Samsa à la citrouille : 10 recettes faciles à préparer
Source : Arylanna, AdobeStockLe samsa est l'un des plats les plus populaires de la cuisine du Moyen-Orient. Il est le plus souvent préparé avec de la pâte feuilletée et une grande variété de garnitures, y compris saisonnières. Par exemple, le samsa à la citrouille est délicieux, aromatique et assez nourrissant !
1. Samsa à la citrouille – recette classique
Source : postila.ruAvant de cuire, vous pouvez badigeonner le samsa d'œuf et le saupoudrer de graines de sésame.
Il vous faudra : 500 g de pâte feuilletée, 600 g de citrouille, 140 g d'oignon, 10 g de sucre, sel, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide et ajoutez la citrouille coupée en petits dés. Ajoutez le sucre et les épices selon votre goût, et laissez mijoter la garniture pendant 5-7 minutes. Roulez la pâte feuilletée en un boudin, coupez-la en rondelles et étalez chaque rondelle en un cercle. Déposez la garniture au centre et formez des triangles de samsa. Placez-les sur du papier sulfurisé, la couture vers le bas, et faites cuire 20-25 minutes au four à 200 degrés.
2. Samsa maigre à la citrouille
Source : dzen.ruFaire la pâte pour le samsa maigre est très facile. Il suffit d'eau et de farine !
Il vous faudra : 150 ml d'eau, 300-350 g de farine, 1 c. à café de sel, 300 g de citrouille, 1 oignon, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez la citrouille coupée en petits dés, faites frire jusqu'à ce qu'elle soit tendre et assaisonnez la garniture.
Pétrissez une pâte élastique avec l'eau, le sel et la farine. Laissez-la reposer une demi-heure, divisez-la en morceaux et étalez-les finement. Déposez la garniture, formez le samsa et placez-le, couture vers le bas, sur du papier sulfurisé. Badigeonnez légèrement d'huile végétale et faites cuire au four 25-30 minutes à 180 degrés.
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3. Samsa à la confiture de citrouille
Source : yolles.ruCe samsa peut tout à fait servir de dessert avec le thé – très savoureux et sucré.
Il vous faudra : 500 g de pâte feuilletée, 200 g de confiture de citrouille, 1 jaune d'œuf, sucre.
Préparation : Roulez la pâte feuilletée en un boudin serré, coupez-la en rondelles et étalez chaque rondelle en une galette. Déposez la confiture de citrouille, formez un samsa triangulaire et placez-le sur du papier sulfurisé, la couture vers le bas. Badigeonnez de jaune d'œuf, saupoudrez légèrement de sucre et faites cuire environ 25 minutes au four à 180 degrés.
4. Samsa à la citrouille et à la pâte levée
Source : cookpad.comNous vous proposons de faire la pâte vous-même – ce n'est pas du tout compliqué.
Il vous faudra : 2 verres de farine, 1 verre d'eau, 50 g de beurre, 10 g de levure sèche, 0,5 c. à café de sel, 600 g de citrouille, 200 g d'oignon, 4 gousses d'ail, épices, 1/2 bouquet d'herbes, 1 œuf, sésame.
Préparation : Dissolvez la levure dans de l'eau tiède. Mélangez la farine tamisée et le sel, versez l'eau avec la levure et pétrissez une pâte élastique. Laissez-la reposer une demi-heure dans un endroit chaud, puis divisez-la en trois parties, étalez finement chacune et badigeonnez de beurre fondu. Superposez les couches, roulez-les en un boudin et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Coupez le boudin en rondelles, retournez chaque rondelle, la coupe vers le haut, et étalez-la finement. Hachez la citrouille, l'oignon, l'ail et les herbes, puis assaisonnez. Mélangez la garniture, déposez-la sur la pâte et formez le samsa. Transférez-le sur du papier sulfurisé, la couture vers le bas, et laissez reposer 20 minutes. Badigeonnez d'œuf battu, saupoudrez de sésame et faites cuire une demi-heure au four à 180-200 degrés.
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5. Samsa à la citrouille et aux pommes de terre
Source : attuale.ruCette garniture est encore plus nourrissante – une bonne collation à tout moment.
Il vous faudra : 500 g de pâte feuilletée, 1 œuf, 2 c. à soupe de sésame, 150 g de citrouille, 200 g de pommes de terre, 2 oignons, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon, la citrouille et les pommes de terre, puis assaisonnez la garniture. Roulez la pâte en un boudin, coupez-la en morceaux et étalez-les. Déposez la garniture, formez le samsa et badigeonnez-le d'œuf battu. Saupoudrez de sésame et faites cuire au four une demi-heure à 180 degrés.
6. Samsa à la citrouille et à la viande
Source : mirtesen.ruProbablement la recette la plus nourrissante de cette sélection, car comment faire plus nourrissant.
Il vous faudra : 1 kg de pâte feuilletée levée, 50 g de graisse de queue de mouton, 200 g de bœuf, 600 g de citrouille, 300 g d'oignon, 1/2 piment rouge fort, 1 c. à café de sucre, 0,5 c. à café de cumin, épices, sel, 2 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Hachez finement la graisse de queue de mouton, le bœuf, la citrouille, l'oignon et le piment fort. Mélangez la viande hachée, ajoutez le sucre, le sel et les épices selon votre goût. Ajoutez l'huile et mélangez à nouveau. Roulez la pâte feuilletée en un boudin, coupez-la en rondelles et étalez chaque rondelle, la coupe vers le haut. Déposez la garniture et formez un samsa triangulaire. Badigeonnez d'œuf si désiré et faites cuire 25-30 minutes au four à 180 degrés.
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7. Samsa à la citrouille à l'ouzbek
Source : attuale.ruUne version simple et traditionnelle du samsa, que vous pouvez compléter avec ce que vous voulez.
Il vous faudra : 800 g de farine, 200 ml d'eau, 1 œuf, 150 g de beurre, 1 pincée de sel, 1 oignon, 350 g de citrouille.
Préparation : Mélangez 100 g de beurre mou, l'eau tiède, l'œuf et le sel. Ajoutez la farine, pétrissez la pâte et divisez-la en 3 parties. Laissez reposer une demi-heure et étalez chaque partie en une fine couche. Badigeonnez à nouveau de beurre fondu, superposez-les et roulez-les en un boudin.
Coupez ce boudin en morceaux et étalez-les en galettes, la coupe vers le haut. Râpez la citrouille, hachez l'oignon, assaisonnez la garniture et déposez-la sur la pâte. Déposez un morceau de beurre par-dessus, pincez le samsa en triangle et faites cuire au four environ 30-35 minutes à 200 degrés.
8. Samsa au lavash et à la citrouille
Source : menunedeli.ruUn samsa paresseux et rapide, quand on a très envie de pâtisseries maison.
Il vous faudra : 3 feuilles de lavash, 300 g de citrouille, 150 g de fromage à pâte dure, 1 œuf, 2 c. à soupe de sésame, épices.
Préparation : Râpez la citrouille, ajoutez 50 ml d'eau et faites-la mijoter dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 10-15 minutes. Mélangez avec les épices et le fromage râpé.
Coupez le lavash en carrés d'environ 10-15 cm. Badigeonnez les bords des carrés de blanc d'œuf, déposez la garniture et pliez le samsa en diagonale pour former un triangle. Pressez bien les bords pour qu'ils collent. Placez le samsa sur du papier sulfurisé, badigeonnez de jaune d'œuf, saupoudrez de sésame et enfournez 15 minutes à 180 degrés.
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9. Samsa à la citrouille et au poulet
Source : pinterest.comAu lieu du filet de poitrine, vous pouvez prendre du filet de cuisse ou une autre partie du poulet.
Il vous faudra : 1 kg de pâte feuilletée, 500 g de filet de poulet, 300 g de citrouille, 1 oignon violet, épices, 60 g de beurre, 1 œuf, sésame.
Préparation : Hachez très finement l'oignon, la citrouille et le poulet. Mélangez le tout, ajoutez le beurre fondu et les épices selon votre goût. Roulez la pâte en un boudin, coupez-la en morceaux et étalez-les. Déposez la garniture, formez le samsa et badigeonnez d'œuf battu. Saupoudrez de sésame et faites cuire environ une demi-heure à 200 degrés au four.
10. Samsa à la citrouille et au fromage
Source : бабушкинырецепты.рфN'importe quel fromage que vous aimez se marie sûrement très bien avec la citrouille.
Il vous faudra : 500 g de pâte feuilletée, 600 g de citrouille, 150 g de fromage, épices, 1 œuf, sésame.
Préparation : Râpez et faites revenir légèrement la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Assaisonnez et mélangez-la avec n'importe quel fromage râpé de votre choix. Roulez la pâte feuilletée en un boudin, coupez-la en morceaux et étalez chaque morceau, la coupe vers le haut. Déposez la garniture, formez le samsa et placez-le sur du papier sulfurisé. Badigeonnez d'œuf battu, saupoudrez de sésame et faites cuire 25 minutes au four à 180 degrés.
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