Pirojki à la citrouille : 15 recettes à absolument essayer
Source : Stanislav Samoylik, AdobeStockY a-t-il quelqu'un au monde qui n'aime pas les pirojki faits maison, tout juste sortis du four ? D'autant plus qu'ils peuvent être cuits au four ou frits, avec différents types de pâte et différentes garnitures. Cette fois, nous avons rassemblé pour vous une excellente sélection de recettes de pirojki à la citrouille !
1. Pirojki sucrés à la citrouille et à la pâte levée
Source : avyltan.ruDes pirojki moelleux et dorés pour le thé, une tasse de café ou simplement un verre de lait.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 4 verres de farine, 100 g de beurre, 1,5 verre de lait, 10 g de levure sèche, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 g de sel.
Pour la garniture : 400 g de citrouille, 0,5 cuillère à café de cannelle, 2 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Dans du lait tiède, diluez la levure, le sucre et 2 cuillères à soupe de farine. Laissez reposer la préparation dans un endroit chaud pendant 20 minutes, puis ajoutez les œufs, le sel et le beurre fondu. Incorporez le reste de la farine, pétrissez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure. Râpez la citrouille et mélangez-la avec le sucre et la cannelle.
Divisez la pâte en 10 morceaux et étalez chacun en une galette d'environ 5 mm d'épaisseur. Déposez la garniture et pincez les bords des pirojki, si vous le souhaitez, badigeonnez-les de jaune d'œuf ou de lait. Faites-les cuire au four pendant environ 25-30 minutes à 180 degrés.
2. Pirojki frits à la citrouille
Source : pinterest.comLe principal avantage des pirojki frits est qu'ils ne nécessitent pas de four.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 250 ml de lait, 1 cuillère à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de sel, 25 g de levure fraîche, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 450-500 g de farine.
Pour la garniture : 500 g de citrouille, 40 g de beurre, 2 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Frottez la levure avec le sucre, laissez reposer 5 minutes puis versez le lait tiède avec l'huile et le sel. Ajoutez la farine et pétrissez la pâte. Laissez-la reposer environ 1h30 dans un endroit chaud, mais après 40 minutes, il faut la dégazer.
Râpez et faites revenir la citrouille avec le sucre dans le beurre pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Divisez la pâte en portions, étalez chacune et déposez la garniture. Pincez les pirojki, laissez-les reposer encore 10-15 minutes et faites-les frire des deux côtés dans de l'huile végétale à feu moyen pendant environ 3-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Pirojki feuilletés à la citrouille et aux raisins secs
Source : postila.ruLes feuilletés à base de pâte prête sont toujours délicieux avec un minimum d'effort.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 500 g de pâte feuilletée.
Pour la garniture : 500 g de citrouille, 5 cuillères à soupe de raisins secs, 5 cuillères à soupe de sucre, épices.
Préparation : Râpez la citrouille et mélangez-la avec les raisins secs lavés, le sucre et les épices selon votre goût. Étalez la pâte feuilletée, coupez-la en carrés et déposez la garniture. Formez les feuilletés de la forme souhaitée et faites-les cuire 30-35 minutes au four à 190 degrés.
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4. Pirojki maigres à la citrouille et aux canneberges
Source : mirtesen.ruPas de lait, d'œufs ni de beurre – une recette entièrement végétalienne.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 200 ml d'eau, 3,5 verres de farine, 50 ml d'huile végétale, 0,5 cuillère à café de sel et de bicarbonate de soude.
Pour la garniture : 50 g de canneberges séchées, 600 g de citrouille, 4 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café d'épices.
Préparation : Râpez la citrouille et mélangez tous les ingrédients de la garniture. Laissez reposer un peu puis égouttez l'excès de jus. Mélangez l'eau, l'huile, le sel et le bicarbonate de soude. Ajoutez la farine et pétrissez la pâte. Divisez-la en portions, étalez-les en galettes et déposez la garniture. Formez les pirojki et faites-les frire dans de l'huile végétale dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Pirojki à la confiture de citrouille
Source : fgosdo.ruPour cette recette, il faut une confiture ou une marmelade de citrouille épaisse.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 500 g de farine, 250 ml de lait, 8 g de levure sèche, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 œufs, 1 pincée de sel.
Pour la garniture : 400 g de confiture de citrouille, 1 jaune d'œuf, 1 cuillère à soupe de lait.
Préparation : Diluez la levure, le sucre et le sel dans le lait tiède. Laissez reposer 15 minutes et ajoutez les œufs. Ajoutez la farine, pétrissez la pâte et laissez-la reposer 1 heure dans un endroit chaud. Divisez la pâte en portions, étalez légèrement les galettes et déposez la confiture de citrouille. Formez les pirojki et laissez-les reposer encore 10 minutes. Badigeonnez-les de jaune d'œuf battu avec du lait et faites-les cuire 25-30 minutes au four à 180 degrés.
6. Pirojki à la citrouille et aux oignons
Source : klopotenko.comSi vous le souhaitez, ajoutez un peu d'herbes hachées ou de fromage râpé à la garniture.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 500 g de pâte feuilletée.
Pour la garniture : 350 g de citrouille, 1 oignon, épices.
Préparation : Râpez la citrouille, hachez l'oignon et faites-les revenir légèrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez à votre goût. Étalez la pâte feuilletée, coupez-la en carrés, déposez la garniture et formez les feuilletés. Faites cuire environ 25 minutes au four à 180 degrés.
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7. Pirojki à la citrouille et au riz
Source : pinterest.comNous vous conseillons de couvrir les pirojki finis et de les laisser ainsi pendant 30-40 minutes.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 1 kg de farine, 2 verres de kéfir, 150 g de beurre, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Pour la garniture : 500 g de citrouille, 200 g de riz, 100 g de sucre, 50 g de beurre, 1 cuillère à café de sel, épices.
Préparation : Pétrissez une pâte molle et homogène avec le beurre râpé, le kéfir avec le bicarbonate de soude et la farine. Laissez-la reposer dans un sac pendant une demi-heure. Pendant ce temps, faites cuire le riz à moitié. Coupez finement la citrouille, mélangez-la avec le riz, le sel, le sucre et les épices.
Divisez la pâte en morceaux, étalez-les, déposez la garniture et ajoutez un morceau de beurre. Formez les pirojki, piquez-les avec une fourchette et faites-les cuire 20-30 minutes au four à 180 degrés.
8. Pirojki à la citrouille et à la viande
Source : attuale.ruUne collation très copieuse avec une garniture agréable et juteuse – comment refuser ?
Il vous faudra :
Pour la pâte : 300 g de farine, 1 cuillère à café de sel, de sucre et de levure sèche, 150 ml de lait, 1 œuf, 40 ml d'huile végétale.
Pour la garniture : 250 g de viande hachée, 150 g de citrouille, 1 oignon, épices, 2 cuillères à soupe de lait.
Préparation : Mélangez la farine tamisée et les ingrédients secs pour la pâte. Versez le lait tiède, l'huile et l'œuf. Pétrissez la pâte et laissez-la reposer 1 heure dans un endroit chaud. Râpez la citrouille, hachez l'oignon, mélangez le tout avec la viande hachée et assaisonnez à votre goût. Divisez la pâte en portions, étalez-les, déposez la garniture et formez les pirojki. Badigeonnez-les de lait et faites-les cuire environ 35-40 minutes à 180 degrés au four.
9. Pirojki à la citrouille et aux pommes
Source : dzen.ruPâte levée moelleuse, garniture sucrée et parfumée – le meilleur de tout en même temps.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 900 g de farine, 450 ml de lait, 3 œufs, 80 g de beurre, 2 cuillères à café de levure sèche, 1 cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe de sucre.
Pour la garniture : 500 g de citrouille, 4-5 pommes, 2-3 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de beurre, 3-4 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Mélangez 150 ml de lait tiède, la levure et 1 cuillère à soupe de farine. Laissez reposer 15 minutes. Battez deux œufs et faites fondre le beurre. Mélangez la farine tamisée et les autres ingrédients secs, versez-y tous les ingrédients liquides et pétrissez une pâte molle. Laissez-la reposer 1h30-2h dans un endroit chaud sous un film.
Coupez finement les pommes et arrosez-les de jus de citron. Coupez la citrouille aussi finement. Faites revenir la citrouille dans le beurre pendant 5-6 minutes, ajoutez les pommes avec le sucre et faites cuire encore 3-4 minutes ensemble.
Divisez la pâte en portions, étalez-les en galettes, déposez la garniture et formez les pirojki. Laissez-les reposer encore 20-25 minutes dans un endroit chaud, badigeonnez-les de l'œuf battu restant et faites cuire les pirojki au four 20-25 minutes à 190 degrés.
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10. Pirojki en pâte filo à la citrouille et à la feta
Source : bye-bye-calories.ruUne autre recette originale et rapide avec de la pâte prête à l'emploi !
Il vous faudra :
Pour la pâte : 4 feuilles de pâte filo, 2 cuillères à soupe de beurre.
Pour la garniture : 200 g de citrouille, 70 g de feta, 50 g de raisins secs, 1 cuillère à soupe de sucre roux, 1 cuillère à soupe de cognac, 1 cuillère à café de cannelle.
Préparation : Faites tremper les raisins secs dans le cognac. Râpez la citrouille, faites-la revenir quelques minutes et ajoutez la cannelle et le sucre. Faites revenir encore quelques minutes. Mélangez la citrouille, les raisins secs et la feta émiettée. Pliez une feuille de pâte filo en deux, badigeonnez-la de beurre fondu, repliez-la en deux et badigeonnez-la à nouveau de beurre.
Vous devriez obtenir une longue bande – coupez-la en deux dans le sens de la largeur. Déposez la garniture sur chaque préparation et roulez en triangle, en badigeonnant de beurre à chaque nouveau tour. Préparez les autres pirojki de la même manière et faites-les cuire 20 minutes au four à 180 degrés.
11. Pirojki à la citrouille et au fromage blanc
Source : zdorovogotovim.ruLe goût de citrouille de cette garniture est suffisamment modéré pour plaire même à ceux qui n'aiment pas trop la citrouille.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 500-550 g de farine, 20 g de levure fraîche, 1,5 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 50 g de beurre, 280 ml de lait, 1 œuf, 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
Pour la garniture : 1,5 cuillère à soupe de sucre, 350 g de fromage blanc granulé, 100 g d'abricots secs, 1 cuillère à café de cannelle, 400 g de citrouille.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs pour la pâte, versez le lait tiède, le beurre fondu, l'œuf et l'huile végétale. Pétrissez une pâte élastique et laissez-la reposer 1 heure dans un endroit chaud. Râpez la citrouille sur une grosse râpe, hachez les abricots secs et mélangez tous les ingrédients de la garniture.
Divisez la pâte en portions, étalez-les, déposez la garniture et formez les pirojki. Badigeonnez-les de lait ou d'œuf selon votre préférence. Laissez les pirojki reposer encore 20 minutes dans un endroit chaud, puis faites-les cuire au four à 180 degrés pendant 25-30 minutes.
12. Pirojki frits à la citrouille et aux pommes de terre
Source : dzen.ruLa pomme de terre adoucit un peu la douceur de la citrouille, quand c'est nécessaire.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 1 verre de lait, 2 cuillères à café de sucre, 1 cuillère à café de sel et de levure sèche, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 2,5 verres de farine.
Pour la garniture : 200 g de citrouille, 1 oignon, 2 pommes de terre, épices.
Préparation : Mélangez le lait tiède, la levure et le sucre, et laissez reposer 10 minutes. Ajoutez l'huile, le sel puis la farine. Pétrissez la pâte et laissez-la reposer 1 heure dans un endroit chaud. Coupez finement les légumes. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez les pommes de terre et faites frire encore 10 minutes. Incorporez la citrouille, faites frire encore 10 minutes, assaisonnez la garniture et laissez refroidir.
Divisez la pâte en portions, étalez-les légèrement, déposez la garniture et formez les pirojki. Faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés dans beaucoup d'huile.
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13. Pirojki feuilletés à la citrouille et aux épinards
Source : cookdevice.ruToute autre herbe que vous préférez conviendra également.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 1 kg de pâte feuilletée.
Pour la garniture : 400 g de citrouille, 1 bouquet d'épinards, 1 poireau, épices.
Préparation : Coupez finement la citrouille et le poireau. Faites revenir le poireau jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez la citrouille et faites revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Mixez les épinards avec quelques cuillères à soupe d'eau, ajoutez-les à la citrouille et faites revenir le tout encore un peu.
Assaisonnez la garniture et laissez refroidir. Coupez la pâte en carrés, déposez la garniture et formez les feuilletés. Faites-les cuire environ 25 minutes à 190 degrés au four.
14. Pirojki à la citrouille et aux noix
Source : youtube.comAu lieu des pruneaux, vous pouvez utiliser des abricots secs, des raisins secs ou d'autres fruits secs.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 2 verres de farine, 100 g de beurre, 250 ml de lait, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 sachet de levure chimique.
Pour la garniture : 400 g de citrouille, 100 g de pruneaux, 100 g de noix, 100 g de beurre, 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré.
Préparation : Mélangez le lait et le beurre fondu, ajoutez les ingrédients secs, pétrissez la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Coupez finement la citrouille et faites-la revenir 15-20 minutes dans la moitié du beurre. Ajoutez les pruneaux hachés, les noix et le lait concentré sucré.
Étalez la pâte en une couche d'environ 5 mm d'épaisseur. Coupez des cercles de la taille des pirojki, déposez la garniture et formez les pirojki. Laissez-les reposer 15 minutes, badigeonnez-les du reste de beurre fondu et faites-les cuire 30 minutes au four à 180-200 degrés.
15. Pirojki à la citrouille et au poulet
Source : mykaleidoscope.ruNous vous recommandons d'ajouter un peu d'herbes hachées à la garniture.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 1 verre d'eau, 2 cuillères à café de sucre, 7 g de levure sèche, 1 cuillère à café de sel, 1/2 verre d'huile végétale, 3-3,5 verres de farine, 1 œuf.
Pour la garniture : 1 filet de poulet, 300 g de citrouille, 1 oignon, épices.
Préparation : Mélangez les ingrédients secs pour la pâte et versez l'eau tiède avec l'huile. Pétrissez et laissez la pâte reposer 1 heure dans un endroit chaud. Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre et coupez-le finement ou effilochez-le. Hachez l'oignon, râpez la citrouille, faites-les revenir ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres, assaisonnez et mélangez avec le poulet.
Divisez la pâte en portions, étalez-les, déposez la garniture et formez les pirojki. Laissez-les reposer encore 20 minutes dans un endroit chaud, badigeonnez-les d'œuf battu et faites-les cuire 25 minutes au four à 180 degrés.
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