15 recettes appétissantes de sébaste au four
Source : Vladimir, AdobeStockLe sébaste est apprécié pour son goût neutre, ce qui permet de le préparer de diverses manières, y compris au four. Il ressemble un peu à la morue et se marie harmonieusement avec les épices, les légumes ou les sauces. Nous avons trouvé pour vous 15 des recettes les plus intéressantes !
1. Filet de sébaste au four
Source : baback.clubPour que rien ne brûle ni ne coule, pliez le papier d'aluminium en deux.
Il vous faudra : 2 filets de sébaste, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 20 g de beurre, épices pour poisson.
Préparation : Frottez les filets de sébaste avec les épices, arrosez d'huile d'olive et déposez un morceau de beurre sur chacun. Enveloppez dans du papier d'aluminium et faites cuire 15-20 minutes au four à 190 degrés.
2. Sébaste entier au four
Source : mobillegends.netUn poisson si élégant peut être servi même sur une table de fête.
Il vous faudra : 1,6 kg de sébaste, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 citron, 2 gousses d'ail, épices, herbes.
Préparation : Éviscérez et nettoyez le sébaste. Mélangez l'huile d'olive, la sauce soja, l'ail pressé, les épices et les herbes hachées. Faites des incisions sur les côtés du poisson, arrosez de jus de citron et frottez avec la marinade des deux côtés. Laissez mariner 10-20 minutes.
Insérez des rondelles de citron et un peu plus d'herbes dans le ventre. Enveloppez le poisson dans un morceau de papier sulfurisé ou d'aluminium et faites cuire au four 30-40 minutes à 200 degrés.
3. Sébaste en papillote
Source : yankelevitch.ruLe poisson en papillote est très tendre et cuit uniformément.
Il vous faudra : 1 kg de sébaste, 3 oignons, 2 carottes, 4 cuillères à soupe de mayonnaise, épices.
Préparation : Nettoyez et coupez le poisson en morceaux, puis mélangez avec la mayonnaise. Coupez les carottes et les oignons, mettez le tout dans la papillote, ajoutez les épices et mélangez. Faites cuire le sébaste en papillote environ 25 minutes à 190 degrés.
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4. Sébaste rôti à la sauce soja
Source : fotoxcom.ruUn ensemble d'ingrédients si simple et un plat si délicieux !
Il vous faudra : 500 g de sébaste, 2 cuillères à café de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de sauce soja, 2 tranches de citron, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Nettoyez le poisson, frottez-le avec les épices et placez-le dans un plat. Versez le jus de citron, la sauce soja et l'huile d'olive, ajoutez l'ail pressé et quelques tranches de citron. Laissez mariner le sébaste pendant 20 minutes, en le retournant de temps en temps. Couvrez de papier d'aluminium ou utilisez une papillote, et faites cuire le poisson au four 25-30 minutes à 180 degrés.
5. Sébaste rôti à la crème
Source : pulsepad.ruNous vous recommandons d'utiliser de la crème plus grasse pour que le sébaste fonde littéralement dans la bouche.
Il vous faudra : 3 sébastes, 3 oignons, 150 ml de crème, 5 tomates cerises, 3 gousses d'ail, 4 brins d'aneth, épices.
Préparation : Nettoyez le poisson et faites des incisions sur les côtés, puis frottez-le avec les épices. Disposez les oignons coupés en plumes dans un plat, puis le sébaste, et entre les morceaux, les tomates cerises. Mélangez la crème, l'ail pressé, l'aneth haché et les épices, puis versez sur le sébaste. Faites cuire le poisson au four 30 minutes à 180 degrés.
6. Sébaste à la crème fraîche
Source : 440022.ruIl est plus pratique de préparer le sébaste en petites carcasses entières.
Il vous faudra : 1,5 kg de sébaste, 1 citron, 50 g de crème fraîche, 20 g d'aneth, 10 g de persil, 10 ml d'huile d'olive, épices.
Préparation : Nettoyez le poisson, faites des incisions sur les côtés, arrosez de jus de citron et frottez avec les épices. Mélangez la crème fraîche, l'huile d'olive, les herbes hachées et un peu de zeste de citron. Frottez le sébaste avec la marinade obtenue, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et faites cuire 20-25 minutes à 180 degrés.
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7. Sébaste à la sauce tomate
Source : glowkitchen.comSi possible, laissez le poisson mariner pendant une heure.
Il vous faudra : 700 g de sébaste, 1 cuillère à soupe de mayonnaise, 1 pincée de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de paprika, 90 g de concentré de tomate, 1 cuillère à café de khmeli-suneli.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une marinade homogène et y déposer les morceaux de poisson nettoyés. Faites cuire le sébaste au four environ 25 minutes à 190 degrés.
8. Sébaste aux légumes au four
Source : yandex.ruUne recette légère, saine et diététique pour toute la famille.
Il vous faudra : 650 g de sébaste, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 150 g de brocoli, 1 aubergine, 1 poivron, 1 oignon, 100 g de tomates cerises, 50 g d'olives, épices, herbes.
Préparation : Coupez le sébaste en gros morceaux et frottez-le avec les épices. Coupez les légumes arbitrairement et mélangez-les avec l'huile, les herbes. Disposez joliment le tout dans un plat, de manière à ce que le poisson soit sous les légumes, et faites cuire 35 minutes à 180 degrés.
9. Sébaste aux pommes de terre au four
Source : eda-land.ruLe poisson cuit plus vite, il faut donc couper les pommes de terre aussi finement que possible.
Il vous faudra : 1 kg de sébaste, 7 pommes de terre, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 brins de thym, épices.
Préparation : Nettoyez le sébaste, coupez-le en morceaux et arrosez de jus de citron. Coupez finement les pommes de terre et émincez les oignons. Faites revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, et faites revenir séparément les oignons avec l'ail. Disposez-les en couches dans le même ordre, placez les morceaux de poisson par-dessus, saupoudrez d'épices et décorez avec des brins de thym. Faites cuire le tout au four 35 minutes à 190 degrés.
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10. Sébaste au fromage
Source : cookpad.comPour cette recette, il est encore une fois plus pratique de prendre des filets de sébaste.
Il vous faudra : 400 g de filet de sébaste, 50 g de fromage à pâte dure, 1/2 oignon, 1 tomate, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Frottez les filets de poisson avec les épices et l'huile, et placez-les dans un plat. Disposez les rondelles d'oignon par-dessus, puis les rondelles de tomates. Saupoudrez le tout de fromage râpé et enfournez pour 20-25 minutes à 180 degrés.
11. Sébaste à la moutarde au four
Source : sandrablog.netEssayez avec différents types de moutarde – à l'ancienne, forte ou douce.
Il vous faudra : 400 g de filet de sébaste, 1 oignon, 1 carotte, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de farine, épices, huile végétale.
Préparation : Frottez le filet de sébaste avec les épices, placez-le dans un plat et arrosez d'huile végétale. Émincez finement l'oignon, râpez la carotte, faites revenir jusqu'à tendreté, et mélangez avec la crème fraîche, la moutarde et la farine. Versez 150 ml d'eau et laissez mijoter le tout pendant environ 5 minutes. Nappez le poisson de sauce aux légumes et à la moutarde et faites cuire 25 minutes à 180 degrés.
12. Sébaste rôti aux courgettes
Source : ukrpublic.comCe plat conviendra même à ceux qui comptent méticuleusement les calories.
Il vous faudra : 2 sébastes, 2 courgettes, 3 tomates, 1 cuillère à soupe d'herbes italiennes, épices, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Frottez les carcasses de sébaste nettoyées avec de l'huile, des épices et de l'ail pressé, et placez-les dans un plat. Ajoutez les courgettes coupées en rondelles et les quartiers de tomates. Saupoudrez le tout d'herbes, versez 50 ml d'eau, enveloppez le tout dans du papier d'aluminium et faites cuire 30 minutes à 190 degrés.
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13. Sébaste aux tomates en papillote
Source : yankelevitch.ruQuelques brins entiers de thym ou de romarin seraient très appropriés.
Il vous faudra : 2 sébastes, 400 g de tomates cerises, 2 oignons violets, 1 bouquet de coriandre, 30 ml d'huile d'olive, épices.
Préparation : Émincez finement l'oignon et disposez-le dans un plat. Frottez les carcasses de sébaste nettoyées avec les épices et placez-les sur l'oignon. Disposez les moitiés de tomates cerises de tous les côtés, arrosez d'huile d'olive, saupoudrez d'épices et de coriandre hachée par-dessus. Couvrez le poisson de papier d'aluminium et faites cuire au four 35 minutes à 180 degrés.
14. Sébaste au citron et au romarin
Source : vsevkulinary.ruCette sélection ne serait pas complète sans la méthode de cuisson la plus classique pour tout poisson.
Il vous faudra : 2 sébastes, 4 brins de romarin, 1/2 citron, 4 gousses d'ail, sel de mer, poivre noir moulu, huile d'olive.
Préparation : Frottez le poisson nettoyé avec de l'huile et des épices, et placez-le dans un plat. Disposez les tranches d'ail, les quartiers de citron et le romarin par-dessus. Couvrez de papier d'aluminium et faites cuire le sébaste au four 15 minutes à 200 degrés, puis terminez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires sans papier d'aluminium.
15. Sébaste aux champignons au four
Source : yankelevitch.ruNous vous recommandons d'utiliser des champignons de Paris ordinaires – ils sont les plus faciles à préparer.
Il vous faudra : 1 kg de filet de sébaste, 150 ml de crème à 20%, 300 g de champignons, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Frottez le sébaste avec de l'huile d'olive et des épices, et placez-le dans un plat. Coupez les champignons en gros morceaux, mélangez-les également avec les épices et disposez-les par-dessus. Versez la crème sur le tout et faites cuire le poisson au four 20 minutes à 200 degrés.
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