20 recettes faciles de betteraves marinées
Source : Archives du service de presseIl est étonnant de voir combien d'amuse-gueules différents peuvent être préparés à partir de légumes. Aujourd'hui, nous vous présentons 20 recettes simples d'une gourmandise originale : les betteraves marinées. Elles sont toujours disponibles toute l'année, mais c'est en été qu'elles sont les plus savoureuses et juteuses !
1. Betteraves marinées rapides
Source : zen.yandex.ruPour la marinade, il est préférable d'utiliser des ustensiles en émail, en céramique ou en verre.
Il vous faudra : 500 g de betteraves cuites, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 50 ml de vinaigre, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 8 g de sel.
Préparation : Râpez les betteraves, pressez l'ail. Mélangez le tout, ajoutez les épices, le sel, l'huile et le vinaigre. Mélangez et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures.
2. Betteraves marinées aux oignons
Source : rootandbloomforever.comSi vous voulez conserver les betteraves marinées pour l'hiver, stérilisez-les pendant 7 minutes dans de l'eau bouillante.
Il vous faudra : 2 kg de betteraves cuites, 3 oignons, 1 verre de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sel, une pincée de sucre, 1 cuillère à café de graines de coriandre, 10 grains de poivre de la Jamaïque, 4 feuilles de laurier.
Préparation : Coupez les betteraves et les oignons, ajoutez les épices, le sel et le sucre. Mettez les légumes dans un bocal, versez le vinaigre bouillant, puis ajoutez une couche d'huile. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures.
3. Betteraves marinées sucrées à la moutarde
Source : morkva.infoIl ne faut pas conserver les betteraves en conserve trop longtemps.
Il vous faudra : 700 g de betteraves cuites, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 50 ml de vinaigre, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 1 cuillère à soupe de graines de moutarde sèches, 2 clous de girofle, 0,5 cuillère à café de cannelle moulue, 2 verres d'eau.
Préparation : Coupez les betteraves comme vous le souhaitez. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sel, le sucre et les épices. Laissez mijoter 7 minutes, versez le vinaigre et retirez du feu. Mettez les betteraves dans des bocaux, versez la marinade chaude, stérilisez 10 minutes et scellez.
4. Betteraves marinées pour l'hiver
Source : gotowim-live.ruPréparez quelques bocaux de betteraves marinées pour l'hiver !
Il vous faudra : 2 kg de betteraves, 1,5 verre d'eau, 150 g de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, 150 ml d'huile végétale, 80 ml de vinaigre, 2 feuilles de laurier, 5 grains de poivre noir.
Préparation : Épluchez les betteraves, coupez-les en petits cubes et mettez-les dans une casserole. Ajoutez le vinaigre, l'eau, l'huile, les épices, le sel et le sucre. Laissez mijoter 2 heures à feu moyen, répartissez dans des bocaux et scellez.
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5. Betteraves marinées au jus de citron
Source : zakuskidoma.ruAvec le jus de citron, les betteraves sont plus vives et plus belles.
Il vous faudra : 1 kg de betteraves cuites, 5 brins d'aneth, le jus d'un citron, une pincée de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 5 grains de poivre noir, 300 ml d'eau.
Préparation : Coupez les betteraves, ajoutez les herbes hachées, le sucre et tassez bien le tout dans des bocaux stérilisés. Faites bouillir l'eau, ajoutez le poivre noir et le sel. Laissez mijoter 3 minutes, ajoutez le jus de citron et remplissez les bocaux jusqu'au bord. Couvrez, stérilisez 10 minutes et scellez.
6. Betteraves marinées à la coréenne
Source : pro-orehi.ruUn amuse-gueule appétissant qui accompagnera de nombreux plats.
Il vous faudra : 500 g de betteraves, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 5 brins d'aneth, 1 cuillère à soupe de sésame, 1 cuillère à café de coriandre moulue, une pincée de poivre rouge moulu, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 8 g de sel, 8 g de sucre.
Préparation : Râpez les betteraves, ajoutez les épices, le sel, le sucre, les herbes hachées et l'ail. Faites revenir l'oignon finement haché dans l'huile, ajoutez-le aux betteraves avec l'huile chaude. Versez le vinaigre, la sauce, le sésame et mélangez. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant une heure.
7. Betteraves marinées aux noix
Source : attuale.ruLes noix peuvent être pilées dans un mortier ou hachées au mixeur.
Il vous faudra : 1 kg de betteraves, un demi-verre de noix, 1 cuillère à café de romarin, 1 cuillère à café de thym, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, un demi-verre d'huile d'olive, 2 cuillères à café de sel, une pincée de sucre.
Préparation : Lavez les betteraves, séchez-les et mettez-les au four préchauffé pendant 1,5 heure. Laissez refroidir, épluchez et râpez. Mélangez l'huile, le vinaigre, les épices, les noix hachées, le sel et le sucre. Versez la marinade sur les betteraves, mélangez et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures.
8. Betteraves marinées entières
Source : yagazeta.comChoisissez des racines d'un diamètre allant jusqu'à 5 centimètres.
Il vous faudra : 1 kg de petites betteraves, 50 g de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 50 ml de vinaigre, 2 feuilles de laurier, 2 clous de girofle, 4 grains de poivre de la Jamaïque, 1 litre d'eau.
Préparation : Faites cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres, épluchez-les et mettez-les dans un récipient préparé avec les épices. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer sous couvercle pendant 15 minutes. Égouttez le liquide dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel et le vinaigre. Portez à ébullition, remplissez les bocaux jusqu'au bord et scellez.
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9. Betteraves marinées à l'acide citrique
Source : pinterest.comSans vinaigre, les betteraves marinées sont encore plus savoureuses !
Il vous faudra : 1 kg de betteraves cuites, 50 g de sel, 80 g de sucre, 20 g d'acide citrique, 2 feuilles de laurier, 4 grains de poivre de la Jamaïque, 1 litre d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau, ajoutez le sel, le sucre et l'acide citrique. Ajoutez les betteraves coupées, les épices et laissez mijoter 10 minutes. Répartissez le tout dans des bocaux et scellez.
10. Betteraves marinées pour la vinaigrette
Source : vpuzo.comCes betteraves marinées peuvent également être utilisées pour d'autres salades.
Il vous faudra : 500 g de betteraves cuites, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 15 g de sel, 1 cuillère à café de sucre, 2 feuilles de laurier, 5 grains de poivre noir, 3 verres d'eau.
Préparation : Coupez les betteraves et mettez-les dans des bocaux préparés. Faites bouillir l'eau avec le sel et le sucre, ajoutez les épices et laissez mijoter 10 minutes. Versez la marinade chaude, le vinaigre, scellez et enveloppez dans une serviette chaude pendant 24 heures.
11. Betteraves marinées pour le bortsch froid
Source : vkusnahka.ruAvec cette préparation, votre plat préféré est prêt encore plus rapidement.
Il vous faudra : 1 kg de betteraves, 3 cuillères à soupe de sucre, 1,5 cuillère à soupe de sel, 120 ml de vinaigre, 3 grains de poivre noir et de poivre de la Jamaïque, 3 feuilles de laurier, 1 litre d'eau.
Préparation : Épluchez les betteraves, coupez-les et faites-les cuire 30 minutes. Égouttez et répartissez dans des bocaux préparés avec les épices. Faites bouillir l'eau avec le sel, le sucre, ajoutez le vinaigre et remplissez les bocaux jusqu'au bord. Scellez, retournez et enveloppez dans une serviette chaude.
12. Betteraves marinées au chou
Source : podkystom.ruCet amuse-gueule coloré peut facilement être placé au centre de la table.
Il vous faudra : 500 g de betteraves, une demi-tête de chou, 50 ml d'huile végétale, 80 ml de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 5 grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue.
Préparation : Coupez le chou, râpez les betteraves. Mélangez le tout et tassez bien dans des bocaux. Faites bouillir l'eau, ajoutez les épices, le sel et le sucre. Retirez du feu, ajoutez le vinaigre et versez sur les légumes. L'amuse-gueule sera prêt après 24 heures.
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13. Betteraves marinées au chou-fleur
Source : namenu.ruLe chou et les betteraves sont très croquants.
Il vous faudra : 500 g de betteraves, 500 g de chou-fleur, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à café de graines d'aneth séchées, 2 feuilles de laurier, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1,5 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 litre d'eau.
Préparation : Coupez les betteraves, divisez le chou-fleur en petits bouquets. Mettez les épices, l'ail coupé grossièrement et les légumes préparés dans des bocaux. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre. Versez la marinade bouillante dans les bocaux, stérilisez 10 minutes et scellez.
14. Betteraves marinées au jus de tomate
Source : bodrumageldik.comUtilisez uniquement des variétés de betteraves sucrées.
Il vous faudra : 1 kg de betteraves cuites, 2 verres de jus de tomate, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de vinaigre, une pincée de sucre, 2 cuillères à café de sel, 5 grains de poivre noir, 200 ml d'eau.
Préparation : Mettez la feuille de laurier, le poivre noir et les betteraves coupées dans des bocaux. Faites bouillir l'eau avec le jus de tomate, ajoutez le sel, le sucre et laissez mijoter 7 minutes. Versez le vinaigre, la marinade bouillante dans les bocaux et scellez.
15. Betteraves marinées au miel et aux épices
Source : zen.yandex.ruUne recette de betteraves marinées très savoureuse et originale, qui a toutes les chances de devenir votre préférée !
Il vous faudra : 1 kg de betteraves cuites, 2 cuillères à soupe de miel, 80 ml de vinaigre, 50 g de sel, une pincée d'acide citrique, 2 feuilles de laurier, 5 brins de persil, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à café de graines d'aneth séchées, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 300 ml d'eau.
Préparation : Faites cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres, laissez refroidir, épluchez et coupez. Mettez le persil, l'ail coupé grossièrement, les épices et les betteraves dans des bocaux. Faites bouillir l'eau avec le sel et l'acide citrique. Versez la marinade dans les bocaux et stérilisez 10 minutes. Ajoutez le miel, le vinaigre et scellez.
16. Betteraves marinées avec racine de raifort
Source : pinterest.ruLes betteraves crues ou cuites conviennent.
Il vous faudra : 500 g de betteraves, 300 g de racine de raifort, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de sel, 1 verre d'eau bouillie.
Préparation : Épluchez, râpez les betteraves et la racine de raifort. Ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre, la coriandre et l'eau. Répartissez la masse dans des bocaux stérilisés, fermez les couvercles et mettez au réfrigérateur.
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17. Betteraves marinées au vinaigre et au miel
Source : cliniquenutritive.comServez les betteraves marinées aromatiques avec de la menthe et des tranches de citron.
Il vous faudra : 500 g de betteraves, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 200 ml de vinaigre de riz, 1 étoile de badiane, quelques grains de cardamome, 1 cuillère à café de thym, 1 cuillère à café d'origan, 10 g de sel marin, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de miel, une demi-bâton de cannelle.
Préparation : Mélangez le miel, l'huile, le vinaigre, les épices, le sel et le sucre. Ajoutez les betteraves coupées et mettez au réfrigérateur pendant une heure.
18. Betteraves marinées aux cassis
Source : zen.yandex.ruSecouez le bocal de temps en temps pour y mettre plus de produits.
Il vous faudra : 3 betteraves, 1 verre de cassis, 0,5 cuillère à café d'acide citrique, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 40 ml de vinaigre, 2 feuilles de laurier, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 500 ml d'eau.
Préparation : Épluchez et coupez les betteraves, lavez soigneusement les cassis. Mettez les épices, les betteraves et les cassis dans des bocaux préparés. Portez l'eau à ébullition, ajoutez le sucre, le sel et l'acide citrique. Versez la marinade chaude dans les bocaux et stérilisez 10 minutes. Ajoutez le vinaigre et scellez.
19. Betteraves marinées au piment fort
Source : beautiful-world.com.uaSi les betteraves ne sont pas assez juteuses, ajoutez de l'eau bouillie.
Il vous faudra : 500 g de betteraves, 1 piment, 2 poivrons, 3 gousses d'ail, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 20 g de sel, 1 cuillère à café de sucre, 50 ml de vinaigre.
Préparation : Râpez les betteraves. Épépinez les deux types de poivrons et hachez-les au mixeur, pressez l'ail. Mélangez le tout, ajoutez les épices, le sel et le sucre. Stérilisez 10 minutes, versez le vinaigre et scellez.
20. Betteraves marinées à la géorgienne
Source : edanarige.ruUn amuse-gueule épicé aux betteraves marinées, parfait pour accompagner la viande.
Il vous faudra : 1 kg de betteraves, 1 oignon, 1 piment fort, 50 g de sucre, 1,5 cuillère à soupe de sel, 40 ml de vinaigre, 4 gousses d'ail, 50 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de graines de tournesol et de citrouille décortiquées, un demi-bouquet de coriandre.
Préparation : Râpez les betteraves, ajoutez la coriandre hachée et le piment fort. Ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre, pressez l'ail. Coupez finement l'oignon, faites-le revenir et versez-le sur les légumes avec l'huile. Ajoutez les graines grillées, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant une heure.
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