20 des recettes les plus délicieuses avec de l'oseille
Source : Kostrez, AdobeStockL'oseille a une acidité caractéristique qu'il est impossible de confondre avec autre chose. C'est pourquoi il est si intéressant de l'utiliser pour préparer une grande variété de plats. Nous avons rassemblé pour vous 20 excellentes recettes à base d'oseille pour toutes les occasions !
1. Bortsch vert à l'oseille et à l'œuf
Source : recept-borscha.ruMême si c'est la solution la plus évidente, la sélection serait incomplète sans elle.
Il vous faudra : 500 g de porc, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 70 g d'oseille, 2,5 l d'eau, 4 œufs, épices.
Préparation : Couvrez le porc d'eau, portez à ébullition et laissez mijoter 1 heure à feu doux. Filtrez le bouillon, coupez la viande et remettez-la. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et continuez la cuisson. Hachez finement l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Faites bouillir les œufs séparément jusqu'à ce qu'ils soient durs et coupez-les arbitrairement. Ajoutez la friture et les œufs au bortsch, et continuez la cuisson. Hachez l'oseille lavée et ajoutez-la à la casserole lorsque les pommes de terre sont prêtes. Ajoutez les épices à votre goût, portez le tout à ébullition et retirez du feu.
2. Tarte salée à l'oseille
Source : pinterest.comEt passons tout de suite à quelque chose de plus original.
Il vous faudra : 120 g d'oseille, 150 ml de kéfir, 2 œufs, 50 g de fromage à pâte dure, 100 g de farine, 2 pincées de sel, 3 g de levure chimique, épices.
Préparation : Fouettez les œufs avec le kéfir et le sel. Ajoutez la farine tamisée avec les épices et la levure chimique, et mélangez. Ajoutez le fromage râpé, mélangez à nouveau et versez la moitié de la pâte dans un moule. Disposez l'oseille hachée et versez le reste de la pâte par-dessus. Faites cuire la tarte environ 40 minutes au four à 180 degrés.
3. Confiture d'oseille
Source : dom-desertov.ruConservez la confiture au réfrigérateur ou mettez-la en conserve dans un bocal stérilisé pour l'hiver.
Il vous faudra : 170 g d'oseille, 150 g de sucre, 2 cuillères à soupe d'eau.
Préparation : Lavez l'oseille, séchez-la et hachez-la. Ajoutez un peu d'eau au sucre et faites un sirop homogène. Ajoutez l'oseille et faites cuire la confiture à feu doux jusqu'à épaississement.
4. Salade d'oseille, concombre et radis
Source : delo-vcusa.ruUne salade d'été exquise – fraîche, légère et croquante.
Il vous faudra : 1 concombre, 100 g de radis, 30 g d'oseille, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe de crème fraîche.
Préparation : Hachez finement l'oseille et coupez les radis et le concombre en demi-rondelles. Salez, mélangez et assaisonnez la salade avec de la crème fraîche.
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5. Compote d'oseille
Source : royal-forest.ruUne merveilleuse boisson rafraîchissante pour les chaudes journées d'été.
Il vous faudra : 200 g d'oseille, 150 g de sucre, 1 l d'eau.
Préparation : Lavez l'oseille, retirez les tiges, coupez les feuilles et mettez-les dans une casserole. Saupoudrez de sucre, ajoutez l'eau et mélangez. Portez à ébullition et laissez mijoter la compote pendant 3 minutes.
6. Omelette à l'oseille
Source : dzen.ruEt voici la réponse à la question de savoir quoi d'autre préparer pour le petit-déjeuner !
Il vous faudra : 1 botte d'oseille, 1 oignon, 2 œufs, 3 cuillères à soupe de lait, 2-3 brins d'aneth et de persil, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 50 g de beurre, épices.
Préparation : Plongez l'oseille dans l'eau bouillante pendant 1-2 minutes, égouttez et hachez finement. Hachez et faites revenir l'oignon dans l'huile végétale, ajoutez l'oseille et faites revenir encore 1 minute. Fouettez les œufs avec le lait, ajoutez les épices et l'oseille avec l'oignon. Faites cuire l'omelette des deux côtés à feu moyen dans le beurre.
7. Galettes de pommes de terre à l'oseille
Source : vkusnoclub.ruUne alternative entièrement végétalienne et maigre aux galettes de viande.
Il vous faudra : 700 g de pommes de terre, 1 oignon, 1/2 botte d'oseille, épices, chapelure.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et écrasez-les en purée. Hachez finement l'oseille et l'oignon, faites-les revenir légèrement et mélangez-les avec les pommes de terre. Ajoutez un peu de bouillon de pommes de terre ou de farine – selon la consistance de la pâte. Formez de petites galettes, enrobez-les de chapelure et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés à feu moyen.
8. Salade de fromage cottage et d'oseille
Source : ecopeak.ruUne collation absolument diététique pour tous ceux qui surveillent leur ligne.
Il vous faudra : 150 g d'oseille, 150 g de fromage cottage, 150 g de pomme verte, 30 g de miel.
Préparation : Coupez la pomme en petits morceaux. Lavez et hachez finement l'oseille. Mélangez le tout avec le fromage cottage et ajoutez du miel à votre goût.
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9. Crêpes à l'oseille
Source : pinterest.comD'autres herbes aromatiques que vous aimez s'intégreront parfaitement ici.
Il vous faudra : 300 ml de kéfir, 1 botte d'oseille, 1 œuf, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 0,5 cuillère à café de sucre, 0,5 cuillère à café de sel, épices, farine, huile végétale.
Préparation : Hachez l'oseille au mixeur avec 2 cuillères d'huile. Ajoutez le bicarbonate de soude au kéfir, puis l'œuf et toutes les épices. Fouettez, ajoutez 3 cuillères de purée d'oseille et fouettez à nouveau. Ajoutez progressivement la farine et mélangez la pâte jusqu'à obtenir la consistance d'une crème épaisse. Faites cuire les crêpes dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
10. Soupe au chou, oseille et épinards
Source : menunedeli.ruUne soupe légère qui peut être préparée avec de l'eau ou du bouillon.
Il vous faudra : 2 l d'eau ou de bouillon, 200 g d'oignons, 150 g de carottes, 250 g de pommes de terre, 250 g de chou jeune, 170 g d'oseille, 130 g d'épinards, épices.
Préparation : Portez le bouillon ou l'eau à ébullition et ajoutez les pommes de terre coupées en dés, l'oignon haché et la carotte râpée. Laissez mijoter 8-10 minutes à feu doux et ajoutez le chou émincé. Laissez mijoter encore 2-3 minutes et ajoutez les épinards et l'oseille hachés. Portez à nouveau à ébullition, assaisonnez et laissez mijoter encore 2-3 minutes.
11. Muffins au fromage blanc, oseille et noix
Source : ok.ruUne recette originale et saine pour les amateurs de collations intéressantes.
Il vous faudra : 300 g de fromage blanc, 2 œufs, 2,5 cuillères à soupe de parmesan râpé, 1 botte d'oseille, 3 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1/2 citron, 2 cuillères à soupe de noix hachées.
Préparation : Passez le fromage blanc au tamis. Plongez l'oseille dans l'eau bouillante pendant 1 minute, égouttez et hachez finement. Fouettez les œufs avec l'huile, ajoutez le jus de citron et le fromage râpé, et fouettez à nouveau. Assaisonnez, ajoutez la farine tamisée puis ajoutez tour à tour – le fromage blanc, l'oseille et les noix. Mélangez la pâte, versez-la dans des moules à muffins et faites-les cuire 20-25 minutes au four à 180 degrés.
12. Petits pains à la levure et à l'oseille
Source : pulse.mail.ruLa recette de pâte la plus simple, qui réussira à coup sûr à tout le monde.
Il vous faudra : 600 g de farine, 250 ml de lait, 2 pincées de sel, 3 cuillères à soupe de sucre, 8 g de levure sèche, 80 ml de kéfir, 5 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 botte d'oignons verts, 4 œufs, 3 bottes d'oseille.
Préparation : Tamisez la farine, faites un puits et versez-y la levure, le sel et le sucre. Versez le lait tiède et le kéfir, pétrissez la pâte et laissez-la reposer 20 minutes sous un torchon. Ajoutez l'huile, pétrissez à nouveau et laissez reposer au chaud pendant au moins 1 heure.
Faites bouillir trois œufs durs et hachez-les finement. Hachez également finement l'oseille et les oignons verts, faites-les revenir légèrement, puis égouttez-les un peu et mélangez-les avec les œufs. Assaisonnez la garniture.
Divisez la pâte en morceaux, étalez-les en galettes, déposez la garniture et formez les petits pains. Badigeonnez-les du dernier œuf et faites-les cuire environ 20 minutes au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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13. Smoothie à l'oseille et à la banane
Source : pinterest.comL'équilibre parfait entre l'acidité et la douceur dans une seule boisson.
Il vous faudra : 2 poignées d'oseille, 1 banane, 1-2 pommes, 300 ml de lait, 1 brin de basilic, miel au goût.
Préparation : Épluchez les fruits, coupez les tiges d'oseille et mixez le tout au blender. Ajoutez le lait et mixez à nouveau. Ajoutez du miel au smoothie à votre goût.
14. Limonade à l'oseille
Source : pulse.mail.ruUne fois que vous aurez goûté cette limonade, vous ne pourrez plus vous en passer.
Il vous faudra : 1/2 botte d'oseille, 1 l d'eau gazeuse, 3 cuillères à soupe de sucre, 30 g de gingembre, 1 citron, 200 ml d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sucre et le gingembre coupé. Laissez mijoter le sirop pendant une demi-heure à feu doux, laissez-le infuser quelques heures et filtrez. Mixez l'oseille au blender avec une partie de l'eau gazeuse et filtrez. Pressez le jus de citron. Mélangez le jus de citron, l'oseille, le sirop et le reste de l'eau gazeuse.
15. Okroshka à l'oseille et au kéfir
Source : pinterest.comL'okroshka froide vous sauvera les jours où vous n'avez envie de rien d'autre.
Il vous faudra : 6 pommes de terre, 3 œufs, 1 botte d'oseille, 1 botte d'oignons verts, 1/2 botte d'aneth et de persil, 10 radis, 3 concombres, 1 l de kéfir, épices.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre et les œufs, laissez-les refroidir et coupez-les en petits dés avec les autres légumes. Hachez finement les herbes et mélangez le tout. Versez le kéfir froid sur l'okroshka et assaisonnez à votre goût.
16. Sauce verte à l'oseille
Source : zdorovogotovim.ruUne sauce polyvalente et aromatique pour la viande, le poisson ou le poulet.
Il vous faudra : 100 g d'oseille, 20 g d'aneth, 1 tige d'oignon vert, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 100 ml d'huile d'olive, épices.
Préparation : Lavez et séchez toutes les herbes. Coupez et jetez les tiges. Mixez tous les ingrédients au blender jusqu'à obtenir une consistance homogène.
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17. Salade de légumes à l'oseille
Source : vkusnye-kabachki.ruAssaisonnez la salade avec ce que vous voulez – huile végétale, jus de citron, vinaigre balsamique ou crème fraîche.
Il vous faudra : 250 g de concombres, 160 g de tomates, 50 g d'oseille, 120 g d'oignon violet, 100 g de sucre, 150 g de poivron, 1 pincée de sel.
Préparation : Coupez les tiges de l'oseille et hachez finement les feuilles. Coupez finement tous les autres légumes, mélangez la salade et salez.
18. Soupe-crème d'oseille
Source : twilight-saga.ruUne soupe douce, réconfortante et en même temps très saine.
Il vous faudra : 1 oignon, 70 g d'oseille, 2-3 pommes de terre, 50 g de carottes, 4 brins d'herbes, 500 ml d'eau, épices, huile d'olive.
Préparation : Coupez la carotte et l'oignon, et faites-les revenir légèrement dans l'huile. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés, faites revenir encore 1 minute et couvrez d'eau. Laissez mijoter le tout 15 minutes après ébullition. Ajoutez l'oseille et les herbes hachées, laissez mijoter la soupe encore 5 minutes et mixez-la au blender. Assaisonnez à votre goût.
19. Charlotte à l'oseille
Source : koolinar.ruElle sera encore plus délicieuse si vous la nappez de crème fraîche mélangée à du sucre glace.
Il vous faudra : 4 œufs, 150 g d'oseille, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 120 g de sucre, 140 g de farine, 2 pincées de vanilline, 1 cuillère à café de zeste de citron, 0,5 cuillère à café de levure chimique.
Préparation : Fouettez les œufs au mixeur, en ajoutant progressivement le sucre, jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez le zeste, la crème fraîche et la farine tamisée avec la vanilline et la levure chimique, et mélangez le tout. Ajoutez l'oseille finement hachée et mélangez à nouveau. Versez la pâte dans un moule et faites cuire la charlotte environ 30 minutes au four à 180 degrés.
20. Pesto d'oseille
Source : dzen.ruUn mélange original de traditions culinaires. Et pourquoi pas ?
Il vous faudra : 100 g d'oseille, 20 g de persil, 50 g de noix de cajou ou de pignons de pin, 50 g de parmesan, 1 gousse d'ail, 80 ml d'huile végétale, épices.
Préparation : Faites griller les noix dans une poêle sèche. Lavez les herbes, séchez-les et coupez les tiges. Mixez tous les ingrédients au blender.
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