portions.

• 3 pommes de terre
• 2 carottes
• 3 œufs
• 2 filets de poulet
• 3 concombres
• 4-5 rondelles d'ananas en conserve
• 100 g de petits pois surgelés
• 150 g de mayonnaise

1. Assaisonnez le poulet avec des épices selon votre goût, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et faites-le cuire au four pendant 30-40 minutes à 180 degrés.
2. De la même manière, faites cuire les pommes de terre et les carottes dans du papier d'aluminium jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez refroidir et épluchez.
3. Faites bouillir les œufs durs, et versez de l'eau bouillante sur les petits pois pendant quelques minutes.
4. Coupez tous les ingrédients de la salade en dés et assaisonnez l'Olivier avec de la mayonnaise.

4. Salade Olivier à la langue de bœuf

Source : 2022-god.com

Le plus long et le plus difficile ici est de faire bouillir la langue et de la laisser refroidir.

Temps de préparation : 2 heures 30 minutes.
Quantité : 8 portions.

• 1 langue de bœuf
• 1 oignon
• 4 pommes de terre
• 2 carottes
• 3 œufs
• 4 cornichons
• 200 g de petits pois en conserve
• un demi-bouquet d'aneth
• 100 g de mayonnaise

1. Rincez la langue de bœuf, couvrez-la d'eau et portez à ébullition. Jetez cette eau, rincez à nouveau la langue, couvrez-la d'eau propre et portez à nouveau à ébullition.
2. Faites mijoter la langue à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite, environ 1,5-2 heures. Si vous le souhaitez, ajoutez des épices, comme des feuilles de laurier et du poivre de la Jamaïque, une demi-heure avant la fin.
3. Faites bouillir séparément les pommes de terre, les carottes et les œufs.
4. Laissez tous les ingrédients refroidir et coupez-les en dés selon votre goût.
5. Ajoutez l'aneth haché et les petits pois en conserve, et assaisonnez l'Olivier prêt avec de la mayonnaise.

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5. Salade Olivier aux pommes

Source : mobillegends.net

Les pommes vertes aigres-douces conviennent le mieux à cet Olivier.

Temps de préparation : 1 heure 30 minutes.
Quantité : 8 portions.

• 400 g de filet de poulet
• 1-2 pommes
• 1 oignon
• 3 pommes de terre
• 2 carottes
• 4 œufs
• 2 cornichons
• 200 g de petits pois en conserve
• 100 g de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

1. Couvrez le poulet d'eau et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit.
2. Faites bouillir les œufs, les pommes de terre et les carottes, laissez tout refroidir et épluchez.
3. Hachez finement l'oignon et versez de l'eau bouillante dessus pendant quelques minutes pour enlever l'amertume.
4. Égouttez les petits pois, et coupez les autres ingrédients en dés. Arrosez immédiatement les pommes de jus de citron.
5. Mélangez l'Olivier et assaisonnez-le avec de la mayonnaise selon votre goût.

6. Salade Olivier aux concombres frais

Source : pigmine.ru

Il n'y a pas de solution unique ici – certains préfèrent les concombres frais, d'autres les concombres salés.

Temps de préparation : 1 heure 30 minutes.
Quantité : 8 portions.

• 350 g de saucisse bouillie
• 4 œufs
• 3 pommes de terre
• 2 carottes
• 3 concombres frais
• 150 g de petits pois en conserve
• 5 cuillères à soupe de mayonnaise

1. Faites bouillir les carottes et les pommes de terre en robe des champs jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Faites bouillir les œufs durs et laissez tout refroidir.
2. Coupez tous les ingrédients de la salade en dés, et ajoutez les petits pois.
3. Mélangez l'Olivier et assaisonnez-le avec de la mayonnaise.

7. Salade Olivier au saumon légèrement salé

Source : cafeskazka.ru

Même une salade aussi simple que l'Olivier peut être rendue tout à fait exquise.

Temps de préparation : 1 heure.
Quantité : 8 portions.

• 300 g de saumon légèrement salé
• 300 g de pommes de terre nouvelles
• 6-8 œufs de caille
• 2 concombres frais
• 3-4 cornichons marinés
• 200 g de petits pois surgelés
• un demi-bouquet de ciboulette
• 100 g de yaourt
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café d'épices

1. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Versez de l'eau bouillante sur les petits pois pendant quelques minutes. Faites également bouillir les œufs de caille pendant 4 minutes après l'ébullition, et laissez tout refroidir.
2. Coupez tous les ingrédients en petits dés. Hachez finement la ciboulette séparément, et mélangez la salade.
3. Pour la vinaigrette, mélangez le yaourt, la moutarde de Dijon et les épices selon votre goût.

8. Salade Olivier au maïs

Source : receptisalatov.com

Traditionnellement, tout le monde ajoute des petits pois verts à l'Olivier, mais pourquoi ne pas le varier avec du maïs ?

Temps de préparation : 1 heure 30 minutes.
Quantité : 8 portions.

• 4 pommes de terre
• 1 carotte
• 4 œufs
• 2 filets de poulet
• 2 cornichons
• 2 concombres frais
• 200 g de maïs en conserve
• 120 g de mayonnaise

1. Enveloppez les pommes de terre, les carottes et le poulet dans du papier d'aluminium – chacun séparément. Et faites cuire au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, selon la taille.
2. Faites bouillir les œufs durs séparément. Laissez tout refroidir, épluchez et coupez en dés.
3. Coupez de la même manière tous les concombres, et ajoutez le maïs à la salade.
4. Assaisonnez l'Olivier avec de la mayonnaise et servez.

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9. Salade Olivier maigre

Source : rbth.com

Une variante très intéressante de l'Olivier sans viande ni œufs. Mais assurez-vous de choisir une mayonnaise maigre !

Temps de préparation : 1 heure 20 minutes.
Quantité : 6 portions.

• 200 g de petits pois en conserve
• 250 g de champignons
• 4 pommes de terre
• 2 carottes
• 3-4 cornichons salés
• 120 g de mayonnaise maigre

1. Coupez les champignons en morceaux moyens et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Assaisonnez selon votre goût.
2. Faites bouillir les carottes et les pommes de terre en robe des champs jusqu'à ce qu'elles soient tendres, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en dés.
3. Coupez les concombres de la même manière, et ajoutez les petits pois à la salade.
4. Assaisonnez la salade Olivier avec de la mayonnaise maigre.

10. Salade Olivier aux crevettes

Source : pulse.mail.ru

Toutes les crevettes conviennent. Si vous prenez des petites, choisissez-les déjà décortiquées, alors 400 grammes suffiront.

Temps de préparation : 1 heure 30 minutes.
Quantité : 8 portions.

• 600 g de crevettes
• 200 g de petits pois en conserve
• 6 œufs
• 4 pommes de terre
• 2 carottes
• 2 concombres
• 100 g de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

1. Faites bouillir les crevettes pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante, décortiquez-les et arrosez-les de jus de citron. Si les crevettes sont grosses, hachez-les.
2. Faites bouillir séparément les pommes de terre, les carottes et les œufs, et laissez tout refroidir.
3. Coupez les œufs et tous les légumes en petits dés et ajoutez les petits pois.
4. Mélangez l'Olivier et assaisonnez-le avec de la mayonnaise avant de servir.

11. Salade Olivier aux calamars et tomates

Source : yocatering.ru

Utilisez cette recette d'Olivier lorsque vous voulez surprendre vos invités.

Temps de préparation : 1 heure 20 minutes.
Quantité : 8 portions.

• 2 corps de calamars
• 3 pommes de terre
• 2 carottes
• 4 œufs
• 2 cornichons
• 2 concombres frais
• 2 tomates
• 200 g de petits pois en conserve
• 7-8 cuillères à soupe de mayonnaise

1. Faites bouillir ou rôtir les pommes de terre et les carottes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Faites bouillir les œufs durs et laissez tout refroidir. Coupez en petits dés.
2. Coupez de la même manière les tomates et tous les concombres, et ajoutez les petits pois.
3. Faites bouillir les corps de calamars nettoyés pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante et coupez-les en petits morceaux.
4. Vous pouvez prendre des fruits de mer en conserve – ils n'ont pas besoin d'être cuits. Il suffit de les hacher.
5. Mélangez l'Olivier et assaisonnez la salade avec de la mayonnaise.

12. Salade Olivier aux haricots verts

Source : eda-24.site

Cet Olivier est encore plus nourrissant que d'habitude, car il contient beaucoup de protéines.

Temps de préparation : 1 heure 45 minutes.
Quantité : 8 portions.

• 300 g de bœuf
• 300 g de haricots verts
• 1 carotte
• 2 cornichons salés
• 1 concombre frais
• 4 pommes de terre
• 2 œufs
• 150 g de mayonnaise

1. Faites bouillir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 40-60 minutes à feu doux.
2. Faites bouillir séparément les pommes de terre, les carottes et les œufs.
3. Faites également bouillir les haricots verts dans de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Coupez la viande, les œufs et tous les légumes en dés, mélangez la salade et assaisonnez-la avec de la mayonnaise.

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13. Salade Olivier au cœur

Source : ohotamyasa.ru

Le cœur met assez longtemps à cuire, il est donc préférable de le faire à l'avance.

Temps de préparation : 2 heures.
Quantité : 8 portions.

• 400 g de cœur de porc ou de bœuf
• 3 pommes de terre
• 2 carottes
• 2 cornichons salés
• 1 oignon violet
• 1 pomme
• 100 g de petits pois en conserve
• 3 œufs
• 150 g de mayonnaise

1. Faites bouillir le cœur à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre. Cela peut prendre jusqu'à 1,5-2 heures, selon la taille.
2. Faites bouillir séparément ou rôtir dans du papier d'aluminium les pommes de terre et les carottes. Faites bouillir les œufs durs.
3. Égouttez les petits pois, hachez finement l'oignon, et coupez tous les autres ingrédients en dés de taille égale.
4. Assaisonnez la salade Olivier avec de la mayonnaise selon votre goût et vous pouvez servir.

14. Salade Olivier aux champignons marinés

Source : donatewales.org

Au lieu de champignons marinés, vous pouvez aussi prendre des champignons frits. Mais avec des champignons marinés – l'Olivier sera plus piquant !

Temps de préparation : 1 heure 20 minutes.
Quantité : 8 portions.

• 300 g de saucisse au goût
• 200 g de champignons marinés
• 1 carotte
• 4 pommes de terre
• 3 œufs
• 3 cornichons salés
• 5 cuillères à soupe de petits pois en conserve
• 120 g de mayonnaise

1. Faites bouillir les œufs, les carottes et les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Laissez tout refroidir.
2. Coupez la saucisse, les œufs et les légumes en dés de taille égale. Coupez les gros champignons, et laissez les petits entiers.
3. Ajoutez les petits pois verts à l'Olivier, mélangez et assaisonnez la salade avec de la mayonnaise.

15. Olivier sain à l'avocat

Source : remontkit.ru

C'est probablement la recette d'Olivier la plus saine que l'on puisse imaginer !

Temps de préparation : 1 heure 30 minutes.
Quantité : 8 portions.

• 1 poitrine de poulet
• 2 pommes de terre
• 2 carottes
• 3 œufs
• 2 avocats
• 1 oignon violet
• 200 g de petits pois surgelés
• 3 concombres
• 200 g de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

1. Faites bouillir ou rôtir le poulet, les carottes, les œufs et les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Laissez tout refroidir complètement.
2. Versez de l'eau bouillante sur les petits pois pendant quelques minutes.
3. Hachez finement l'oignon et coupez tous les autres ingrédients, y compris l'avocat, en dés.
4. Pour la vinaigrette, mélangez la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, le miel et les épices selon votre goût. Mélangez la salade avant de servir.

16. Salade Olivier au maquereau fumé

Source : pinterest.ru

Une variante festive de la salade Olivier pour les amateurs de poisson.

Temps de préparation : 1 heure 30 minutes.
Quantité : 6 portions.

• 3 pommes de terre
• 150 g de cornichons
• 4 œufs
• 1 maquereau fumé
• 1 oignon
• 150 g de petits pois en conserve
• un demi-bouquet d'herbes
• 100 g de mayonnaise

1. Faites bouillir les pommes de terre et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits et laissez-les refroidir.
2. Hachez finement l'oignon et les herbes.
3. Désossez le maquereau et coupez-le en dés.
4. Coupez les autres ingrédients en dés de la même manière, et ajoutez les petits pois.
5. Mélangez le tout et assaisonnez l'Olivier avec de la mayonnaise.

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17. Salade Olivier au hareng

Source : souspark.ru

Le hareng, ce n'est pas seulement un manteau de fourrure, mais aussi votre Olivier préféré !

Temps de préparation : 1 heure 20 minutes.
Quantité : 6 portions.

• 250 g de hareng légèrement salé
• 3 œufs
• 2 pommes de terre
• 2 carottes
• 150 g de petits pois en conserve
• 2 cornichons salés
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise

1. Faites bouillir les pommes de terre, les carottes et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Laissez tout refroidir.
2. Enlevez les arêtes du hareng, s'il y en a. Coupez tous les ingrédients en dés.
3. Ajoutez les petits pois en conserve à l'Olivier et assaisonnez la salade avec de la mayonnaise.

18. Salade Olivier au poulet fumé

Source : barboss-belgorod.vsite.biz

Le poulet fumé donne des notes intéressantes à n'importe quel plat. Et l'Olivier ne fait pas exception ici !

Temps de préparation : 1 heure 30 minutes.
Quantité : 8 portions.

• 400 g de poulet fumé
• 3 pommes de terre
• 2 carottes
• 4 œufs
• 2 concombres frais
• 2 cornichons salés
• 1 boîte de petits pois en conserve
• 120 g de mayonnaise

1. Faites bouillir les œufs, les carottes et les pommes de terre, laissez-les refroidir et épluchez-les.
2. Égouttez les petits pois, et coupez tous les autres ingrédients en petits dés.
3. Assaisonnez l'Olivier avec de la mayonnaise avant de servir.

19. Salade Olivier aux saucisses

Source : damion.club

Une recette rapide de salade Olivier avec des ingrédients à portée de main.

Temps de préparation : 1 heure 30 minutes.
Quantité : 8 portions.

• 400 g de saucisses
• 3 pommes de terre
• 1 carotte
• 3 cornichons salés
• 4 œufs
• 1 boîte de petits pois en conserve
• 1 oignon
• 100 g de mayonnaise

1. Faites bouillir les œufs durs, et les pommes de terre et les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez-les refroidir.
2. Hachez finement l'oignon, égouttez les petits pois, et coupez tout le reste en dés de taille égale.
3. Assaisonnez l'Olivier avec de la mayonnaise selon votre goût. Vous pouvez ajouter des épices.

20. Salade Olivier aux saucisses de chasse

Source : m.ok.ru

Un Olivier inhabituel et piquant avec un arôme de fumée.

Temps de préparation : 1 heure 30 minutes.
Quantité : 8 portions.

• 350 g de saucisses de chasse
• 4 pommes de terre
• 2 carottes
• 4 œufs
• 1 oignon violet
• 3-5 cornichons
• 1 boîte de petits pois en conserve
• un demi-bouquet d'herbes
• 150 g de mayonnaise

1. Faites bouillir les pommes de terre, les carottes et les œufs. Laissez refroidir.
2. Coupez tout, y compris l'oignon et les saucisses de chasse, en petits dés.
3. Ajoutez les petits pois légèrement séchés et les herbes hachées à l'Olivier, et assaisonnez la salade avec de la mayonnaise.