20 recettes de sébaste que tout le monde peut préparer
Source : Myviewpoint, AdobeStockLe sébaste est un poisson très polyvalent, il est donc utilisé pour préparer des plats maison les plus simples aux plats de restaurant les plus raffinés. D'ailleurs, il existe plusieurs types de sébaste, mais le rouge est le plus souvent trouvé dans les magasins. Il faut travailler avec tous selon le même principe, alors choisissez n'importe lequel. Nous vous proposons 20 recettes simples et délicieuses !
1. Sébaste à l'oignon à la poêle
Source : claude-monet.ruLa façon la plus simple et la plus universelle de préparer un sébaste entier à la maison.
Il vous faudra : 2 sébastes, 3 cuillères à soupe de farine, 1-2 oignons, épices.
Préparation : Nettoyez le poisson et enrobez-le de tous les côtés de farine et d'épices. Faites frire 2-3 minutes de chaque côté et ajoutez l'oignon haché. Faites cuire le sébaste avec l'oignon à couvert pendant environ 10 minutes de plus, en le retournant une fois pendant la cuisson.
2. Sébaste aux légumes au four
Source : gruzarf.ruUne merveilleuse recette à l'italienne, parfaite pour tous les jours ou pour une table de fête.
Il vous faudra : 700 g de sébaste, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 poivron, 120 g de tomates cerises, 150 g de brocoli, 1 oignon violet, 45 g d'olives noires, basilic, épices, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Détachez le brocoli en fleurettes et faites-le blanchir 1-2 minutes dans l'eau bouillante. Coupez le sébaste en gros morceaux, arrosez de jus de citron et disposez-le dans un plat allant au four. Disposez tout autour les légumes coupés en gros morceaux et les olives noires. Arrosez le tout d'huile d'olive, saupoudrez de basilic haché et d'épices, et faites cuire le poisson au four sous papier aluminium pendant environ 35-40 minutes à 180 degrés.
3. Sébaste braisé à la sauce tomate
Source : pinterest.ruUne casserole à fond épais ou même en fonte serait la meilleure pour cela.
Il vous faudra : 2 sébastes, 1 oignon, 1 carotte, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 30 ml d'huile végétale, 1 feuille de laurier, épices.
Préparation : Hachez finement la carotte et l'oignon, et faites-les revenir dans l'huile végétale directement dans la poêle. Ajoutez le concentré de tomate, les épices et 250 ml d'eau, et laissez mijoter le tout pendant quelques minutes. Coupez le sébaste en morceaux, déposez-le dans la sauce, ajoutez la feuille de laurier, et laissez mijoter encore 15-20 minutes à couvert.
4. Sébaste en papillote
Source : yankelevitch.ruUne excellente façon de cuire le poisson au four est de le faire cuire en papillote. Nous vous expliquons comment faire avec le sébaste.
Il vous faudra : 1 sébaste, 0,5 oignon, 1 carotte, épices.
Préparation : Nettoyez le poisson et frottez-le d'épices à l'extérieur et à l'intérieur. Disposez l'oignon et la carotte coupés en gros morceaux sur du papier aluminium, placez le sébaste par-dessus et enveloppez le tout. Faites cuire le poisson au four pendant 25-30 minutes à 200 degrés.
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5. Sébaste aux tomates
Source : receptryby.ruNous vous conseillons de choisir des tomates mûres et sucrées ou simplement de prendre plus de tomates cerises.
Il vous faudra : 500 g de sébaste, 3 tomates, 1 oignon, 3 pommes de terre, épices.
Préparation : Coupez l'oignon en lamelles et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Coupez finement les pommes de terre, disposez-les dans un plat et placez les morceaux de sébaste par-dessus. Saupoudrez d'épices et disposez l'oignon et les quartiers de tomates par-dessus. Faites cuire le poisson au four pendant environ 40 minutes à 180 degrés.
6. Sébaste aux pommes de terre à la tomate
Source : blogspot.comLa sauce tomate remplace le jus de citron et rend le poisson plus tendre et juteux.
Il vous faudra : 500 g de sébaste, 2 pommes de terre, 4 cuillères à soupe de sauce tomate, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 50 g de carottes, 0,5 verre d'eau, épices, herbes.
Préparation : Coupez les pommes de terre en fines tranches et disposez-les dans un plat. Par-dessus, disposez l'oignon haché et la carotte râpée, puis le filet de sébaste. Saupoudrez le poisson d'épices et d'ail pressé avec des herbes. Mélangez la pâte de tomate dans l'eau, versez sur le sébaste et faites cuire le tout au four pendant 30-35 minutes à 180 degrés.
7. Sébaste à la mayonnaise
Source : kartinkin.netOn peut longtemps discuter de l'opportunité d'utiliser de la mayonnaise pour la cuisson, mais le poisson est tellement délicieux et doré avec !
Il vous faudra : 400 g de sébaste, 1 cuillère à soupe de mayonnaise, épices.
Préparation : Frottez le sébaste nettoyé avec des épices, badigeonnez-le de mayonnaise et disposez-le dans un plat. Faites cuire le poisson au four pendant environ 20 minutes à 190-200 degrés.
8. Sébaste à la crème et au fromage
Source : cookpad.comLe sébaste en sauce crémeuse est toujours particulièrement moelleux et aromatique. Et ce plat se marie avec n'importe quel accompagnement !
Il vous faudra : 1 sébaste, 100 ml de crème, 1 oignon, 1 carotte, 20 g de fromage à pâte dure, 1 cuillère à café de concentré de tomate, épices.
Préparation : Coupez le sébaste en morceaux, frottez-le d'épices et faites-le revenir légèrement des deux côtés. Faites revenir séparément l'oignon haché avec la carotte râpée. Ajoutez le concentré de tomate et la crème aux légumes, et laissez mijoter encore environ 7 minutes. Ajoutez le poisson à la préparation, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire encore 3 minutes à couvert.
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9. Sébaste au sésame
Source : fresh.ruUne recette simple et accessible pour préparer du sébaste pané.
Il vous faudra : 600 g de sébaste, 1 œuf, 1/4 tasse de farine, 2/3 tasse de chapelure, 100 g de sésame, 1 cuillère à soupe de lait, 2 cuillères à soupe de beurre et d'huile végétale, épices.
Préparation : Mélangez la farine avec les épices, le sésame avec la chapelure, et l'œuf avec le lait. Coupez le filet de sébaste en morceaux, trempez-les dans la farine, l'œuf et la panure au sésame, puis faites-les frire dans le mélange des deux huiles.
10. Soupe de sébaste
Source : zen.yandex.ruDiversifiez votre alimentation quotidienne habituelle avec une soupe de poisson légère et aromatique à base de sébaste rouge !
Il vous faudra : 2 litres d'eau, 500 g de sébaste, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, épices.
Préparation : Coupez le sébaste en gros morceaux, les pommes de terre en bâtonnets, et la carotte en rondelles. Mettez le poisson, les épices et l'oignon entier dans une casserole, couvrez d'eau et faites cuire 20 minutes après ébullition. Ajoutez les pommes de terre et la carotte et faites cuire la soupe encore environ 15 minutes.
11. Boulettes de sébaste au saumon
Source : pinterest.ruLes boulettes de poisson les plus savoureuses sont obtenues en mélangeant plusieurs types de poisson.
Il vous faudra : 500 g de sébaste, 300 g de saumon, 3 pommes de terre cuites, 2 œufs, 50 g de farine, épices.
Préparation : Passez le sébaste et le saumon au hachoir, écrasez les pommes de terre en purée, et mélangez. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour la consistance, puis ajoutez les œufs, la farine et les épices. Mélangez la farce, formez des boulettes et faites-les frire jusqu'à cuisson complète.
12. Sébaste braisé au chou
Source : kraeved-samara.ruPour ne pas préparer l'accompagnement du poisson séparément, nous vous proposons de les faire en même temps.
Il vous faudra : 450 g de sébaste, 0,5 chou, 1 oignon, 0,5 carotte, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir légèrement. Ajoutez le chou émincé aux légumes et mélangez. Ajoutez-y les morceaux de sébaste nettoyé, saupoudrez le tout d'épices, versez un verre d'eau et laissez mijoter le plat 25-30 minutes à couvert.
20 façons
13. Gratin de potiron au sébaste
Source : fjord.suSi vous n'avez jamais essayé le poisson avec du potiron, nous vous conseillons de commencer par cette recette !
Il vous faudra : 800 g de potiron, 600 g de sébaste, 50 ml de crème, 1 oignon, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 4 cuillères à soupe de chapelure, 3 gousses d'ail, épices.
Préparation : Coupez le potiron en dés, faites-le cuire environ 15 minutes et réduisez-le en purée avec la crème, une cuillère de sauce soja et les épices. Hachez finement l'oignon et l'ail, et faites-les revenir quelques minutes. Ajoutez le filet de sébaste coupé en dés et faites-le frire encore 3-4 minutes. Versez la sauce soja et retirez du feu. Disposez le poisson dans un plat allant au four, puis la purée de potiron par-dessus et saupoudrez le tout de chapelure. Faites cuire au four 20-25 minutes à 180 degrés.
14. Sébaste au citron et aux herbes
Source : edazds.ruLe poisson au citron et aux herbes – une combinaison classique avec laquelle il est impossible de se tromper !
Il vous faudra : 600 g de sébaste, 0,5 citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 6 brins d'herbes, épices.
Préparation : Nettoyez le sébaste, frottez-le d'épices et faites des incisions sur les côtés. Insérez des rondelles de citron dans les incisions et arrosez le tout d'huile d'olive. Saupoudrez le tout d'herbes hachées, enveloppez le sébaste dans du papier aluminium et faites cuire environ 25-30 minutes à 180 degrés au four.
15. Sébaste aux champignons
Source : fotocookery.ruLes champignons se marient parfaitement non seulement avec le poulet ou le porc, mais aussi avec le poisson. Cette fois-ci, spécifiquement avec le sébaste !
Il vous faudra : 400 g de sébaste, 300 g de champignons, 1 oignon, 0,5 carotte, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon et la carotte, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les champignons hachés et continuez à faire frire. À la fin, ajoutez les épices et la crème fraîche. Disposez les morceaux de sébaste dans un plat allant au four, puis les légumes par-dessus. Enfournez le tout pendant une demi-heure à 180 degrés.
16. Sébaste à la polonaise
Source : attuale.ruTout le secret réside dans une sauce aux œufs inhabituelle que peu de gens connaissent.
Il vous faudra : 400 g de sébaste, 2 œufs, 100 g de beurre, épices, 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Préparation : Faites cuire le sébaste jusqu'à ce qu'il soit tendre dans l'eau ou à la vapeur. Faites cuire séparément les œufs durs et hachez-les très finement. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les œufs et le jus de citron. Assaisonnez la masse et disposez-la sur les morceaux de poisson.
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17. Sébaste en multicuiseur
Source : shashlik54.ruDans le multicuiseur, le sébaste est très juteux et tendre.
Il vous faudra : 700 g de sébaste, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 oignon, 40 g d'herbes, épices.
Préparation : Coupez l'oignon en gros morceaux et disposez-le dans la cuve du multicuiseur. Par-dessus, disposez les morceaux de sébaste, saupoudrez d'épices et badigeonnez chaque morceau de crème fraîche. Saupoudrez le tout d'herbes hachées et faites cuire 25 minutes en programme « Mijoter ».
18. Sébaste à la moutarde
Source : gastronom.ruLa sauce moutarde-crème complète parfaitement la chair du sébaste.
Il vous faudra : 400 g de sébaste, 1 oignon, 1 carotte, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de farine, épices, huile végétale.
Préparation : Frottez le poisson nettoyé avec de l'huile et des épices et disposez-le dans un plat. Coupez la carotte et l'oignon arbitrairement et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la farine, la moutarde, la crème fraîche et 150 ml d'eau, assaisonnez et laissez mijoter légèrement la sauce. Versez-la sur le sébaste et faites cuire au four pendant environ 25 minutes à 180 degrés.
19. Risotto au sébaste
Source : yourfamilychef.ruCertainement l'une des recettes les plus originales de cette sélection ! Cependant, elle demandera un peu plus de temps.
Il vous faudra : 400 g de sébaste, 300 g de riz rond, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 10 g de gingembre, 50 g de parmesan, 50 ml de crème, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon, le gingembre et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le riz, faites-le revenir encore une minute et versez de l'eau ou du bouillon. Après quelques minutes, ajoutez le sébaste coupé en morceaux, arrosé de vinaigre. Ajoutez du bouillon si nécessaire. Laissez mijoter le tout jusqu'à ce que le riz soit cuit, versez la crème, ajoutez les épices et le parmesan râpé. Mélangez bien le risotto et retirez du feu.
20. Sébaste en cocottes
Source : cookpad.comLe sébaste est l'un des meilleurs types de poisson à cuisiner en cocottes. L'important est de décongeler le filet à l'avance !
Il vous faudra : 400 g de sébaste, 5 pommes de terre, 1 oignon, 1 branche de céleri, 30 g d'oignon vert, 50 g de carottes, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre en dés, hachez finement l'oignon et râpez la carotte. Hachez également le céleri et l'oignon vert, mélangez le tout avec le concentré de tomate et disposez dans les cocottes. Par-dessus, disposez les morceaux de sébaste et saupoudrez d'épices. Faites cuire le poisson au four à 180 degrés pendant environ 30-40 minutes.
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