20 recettes du plus délicieux tartare de bœuf
Source : Archives du service de presseQuiconque a goûté une fois le tartare de bœuf n'oubliera jamais son goût exquis. Ce plat original est préparé à partir de viande crue avec une grande quantité de sauces et d'épices. Aujourd'hui, nous vous présentons les 20 meilleures recettes de cette entrée de viande !
1. Tartare de bœuf classique
Source : larvf.comServez le tartare avec des toasts ou des crackers.
Il vous faudra : 200 g de filet de bœuf, 1 jaune d'œuf, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 1 cornichon, 1 oignon, 3 brins de persil, 1 cuillère à café d'huile d'olive, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Préparez la viande et coupez-la finement. Ajoutez la moutarde, l'huile d'olive, le poivre moulu, le sel, l'oignon et le cornichon hachés. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène, disposez sur une assiette. Faites un creux au centre, ajoutez le jaune d'œuf et saupoudrez d'herbes finement hachées.
2. Tartare de bœuf aux œufs de caille
Source : pinterest.comNous vous recommandons de congeler le bœuf 2-3 jours à l'avance.
Il vous faudra : 300 g de bœuf, 2 œufs de caille, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 1 cornichon, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café d'huile d'olive, flocons de poivre noir, gros sel.
Préparation : Coupez le bœuf en petits morceaux. Ajoutez la moutarde, la sauce, le vinaigre, le sel, l'huile, le cornichon haché et les flocons de poivre. Disposez le tartare sur une assiette, ajoutez les œufs par-dessus.
3. Tartare de bœuf à l'ail
Source : yaplakal.comLe filet de bœuf ou la bavette seront les meilleurs.
Il vous faudra : 250 g de filet de bœuf, 2 cuillères à café de moutarde de Dijon, 1 cuillère à café de sauce soja, 2 gousses d'ail, 1 jaune d'œuf, 1 cuillère à café d'huile d'olive, 1 oignon blanc, 5 brins d'herbes, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez le bœuf en petits dés. Ajoutez le sel, la moutarde, la sauce, l'huile, le poivre moulu, l'ail, l'oignon et les herbes hachés. Mélangez, disposez sur une assiette et ajoutez le jaune d'œuf par-dessus.
4. Tartare de bœuf aux cornichons marinés
Source : pinterest.ruUtilisez du bœuf dont la qualité et la fraîcheur sont irréprochables.
Il vous faudra : 250 g de filet de bœuf, 1 jaune d'œuf, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 5 cornichons marinés, 1 cuillère à café d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de ketchup, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez le bœuf et les cornichons en petits dés. Mélangez la viande, les concombres, le sel, le poivre, l'huile, le ketchup et la moutarde. Disposez le tartare sur une assiette, faites un creux au centre et ajoutez le jaune d'œuf.
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5. Tartare de bœuf au sésame
Source : neoklasikinafpliohotels.grTraditionnellement, un verre de vin rouge est servi avec le tartare de bœuf.
Il vous faudra : 300 g de filet de bœuf, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 2 cuillères à café d'huile d'olive, 1 oignon blanc, 2 cuillères à soupe de sésame, 20 g de mélange de feuilles de salade, 1 cuillère à café de jus de citron, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Nettoyez la viande des membranes et coupez-la en petits dés. Ajoutez l'oignon haché, la moutarde, 1 cuillère à café d'huile, le poivre moulu et le sel. Faites griller le sésame 2 minutes dans une poêle et incorporez-le au tartare. Disposez le bœuf sur une assiette, placez par-dessus les feuilles de salade mélangées avec du sel, de l'huile et du jus de citron.
6. Tartare de bœuf épicé
Source : brannka.livejournal.comLe jaune d'œuf sert non seulement de décoration, mais aussi de merveilleux complément de saveur.
Il vous faudra : 250 g de bœuf, 1 jaune d'œuf, 1 cornichon, 1 oignon, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 1 cuillère à café de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe de sauce sriracha, 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge, sel.
Préparation : Coupez finement le bœuf et l'oignon, râpez le cornichon. Mélangez la viande, l'oignon, le cornichon et la moutarde. Ajoutez le sel, le piment rouge, la sriracha, le vinaigre balsamique, la sauce soja et l'huile. Mélangez bien le tout, disposez le tartare sur une assiette et ajoutez le jaune d'œuf par-dessus.
7. Tartare de bœuf fait maison
Source : instagram.comLes premières variations de tartare de viande étaient même préparées par les nomades mongols !
Il vous faudra : 300 g de filet de bœuf, 50 g d'oignon rouge, 5 brins de persil, 1 cuillère à soupe de sauce Tabasco, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cornichon, 1 jaune d'œuf, quelques tranches de pain de seigle, poivre noir moulu, gros sel.
Préparation : Coupez le bœuf en petits morceaux. Ajoutez la sauce, le poivre moulu, le jus de citron et le sel. Disposez le tartare à l'aide d'un cercle de présentation, ajoutez le jaune d'œuf par-dessus. À côté, disposez le pain, les herbes hachées, le cornichon et l'oignon.
8. Tartare de bœuf à la française
Source : syuyumbike.ruLa bonne présentation du tartare sur la table joue un rôle clé.
Il vous faudra : 200 g de bœuf, 1 jaune d'œuf, 1 oignon, 5 olives dénoyautées, 1 cornichon, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 3 brins de persil, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez le bœuf, l'oignon, le persil et le cornichon. Dans un bol séparé, mélangez les jaunes d'œufs, l'huile, le sel, le poivre moulu, l'ail et les olives hachés. Ajoutez la moitié de la sauce à la viande, l'oignon et le persil, mélangez et disposez sur une assiette. Servez le reste de la sauce séparément.
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9. Tartare de bœuf aux champignons marinés
Source : attuale.ruDans la version classique du tartare de bœuf, les ingrédients sont coupés en dés.
Il vous faudra : 300 g de bœuf, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 jaune d'œuf, 50 g de champignons marinés, 2 oignons, 3 brins d'herbes, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez le bœuf, les champignons et les oignons en petits dés. Mélangez les ingrédients avec le sel, la moutarde, le poivre moulu, l'huile et les herbes finement hachées. Disposez le tartare sur une assiette, faites un petit creux au centre et ajoutez le jaune d'œuf.
10. Tartare de bœuf aux câpres
Source : casadecampoliving.comTrès souvent, le tartare est servi avec des chips de pommes de terre. Essayez, c'est délicieux !
Il vous faudra : 300 g de filet de bœuf, 1 oignon, 1 cornichon, 15 g de câpres, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café d'huile d'olive, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, sel.
Préparation : Nettoyez la viande des membranes et coupez-la en dés d'environ 5 mm. Ajoutez le sel, le poivre, l'huile, le vinaigre, la moutarde, l'oignon, le cornichon et les câpres hachés. Mélangez bien et disposez sur une assiette.
11. Tartare de bœuf aux cerises
Source : prazdnik-vkusa.ruUne combinaison de saveurs très vive et originale.
Il vous faudra : 250 g de filet de bœuf, 50 g de cerises, 20 g de fromage Philadelphia, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sauce Tabasco, poivre moulu, sel.
Préparation : Hachez finement la viande, ajoutez le vinaigre, l'huile, la sauce, le poivre moulu et le sel. Disposez le tartare sur une assiette, ajoutez les cerises coupées et le fromage émietté par-dessus.
12. Tartare de bœuf coréen
Source : yesasia.ruLe bœuf doit être bien frais et l'assiette légèrement glacée.
Il vous faudra : 250 g de filet de bœuf, 1 jaune d'œuf, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de sauce soja, une pincée de sucre, 1 cuillère à soupe de miel liquide, 2 cuillères à café de jus de citron, 1 cuillère à soupe de sésame, 3 tiges d'oignon vert, poivre moulu, sel.
Préparation : Coupez la viande en petits dés. Dans un récipient séparé, mélangez le miel, la sauce, le sucre, le jus de citron, l'ail haché, le poivre moulu et le sel. Versez la vinaigrette sur le bœuf et mélangez. Disposez le tartare sur une assiette, ajoutez le jaune d'œuf, le sésame et l'oignon vert finement haché par-dessus.
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13. Tartare de bœuf aux pignons de pin
Source : silver.ruCoupez la viande finement, mais ne la transformez pas en hachis.
Il vous faudra : 300 g de bœuf, une poignée de pignons de pin grillés, 1 oignon rouge, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire, 1 cuillère à café d'huile d'olive, 3 brins de persil, 1 jaune d'œuf, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Nettoyez le bœuf et coupez-le finement. Ajoutez le sel, le poivre, la sauce, l'huile, le vinaigre, les herbes et l'oignon hachés. Mélangez la masse jusqu'à obtenir une consistance homogène, disposez sur une assiette, ajoutez le jaune d'œuf par-dessus et saupoudrez de pignons de pin.
14. Tartare de bœuf marbré
Source : smokernaya.ruUn délice raffiné pour les vrais gourmets !
Il vous faudra : 300 g de bœuf marbré, 2 œufs de caille, 1 jaune d'œuf de poule, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1 cuillère à café de sauce Tabasco, 2 olives, 10 g de câpres, poivre moulu, sel.
Préparation : Préparez la viande, coupez-la en petits morceaux. Ajoutez la moutarde, le sel, le poivre moulu, les œufs de caille, les sauces, les olives et les câpres hachées. Disposez le tartare sur une assiette, faites un creux au centre et ajoutez le jaune d'œuf.
15. Tartare de bœuf au caviar d'esturgeon
Source : vk.comÉtonnez vos invités avec ce tartare appétissant !
Il vous faudra : 200 g de bœuf, 1 oignon blanc, 3 cuillères à soupe de caviar d'esturgeon, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1 cuillère à café d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sauce Tabasco, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire, poivre moulu, sel.
Préparation : Coupez la viande en petits dés. Dans un bol séparé, mélangez l'oignon haché, la moutarde, l'huile, les sauces, le sel et le poivre. Ajoutez la vinaigrette au bœuf et mélangez bien. Disposez le tartare sur une assiette, ajoutez le caviar par-dessus.
16. Tartare de bœuf à l'avocat
Source : vkusnobus.ruVous pouvez joliment disposer le tartare sur une assiette à l'aide d'un cercle de présentation.
Il vous faudra : 200 g de bœuf, 1 avocat mûr, 3 brins de persil, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, une pincée de sucre, poivre noir moulu, sel, herbes.
Préparation : Nettoyez le bœuf des nerfs et hachez-le finement. Ajoutez l'huile, le sucre, le poivre, le sel, le persil haché et la sauce. Coupez l'avocat, arrosez-le de jus de citron, salez, poivrez et disposez-le sur une assiette. Ajoutez la masse de viande par-dessus et décorez d'herbes.
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17. Tartare de bœuf aux girolles frites
Source : zen.yandex.ruLe tartare de viande est considéré comme l'une des entrées les plus populaires de la cuisine européenne.
Il vous faudra : 250 g de bœuf, 50 g de girolles frites, 1 oignon rouge, 1 cuillère à café d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire, poivre moulu, sel, une tranche de pain.
Préparation : Préparez la viande et coupez-la. Ajoutez le sel, le poivre, la sauce, l'oignon haché et l'huile. Faites griller le pain jusqu'à ce qu'il soit doré, puis disposez le tartare dessus. Ajoutez les champignons par-dessus.
18. Tartare de bœuf à l'avocat et au fromage de chèvre
Source : the-challenger.ruLe tartare préparé doit reposer pour que toutes les saveurs aient le temps de se mélanger.
Il vous faudra : 250 g de bœuf, 1 oignon, 1 avocat, 50 g de fromage de chèvre, 1 cuillère à café d'huile de truffe, 5 brins de roquette, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à soupe de sauce balsamique, flocons de piment rouge, sel.
Préparation : Coupez la viande en petits morceaux, salez et saupoudrez de flocons de piment. Pelez l'avocat et arrosez-le de jus de citron. Dans une assiette séparée, mélangez l'huile, la sauce et l'oignon haché. Ajoutez la sauce au bœuf, mélangez et disposez sur une assiette. Décorez le tartare avec des morceaux de fromage, d'avocat et de roquette.
19. Tartare de bœuf au parmesan
Source : sobaka.ruLe parmesan salé se marie parfaitement avec le tartare de bœuf !
Il vous faudra : 250 g de bœuf, 1 jaune d'œuf, 50 g de parmesan, 3 olives, 1 cuillère à café de sauce soja, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café d'huile d'olive, sel, poivre moulu, herbes pour la décoration.
Préparation : Coupez finement la viande, mélangez avec le sel, le poivre, la sauce, le jus de citron, le vinaigre, les olives hachées et l'huile. Disposez la masse sur une assiette, saupoudrez de fromage râpé par-dessus et ajoutez le jaune d'œuf. Décorez le plat fini avec des herbes.
20. Tartare de bœuf au gingembre
Source : villazimaleto.ruAjustez la quantité de gingembre à votre goût.
Il vous faudra : 250 g de filet de bœuf, 1 cornichon, 20 g de racine de gingembre, une pincée de sucre, 1 cuillère à café de sauce soja, 3 olives, 1 cuillère à café d'huile d'olive, poivre noir moulu, sel, herbes, quelques tranches de pain.
Préparation : Préparez le bœuf et coupez-le finement. Ajoutez le sucre, la sauce, l'huile, le poivre et le sel. Pelez la racine de gingembre et râpez-la finement, hachez les olives et le cornichon. Ajoutez le gingembre et les olives à la viande, mélangez et disposez sur une assiette. À côté, ajoutez le cornichon et les tranches de pain, décorez le tartare d'herbes.
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