20 recettes de samsa pour les gourmands
Source : Roman, AdobeStockLe samsa ou samoussa ou samosa ou sambossa ou samoussa est un petit chausson triangulaire feuilleté, originaire d'Ouzbékistan, avec toutes sortes de garnitures. On le retrouve également dans la cuisine tadjike et d'autres cuisines. Nous partageons les 20 meilleures recettes !
1. Samsa à la pâte feuilletée et à la viande hachée
Source : yandex.ruCopieux, doré, à la viande – ce samsa plaira à tout le monde sans exception !
Il te faudra : 500 g de pâte feuilletée levée, 200 g de viande hachée, 1 oignon, 1 jaune d'œuf, 2 gousses d'ail, herbes, graines de sésame, épices.
Préparation : Mélange la viande hachée avec l'oignon haché, l'ail, les herbes et les épices. Roule la pâte feuilletée en un boudin, coupe-la en morceaux et abaisse-les en cercles. Dépose une garniture sur chaque cercle et replie trois bords vers le centre pour former un triangle. Dispose les samsas sur du papier sulfurisé, la couture vers le bas, badigeonne de jaune d'œuf, saupoudre de graines de sésame et fais cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
2. Samsa à la pâte levée maison et au bœuf
Source : yankelevitch.ruNous te montrons comment préparer une pâte levée universelle.
Il te faudra : 1,5 verre de kéfir, 5 verres de farine, 1 œuf, 1 c. à café de levure sèche et de sel, 1 c. à soupe de sucre, 150 g de beurre, 1 jaune d'œuf, graines de sésame, 500 g de bœuf, 2 oignons, épices.
Préparation : Hache finement le bœuf et les oignons, mélange avec les épices. Mélange le kéfir, le sel, le sucre et l'œuf, et laisse reposer 20 minutes. Ajoute la farine et pétris une pâte ferme. Divise-la en 2 parties, abaisse-les en feuilles et badigeonne chacune de beurre. Superpose-les, roule-les en boudin et mets au réfrigérateur pendant 2 heures.
Coupe les boudins de pâte en morceaux et abaisse-les en galettes. Dépose une garniture sur chaque galette et forme des triangles. Dispose-les sur du papier sulfurisé, la couture vers le bas, badigeonne de jaune d'œuf, saupoudre de graines de sésame et fais cuire une demi-heure à 180 degrés au four.
3. Samsa à la pâte non levée et aux herbes
Source : домповар.рфUne option express sans levure ni pâte feuilletée.
Il te faudra : 3 verres de farine, 200 ml d'eau, 1 pincée de sel, 3 œufs, 2 bottes d'herbes, 100 g de fromage à pâte dure, 200 g de beurre, épices.
Préparation : Frotte le beurre avec la farine pour obtenir une chapelure, ajoute l'eau, le sel et pétris la pâte. Fais cuire les œufs durs et râpe-les avec le fromage, ajoute les herbes hachées et mélange. Divise la pâte en portions, abaisse-les en feuilles et dépose une garniture sur chacune. Enveloppe les samsas en triangles et mets au four pendant 20 minutes à 200 degrés.
4. Samsa au lavash et au poulet
Source : youtube.comEt une autre recette rapide quand tu n'as pas du tout envie de t'embêter avec la pâte.
Il te faudra : 2 feuilles de lavash, 350 g de viande hachée de poulet, 1 oignon, 1 œuf, 40 g de beurre, graines de sésame, épices.
Préparation : Coupe le lavash en bandes d'environ 10 cm de large et badigeonne de beurre. Mélange la viande hachée de poulet avec les épices et l'oignon haché, dépose sur chaque bande et roule-les en triangles. Badigeonne les samsas d'œuf battu, saupoudre de graines de sésame et mets au four pendant 25 minutes à 190 degrés.
Samsa à la citrouille : 10 recettes faciles à préparer
5. Samsa à la viande au four
Source : sauny-kaminy.ruLe bœuf ou l'agneau conviennent le mieux – c'est une option plus classique.
Il te faudra : 500 g de pâte feuilletée, 600 g de viande, 2 oignons, 1 botte de coriandre, 1 œuf, 1 botte de persil, 1 piment, ail, graines de sésame, épices.
Préparation : Abaisse la pâte en une feuille, roule-la en boudin et coupe-la en rondelles. Abaisse chaque rondelle en galette. Mélange la viande hachée, les oignons, les herbes, le piment, l'ail et les épices. Dépose la garniture sur les galettes et forme des triangles. Dispose les samsas sur du papier sulfurisé, la couture vers le bas, badigeonne d'œuf et saupoudre de graines de sésame. Fais cuire au four pendant 35 minutes à 180 degrés.
6. Samsa au poulet et aux champignons
Source : telemetr.mePour un goût plus original, hache une poignée de pruneaux dans la garniture.
Il te faudra : 350 g de farine, 120 g de beurre, 2 filets de poulet, 300 g de champignons, 1 oignon, 60 g de fromage à pâte dure, épices.
Préparation : Hache le beurre dans la farine, mélange et pétris la pâte en ajoutant progressivement de l'eau froide jusqu'à obtenir la consistance désirée. Mets-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Hache le poulet, les oignons et les champignons, et fais-les revenir ensemble jusqu'à cuisson. Assaisonne à ton goût.
Divise la pâte en portions, abaisse-les en galettes et dépose une garniture sur chacune. Forme des triangles et saupoudre de fromage râpé. Mets les samsas au four pendant 35 minutes à 180 degrés.
7. Samsa au fromage et aux herbes
Source : pikabu.ruUne garniture verte classique – incroyablement juteuse et aromatique.
Il te faudra : 1 kg de pâte feuilletée sans levure, 220 g de fromage Adyghe, 60 g d'oseille, d'oignon vert et d'épinards, 15 g de coriandre et de persil, épices.
Préparation : Hache finement toutes les herbes et mélange avec le fromage râpé. Assaisonne à ton goût. Abaisse la pâte, coupe-la en carrés, dépose une garniture sur chacun et plie en deux pour former des triangles. Pince les bords et fais cuire les samsas 20-25 minutes au four à 180 degrés.
8. Samsa au fromage blanc
Source : dobryi-khleb.ps.meNous recommandons d'utiliser du fromage blanc doux, mais sa teneur en matières grasses peut être quelconque.
Il te faudra : 250 g de pâte feuilletée levée, 100 g de fromage blanc, 80 g de fromage à pâte dure, 1 œuf, 1 c. à soupe d'herbes hachées, graines de sésame, épices.
Préparation : Roule la pâte en boudin, coupe-la en tranches et abaisse-les finement. Mélange le fromage blanc, le fromage râpé, les herbes et les épices, et dépose cette garniture sur les galettes. Forme des triangles de samsa, badigeonne d'œuf battu, saupoudre de graines de sésame et fais cuire 25 minutes au four à 180 degrés.
Beignets au kéfir : 15 recettes faciles et délicieuses
9. Samsa à la feta et aux épinards
Source : zen.yandex.ruL'une des garnitures les plus saines et les moins caloriques pour les samsas et bien plus encore.
Il te faudra : 450 g de pâte feuilletée sans levure, 200 g de feta, 100 g d'épinards surgelés, 25 g d'herbes.
Préparation : Coupe la pâte en carrés. Écrase la feta et mélange-la avec les épinards décongelés et les herbes hachées. Dépose la garniture sur la pâte, pince les bords des samsas et fais cuire une demi-heure au four à 180 degrés.
10. Samsa à la cerise
Source : yankelevitch.ruLes cerises fraîches ou surgelées conviennent, mais retire impérativement les noyaux.
Il te faudra : 250 g de farine, 100 ml d'eau, 100 g de beurre, 1 pincée de sel, 300 g de cerises, 100 g de sucre, 30 g de fécule, 1 œuf.
Préparation : Frotte le beurre dans la farine, mélange, ajoute le sel avec l'eau et pétris la pâte. Mets-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Mélange les cerises, le sucre et la fécule et fais cuire le tout à feu doux jusqu'à épaississement. Coupe la pâte en morceaux, abaisse-les et dépose une garniture sur chacun. Pince les bords des samsas, badigeonne d'œuf battu et fais cuire une demi-heure à 180 degrés.
11. Samsa aux pommes et aux noix
Source : vilka.netAu lieu du sucre, tu peux utiliser quelques cuillères de miel.
Il te faudra : 250 g de farine, 150 ml d'eau, 150 g de beurre, 1 pincée de sel, 3 pommes, 100 g de sucre roux, 40 g de noix, épices.
Préparation : Pétris la pâte avec la farine, le sel, l'eau et 100 g de beurre. Mets-la au réfrigérateur. Épluche et hache finement les pommes, et fais-les revenir avec le sucre dans le reste du beurre jusqu'à caramélisation. Assaisonne à ton goût et ajoute les noix hachées. Coupe la pâte en morceaux et abaisse-les. Dépose une garniture sur chacun et enveloppe les samsas. Mets le tout au four pendant 35 minutes à 180 degrés.
12. Samsa à la citrouille
Source : zen.yandex.ruSi tu le souhaites, tu peux faire une garniture sucrée – avec du beurre, du sucre et des épices.
Il te faudra : 750 g de pâte feuilletée, 400 g de citrouille, 2 oignons, 50 g de graisse de queue de mouton, épices.
Préparation : Hache finement la citrouille, les oignons et la graisse de queue de mouton, ajoute tes épices préférées. Abaisse la pâte et coupe-la en portions. Dépose une garniture sur chacune et replie les bords pour former les samsas. Mets-les au four pendant 20 minutes à 200 degrés.
Brioches au pavot : 12 recettes simples que toute la famille adorera
13. Samsa au jambon et au fromage
Source : pinterest.ruSi tu utilises de la pâte prête à l'emploi, tu peux même préparer ce samsa rapidement pour le petit-déjeuner !
Il te faudra : 250 g de pâte feuilletée levée, 100 g de jambon, 100 g de fromage à pâte dure, 1 œuf, graines de sésame.
Préparation : Hache finement le jambon, râpe le fromage et mélange le tout avec le blanc d'œuf. Coupe la pâte en carrés, dépose une garniture sur chacun et plie-les en triangles. Badigeonne de jaune d'œuf et saupoudre de graines de sésame. Fais cuire les samsas au four pendant 20 minutes à 190 degrés.
14. Samsa aux pommes de terre et aux oignons
Source : hs-shop.ruUne collation délicieuse et copieuse à laquelle il est impossible de résister.
Il te faudra : 500 g de pâte feuilletée, 500 g de pommes de terre, 1 oignon, 50 g de beurre, épices.
Préparation : Fais cuire les pommes de terre et écrase-les en purée avec la moitié du beurre. Fais revenir l'oignon finement haché dans l'autre moitié et mélange avec la purée. Assaisonne à ton goût. Coupe la pâte et dépose une garniture sur chaque morceau. Forme les samsas et mets-les au four pendant 25 minutes à 180 degrés.
15. Samsa aux légumes
Source : kk.palatabledishes.comEn fait, tu peux utiliser n'importe quel légume, même surgelé.
Il te faudra : 250 g de pâte feuilletée, 150 g de courgettes, 80 g de tomates, 100 g de pommes de terre cuites, 50 g d'oignons, épices.
Préparation : Coupe tous les légumes en dés. Fais revenir légèrement les courgettes avec les oignons, mélange le tout et assaisonne. Roule la pâte en boudin, coupe-la en rondelles et abaisse chaque rondelle en galette. Dépose la garniture sur les galettes et forme les samsas. Fais cuire au four pendant 25-30 minutes à 180 degrés.
16. Samsa au riz et aux œufs
Source : veronikaa.ruUne bonne garniture non seulement pour nos chaussons, mais aussi pour les samsas !
Il te faudra : 3 verres de farine, 1 œuf, 100 g de beurre, 200 ml d'eau, 1 pincée de sel, 1 verre de riz, 4 œufs, 1 botte d'oignon vert, épices.
Préparation : Fais cuire le riz à l'avance pour qu'il refroidisse. Fais cuire les œufs séparément, hache-les finement avec l'oignon vert, mélange avec le riz et assaisonne à ton goût. Pétris une pâte élastique avec les autres ingrédients, divise-la en portions et abaisse-les. Dépose la garniture sur chaque galette, forme les samsas et mets au four pendant 25-30 minutes à 180 degrés.
15 recettes de brioches moelleuses que tout le monde peut préparer
17. Samsa au poisson
Source : vk.comTu peux utiliser n'importe quel poisson à ton goût, du merlu au saumon.
Il te faudra : 500 g de pâte feuilletée sans levure, 300 g de filet de poisson, 1 oignon, 1 jaune d'œuf, graines de lin ou de sésame, épices.
Préparation : Hache finement le poisson et les oignons, et assaisonne. Abaisse la pâte, coupe-la en carrés et dépose une garniture sur chacun. Forme les samsas en triangles, badigeonne de jaune d'œuf et saupoudre de graines de lin ou de sésame. Fais cuire au four à 180 degrés pendant environ 25-30 minutes.
18. Samsa à l'agneau
Source : sauna-pod-klyuch.ruL'agneau juteux fait toujours une excellente garniture, même sans ajouts.
Il te faudra : 350 g de farine, 100 g de beurre, 100 ml d'eau, 1 œuf, 350 g d'agneau, 200 g d'oignons, 100 g de graisse de queue de mouton, épices.
Préparation : Pétris la pâte avec la farine, l'œuf, l'eau et le beurre, et mets-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Hache finement l'agneau, la graisse de queue de mouton et les oignons, et assaisonne à ton goût. Coupe la pâte, abaisse-la en galettes et dépose une garniture sur chacune. Forme les samsas et mets-les au four pendant une demi-heure à 180 degrés.
19. Samsa au chou
Source : qurmet-shym.kzUne garniture au chou si familière et si appréciée !
Il te faudra : 300 g de pâte feuilletée levée, 300 g de chou, 1 oignon, 1,5 c. à soupe de concentré de tomate, 30 g de persil, épices.
Préparation : Émince finement le chou et fais-le revenir avec les oignons jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoute le concentré de tomate et fais cuire encore 5 minutes. Ajoute les épices et le persil haché, et fais cuire encore quelques minutes. Abaisse et coupe la pâte, dépose une garniture sur chaque morceau et forme des triangles. Si tu le souhaites, badigeonne d'œuf et saupoudre de graines de sésame. Fais cuire les samsas au four pendant 20 minutes à 200 degrés.
20. Samsa au foie de poulet
Source : hmcaprise.ruNous te conseillons de prendre du foie de poulet, car c'est le plus tendre.
Il te faudra : 200 g de foie de poulet, 300 g de pâte feuilletée, 1 œuf, 1 c. à soupe de mayonnaise, graines de sésame, épices.
Préparation : Fais cuire le foie jusqu'à ce qu'il soit prêt, environ 20 minutes, et mixe-le avec la mayonnaise et les épices. Abaisse et coupe la pâte, dépose la garniture et forme des triangles. Badigeonne les samsas d'œuf, saupoudre de graines de sésame et fais cuire 20 minutes au four à 200 degrés.
Partager